“魚臺龍蝦(xia)”個體(ti)大長(chang),頭胸甲(jia)、腹(fu)甲(jia)及螯足(zu)、步足(zu)呈褐色,體(ti)表光(guang)潔,無附著物,腹(fu)部潔凈(jing),腸(chang)管清晰可見,蒸(zheng)煮后甲(jia)殼呈鮮紅(hong)色,殼薄而(er)光(guang)滑,肉(rou)質(zhi)潔白細嫩,味(wei)道(dao)鮮美。
魚(yu)臺(tai)縣(xian)開(kai)始人工養(yang)殖龍蝦,迄今已有(you)20多年(nian)的歷史(shi)。現有(you)魚(yu)臺(tai)縣(xian)漁(yu)(yu)業協(xie)會(hui)會(hui)員(yuan)單(dan)位玉龍、金龍兩處(chu)合作社于(yu)2009年(nian)獲(huo)得無公害產地認定和產品認證。魚(yu)臺(tai)龍蝦2008年(nian)榮獲(huo)濟寧(ning)市漁(yu)(yu)業十大品牌,為魚(yu)臺(tai)經濟作出較(jiao)大貢獻。
地域范圍
魚(yu)臺龍蝦主要分布在(zai)老(lao)砦鎮(zhen)、張黃鎮(zhen)、谷亭(ting)鎮(zhen)、王魯鎮(zhen)、王廟(miao)鎮(zhen)、清河鎮(zhen)、魚(yu)城鎮(zhen)、唐馬(ma)鎮(zhen)、李閣鎮(zhen)、羅屯鄉共10個鄉鎮(zhen)。地(di)域范(fan)圍:東(dong)經116°23′—116°49′,北緯34°53′—35°10′,南北約23.5km,東(dong)西寬約37.5km,水(shui)域面(mian)積23.7萬畝,年產量4000噸。
產品品質特性特征
外在(zai)感(gan)官特征:淡(dan)(dan)水(shui)(shui)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia),學名克氏螯蝦(xia)(xia)(xia),屬于(yu)節(jie)(jie)肢動(dong)(dong)物(wu)門甲(jia)(jia)殼(ke)(ke)綱(gang),十(shi)足目(mu)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)科屬動(dong)(dong)物(wu)。它頭胸部較粗大(da)(da),外殼(ke)(ke)堅(jian)硬(ying),色彩斑斕,體(ti)長一般在(zai)15厘米—20厘米之間,體(ti)重50—70克,其出肉率17%左(zuo)右,蝦(xia)(xia)(xia)米蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)高(gao)達50%以上,淡(dan)(dan)水(shui)(shui)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)生(sheng)(sheng)命力(li)(li)很強(qiang),生(sheng)(sheng)活在(zai)湖泊、池塘、濕地(di)(di)、江河、水(shui)(shui)渠等(deng)水(shui)(shui)域,在(zai)我國(guo)大(da)(da)多數地(di)(di)方(fang)(fang)都能養(yang)殖(zhi)(zhi)和(he)(he)(he)自然越冬(dong)。淡(dan)(dan)水(shui)(shui)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)繁(fan)殖(zhi)(zhi)力(li)(li)強(qiang),雌蝦(xia)(xia)(xia)每年3月中(zhong)旬至10月下旬產(chan)(chan)(chan)(chan)卵,每只雌蝦(xia)(xia)(xia)產(chan)(chan)(chan)(chan)卵400粒左(zuo)右,受精卵發育快,孵(fu)化(hua)率高(gao),稚蝦(xia)(xia)(xia)孵(fu)出后,在(zai)溫度適宜、飼料(liao)充(chong)足的(de)條件下,經60—70天(tian)飼養(yang)即可長成(cheng)成(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)。內(nei)(nei)在(zai)品(pin)質(zhi)(zhi)指標:龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含量(liang)占總(zong)體(ti)的(de)16%-20%左(zuo)右,脂肪(fang)(fang)含量(liang)不到0.2%。而(er)且所含的(de)脂肪(fang)(fang)主要(yao)(yao)(yao)是由不飽和(he)(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸組(zu)成(cheng)的(de),宜于(yu)人(ren)體(ti)吸收。蝦(xia)(xia)(xia)肉內(nei)(nei)鋅、碘、硒等(deng)微量(liang)元素的(de)含量(liang)要(yao)(yao)(yao)高(gao)于(yu)其它食(shi)品(pin),同(tong)時,它的(de)肌纖維細(xi)嫩(nen),易于(yu)消(xiao)化(hua)吸收。 龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)肉質(zhi)(zhi)潔白(bai)細(xi)嫩(nen),味(wei)道(dao)鮮美,高(gao)蛋(dan)白(bai),低脂肪(fang)(fang),營養(yang)豐富。龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)的(de)藥(yao)用(yong)價值(zhi)極高(gao),從(cong)(cong)甲(jia)(jia)殼(ke)(ke)里提取的(de)“甲(jia)(jia)殼(ke)(ke)素”被(bei)歐美學術界稱之為繼(ji)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)、脂肪(fang)(fang)、糖(tang)類(lei)、維生(sheng)(sheng)素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)五大(da)(da)生(sheng)(sheng)命要(yao)(yao)(yao)素之后的(de)“第六大(da)(da)生(sheng)(sheng)命要(yao)(yao)(yao)素”,作為糖(tang)尿(niao)病(bing)、高(gao)血脂病(bing)服用(yong)的(de)良方(fang)(fang),是21世紀醫(yi)療(liao)保健品(pin)發展方(fang)(fang)向。從(cong)(cong)甲(jia)(jia)殼(ke)(ke)素提取的(de)氨(an)基葡萄糖(tang)是一種能促(cu)進人(ren)體(ti)內(nei)(nei)粘多糖(tang)的(de)合(he)成(cheng),提高(gao)關節(jie)(jie)潤滑液的(de)粘性(xing),從(cong)(cong)而(er)改善(shan)關節(jie)(jie)軟骨(gu)的(de)代謝和(he)(he)(he)促(cu)進軟骨(gu)組(zu)織的(de)生(sheng)(sheng)長。根(gen)據這(zhe)些功能研究人(ren)員(yuan)又在(zai)氨(an)基葡萄糖(tang)中(zhong)加(jia)入(ru)消(xiao)炎(yan)痛藥(yao)劑,現已(yi)制成(cheng)了醫(yi)治關節(jie)(jie)類(lei)疾病(bing)的(de)良藥(yao)—復方(fang)(fang)氨(an)基糖(tang)片,簡稱“復方(fang)(fang)氨(an)糖(tang)片”。《本草綱(gang)目(mu)》記載蝦(xia)(xia)(xia)、蟹殼(ke)(ke)具有破(po)瘀消(xiao)積(ji)的(de)功能,用(yong)于(yu)治療(liao)瘀血積(ji)滯(zhi)、肋痛、腹痛、乳痛、凍(dong)瘡等(deng)。用(yong)干(gan)梔(zhi)子(zi)與干(gan)蝦(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)按1:2混碾成(cheng)粉(fen)末,可以治療(liao)神經痛、風濕病(bing)、小兒麻痹癥、胃病(bing)和(he)(he)(he)婦(fu)科病(bing)等(deng),美國(guo)還利(li)用(yong)龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)殼(ke)(ke)造止血藥(yao)。2010年12月份山東(dong)省水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)檢驗中(zhong)心對魚(yu)臺龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)進行了部分營養(yang)指標檢測(ce)。質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)規定:魚(yu)臺龍(long)(long)蝦(xia)(xia)(xia)執(zhi)行GB/T18407.4-2001農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)安全(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)無公(gong)害水(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)環境要(yao)(yao)(yao)求;產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)環境執(zhi)行NY5051-2001無公(gong)害食(shi)品(pin)淡(dan)(dan)水(shui)(shui)養(yang)殖(zhi)(zhi)用(yong)水(shui)(shui)水(shui)(shui)質(zhi)(zhi);產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)執(zhi)行標準NY5158-2005無公(gong)害食(shi)品(pin)普通淡(dan)(dan)水(shui)(shui)蝦(xia)(xia)(xia)。