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“魚臺甲魚”體色(se)(se)為黃(huang)褐色(se)(se)或土黃(huang)色(se)(se)，腹部呈(cheng)黃(huang)白色(se)(se)，體形橢圓，裙(qun)邊大而(er)薄，爪(zhua)尖而(er)長(chang)，體質健壯，翻(fan)轉(zhuan)靈活，蒸煮(zhu)后，肉質鮮香(xiang)富(fu)有韌性。

清代康(kang)熙版《魚(yu)臺縣志(zhi)》記載：“水族—魚(yu)：魚(yu)名頗多(duo)，不(bu)能(neng)悉載。鱉、蝦、蟹、蚌、螺”。春秋時代魯隱公觀魚(yu)臺就(jiu)坐落在(zai)張黃(huang)鎮(zhen)武臺村，觀魚(yu)臺遺址(zhi)猶在(zai)；清朝康(kang)熙、乾隆下江南時，曾在(zai)南陽古鎮(zhen)歇息(xi)，品(pin)嘗魚(yu)臺甲魚(yu)并欽定為御(yu)用(yong)貢品(pin)，至今古鎮(zhen)還留有康(kang)熙御(yu)宴房、皇帝下榻(ta)處等古跡。

地域范圍

魚臺甲魚主(zhu)要分(fen)布在王廟鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、老砦鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、谷亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、王魯鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張黃鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、清河鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、魚城鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、唐馬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、李閣鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、羅(luo)屯(tun)鄉(xiang)(xiang)共10個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。地域范圍(wei)：東經(jing)116°23′—116°49′，北(bei)(bei)緯34°53′—35°10′，南(nan)北(bei)(bei)約23.5km，東西寬約37.5km，水域面積(ji)23.7萬畝，年產量1000噸。

產(chan)品品質特性(xing)特征

外在感官特征：甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)又稱(cheng)鱉(bie)，俗(su)稱(cheng)“王(wang)八”，學名為中華鱉(bie)。甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)以(yi)動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)為主，在自然(ran)界(jie)稚甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)喜(xi)食水(shui)蚤、水(shui)蚯蚓(yin)、水(shui)生(sheng)昆蟲等(deng)。幼(you)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、成甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)喜(xi)食貝(bei)類、小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蝦、禽畜內臟等(deng)。當(dang)動物(wu)(wu)性食物(wu)(wu)來源不足時，甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也食取瓜果(guo)、谷(gu)類等(deng)植物(wu)(wu)性餌料。在自然(ran)條件下生(sheng)長速度較為緩慢，池(chi)塘常(chang)溫(wen)養殖也需經3～4年飼養方能達(da)(da)到1～2斤的(de)商(shang)品規格，4～5年達(da)(da)到性成熟(shu)年齡(ling)。甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)活(huo)習性喜(xi)陽怕風，喜(xi)靜怕驚，喜(xi)潔怕臟。在晴(qing)暖無(wu)風，陽光強(qiang)烈的(de)中午，甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)常(chang)爬上(shang)岸靜伏，伸出頭曬太陽，俗(su)稱(cheng)：曬蓋。水(shui)溫(wen)低(di)于10℃，潛(qian)入泥沙(sha)中冬眠，水(shui)溫(wen)在20℃以(yi)上(shang)開始覓食。水(shui)溫(wen)18℃～32℃是(shi)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)生(sheng)活(huo)適宜溫(wen)度，25℃～30℃是(shi)甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)攝(she)食和生(sheng)長的(de)最適水(shui)溫(wen)。內在品質(zhi)指標(biao)：甲(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)含有(you)豐富的(de)蛋白質(zhi)、氨基酸、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)、微量元素以(yi)及維(wei)生(sheng)素A、B1、B2等(deng)，具有(you)雞、鹿、牛、豬、魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)5種肉(rou)的(de)美(mei)味，素有(you)“美(mei)食五(wu)味肉(rou)”之稱(cheng)。

①藥(yao)(yao)(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)：甲(jia)魚的藥(yao)(yao)(yao)效(xiao)作用(yong)鱉甲(jia)、鱉頭(tou)、鱉肉(rou)、鱉膽、鱉脂、鱉甲(jia)膠等所有(you)部位都有(you)藥(yao)(yao)(yao)用(yong)價(jia)值(zhi)。其主要作用(yong)有(you)：滋陰，對肝炎和異(yi)常功能(neng)亢進有(you)控制作用(yong)；滋補(bu)，提高血漿蛋(dan)白含量(liang)，促進造血功能(neng)，增(zeng)強體力；清熱，降低異(yi)常體溫升高，可(ke)消散體內(nei)腫塊等。 現代醫(yi)學研(yan)究表(biao)明，甲(jia)魚肉(rou)中含有(you)一種(zhong)抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可(ke)以(yi)降低血膽固(gu)醇，對高血壓、冠(guan)心病患者有(you)益。吃(chi)適量(liang)甲(jia)魚有(you)利(li)于產婦身體恢復(fu)及提高母乳質量(liang)。

②食用(yong)價(jia)值(zhi)：在我國很早以(yi)前的(de)記載中(zhong)就(jiu)有“鱉可補癆傷，壯陽(yang)氣(qi)，大補陰之不足”，自(zi)古以(yi)來就(jiu)被人們視為滋(zi)補的(de)營養(yang)保健品(pin)。鱉的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)受(shou)到(dao)世(shi)人公認，是水(shui)產(chan)(chan)(chan)之珍品(pin)，高檔酒宴之佳(jia)肴，是深受(shou)人們歡迎和喜愛的(de)食品(pin)，它不但味道鮮美、高蛋白、低(di)脂肪，而且是含有多(duo)種維生素和微量元素的(de)滋(zi)補珍品(pin)。2010年12月(yue)份山東(dong)省水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量檢驗中(zhong)心對魚臺甲魚進行(xing)(xing)了部分營養(yang)指標檢測(ce)。質(zhi)量安全(quan)規定：魚臺甲魚執GB/T18407.4-2001農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)安全(quan)質(zhi)量無(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)地(di)環境(jing)要(yao)求；產(chan)(chan)(chan)地(di)生產(chan)(chan)(chan)環境(jing)執行(xing)(xing)NY5051-2001無(wu)公害(hai)食品(pin)淡水(shui)養(yang)殖用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)；產(chan)(chan)(chan)品(pin)執行(xing)(xing)標準NY5066-2006無(wu)公害(hai)食品(pin)淡水(shui)龜鱉。