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地域范圍

泗水(shui)(shui)地(di)瓜(gua)的(de)地(di)域保護范圍(wei)為山東(dong)省泗水(shui)(shui)縣境內。地(di)理坐(zuo)標為：東(dong)經117°05′-117°35′，北緯35°28′-35°48′。總面積1091.79平方公里，產地(di)面積16666.7公頃，涉及11個(ge)(ge)鄉鎮(zhen)、2個(ge)(ge)辦(ban)事處、593個(ge)(ge)行(xing)政村。具體(ti)地(di)域范圍(wei)是：東(dong)至(zhi)泉林(lin)鎮(zhen)兩泉村，西至(zhi)楊柳鎮(zhen)西張家村，南至(zhi)泗張鎮(zhen)石龍村，北至(zhi)高峪鄉蓮花峪村，海拔高度在160米以(yi)下。

自然(ran)生態環(huan)境(jing)和人文歷(li)史因素

（1）土(tu)壤(rang)地貌情況：泗水縣屬泰沂余脈低山丘陵區，土(tu)壤(rang)類型為棕壤(rang)、褐土(tu)、潮(chao)土(tu)，土(tu)層(ceng)(ceng)深厚，結構(gou)良好，耕(geng)作(zuo)層(ceng)(ceng)20-40cm，耕(geng)層(ceng)(ceng)有機質含量1.2%以上，全(quan)氧0.08-0.09%以上，水解氮70mg/kg以上，速效磷20-30mg/kg,速效鉀(jia)110mg/kg，土(tu)壤(rang)pH值7.2左右(you)，富含磷、硒微量元(yuan)素，具有良好的保肥(fei)、保水能(neng)力(li)。

（2）水(shui)文情況：境(jing)內(nei)屬淮河水(shui)系，多東西(xi)流向。泗河是(shi)縣境(jing)內(nei)唯一大(da)河，其干(gan)支流32條，總長412.4公里，流域面(mian)積1015.54平方(fang)公里，年平均可利(li)用水(shui)資源為1.5億立方(fang)米(mi)，地下水(shui)補給量為16249.2萬立方(fang)米(mi)，夏季雨量充沛，春秋降(jiang)水(shui)量偏少，有灌溉條件(jian)。

（3）氣候(hou)情況(kuang)：泗水縣屬暖溫(wen)帶季風氣候(hou)區。具有光照充足(zu)，四季分(fen)明，春(chun)旱多(duo)風，夏熱多(duo)雨，秋(qiu)高氣爽，冬寒(han)干燥等特(te)點(dian)，年平均(jun)氣溫(wen)13.4℃，年平均(jun)相(xiang)對濕度65%，全年平均(jun)降水量為755.2mm，無霜期235天，年日照時(shi)數(shu)2549小時(shi)，適宜地瓜栽(zai)植。

（4）人文歷(li)(li)史情況(kuang)：泗水(shui)地(di)瓜栽培(pei)歷(li)(li)史悠久。據《泗水(shui)縣(xian)地(di)方志叢(cong)書之八》記載，清乾隆年間境(jing)內就(jiu)有栽植，有春、夏地(di)瓜之分(fen)，春地(di)瓜占(zhan)70%，尤其南(nan)北(bei)兩山區(qu)丘(qiu)陵(ling)栽之甚多。

1936年全縣栽地(di)瓜(gua)83000畝，畝產(chan)(chan)(chan)254斤(jin)(jin)(jin)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)2114萬(wan)斤(jin)(jin)(jin)。1949年栽種面(mian)積為192500畝，單(dan)產(chan)(chan)(chan)180斤(jin)(jin)(jin)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)3464萬(wan)斤(jin)(jin)(jin)，建國后一直大(da)(da)面(mian)積種植，到1988年栽種23.77萬(wan)畝，單(dan)產(chan)(chan)(chan)249公斤(jin)(jin)(jin)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)5921.1萬(wan)公斤(jin)(jin)(jin)，單(dan)產(chan)(chan)(chan)為1949年的(de)(de)3.56倍(bei)，總(zong)產(chan)(chan)(chan)為1949年的(de)(de)4倍(bei)。品種已(yi)由徐薯18取代了(le)勝(sheng)利百號等產(chan)(chan)(chan)量(liang)低、品質差的(de)(de)品種，因而促進了(le)當地(di)產(chan)(chan)(chan)量(liang)的(de)(de)大(da)(da)幅度增長。

悠久的(de)(de)種植習(xi)慣為廣大農民積累了豐富的(de)(de)生(sheng)產實踐經驗，加(jia)之泗水縣獨特的(de)(de)土壤、水質(zhi)、氣候等自然環(huan)境以及(ji)優(you)良品種的(de)(de)引(yin)進(jin)培育推廣，所生(sheng)產的(de)(de)地瓜(gua)不(bu)僅具有(you)口感香、甜、面(mian)、李子味濃等特點，而(er)且富含(han)淀(dian)(dian)粉，含(han)有(you)大量可溶(rong)性糖、多種纖(xian)維素(su)和多種氨基(ji)酸(suan)及(ji)礦物質(zhi)等營養元素(su)。據農業部質(zhi)檢中心(xin)檢測泗水地瓜(gua)淀(dian)(dian)粉、蛋白質(zhi)、總糖、維生(sheng)素(su)C等含(han)量明(ming)顯高于異地產同一品種地瓜(gua)含(han)量。

據傳，泗水地(di)瓜(gua)(gua)源于泗水縣楊柳鎮北(bei)白溝村(cun)(cun)(cun)。不知哪朝哪代該村(cun)(cun)(cun)打(da)出一(yi)眼冒水花的(de)(de)水井，當地(di)人取(qu)名為(wei)“水花井”。清朝時孔(kong)氏族(zu)自曲阜磨莊遷入該村(cun)(cun)(cun)，并(bing)取(qu)名孔(kong)家(jia)村(cun)(cun)(cun)。磨莊原是孔(kong)府面粉(fen)和粉(fen)制(zhi)品的(de)(de)加工供戶（村(cun)(cun)(cun)），孔(kong)氏族(zu)人利用當地(di)“水花井”井水、種(zhong)植(zhi)地(di)瓜(gua)(gua)，并(bing)發揮傳統的(de)(de)小作坊(fang)操作技術，生產淀(dian)粉(fen)、細粉(fen)（粉(fen)條(tiao)、粉(fen)皮）供孔(kong)府食用，而由此帶動起泗水地(di)瓜(gua)(gua)種(zhong)植(zhi)及泗水粉(fen)條(tiao)、粉(fen)皮加工業的(de)(de)發展。

生產技術要求

（1）產地選(xuan)擇(ze)(ze)與特殊內容規定：應(ying)選(xuan)擇(ze)(ze)空(kong)氣清(qing)新、有良(liang)好植被的(de)(de)優(you)良(liang)生態環(huan)境，外界隔離條件好，水源充足、水資純凈，溝系配套，土壤質(zhi)地和養分(fen)適(shi)宜(yi)、無(wu)污染、歷(li)年病蟲害發生少的(de)(de)地塊，同(tong)時生產基(ji)地應(ying)具有可持續生產能力。

（2）品種選擇(ze)與特定(ding)要求：主要選用徐薯18、濟(ji)薯15等(deng)高淀粉型春(chun)薯為原料。

（3）生(sheng)產過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)(li)(li)：為加(jia)強泗水(shui)地(di)瓜(gua)農(nong)產品(pin)地(di)理(li)(li)(li)標志(zhi)各項工作，使地(di)瓜(gua)產品(pin)質量達(da)到綠色食品(pin)標準要求，生(sheng)產高標準高質量的泗水(shui)地(di)瓜(gua)，完(wan)善(shan)質量控制(zhi)(zhi)(zhi)體系，特(te)制(zhi)(zhi)(zhi)定以下管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)，進行生(sheng)產過(guo)程(cheng)管(guan)理(li)(li)(li)。一是(shi)生(sheng)產管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。二(er)是(shi)農(nong)業(ye)投(tou)入(ru)品(pin)管(guan)理(li)(li)(li)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。三是(shi)技術指導和推(tui)廣(guang)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。四是(shi)培訓(xun)制(zhi)(zhi)(zhi)度(du)(du)。

（4）產品收獲(huo)：在寒露前后收獲(huo),隨收獲(huo)隨交售隨加工.收獲(huo)質(zhi)量標準(zhun)為瓜(gua)塊重量2兩以(yi)上,自然雜質(zhi)小于5%,色澤(ze)鮮(xian)亮,無病斑(ban)霉(mei)塊等。

（5）生(sheng)產記錄要(yao)求：泗(si)水地瓜種植地溯源編號(hao)。種植編號(hao)以(yi)鄉鎮為(wei)單位，用其郵政(zheng)編碼作為(wei)種植地編號(hao)。每塊種植地全(quan)程記錄生(sheng)產過程，包括施肥、澆水、施藥等生(sheng)產過程，以(yi)備日后查詢。

產品(pin)(pin)典型品(pin)(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)和產品(pin)(pin)質量(liang)安全規定(ding)

（1）外在感(gan)(gan)官特(te)(te)征：泗水(shui)地(di)瓜(gua)在長期的(de)栽培和(he)自(zi)(zi)然選(xuan)擇(ze)下(xia)，形(xing)成了(le)自(zi)(zi)己獨特(te)(te)的(de)產品特(te)(te)征，其(qi)品種(zhong)以徐薯(shu)18為(wei)主，生產出的(de)地(di)瓜(gua)呈紡錘(chui)形(xing)，皮色(se)為(wei)紅色(se)，肉色(se)白色(se)，口感(gan)(gan)香、甜(tian)、面(mian)、李(li)子味濃(nong)。

（2）內(nei)在品(pin)質指標：泗水地(di)瓜營(ying)養(yang)豐富，富含(han)淀粉(fen)，含(han)有大(da)量可溶(rong)性糖、多種(zhong)纖(xian)維(wei)素和多種(zhong)氨基酸及礦物質等營(ying)養(yang)元素。其淀粉(fen)含(han)量﹥20%、蛋(dan)白質接(jie)近3%、總糖﹥13%、維(wei)生素C,mg/100g達36.5，明顯高于異地(di)同一品(pin)種(zhong)含(han)量。