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產品定義

香(xiang)油(you)(you)按制作(zuo)方法分為(wei)小磨香(xiang)油(you)(you)和機榨香(xiang)油(you)(you)，因香(xiang)氣撲鼻、香(xiang)味濃郁誘人而(er)得名。因以芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)為(wei)原料(liao)，故(gu)稱(cheng)“芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”“麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”。古人把(ba)(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)叫做(zuo)“胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)”“脂(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)”，稱(cheng)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)便是“胡麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”“脂(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)”。香(xiang)油(you)(you)堪稱(cheng)油(you)(you)類之上品，人們把(ba)(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)尊(zun)稱(cheng)為(wei)“油(you)(you)料(liao)作(zuo)物皇后”，把(ba)(ba)芝(zhi)(zhi)麻(ma)(ma)(ma)(ma)油(you)(you)尊(zun)稱(cheng)為(wei)“植物油(you)(you)脂(zhi)(zhi)(zhi)國王”。

在(zai)(zai)我國(guo)，芝麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)歷史甚是(shi)久遠(yuan)。早在(zai)(zai)三國(guo)時，已(yi)有文(wen)(wen)字(zi)記載(zai)，《三國(guo)志(zhi)?魏志(zhi)》：“孫權(quan)至合肥新城，滿(man)(man)籠弛往……折(zhe)松為(wei)炬(ju)，灌(guan)以(yi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)……”作照明燃料，那時的(de)(de)(de)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)是(shi)用(yong)石(shi)臼法或木榨(zha)法生(sheng)榨(zha)芝麻(ma)(ma)而成(cheng)。晉人張華(hua)《博物志(zhi)》所記“煎麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)，水(shui)氣盡無煙，不(bu)復沸則還冷”。以(yi)及用(yong)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)制豆(dou)豉法“……以(yi)麻(ma)(ma)油(you)(you)(you)蒸(zheng)訖，復暴三過乃止”的(de)(de)(de)內(nei)容(rong)，是(shi)香油(you)(you)(you)文(wen)(wen)化的(de)(de)(de)最早記錄。距今(jin)已(yi)有1600多(duo)年了。南(nan)北朝時，香油(you)(you)(you)已(yi)廣(guang)泛的(de)(de)(de)用(yong)于餐飲(yin)，到(dao)了唐宋年間，香油(you)(you)(you)視為(wei)最上等的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)植物油(you)(you)(you)，應用(yong)得(de)更(geng)加廣(guang)泛。 小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香油(you)(you)(you)現在(zai)(zai)國(guo)內(nei)主要是(shi)以(yi)河(he)南(nan)駐馬(ma)店地區為(wei)主。 駐馬(ma)店一帶制作小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)，早在(zai)(zai)明朝已(yi)有記載(zai)，到(dao)了清初，駐馬(ma)店小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香油(you)(you)(you)成(cheng)了宮廷供品(pin)，小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香油(you)(you)(you)生(sheng)產已(yi)成(cheng)規模，油(you)(you)(you)坊遍及鄉里，農家(jia)十之八九通(tong)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)之技，天(tian)中村村有油(you)(you)(you)坊，家(jia)家(jia)出“油(you)(you)(you)匠(jiang)”，滿(man)(man)街叮當(dang)響，到(dao)處都是(shi)“賣油(you)(you)(you)郎”，逐漸形成(cheng)了香油(you)(you)(you)飲(yin)食(shi)文(wen)(wen)化。 古味香油(you)(you)(you)的(de)(de)(de)承傳(chuan)人張大(da)偉(wei)，就出生(sheng)于上蔡的(de)(de)(de)磨(mo)(mo)(mo)(mo)油(you)(you)(you)世家(jia)。現仍有流傳(chuan)下(xia)來的(de)(de)(de)古石(shi)磨(mo)(mo)(mo)(mo)一盤(pan)，直徑1.65米，重達(da)900多(duo)公斤。小(xiao)(xiao)磨(mo)(mo)(mo)(mo)香油(you)(you)(you)還有它獨特的(de)(de)(de)醫療(liao)保健之功效。《本草(cao)綱(gang)目》中介(jie)紹芝麻(ma)(ma)“益氣力，長肌肉(rou)，填腦髓，久服輕(qing)身不(bu)老，堅筋(jin)骨，明耳目，耐饑渴，延年”。使(shi)“白發返(fan)黑(hei)”，“能除一切(qie)痼疾……”

據營(ying)養學家(jia)科學分析，芝(zhi)麻中富含(han)人(ren)體所需(xu)要(yao)的營(ying)養物質(zhi)，確(que)能延緩人(ren)的衰老，美容等，食用香(xiang)油，對(dui)保(bao)護(hu)血(xue)管，潤腸通便，減輕咳嗽和煙酒毒害(hai)，保(bao)護(hu)嗓子，治(zhi)療(liao)鼻炎等都功效不凡。

據史料(liao)記載：雍正十(shi)年(nian)（一(yi)(yi)七三(san)二年(nian)）春(chun)，督糧道陶正中及其隨從官員來汝(ru)南府(fu)（古稱天中）視察民情。來道駐馬店(dian)，一(yi)(yi)行(xing)人(ren)正在街上行(xing)走，忽聞(wen)一(yi)(yi)陣濃香(xiang)(xiang)(xiang)，便問陪(pei)同(tong)官員，答曰：此(ci)處(chu)有(you)一(yi)(yi)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)坊，此(ci)香(xiang)(xiang)(xiang)乃(nai)從此(ci)坊傳來。陶大人(ren)甚喜前往，行(xing)約百步(bu)，便見(jian)一(yi)(yi)幌在不遠處(chu)飄揚，上有(you)斗(dou)大四字：天中油(you)(you)坊。來至(zhi)油(you)(you)坊，但見(jian)炊煙(yan)裊裊，大鍋內(nei)芝麻熱氣騰騰，另(ling)一(yi)(yi)鍋內(nei)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)棗紅(hong)香(xiang)(xiang)(xiang)亮，大喜興奮(fen)地向隨從官員道：此(ci)乃(nai)絕(jue)佳供(gong)品(pin)。隨即封了十(shi)壇(tan)，親自(zi)(zi)送往北京。雍正品(pin)其所作菜肴，龍顏大悅(yue)，當即下旨，著(zhu)汝(ru)南府(fu)官員，擴大芝麻種(zhong)植，大力推廣(guang)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)地加(jia)工(gong)，所有(you)油(you)(you)坊所產油(you)(you)由(you)(you)老頭張進(jin)行(xing)品(pin)級(ji)，一(yi)(yi)等(deng)上貢，二等(deng)交由(you)(you)官府(fu)統(tong)管，余下的自(zi)(zi)由(you)(you)銷(xiao)售。至(zhi)此(ci)，流傳數百載的駐馬店(dian)小(xiao)磨(mo)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)才被(bei)外人(ren)知道。

營養價值

一(yi)些營(ying)養(yang)師認(ren)為，小磨香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)來(lai)說，應該是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)佐(zuo)餐(can)味素(su)之(zhi)一(yi)了。 首先，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)濃郁的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，對(dui)消(xiao)化(hua)功(gong)能已減(jian)弱的(de)(de)(de)中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)來(lai)說，不僅可(ke)增進(jin)食欲，更有(you)(you)(you)利于(yu)(yu)(yu)營(ying)養(yang)成分的(de)(de)(de)吸(xi)收(shou)。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)本身的(de)(de)(de)消(xiao)化(hua)吸(xi)收(shou)率也較高，可(ke)達98％。香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)大量的(de)(de)(de)油(you)脂，還(huan)有(you)(you)(you)很好的(de)(de)(de)潤腸通便作用(yong)，對(dui)便秘有(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)預防(fang)作用(yong)和療效。 其(qi)次，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)對(dui)軟化(hua)血管和保(bao)持(chi)血管彈性(xing)均(jun)有(you)(you)(you)較好的(de)(de)(de)效果，其(qi)豐(feng)富的(de)(de)(de)維生(sheng)素(su)E，有(you)(you)(you)利于(yu)(yu)(yu)維持(chi)細(xi)胞膜的(de)(de)(de)完整和功(gong)能正(zheng)常(chang)，也可(ke)減(jian)少(shao)體(ti)內脂質的(de)(de)(de)積累(lei)。 第(di)三(san)，香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)中的(de)(de)(de)卵磷脂不僅滋潤皮(pi)膚，而且可(ke)以祛(qu)斑，尤其(qi)可(ke)以祛(qu)除(chu)老(lao)(lao)年(nian)斑。 最(zui)后，中老(lao)(lao)年(nian)人(ren)久用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)，還(huan)可(ke)以預防(fang)脫發(fa)和過早出現白發(fa)；特別(bie)是(shi)黑芝麻(ma)油(you)。對(dui)于(yu)(yu)(yu)牙(ya)齦出現萎縮的(de)(de)(de)中年(nian)人(ren)，特別(bie)是(shi)還(huan)有(you)(you)(you)抽(chou)煙(yan)和嗜酒習慣的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)說，久用(yong)香(xiang)(xiang)(xiang)油(you)可(ke)保(bao)護牙(ya)齦和口(kou)腔(qiang)。

相關企業

如今，老頭張(zhang)的(de)(de)(de)后人張(zhang)大偉先生(sheng)，秉承祖訓“誠信經(jing)營(ying)，人和為(wei)本”，一(yi)個小磨(mo)(mo)油坊逐漸發(fa)展成為(wei)一(yi)個占地(di)三十(shi)余畝(mu)，符(fu)合國(guo)(guo)際(ji)標準(zhun)要(yao)求(qiu)的(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)基地(di)——駐馬店市古(gu)味小磨(mo)(mo)香油開發(fa)有限公司，并吸引美國(guo)(guo)一(yi)家(jia)投資公司投資500萬元。目前公司產(chan)品間接出口至俄羅斯、韓國(guo)(guo)、日本、立陶苑等(deng)國(guo)(guo)家(jia)。 走進公司辦(ban)公大廳，映入您眼簾的(de)(de)(de)是一(yi)盤晚清流(liu)傳(chuan)下來的(de)(de)(de)古(gu)石(shi)磨(mo)(mo)，此盤石(shi)磨(mo)(mo)直徑一(yi)米六六，重達一(yi)千捌佰多(duo)斤，真可謂天(tian)中千載古(gu)石(shi)磨(mo)(mo)，百年古(gu)坊傳(chuan)古(gu)味。

主要工藝

小磨(mo)香(xiang)油采用的是“水代法”生產

精典工藝一：

小(xiao)磨香(xiang)油(you)營(ying)養(yang)豐(feng)富，關(guan)鍵在于原料投料前，先將(jiang)芝麻培育成(cheng)芝麻胚胎，促進(jin)生成(cheng)對人體有益(yi)的芝麻酚(fen)、芝麻素、芝麻酚(fen)林素等營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)。經科學研(yan)究，這一技術與現代生命(ming)科學高度吻合。這是其它工藝所不具備的。

精典工藝二：

石磨(mo)(mo)(mo)磨(mo)(mo)(mo)制(zhi) 石磨(mo)(mo)(mo)磨(mo)(mo)(mo)制(zhi)過程(cheng)低溫(wen)、低壓，過程(cheng)溫(wen)度僅(jin)60—65℃，所以(yi)不會破壞香(xiang)(xiang)油中的(de)芳香(xiang)(xiang)味(wei)物(wu)質及功(gong)能性營(ying)養成份。

精典工藝三：

水代(dai)法取(qu)油(you)(you)(you) 采用優質飲用水水輕松實現油(you)(you)(you)胚分離，取(qu)油(you)(you)(you)過程無(wu)需添(tian)加任(ren)何化學溶劑(ji)(ji)，所以(yi)不存在(zai)任(ren)何化學溶劑(ji)(ji)殘留。同時，水代(dai)法生產工藝使對(dui)人體有害的重金(jin)屬(shu)因為比重大而從香油(you)(you)(you)中沉淀了出來(lai)，因此，用這種方法制(zhi)取(qu)的香油(you)(you)(you)是完全健康的。

精典工藝四：

用(yong)密封的油(you)罐過濾、沉淀。

藥用價值

香油(you)是一種日常生活的調(diao)味(wei)品，許(xu)多人都喜愛他，同時香油(you)還有很多鮮為人知的特殊功(gong)效。

延緩衰老：

香油中(zhong)含有(you)豐(feng)富的(de)維生素(su)E，具有(you)促(cu)進細(xi)胞分離和延緩衰老的(de)功能。

保護血管：

香油含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等(deng)不飽和(he)脂肪酸，容易被(bei)人(ren)吸收和(he)利用以(yi)促進膽固醇的代謝(xie)，并有助于(yu)消(xiao)除動(dong)脈血管壁上的沉積(ji)物。

潤腸通便：

習(xi)慣性便(bian)秘患者(zhe)，早晚空腹喝(he)一口(kou)香油，能(neng)潤(run)腸(chang)通(tong)便(bian)。

減輕咳嗽：

有抽煙(yan)習慣和(he)嗜酒的人經(jing)常(chang)喝點(dian)(dian)香(xiang)油，可(ke)以減輕煙(yan)對(dui)(dui)(dui)牙(ya)齒，牙(ya)齦(yin)，口(kou)腔黏(nian)膜的直接(jie)刺激和(he)損傷，以及肺部煙(yan)斑的形成。同(tong)時對(dui)(dui)(dui)尼(ni)古丁的吸收也(ye)有擬制作用(yong)，飲酒前喝點(dian)(dian)香(xiang)油對(dui)(dui)(dui)口(kou)腔、食道、胃(wei)憤門和(he)胃(wei)粘(zhan)膜起到一定(ding)的保(bao)護作用(yong)。

保護嗓子：

常(chang)喝香油(you)能增強聲(sheng)帶彈性，使聲(sheng)門張合靈活(huo)有力(li)，對聲(sheng)音嘶啞和慢性咽(yan)炎(yan)有良好的恢(hui)復(fu)作(zuo)用。

治療鼻炎：

慢性鼻炎患者，用消毒(du)棉球蘸取香(xiang)油(you)涂抹于鼻腔患處，一次見(jian)效(xiao)，兩(liang)次癥狀(zhuang)全除。