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簡介

泰山(shan)(shan)赤鱗魚(yu)(yu)(yu)，又名螭霖魚(yu)(yu)(yu)，石鱗魚(yu)(yu)(yu)、時(shi)鱗魚(yu)(yu)(yu)、斑(ban)紋魚(yu)(yu)(yu)，是泰山(shan)(shan)泉水哺育的珍(zhen)貴(gui)(gui)山(shan)(shan)區淡水魚(yu)(yu)(yu)為(wei)中國魚(yu)(yu)(yu)類珍(zhen)品，也是我(wo)國五大名魚(yu)(yu)(yu)之一(yi)，成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)長不(bu)過二十厘米(mi)，肉質細嫩，其味鮮美而(er)不(bu)腥，為(wei)名貴(gui)(gui)肴饌，還可藥(yao)用(yong)。自然(ran)條件下(xia)，該(gai)魚(yu)(yu)(yu)生活在海拔270~800米(mi)的泰山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗溪流中，成(cheng)魚(yu)(yu)(yu)長不(bu)足20厘米(mi)，重不(bu)過百(bai)克。體側(ce)偏，腹(fu)部(bu)圓，頭小吻(wen)鈍，口(kou)下(xia)位，呈(cheng)新月形，上唇有極(ji)少(shao)的須2對(dui)。體暗(an)褐色，腹(fu)白，背部(bu)微(wei)顯(xian)蘭色。體被細鱗，兩側(ce)鱗片微(wei)黃，背鰭、尾鰭灰黃色，其他諸鰭桔(jie)黃色。生殖季節雄魚(yu)(yu)(yu)色彩明顯(xian)，鰭呈(cheng)吉(ji)紅(hong)色，吻(wen)部(bu)及臀部(bu)綴(zhui)以白色珠星。體色隨環境而(er)變，或深或淺，對(dui)聲音(yin)變化反應(ying)靈敏(min)、行動敏(min)捷，一(yi)遇到外界刺激即(ji)迅速逃入石下(xia)。

外形特征

泰山(shan)赤鱗魚(yu)(yu),又名螭(chi)霖(lin)魚(yu)(yu),石(shi)鱗魚(yu)(yu)、時鱗魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu),是泰山(shan)泉水哺(bu)育的(de)珍(zhen)貴山(shan)區淡水魚(yu)(yu),為我國魚(yu)(yu)類珍(zhen)品,也是我國五(wu)大名魚(yu)(yu)之一。為宋以來(lai)歷代(dai)皇家(jia)貢魚(yu)(yu)。清滿漢全席中即有：清炸赤磷(lin)(lin)魚(yu)(yu)。清炸東勝赤磷(lin)(lin)魚(yu)(yu)，又叫(jiao)清韻泰山(shan)赤磷(lin)(lin)魚(yu)(yu)。東勝即泰山(shan)。古時京菜，魯(lu)菜極為講(jiang)究，民俗避諱，不能說(shuo)“清炸泰山(shan)”。

赤鱗(lin)取經陽光照射(she)通體透(tou)明之意，又(you)名螭霖魚(yu)、斑紋(wen)魚(yu)，是一種為泰山所獨有的小型野(ye)生魚(yu)類。鯉科，突(tu)吻魚(yu)屬。

生活習性

在(zai)自然條件(jian)下，成魚(yu)20厘(li)米，重100克。體(ti)側(ce)扁(bian)，腹(fu)部(bu)圓，頭小(xiao)吻鈍，上唇有極小(xiao)的短須(xu)兩對。體(ti)暗褐色(se)(se)，腹(fu)白，背部(bu)微顯藍色(se)(se)。體(ti)被細鱗，兩側(ce)鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰黃色(se)(se)，其他諸(zhu)鰭桔黃色(se)(se)。吻部(bu)及(ji)臀部(bu)綴以白色(se)(se)珠星。體(ti)色(se)(se)隨環境而(er)變(bian)(bian)，或(huo)深或(huo)淺，變(bian)(bian)化迅速。對聲音變(bian)(bian)化反應靈敏(min)，行動敏(min)捷，遇(yu)外界刺激(ji)迅即潛入石下。

赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長(chang)在(zai)泰(tai)(tai)山(shan)海(hai)拔(ba)270米--800米之間的(de)山(shan)澗溪流中，亦有(you)“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)東(dong)不(bu)過(guo)麻(ma)塔(ta)，西(xi)不(bu)過(guo)麻(ma)套”(麻(ma)塔(ta)，麻(ma)套均為(wei)(wei)地(di)名)，喜活水，安靜，氣溫適(shi)宜無任何(he)污染的(de)環(huan)境(jing)，且極(ji)其(qi)(qi)膽小(xiao)，聽到(dao)腳(jiao)步聲或見(jian)到(dao)人影晃動(dong)，便(bian)迅捷(jie)的(de)游入石(shi)縫中躲藏，非常難以逮到(dao)。泰(tai)(tai)山(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)隨環(huan)境(jing)不(bu)同身體呈現不(bu)同顏色的(de)變化，頗具觀賞(shang)價值。加之古老的(de)神話傳說，令歷(li)代文人墨客達官貴人對其(qi)(qi)推(tui)崇備(bei)至。李白(bai)曾有(you)詩(shi)：“魯酒瑚(hu)珀色，汶(wen)魚(yu)(yu)(yu)(赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu))紫錦鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)以金黃色為(wei)(wei)上(shang)品(pin)，曰(yue)“金赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，銀(yin)白(bai)色曰(yue)“銀(yin)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背(bei)(bei)為(wei)(wei)豆青色曰(yue)“豆赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背(bei)(bei)為(wei)(wei)黑灰色曰(yue)“草(cao)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”。“草(cao)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”少次(ci)，較長(chang)見(jian)，“金赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”最為(wei)(wei)少見(jian)。以上(shang)幾種(zhong)赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)(yu)，在(zai)夏天將其(qi)(qi)放在(zai)大石(shi)上(shang)，烈(lie)日下(xia)暴曬(shai)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)化為(wei)(wei)油(you)，僅存魚(yu)(yu)(yu)骨和魚(yu)(yu)(yu)皮。具《泰(tai)(tai)安史志》記(ji)載，“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)是歷(li)代帝王來泰(tai)(tai)山(shan)封(feng)禪(chan)御膳中珍(zhen)饈(xiu)佳(jia)品(pin)。”1958年5月毛澤(ze)東(dong)主席(xi)視察江(jiang)南路過(guo)泰(tai)(tai)安火車站時，當(dang)時的(de)縣(xian)委書(shu)記(ji)，縣(xian)長(chang)到(dao)火車上(shang)匯報工作(zuo)，并(bing)帶了一桶（帆布桶且盛裝山(shan)泉水便(bian)于赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)存活）泰(tai)(tai)山(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)送(song)給(gei)毛主席(xi)。

生活環境

鱗(lin)魚生長于海拔270～800米的山(shan)澗(jian)溪流中(zhong)，喜食藻(zao)類及(ji)浮游動物。泰山(shan)溪流富生藻(zao)類，溪水常流低溫(wen)，徑(jing)流彎(wan)曲(qu)，含氧豐富，PH值呈中(zhong)性，各種(zhong)礦物質含量低，形成(cheng)赤(chi)鱗(lin)魚特有的生態環境，故(gu)有“赤(chi)鱗(lin)魚不下(xia)山(shan)”之說。

生存現狀

近段時間，由于天氣干(gan)旱(han)，泰(tai)(tai)(tai)山(shan)山(shan)澗泉溪和(he)(he)(he)池塘(tang)經(jing)常斷流干(gan)涸，赤(chi)鱗魚(yu)生存空間越來越少。為保(bao)護(hu)這一珍貴(gui)魚(yu)種，山(shan)東農(nong)業大學和(he)(he)(he)市(shi)水產科(ke)技工作者(zhe)做了(le)大量的(de)(de)試驗研究，基本(ben)上(shang)摸清了(le)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)赤(chi)鱗魚(yu)的(de)(de)生態習性和(he)(he)(he)生物(wu)學特(te)點(dian)，人工馴化(hua)和(he)(he)(he)繁殖獲得了(le)成功。打(da)破了(le)“泰(tai)(tai)(tai)山(shan)赤(chi)鱗魚(yu)不(bu)下(xia)山(shan)”的(de)(de)說法。市(shi)水產管(guan)理(li)處(chu)在泰(tai)(tai)(tai)山(shan)區泰(tai)(tai)(tai)前辦事處(chu)上(shang)梨園(yuan)村建(jian)設了(le)一處(chu)泰(tai)(tai)(tai)冊(ce)赤(chi)鱗魚(yu)繁育保(bao)護(hu)中心開發(fa)保(bao)護(hu)泰(tai)(tai)(tai)山(shan)赤(chi)鱗魚(yu)這一名貴(gui)資源。

相關鏈接

泰(tai)(tai)山赤鱗魚(yu)(yu)(yu)是一種(zhong)小型(xing)野生(sheng)(sheng)魚(yu)(yu)(yu)類。屬鯉科(ke)，突吻(wen)魚(yu)(yu)(yu)屬，種(zhong)名為多(duo)鱗鏟(chan)頜(he)魚(yu)(yu)(yu)。自然條件下，該魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)活在(zai)海拔270～800米的(de)泰(tai)(tai)山山澗溪流(liu)中，成魚(yu)(yu)(yu)長不(bu)足20厘米，重不(bu)過百克。體(ti)(ti)側(ce)扁，腹(fu)部(bu)圓，頭小吻(wen)鈍，口下位，呈新月形，上唇有極(ji)小的(de)須(xu)2對。體(ti)(ti)暗(an)褐色(se)，腹(fu)白(bai)，背部(bu)微顯(xian)蘭色(se)。體(ti)(ti)被細(xi)鱗，兩側(ce)鱗片微黃，背鰭、尾(wei)鰭灰(hui)黃色(se)，其他諸(zhu)鰭桔(jie)黃色(se)。生(sheng)(sheng)殖季(ji)節雄魚(yu)(yu)(yu)色(se)彩明顯(xian)，鰭呈桔(jie)紅色(se)，吻(wen)部(bu)及臀部(bu)綴以白(bai)色(se)珠星(xing)。體(ti)(ti)色(se)隨環境而變(bian)，或深或淺，對聲音變(bian)化反應(ying)靈敏(min)、行動敏(min)捷(jie)，一遇到外(wai)界(jie)刺激即迅(xun)速逃入石(shi)下。

泰山赤鱗魚(yu)以(yi)其肉質細嫩、香而(er)不膩、鮮(xian)而(er)不腥、營養豐富(fu)而(er)馳名中(zhong)外。據測(ce)定，赤鱗魚(yu)含脂肪(fang)量比鯽(ji)魚(yu)

高一倍以(yi)上，蛋白質含量也(ye)高出2～3%。據傳，夏日置魚于(yu)石上曝曬，魚肉可(ke)化油而流，只剩鱗片和骨(gu)架。在藥用保健方面，具有補腦力(li)、生智慧、降濁(zhuo)氣、悅(yue)顏色、延高年、明目聰耳(er)、齒牙堅(jian)固之功能，主(zhu)治百會疽、頭暈等癥，并(bing)且“暖婦女子宮、利男子小便甚佳”。當(dang)今慕(mu)名(ming)而來的(de)中外游(you)客，以(yi)登(deng)泰(tai)(tai)山(shan)、品嘗(chang)泰(tai)(tai)山(shan)赤鱗魚為快事。

古(gu)代帝王來泰山封禪，泰山赤鱗(lin)魚為御膳中必備之(zhi)類，是國內五大(da)貢(gong)魚之(zhi)一，也是山東省重點保(bao)護的唯一淡水魚類品(pin)種(zhong)，屬(shu)魚中之(zhi)上(shang)品(pin)，為泰山所(suo)僅有(you)。經當地名廚師妙手烹飪，可制作出“清氽(tun)赤鱗(lin)魚”、“干炸專(zhuan)業性磷魚”、“青龍臥(wo)雪”、“龍鳳寶珠湯(tang)”等多種(zhong)名貴肴饌，品(pin)味極(ji)佳。

泰(tai)山(shan)赤(chi)鱗魚的自(zi)然(ran)分布狀況為其增添(tian)置傳奇色彩，游弋在青山(shan)綠水(shui)(shui)間，偶見赤(chi)鱗魚于碧(bi)波之(zhi)下(xia)，五彩石間，熠熠生輝(hui)，更增添(tian)了許多美麗的傳說(shuo)。據載：“該品(pin)甚(shen)難(nan)蓄(xu)(xu)養(yang)，每蓄(xu)(xu)缸(gang)中(zhong)，天(tian)(tian)暑則死，天(tian)(tian)雨則飛，時時跳躍缸(gang)外，必得大缸(gang)深(shen)水(shui)(shui)安置蔭中(zhong)，缸(gang)中(zhong)以竹(zhu)編蓋蓋之(zhi)，十活一二，亦不見長。”所以自(zi)古有“赤(chi)鱗魚不下(xia)山(shan)”之(zhi)說(shuo)。