宿鴨湖鳙魚體型勻稱,頭身(shen)比大,頭與身(shen)比例為(wei)5.5:4.5,而(er)其他水庫花(hua)鰱與身(shen)比例為(wei)4.5::55,鱗(lin)片細小;體色鮮亮,背部青(qing)黑,腹部灰白,斑塊均勻。
宿(su)鴨湖是(shi)一(yi)個亞洲面積最大平原人工(gong)(gong)水庫,是(shi)一(yi)座以防洪為主(zhu),結(jie)合(he)灌溉、發電、養殖、旅(lv)游等多(duo)項(xiang)目綜合(he)利用的大型水利樞紐工(gong)(gong)程。有(you)“人造洞庭”之美(mei)譽。
宿(su)鴨湖水庫位于北緯(wei)32°57′17"至33°07′35",東徑(jing)114°12′18"至114°14′51",東臨汝南(nan)(nan)縣(xian)(xian)縣(xian)(xian)城,西與駐馬店市接壤,北靠汝河,南(nan)(nan)鄰新陽高速公(gong)路,東西寬21公(gong)里,南(nan)(nan)北長38公(gong)里,宿(su)鴨湖鳙魚保護區(qu)域跨羅店鎮、張樓鎮、老(lao)君(jun)廟(miao)鎮、宿(su)鴨湖街(jie)道辦事(shi)處、古塔街(jie)道辦事(shi)處、三(san)橋鎮等六個鄉鎮(街(jie)道),總面積(ji)約10005.733公(gong)頃,鳙魚年產量(liang)400萬公(gong)斤(jin)。
外在感官(guan):體(ti)(ti)型勻(yun)稱,頭身(shen)(shen)比大,頭與身(shen)(shen)比例為5.5:4.5,而其他(ta)水(shui)庫花鰱與身(shen)(shen)比例為4.5::55,鱗(lin)片細小;體(ti)(ti)色鮮亮(liang),背部青黑,腹部灰(hui)白,斑塊均勻(yun)。
內(nei)在品質(zhi)指標:全國其他(ta)產地每(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)(yong)魚(yu)中含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)15.3克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)2.2克(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固(gu)醇112毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、谷氨酸2.01克(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸1.3克(ke)(ke)(ke)(參考(kao)標準:《中國食物成份(fen)表(biao)》),而(er)宿(su)(su)鴨湖鳙(yong)(yong)(yong)魚(yu)每(mei)(mei)100克(ke)(ke)(ke)中含(han)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)16.2克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.4克(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固(gu)醇28.27毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、谷氨酸2.54克(ke)(ke)(ke)、天冬氨酸1.61克(ke)(ke)(ke)。全國其他(ta)產地每(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)鳙(yong)(yong)(yong)魚(yu)中含(han)硒0.19毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)(參考(kao)標準:《中國食物成份(fen)表(biao)》),而(er)宿(su)(su)鴨湖鳙(yong)(yong)(yong)魚(yu)每(mei)(mei)1000克(ke)(ke)(ke)中含(han)硒0.5毫(hao)克(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)21.57毫(hao)克(ke)(ke)(ke)。通過以上對(dui)比,宿(su)(su)鴨湖鳙(yong)(yong)(yong)魚(yu)所具有特殊品質(zhi)表(biao)現在:1、外在感官特征:頭(tou)型(xing)大(da),頭(tou)與身比例為(wei)(wei)5.5:4.5,而(er)其他(ta)水(shui)庫花(hua)鰱與身比例為(wei)(wei)4.5::55,滿足廣(guang)大(da)消費(fei)者(zhe)喜歡消費(fei)魚(yu)頭(tou)的(de)需求;2、內(nei)在品質(zhi)指標“四高(gao)(gao)兩低(di)”:高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)、高(gao)(gao)硒、高(gao)(gao)鐵(tie)、高(gao)(gao)呈味(wei)氨基酸;低(di)脂肪(fang)、低(di)膽(dan)固(gu)醇。
安(an)全(quan)要求(qiu)(qiu):宿鴨(ya)湖鳙魚養殖(zhi)嚴(yan)格按照綠(lv)色水(shui)(shui)產(chan)品NY/T391《綠(lv)色食(shi)品產(chan)地環境質量(liang)——漁業水(shui)(shui)質要求(qiu)(qiu)》、NY/T842—2012《綠(lv)色食(shi)品魚——養殖(zhi)要求(qiu)(qiu)》等標準執行,禁(jin)止使(shi)(shi)用未依法登記和國家明令禁(jin)止使(shi)(shi)用的農業投入品,推行標準化生產(chan),切(qie)實(shi)保障宿鴨(ya)湖鳙魚質量(liang)安(an)全(quan)。