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質量特色

邳州銀杏果(guo)實呈倒卵圓(yuan)形，橙(cheng)黃(huang)色，附(fu)白粉厚。種核大(da)（每千克280-360粒(li)）、光滑潔白、外型美觀，種仁生食無苦味或(huo)稍有(you)苦味、回味少有(you)甜(tian)味，熟食糯(nuo)性好、香(xiang)味濃。

地標地理  

邳州銀杏主要分(fen)布(bu)于沂武河沖積(ji)平原，土(tu)層深(shen)厚，土(tu)質(zhi)屬棕潮土(tu)亞(ya)類，多為沙壤土(tu)，質(zhi)地肥(fei)沃，呈中性(xing)(xing)或微(wei)堿(jian)性(xing)(xing)反應（pH值7-8）。地下水(shui)(shui)位深(shen)達2米以(yi)上(shang)(shang)，流水(shui)(shui)型，其(qi)養(yang)分(fen)含量為百萬分(fen)之五點(dian)七。排水(shui)(shui)性(xing)(xing)好，滲水(shui)(shui)性(xing)(xing)強，保(bao)水(shui)(shui)保(bao)肥(fei)，為境內獨(du)有(you)的(de)上(shang)(shang)乘土(tu)質(zhi)。邳州銀杏主產區四(si)月(yue)多晴(qing)朗天氣，利于銀杏傳(chuan)粉(fen)；秋季日(ri)照充足(zu)，適(shi)宜果實成(cheng)長。邳州特(te)殊的(de)地理環境為銀杏種植創造了得天獨(du)厚的(de)條件，造就了邳州銀杏品(pin)質(zhi)上(shang)(shang)乘、營養(yang)豐(feng)富、風味獨(du)特(te)的(de)鮮明特(te)點(dian)。    

歷史文化

邳(pi)(pi)州(zhou)市是中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)五(wu)大(da)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)主產(chan)地之(zhi)一(yi)。從近(jin)幾年在(zai)邳(pi)(pi)州(zhou)境內出土(tu)的(de)大(da)量《漢畫象石(shi)》古(gu)文物(wu)看，邳(pi)(pi)州(zhou)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)種(zhong)植歷史可追溯到漢代之(zhi)前。至(zhi)今邳(pi)(pi)州(zhou)境內仍有(you)千年古(gu)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)樹(shu)12棵(ke)，500年以(yi)上(shang)的(de)大(da)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)樹(shu)69株(zhu)(zhu)，100年以(yi)上(shang)的(de)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)大(da)樹(shu)4160株(zhu)(zhu)。其中(zhong)(zhong)(zhong)最(zui)古(gu)老的(de)一(yi)棵(ke)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)樹(shu)現存邳(pi)(pi)州(zhou)市四戶鎮白馬(ma)寺村(cun)，樹(shu)齡近(jin)1500年。在(zai)《邳(pi)(pi)志補 古(gu)跡》中(zhong)(zhong)(zhong)有(you)這樣一(yi)段話，“大(da)佛(fo)殿……一(yi)在(zai)白馬(ma)寺，亦有(you)銀(yin)(yin)(yin)杏(xing)(一(yi)株(zhu)(zhu))，頗奇古(gu)”。

邳(pi)州(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)發展(zhan)的(de)鼎盛時期在(zai)清末民初，年(nian)產銀(yin)(yin)杏(xing)核果大約在(zai)300萬公斤(jin)以(yi)上，收購季節(jie)沂河(he)(he)舟舶堵(du)塞(sai)(sai)，帆(fan)(fan)桅錨動，遠(yuan)運蘇(su)、杭、滬、嘉。據(ju)《邳(pi)志(zhi)補 建置》記載，邳(pi)州(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)產區瀕臨沂河(he)(he)、武(wu)河(he)(he)，水(shui)運方便，每年(nian)銀(yin)(yin)杏(xing)收獲(huo)季節(jie)，齊村、駱家、北謝、港上、荊邑、授(shou)賢等渡口，“舟舶填塞(sai)(sai)，帆(fan)(fan)桅錯動，舶載特產，下而遠(yuan)售。”當時最大的(de)集散地為(wei)邳(pi)縣的(de)窯灣鎮（今屬(shu)新沂市）。據(ju)耆老回(hui)(hui)憶，邳(pi)州(zhou)銀(yin)(yin)杏(xing)果在(zai)這兒(er)或售于(yu)商賈，或揚(yang)帆(fan)(fan)南下，而至淮揚(yang)、蘇(su)滬和杭嘉，在(zai)那兒(er)換(huan)回(hui)(hui)南方的(de)杉條(tiao)、竹枝和瓷器等。考察今沂、武(wu)河(he)(he)兩(liang)岸古舊房屋(wu)所(suo)用之杉條(tiao)，皆言前人下江南而以(yi)銀(yin)(yin)杏(xing)果換(huan)回(hui)(hui)。故《邳(pi)志(zhi)補 物產》實(shi)錄當時情景：“邳(pi)之銀(yin)(yin)杏(xing)為(wei)行遠(yuan)大宗。”

品牌建設

近年來，邳州(zhou)市先后(hou)開發(fa)出銀(yin)(yin)杏(xing)神系(xi)列酒(jiu)、銀(yin)(yin)杏(xing)酮膠囊、銀(yin)(yin)杏(xing)口服(fu)液、銀(yin)(yin)杏(xing)茶、銀(yin)(yin)杏(xing)開心果、銀(yin)(yin)杏(xing)罐(guan)頭(tou)、銀(yin)(yin)杏(xing)沖劑(ji)、銀(yin)(yin)杏(xing)酮、銀(yin)(yin)杏(xing)酯、銀(yin)(yin)杏(xing)茶葉等產品。目前(qian)，已(yi)有4個產品已(yi)被國家綠(lv)色食(shi)品發(fa)展中(zhong)心批準為A級(ji)綠(lv)色食(shi)品；“三生友杏(xing)”牌(pai)開心銀(yin)(yin)杏(xing)被評為江蘇省(sheng)名牌(pai)產品，“銀(yin)(yin)芝堂”牌(pai)保鮮銀(yin)(yin)杏(xing)仁、“銀(yin)(yin)杏(xing)神”牌(pai)銀(yin)(yin)杏(xing)酒(jiu)被評為徐州(zhou)市名牌(pai)產品。