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簡介

泰(tai)山(shan)(shan)(shan)赤鱗魚(yu)，又名(ming)螭霖魚(yu)，石鱗魚(yu)、時鱗魚(yu)、斑紋魚(yu)，是(shi)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)泉(quan)水哺育的(de)珍貴山(shan)(shan)(shan)區(qu)淡水魚(yu)為中國魚(yu)類珍品，也是(shi)我(wo)國五大名(ming)魚(yu)之一，成(cheng)魚(yu)長不(bu)過二十厘米(mi)，肉質細嫩，其味鮮美而不(bu)腥，為名(ming)貴肴饌，還可(ke)藥用。自然條(tiao)件下，該魚(yu)生活(huo)在海(hai)拔270~800米(mi)的(de)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)澗(jian)溪流中，成(cheng)魚(yu)長不(bu)足20厘米(mi)，重不(bu)過百克(ke)。體側偏(pian)，腹部圓(yuan)，頭小(xiao)吻鈍，口下位，呈新月(yue)形，上唇有極少的(de)須2對(dui)。體暗褐色(se)(se)(se)，腹白(bai)，背部微顯蘭色(se)(se)(se)。體被(bei)細鱗，兩側鱗片微黃(huang)，背鰭、尾鰭灰黃(huang)色(se)(se)(se)，其他諸鰭桔(jie)黃(huang)色(se)(se)(se)。生殖季節雄魚(yu)色(se)(se)(se)彩(cai)明顯，鰭呈吉紅色(se)(se)(se)，吻部及臀部綴(zhui)以(yi)白(bai)色(se)(se)(se)珠星。體色(se)(se)(se)隨環(huan)境而變，或深或淺，對(dui)聲音變化反(fan)應(ying)靈敏、行動敏捷，一遇到外(wai)界刺激(ji)即迅(xun)速逃入石下。

外形特征

泰山(shan)赤鱗魚(yu),又(you)名(ming)螭霖魚(yu),石鱗魚(yu)、時鱗魚(yu)、斑紋魚(yu),是泰山(shan)泉水哺育的珍貴(gui)山(shan)區淡水魚(yu),為(wei)(wei)我國魚(yu)類珍品,也(ye)是我國五大名(ming)魚(yu)之一。為(wei)(wei)宋以來歷代皇(huang)家貢魚(yu)。清(qing)(qing)滿漢全席中即有：清(qing)(qing)炸赤磷(lin)魚(yu)。清(qing)(qing)炸東勝赤磷(lin)魚(yu)，又(you)叫清(qing)(qing)韻泰山(shan)赤磷(lin)魚(yu)。東勝即泰山(shan)。古時京菜(cai)(cai)，魯(lu)菜(cai)(cai)極(ji)為(wei)(wei)講究，民(min)俗避諱，不能說“清(qing)(qing)炸泰山(shan)”。

赤鱗取經陽光照射通體透明之意(yi)，又名螭霖魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu)，是一種為(wei)泰山所(suo)獨有的小型野生魚(yu)(yu)類。鯉科，突吻魚(yu)(yu)屬。

生活習性

在自然條件下，成魚20厘米，重100克。體(ti)側扁，腹部(bu)圓(yuan)，頭小吻鈍，上(shang)唇有極(ji)小的短須兩對。體(ti)暗(an)褐色，腹白(bai)(bai)，背部(bu)微顯藍色。體(ti)被細(xi)鱗，兩側鱗片微黃，背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黃色，其(qi)他諸鰭(qi)桔黃色。吻部(bu)及臀部(bu)綴以白(bai)(bai)色珠星。體(ti)色隨環境而變(bian)，或深或淺，變(bian)化迅速。對聲音(yin)變(bian)化反(fan)應靈敏(min)，行動敏(min)捷，遇外界刺激迅即潛入石下。

赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)生長(chang)在泰(tai)山(shan)(shan)海拔270米--800米之(zhi)間的(de)山(shan)(shan)澗溪(xi)流(liu)中(zhong)，亦(yi)有(you)“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)東(dong)不(bu)過麻塔(ta)，西不(bu)過麻套(tao)”(麻塔(ta)，麻套(tao)均為地(di)名)，喜活(huo)水(shui)，安(an)靜，氣溫適宜無任何污染的(de)環境，且(qie)極其(qi)(qi)膽(dan)小(xiao)，聽(ting)到(dao)(dao)腳步聲(sheng)或見(jian)(jian)到(dao)(dao)人(ren)影(ying)晃動，便(bian)迅捷的(de)游入石(shi)縫中(zhong)躲藏，非常難(nan)以(yi)逮到(dao)(dao)。泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)隨環境不(bu)同(tong)身體呈(cheng)現不(bu)同(tong)顏(yan)色的(de)變(bian)化(hua)，頗(po)具(ju)觀(guan)賞價值。加之(zhi)古老(lao)的(de)神話傳(chuan)說(shuo)，令歷代(dai)文人(ren)墨客達(da)官貴人(ren)對其(qi)(qi)推崇備至。李白曾(ceng)有(you)詩：“魯酒瑚(hu)珀色，汶魚(yu)(yu)(yu)(赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu))紫錦鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)以(yi)金(jin)黃色為上(shang)(shang)品，曰(yue)“金(jin)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”，銀白色曰(yue)“銀赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背為豆青色曰(yue)“豆赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背為黑灰色曰(yue)“草赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”。“草赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”少次，較長(chang)見(jian)(jian)，“金(jin)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)”最為少見(jian)(jian)。以(yi)上(shang)(shang)幾種赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)(yu)，在夏(xia)天將其(qi)(qi)放在大石(shi)上(shang)(shang)，烈日下暴曬魚(yu)(yu)(yu)肉化(hua)為油，僅存(cun)魚(yu)(yu)(yu)骨和(he)魚(yu)(yu)(yu)皮。具(ju)《泰(tai)安(an)史(shi)志》記(ji)載，“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)是歷代(dai)帝(di)王來泰(tai)山(shan)(shan)封(feng)禪御膳(shan)中(zhong)珍饈佳品。”1958年5月毛澤東(dong)主席視察江南(nan)路過泰(tai)安(an)火(huo)(huo)車站時，當時的(de)縣(xian)委書(shu)記(ji)，縣(xian)長(chang)到(dao)(dao)火(huo)(huo)車上(shang)(shang)匯報(bao)工作，并帶了一桶(tong)（帆布桶(tong)且(qie)盛裝山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)便(bian)于赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)存(cun)活(huo)）泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)送給毛主席。

生活環境

鱗(lin)魚(yu)生長(chang)于海拔270～800米的(de)山澗(jian)溪流(liu)中，喜(xi)食藻類及浮游動物。泰山溪流(liu)富(fu)生藻類，溪水常(chang)流(liu)低溫，徑流(liu)彎曲，含氧豐富(fu)，PH值呈中性(xing)，各種(zhong)礦物質(zhi)含量低，形成赤(chi)鱗(lin)魚(yu)特(te)有的(de)生態環境，故有“赤(chi)鱗(lin)魚(yu)不(bu)下山”之(zhi)說(shuo)。

生存現狀

近(jin)段時(shi)間(jian)，由(you)于天氣干旱，泰(tai)山(shan)山(shan)澗(jian)泉(quan)溪和(he)(he)池塘(tang)經常斷流(liu)干涸，赤鱗魚生存空間(jian)越來(lai)越少。為保(bao)護這(zhe)一珍貴(gui)魚種(zhong)，山(shan)東農業大(da)學和(he)(he)市水產科技工作者做(zuo)了(le)大(da)量的試驗研究，基本上摸清(qing)了(le)泰(tai)山(shan)赤鱗魚的生態習性和(he)(he)生物學特點(dian)，人(ren)工馴化和(he)(he)繁(fan)殖獲得了(le)成功(gong)。打破了(le)“泰(tai)山(shan)赤鱗魚不下山(shan)”的說法。市水產管理處(chu)在泰(tai)山(shan)區泰(tai)前(qian)辦(ban)事處(chu)上梨(li)園村建設(she)了(le)一處(chu)泰(tai)冊(ce)赤鱗魚繁(fan)育保(bao)護中心開發保(bao)護泰(tai)山(shan)赤鱗魚這(zhe)一名貴(gui)資源。

相關鏈接

泰(tai)山(shan)(shan)赤鱗(lin)(lin)魚(yu)是一(yi)種小(xiao)型野生(sheng)魚(yu)類。屬(shu)鯉科，突吻魚(yu)屬(shu)，種名為多鱗(lin)(lin)鏟(chan)頜(he)魚(yu)。自然條(tiao)件下(xia)，該魚(yu)生(sheng)活在海拔270～800米(mi)的(de)泰(tai)山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗溪流中，成魚(yu)長不足20厘米(mi)，重不過百克(ke)。體側扁，腹(fu)部(bu)(bu)圓(yuan)，頭小(xiao)吻鈍(dun)，口下(xia)位(wei)，呈新月形，上唇有極小(xiao)的(de)須2對。體暗褐色(se)，腹(fu)白(bai)，背部(bu)(bu)微(wei)(wei)顯蘭色(se)。體被(bei)細鱗(lin)(lin)，兩側鱗(lin)(lin)片微(wei)(wei)黃(huang)(huang)，背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黃(huang)(huang)色(se)，其他諸(zhu)鰭(qi)桔黃(huang)(huang)色(se)。生(sheng)殖季節雄魚(yu)色(se)彩(cai)明顯，鰭(qi)呈桔紅色(se)，吻部(bu)(bu)及臀部(bu)(bu)綴以(yi)白(bai)色(se)珠星。體色(se)隨環境(jing)而變，或深(shen)或淺(qian)，對聲音變化反應靈敏、行動敏捷，一(yi)遇到外界刺激(ji)即迅速(su)逃(tao)入石下(xia)。

泰(tai)山赤(chi)鱗魚(yu)(yu)以其肉質細嫩、香而(er)不膩(ni)、鮮而(er)不腥、營養(yang)豐富而(er)馳名中外。據測定，赤(chi)鱗魚(yu)(yu)含脂肪(fang)量(liang)比鯽魚(yu)(yu)

高(gao)一倍以上，蛋白質含量也高(gao)出2～3%。據傳，夏日置魚于石上曝(pu)曬，魚肉可化(hua)油而流(liu)，只(zhi)剩鱗片和(he)骨架。在藥用保健(jian)方面，具有補腦(nao)力、生智慧、降濁(zhuo)氣、悅顏色、延(yan)高(gao)年、明目聰耳、齒牙堅(jian)固之(zhi)功能，主治百會疽、頭(tou)暈等癥，并且“暖婦女子宮、利男子小便(bian)甚佳”。當(dang)今慕(mu)名(ming)而來的中外游客，以登泰(tai)山、品(pin)嘗泰(tai)山赤鱗魚為快事(shi)。

古(gu)代(dai)帝王來泰(tai)山(shan)封禪，泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)(lin)魚為御膳中(zhong)必備之類(lei)，是(shi)(shi)國(guo)內五大貢魚之一(yi)，也是(shi)(shi)山(shan)東省重點保(bao)護的唯一(yi)淡水(shui)魚類(lei)品種，屬魚中(zhong)之上(shang)品，為泰(tai)山(shan)所僅(jin)有(you)。經當地名廚師妙手烹飪，可制作出“清氽赤鱗(lin)(lin)魚”、“干炸專業性磷魚”、“青(qing)龍臥雪”、“龍鳳寶(bao)珠湯”等多種名貴肴饌(zhuan)，品味極(ji)佳。

泰山(shan)赤鱗(lin)魚的自然分布狀況為其(qi)增(zeng)添置(zhi)傳(chuan)奇(qi)色彩，游弋在青山(shan)綠水間，偶(ou)見(jian)(jian)赤鱗(lin)魚于碧波之下(xia)，五彩石間，熠熠生(sheng)輝(hui)，更增(zeng)添了許多美(mei)麗(li)的傳(chuan)說。據(ju)載(zai)：“該品甚難蓄(xu)養，每蓄(xu)缸(gang)中，天(tian)暑(shu)則(ze)死，天(tian)雨則(ze)飛，時時跳(tiao)躍(yue)缸(gang)外，必得大缸(gang)深水安置(zhi)蔭中，缸(gang)中以(yi)竹編蓋蓋之，十活(huo)一二，亦不(bu)見(jian)(jian)長。”所以(yi)自古有(you)“赤鱗(lin)魚不(bu)下(xia)山(shan)”之說。