簡介
江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)市是(shi)(shi)全國聞(wen)名的(de)(de)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)之鄉和(he)最大(da)(da)(da)的(de)(de)優質白蒜(suan)(suan)產(chan)(chan)(chan)(chan)區,全市大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)種(zhong)(zhong)植面積達到70萬畝(mu),于2005 年(nian)(nian)通過(guo)全國農(nong)(nong)業標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)示范(fan)(fan)區驗收,基(ji)本形成了(le)區域化(hua)布局、專業化(hua)生產(chan)(chan)(chan)(chan)、產(chan)(chan)(chan)(chan)業化(hua)經營的(de)(de)發展新(xin)格局,出口(kou)量(liang)和(he)銷(xiao)售量(liang)均居(ju)國內之首。“邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)白蒜(suan)(suan)”是(shi)(shi)邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)主打品(pin)種(zhong)(zhong),種(zhong)(zhong)植歷(li)史悠(you)久,應用(yong)的(de)(de)栽培技術在全國處于領先(xian)地(di)位,曾獲(huo)江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)豐收計劃(hua)二等獎。示范(fan)(fan)區生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)“邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)白蒜(suan)(suan)”直(zhi)徑在5厘(li)米以上,每100克(ke)(ke)含水分(fen)69.8克(ke)(ke)左(zuo)右、蛋白質4.4克(ke)(ke)、碳水化(hua)合物(wu)23.6克(ke)(ke)、磷(lin)195毫克(ke)(ke)、鐵2.1毫克(ke)(ke)、鎂28毫克(ke)(ke),具有(you)個(ge)大(da)(da)(da)、皮白、抱頭緊、易貯存、含油高(gao)、辛辣程度適中、口(kou)感微甜、質優高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)等特點(dian),達到了(le)“金(jin)字塔尖”的(de)(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun),于2002通過(guo)了(le)江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)級(ji)無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)認證,“宿羊山白蒜(suan)(suan)”、“車夫山大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)”、“黎(li)明牌(pai)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)”等優質品(pin)牌(pai)更是(shi)(shi)享譽(yu)國內外(wai),其中黎(li)明大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)先(xian)后被評為(wei)(wei)中國名牌(pai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)、江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)名牌(pai)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)。不僅暢銷(xiao)國內市場,而且(qie)遠(yuan)銷(xiao)日本、韓國、東南亞、歐美等40多個(ge)國家和(he)地(di)區。2008年(nian)(nian)底,國家質檢總局批準(zhun)(zhun)對“邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)白蒜(suan)(suan)”實施地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)保護;2009年(nian)(nian)底,邳(pi)(pi)州(zhou)(zhou)白蒜(suan)(suan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)示范(fan)(fan)區被江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)外(wai)經貿(mao)廳、財政廳認定為(wei)(wei)江(jiang)蘇(su)省(sheng)(sheng)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)出口(kou)基(ji)地(di)。
種植環境
邳州(zhou)市地處江(jiang)蘇北部徐州(zhou)和(he)(he)連(lian)云港之間,地理坐(zuo)標為東經117°35′50"-118°10′40",北緯(wei)34°07′-34°40′48″,屬半濕(shi)潤(run)暖溫帶(dai)季風氣候(hou)(hou),四季分明,日(ri)照和(he)(he)雨(yu)量充(chong)足,無霜期長,土壤(rang)多(duo)中(zhong)性(xing)至微(wei)堿性(xing),有機質(zhi)含量豐富,極適宜農作物生長。得天(tian)獨厚的(de)地理環境和(he)(he)氣候(hou)(hou)條(tiao)件,造(zao)就了一批質(zhi)量優良、特色鮮明、商(shang)品性(xing)佳的(de)知名農產品。
質量特色
1、感官特(te)色:蒜(suan)頭(tou)(tou)干爽,蒜(suan)衣膜較白,形狀扁圓形,整齊(qi),橫徑≥4.5cm,單頭(tou)(tou)重(zhong)≥40g,每頭(tou)(tou)15瓣(ban)至于18瓣(ban),分(fen)2層排列。蒜(suan)香味濃(nong),辛辣程度(du)適中,營養價值高(gao)。
2、理化(hua)指標:蒜頭產(chan)品(pin)每100g含(han)水分≤70g,蛋白質≥5g,碳水化(hua)合物≥23.6g,大蒜素≥660mg,氨基酸總量≥5.0g。
歷史文化
邳(pi)州(zhou)(zhou)市自古(gu)就是(shi)著(zhu)名的(de)“四(si)辣(la)”(大蒜(suan)(suan)、辣(la)椒(jiao)、生(sheng)(sheng)姜、大蔥)種植之(zhi)(zhi)鄉,邳(pi)州(zhou)(zhou)白蒜(suan)(suan)為“四(si)辣(la)”之(zhi)(zhi)首,栽(zai)培歷史悠(you)久,始于漢(han)(han)代,盛于元、明。據東(dong)(dong)漢(han)(han)崔寔《東(dong)(dong)觀漢(han)(han)記》記載,東(dong)(dong)漢(han)(han)章帝時,兗州(zhou)(zhou)刺史李恂曾將(jiang)大蒜(suan)(suan)帶到山東(dong)(dong),開(kai)始只在(zai)官(guan)府(fu)后(hou)院(yuan)種植,收獲后(hou)作為禮(li)物(wu)分贈下屬,后(hou)慢(man)慢(man)在(zai)民間(jian)傳開(kai)。后(hou)傳遍山東(dong)(dong)全境(jing)及(ji)河(he)(he)南、江(jiang)蘇邳(pi)州(zhou)(zhou)、安徽等周邊地(di)區(qu)。清(qing)時邳(pi)州(zhou)(zhou)境(jing)內蒜(suan)(suan)田(tian)良多,比比皆是(shi)。當(dang)時的(de)泇(jia)(jia)口(kou)地(di)區(qu)(即現(xian)在(zai)的(de)宿羊山、車輻山、邳(pi)城、趙墩四(si)鎮(zhen)交匯地(di)區(qu))蒜(suan)(suan)田(tian)面積(ji)就有萬畝之(zhi)(zhi)多。據《邳(pi)縣(xian)志》記載,清(qing)乾隆(long)年間(jian),當(dang)時有“金泇(jia)(jia)口(kou),銀窯灣”之(zhi)(zhi)美譽的(de)泇(jia)(jia)口(kou)古(gu)埠(bu)碼(ma)頭,憑借(jie)緊傍(bang)千(qian)年古(gu)運(yun)河(he)(he)的(de)地(di)理優勢和(he)便利交通(tong),一躍成為徐(xu)州(zhou)(zhou)府(fu)“下四(si)縣(xian)(邳(pi)、睢、宿、銅,上(shang)四(si)縣(xian)為豐(feng)、沛、蕭、碭)”的(de)首富之(zhi)(zhi)地(di)。一年四(si)季,車船(chuan)輻輳,商賈(jia)云集。古(gu)運(yun)河(he)(he)上(shang)千(qian)帆(fan)競發,百舸爭流。當(dang)地(di)和(he)周邊地(di)區(qu)生(sheng)(sheng)產的(de)大蒜(suan)(suan)沿古(gu)運(yun)河(he)(he)源(yuan)源(yuan)不斷銷往大江(jiang)南北、長城內外(wai)。
據(ju)傳乾隆(long)皇帝(di)第(di)二次(ci)下江(jiang)南(nan)巡(xun)游途經(jing)邳(pi)州(zhou)(zhou)(zhou)泇口(kou),因偶感風寒,加之水土不服(fu)患上痢疾,“龍體(ti)”欠安,便泊(bo)舟泇口(kou)。當地一白(bai)姓老嫗聞訊后(hou),將(jiang)自家(jia)祖傳的(de)大(da)蒜(suan)偏(pian)方進(jin)貢給乾隆(long)帝(di)服(fu)用。乾隆(long)服(fu)后(hou)病患全(quan)消,“龍顏”大(da)悅,就認白(bai)氏作干娘,邳(pi)州(zhou)(zhou)(zhou)白(bai)蒜(suan)也由此名聲遠播。自2004年(nian)以來,邳(pi)州(zhou)(zhou)(zhou)連續(xu)三屆成功舉辦了(le)中國(guo)大(da)蒜(suan)節,進(jin)一步提高了(le)邳(pi)州(zhou)(zhou)(zhou)白(bai)蒜(suan)在(zai)全(quan)國(guo)乃至世界(jie)的(de)知名度(du),為全(quan)市大(da)蒜(suan)產(chan)業(ye)進(jin)一步做(zuo)大(da)做(zuo)強起(qi)到了(le)巨大(da)的(de)推動作用。
品牌建設
邳州市采取一(yi)系列(lie)政策措施,鼓勵大蒜(suan)(suan)龍頭企(qi)業(ye)開(kai)展商(shang)標(biao)注冊(ce)、三品(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)(ren)證和品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)創建。目前擁有(you)自主品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)35個,“邳州白蒜(suan)(suan)”已成為(wei)具有(you)地方特色的全(quan)國知名(ming)(ming)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)和地理標(biao)志產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。獲得省級以(yi)上(shang)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)認(ren)(ren)(ren)定(ding)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)7個,其中(zhong)“張黎(li)明牌(pai)(pai)(pai)(pai)大蒜(suan)(suan)”被(bei)農業(ye)部(bu)評為(wei)中(zhong)國名(ming)(ming)牌(pai)(pai)(pai)(pai)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin);“ZLM牌(pai)(pai)(pai)(pai)大蒜(suan)(suan)”被(bei)認(ren)(ren)(ren)定(ding)為(wei)江蘇(su)省名(ming)(ming)牌(pai)(pai)(pai)(pai)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin);“張黎(li)明”、“偉樓(lou)”、“ZLM”被(bei)認(ren)(ren)(ren)定(ding)為(wei)江蘇(su)省著名(ming)(ming)商(shang)標(biao);“謝清(qing)(qing)華牌(pai)(pai)(pai)(pai)大蒜(suan)(suan)”、 “ZLM”被(bei)認(ren)(ren)(ren)定(ding)為(wei)江蘇(su)名(ming)(ming)牌(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)。徐州黎(li)明食品(pin)(pin)(pin)等企(qi)業(ye)在(zai)境外注冊(ce)了(le)商(shang)標(biao)。有(you)18家企(qi)業(ye)通過(guo)了(le)HACCP認(ren)(ren)(ren)證,黎(li)明牌(pai)(pai)(pai)(pai)、天(tian)源牌(pai)(pai)(pai)(pai)、清(qing)(qing)華牌(pai)(pai)(pai)(pai)等13個品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)(pai)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)通過(guo)綠色食品(pin)(pin)(pin)認(ren)(ren)(ren)證。