一.產品介紹
銅山沙(sha)塘韭(jiu)黃(huang)“色淡(dan)黃(huang),葉似金(jin)條,莖如白玉(yu)”,以清鮮味美、芳香可口而聞名遐邇(er),是各種(zhong)韭(jiu)黃(huang)品(pin)種(zhong)中(zhong)的上品(pin)。 葉片(pian)條形,呈(cheng)扁平(ping)葉,色澤成金(jin)黃(huang)色,均(jun)勻鮮亮,長25-30cm,約(yue)占總長三(san)分之二。一(yi)茬(cha)和二茬(cha)韭(jiu)黃(huang)葉片(pian)直立性較好,葉寬(kuan)較耐存放。葉鞘閉合呈(cheng)環狀,互相(xiang)包被,色澤淡(dan)黃(huang)偏白,長10-15cm,約(yue)占總長三(san)分之一(yi);葉條厚(hou)實、挺拔、勻稱,手感滑潤。氣味辛香醇厚(hou),入口回甘。
二.自然生態環境和(he)人文歷史(shi)因素
(一)自然生(sheng)態環境情況 銅(tong)山(shan)區總面積(ji)1856.6平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)公里(li),轄19個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三個(ge)街道辦事處、一個(ge)農(nong)(nong)場、1個(ge)省(sheng)(sheng)(sheng)級經濟開發區。主(zhu)要(yao)農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)指標位居全國和(he)江蘇(su)省(sheng)(sheng)(sheng)前列,奶(nai)牛存欄(lan)量(liang)(liang)(liang)、設施(shi)菜面積(ji)、食用菌產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)為(wei)(wei)江蘇(su)單打冠軍、國家級和(he)省(sheng)(sheng)(sheng)級農(nong)(nong)業(ye)產(chan)(chan)業(ye)化龍頭企業(ye)數量(liang)(liang)(liang)、無公害(hai)農(nong)(nong)產(chan)(chan)品(pin)有效數居全省(sheng)(sheng)(sheng)各縣(市、區)之(zhi)首(shou)。 銅(tong)山(shan)區境內主(zhu)要(yao)河流有京杭大(da)運河、廢(fei)黃河、鄭集(ji)(ji)河等。縣內除微山(shan)湖(hu)、云龍湖(hu)之(zhi)外,山(shan)間和(he)山(shan)前水(shui)庫眾多。地(di)下水(shui)主(zhu)要(yao)分為(wei)(wei)松散(san)巖(yan)類孔隙水(shui)和(he)碳酸鹽巖(yan)類巖(yan)溶水(shui),分布面積(ji)大(da),水(shui)資源較(jiao)為(wei)(wei)豐(feng)富(fu)。 銅(tong)山(shan)區屬暖溫帶季風氣候區,光、熱、水(shui)配合較(jiao)好,有利(li)于(yu)農(nong)(nong)作物的生(sheng)長,有利(li)于(yu)農(nong)(nong)林牧漁的綜(zong)合發展(zhan)。全年(nian)太(tai)陽輻射總量(liang)(liang)(liang)119.4千卡/平(ping)(ping)(ping)(ping)方(fang)厘米,平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)日照時數2283小(xiao)時,平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)降水(shui)量(liang)(liang)(liang)868.6毫米,無霜期平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)210天(tian)。 銅(tong)山(shan)區地(di)形由(you)平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)和(he)丘(qiu)陵崗(gang)地(di)兩部分組成。土壤主(zhu)要(yao)分為(wei)(wei)山(shan)地(di)土壤和(he)平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)土壤兩大(da)類型(xing)。潮土類為(wei)(wei)本區沖積(ji)平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)的主(zhu)要(yao)土類。 銅(tong)山(shan)沙塘韭黃產(chan)(chan)區界于(yu)東經116°55′-117°35′之(zhi)間,北緯34°05′-34°24′。韭黃種(zhong)植(zhi)區域位于(yu)廢(fei)黃河故道沿岸的大(da)彭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沙塘、半步店、大(da)彭、史(shi)莊村(cun),劉集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)欣興、田(tian)園(yuan)村(cun),何橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)趙臺(tai)、張集(ji)(ji)村(cun),黃集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)陳樓、李樓村(cun),房村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)李莊、溫劉、朱廟(miao)村(cun),伊莊呂梁、冠山(shan)村(cun)及單集(ji)(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)刑樓村(cun),總種(zhong)植(zhi)面積(ji)12000畝。
(二)歷史(shi)人文因素(su) 銅(tong)山區位于江(jiang)蘇省的(de)西北部,環抱徐州市區,東(dong)經116°48′-117°42′、北緯(wei)34°01′-34°35′之間。地處蘇、魯、豫(yu)、皖四省交(jiao)界,素(su)有“五省通(tong)衢(qu)”之稱(cheng)。銅(tong)山因境內微山湖上有銅(tong)山島而(er)得名(ming)。古稱(cheng)“大彭氏國(guo)”,迄(qi)今已有5000余年的(de)悠(you)久歷史(shi),境內歷史(shi)積淀沉雄(xiong),文化底蘊豐富,文物古跡(ji)眾多(duo)。具有“漢代三絕”之稱(cheng)的(de)漢墓、漢兵馬俑、漢畫(hua)像(xiang)石(shi)彰顯(xian)兩漢文化的(de)精髓(sui),特別是漢畫(hua)像(xiang)石(shi)堪稱(cheng)古代藝(yi)術瑰(gui)寶(bao),與南京(jing)六朝石(shi)刻、蘇州明清園(yuan)林(lin)齊名(ming),并(bing)稱(cheng)“江(jiang)蘇三寶(bao)”。 韭(jiu)(jiu)黃屬被子植物門、單子葉植物綱、百合(he)科蔬(shu)菜(cai)。《本草(cao)綱目》記載“韭(jiu)(jiu)黃”有固腎縮尿之功效(xiao)。
韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)根(gen)味(wei)辛(xin),性溫;入肝、胃、腎經(jing)。有(you)(you)(you)溫中(zhong)開胃、行(xing)氣(qi)活血(xue)、補腎助陽、散(san)瘀(yu)的(de)(de)(de)(de)功效。韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)是(shi)我(wo)國人民喜愛的(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)之一(yi)。古代(dai)《詩(shi)經(jing)》中(zhong)就(jiu)有(you)(you)(you)“獻羔祭韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)(de)(de)(de)描述(shu),唐代(dai)以(yi)前(qian)就(jiu)廣(guang)為(wei)培植。乃冬(dong)季培育的(de)(de)(de)(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai),嫩而(er)(er)(er)味(wei)美,因之淺黃(huang)(huang),故而(er)(er)(er)稱(cheng)為(wei)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)。 韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)不(bu)但味(wei)美可口(kou),濃郁撲鼻,而(er)(er)(er)且營養價值高。它含有(you)(you)(you)大(da)(da)量的(de)(de)(de)(de)鈣.磷.鐵等礦物質(zhi)和維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)B.維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C及蛋白質(zhi).脂肪、糖類揮發油、胡蘿(luo)卜素(su)等。藥(yao)圣孫(sun)思邈說:“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)酸,肝病宜食之,大(da)(da)益(yi)人心。”據《本草綱目》載:“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)乃菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)益(yi)者”“具有(you)(you)(you)生(sheng)(sheng)(sheng)血(xue)養髓滋(zi)陰補腎的(de)(de)(de)(de)藥(yao)效。”韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)吃法很(hen)多(duo)。或生(sheng)(sheng)(sheng)拌涼調,或暴(bao)炒(chao),或做湯(tang)。家常吃的(de)(de)(de)(de)素(su)炒(chao)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang).韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)炒(chao)肉味(wei)美而(er)(er)(er)下飯。傳說乾隆皇(huang)帝的(de)(de)(de)(de)御膳(shan)食中(zhong),就(jiu)有(you)(you)(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)水餃”一(yi)味(wei)。大(da)(da)江南北,每(mei)到(dao)冬(dong)令,韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)與冬(dong)筍皆(jie)為(wei)宴席上(shang)的(de)(de)(de)(de)珍品(pin)。 銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)色(se)(se)淡(dan)黃(huang)(huang),葉似金條(tiao),莖如(ru)白玉,以(yi)清(qing)鮮味(wei)美、芳香(xiang)可口(kou)而(er)(er)(er)聞名(ming)遐邇(er),是(shi)各種韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)品(pin)種中(zhong)的(de)(de)(de)(de)上(shang)品(pin)。北宋蘇(su)東坡在徐州任知州時曾(ceng)寫過(guo) “漸覺東風料峭(qiao)寒,青篙黃(huang)(huang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)試(shi)春盤(pan)。”的(de)(de)(de)(de)詩(shi)句,這就(jiu)是(shi)指銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang),它色(se)(se)、香(xiang)、味(wei)三絕(jue)。陸游(you)也(ye)曾(ceng)有(you)(you)(you)詩(shi)贊道“新京韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)天下無(wu),色(se)(se)如(ru)鵝黃(huang)(huang)三尺(chi)余(yu)。” 銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)是(shi)著名(ming)的(de)(de)(de)(de)地(di)方(fang)特(te)產(chan)(chan)(chan),栽(zai)培年代(dai)久遠,迄今(jin)未斷,栽(zai)培方(fang)法獨(du)特(te),全國少(shao)有(you)(you)(you)。它是(shi)利(li)用(yong)地(di)方(fang)名(ming)優(you)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)葉片經(jing)數次(ci)霜后,逐漸黃(huang)(huang)化而(er)(er)(er)干枯,地(di)下根(gen)莖因營養的(de)(de)(de)(de)積累而(er)(er)(er)充實(shi)肥大(da)(da)。當(dang)溫度降至-50C以(yi)下,肥大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)根(gen)莖開始(shi)進入休眠(mian)期時,移(yi)栽(zai)至越冬(dong)地(di)窖(jiao)生(sheng)(sheng)(sheng)長而(er)(er)(er)成,是(shi)有(you)(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)冬(dong)眠(mian)菜(cai)(cai)(cai)。因其(qi)根(gen)莖肥大(da)(da)且養分充足(zu),生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)過(guo)程無(wu)需使用(yong)化肥、農藥(yao)等投入品(pin),產(chan)(chan)(chan)品(pin)質(zhi)量可靠,品(pin)質(zhi)優(you)良,是(shi)名(ming)副其(qi)實(shi)的(de)(de)(de)(de)綠色(se)(se)食品(pin)。地(di)窖(jiao)栽(zai)培方(fang)法不(bu)僅質(zhi)量好(hao),產(chan)(chan)(chan)量高,而(er)(er)(er)且效益(yi)可觀(guan),一(yi)般畝(mu)(mu)產(chan)(chan)(chan)1000公斤(jin)(jin)至1250公斤(jin)(jin),畝(mu)(mu)均收入高達8000—10000元。在春節前(qian)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)大(da)(da)量上(shang)市(shi)的(de)(de)(de)(de)日(ri)子,銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)一(yi)天就(jiu)能(neng)銷(xiao)(xiao)售60余(yu)萬斤(jin)(jin)。從古至今(jin),一(yi)直暢銷(xiao)(xiao)大(da)(da)江南北,長城(cheng)內(nei)外。為(wei)了(le)做大(da)(da)做強(qiang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)產(chan)(chan)(chan)業(ye),大(da)(da)彭鎮沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)村成立了(le)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)專業(ye)合作社,注冊(ce)了(le)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)牌商(shang)標(biao),通過(guo)了(le)無(wu)公害蔬菜(cai)(cai)(cai)產(chan)(chan)(chan)地(di)認定,為(wei)產(chan)(chan)(chan)品(pin)進入市(shi)場獲取了(le)身份(fen)證(zheng)和通行(xing)證(zheng)。現在銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)(sha)塘(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)量約占全國地(di)窖(jiao)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)80%以(yi)上(shang),素(su)有(you)(you)(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)之鄉”的(de)(de)(de)(de)美稱(cheng)。
三.地域范圍
邵店(dian)板栗(li)登記(ji)保護種植區(qu)域(yu)位(wei)于新沂市邵店(dian)鎮邵西村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、沂北村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、邵店(dian)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、菜園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、葉海村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、陳(chen)堰(yan)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、西鮑村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、友誼(yi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱圩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、聯(lian)合村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、悅集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東鮑村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、沭河(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉(liu)沖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),總計涉及(ji)邵店(dian)鎮14個村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),種植面積767公頃。種植地域(yu)范圍界于東經118°24.837'-118°29.038'之(zhi)間,北緯34°07.598′-34°09.611'之(zhi)間。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
(1)外在感(gan)官特征:栗果紫褐色,附黃(huang)褐色茸(rong)毛,或近光滑,栗果玲瓏秀(xiu)美(mei),果肉嫩(nen)黃(huang)細膩,色澤油光發亮,生(sheng)食清脆,味道甘甜,有(you)桂(gui)花香(xiang),質(zhi)地(di)致(zhi)密,糯性強。籽粒大(平均籽粒12.3克(ke),最大18克(ke)),皮薄易剝(bo),具有(you)本(ben)品種(zhong)特有(you)的風味,無異常氣味。
(2)內在品質(zhi)(zhi)指標(biao):邵店板(ban)栗具有肉質(zhi)(zhi)松、味(wei)香甜、糯(nuo)性大等特(te)點,富含蛋白質(zhi)(zhi)、糖、淀(dian)粉、氨基酸(suan)、胡(hu)蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)及(ji)鈣、磷、鉀等多種(zhong)礦物質(zhi)(zhi)。經檢(jian)測每100克邵店板(ban)栗堅果含蛋白質(zhi)(zhi)5.4-5.8克,淀(dian)粉23.8-25.6克。各項(xiang)指標(biao)均高于普通板(ban)栗。
(3)安全要求:邵店板栗產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量達到農業部行業標(biao)準《DB32/T 546-2002 無公(gong)害(hai)農產(chan)(chan)品板栗》,產(chan)(chan)地環境(jing)按照標(biao)準《GB/T18407.2-200農產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量安全無公(gong)害(hai)水果產(chan)(chan)地環境(jing)要求》的規定執行。合理使用(yong)農業投(tou)入品,嚴禁使用(yong)高劇毒農藥(yao)。