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產品定義

香(xiang)(xiang)油按制作(zuo)(zuo)方(fang)法分為(wei)(wei)小磨香(xiang)(xiang)油和(he)機(ji)榨香(xiang)(xiang)油，因(yin)香(xiang)(xiang)氣撲鼻、香(xiang)(xiang)味濃郁(yu)誘人(ren)而得名。因(yin)以芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)為(wei)(wei)原料，故稱(cheng)(cheng)“芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油”“麻(ma)油”。古人(ren)把芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)叫(jiao)做“胡(hu)麻(ma)”“脂麻(ma)”，稱(cheng)(cheng)芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油便是“胡(hu)麻(ma)油”“脂麻(ma)油”。香(xiang)(xiang)油堪稱(cheng)(cheng)油類之上品，人(ren)們把芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)尊稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“油料作(zuo)(zuo)物皇后”，把芝(zhi)(zhi)(zhi)麻(ma)油尊稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“植物油脂國王”。

在(zai)我國(guo)，芝麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)歷(li)史甚是(shi)久(jiu)遠(yuan)。早(zao)在(zai)三(san)(san)國(guo)時(shi)(shi)，已(yi)有文(wen)字記(ji)載，《三(san)(san)國(guo)志(zhi)?魏志(zhi)》：“孫權至合肥(fei)新城，滿籠弛往……折(zhe)松為(wei)炬，灌以(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)……”作(zuo)照明燃(ran)料，那時(shi)(shi)的(de)(de)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)是(shi)用(yong)石(shi)(shi)臼法或木榨(zha)法生(sheng)榨(zha)芝麻(ma)而成(cheng)。晉人張華《博物(wu)(wu)志(zhi)》所記(ji)“煎麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，水氣(qi)(qi)盡(jin)無煙，不(bu)復沸則還冷(leng)”。以(yi)及用(yong)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)制豆豉法“……以(yi)麻(ma)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)蒸(zheng)訖，復暴(bao)三(san)(san)過乃止”的(de)(de)內(nei)容，是(shi)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)文(wen)化的(de)(de)最早(zao)記(ji)錄(lu)。距(ju)今已(yi)有1600多(duo)年了(le)(le)(le)。南北(bei)朝時(shi)(shi)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)已(yi)廣泛的(de)(de)用(yong)于(yu)餐(can)飲(yin)，到了(le)(le)(le)唐宋年間，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)視為(wei)最上(shang)等的(de)(de)食用(yong)植物(wu)(wu)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，應用(yong)得更加廣泛。 小(xiao)(xiao)磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)現在(zai)國(guo)內(nei)主(zhu)(zhu)要是(shi)以(yi)河南駐(zhu)(zhu)馬店地區為(wei)主(zhu)(zhu)。 駐(zhu)(zhu)馬店一(yi)帶制作(zuo)小(xiao)(xiao)磨油(you)(you)(you)(you)(you)(you)，早(zao)在(zai)明朝已(yi)有記(ji)載，到了(le)(le)(le)清初，駐(zhu)(zhu)馬店小(xiao)(xiao)磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)成(cheng)了(le)(le)(le)宮廷供品(pin)，小(xiao)(xiao)磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)生(sheng)產已(yi)成(cheng)規模，油(you)(you)(you)(you)(you)(you)坊(fang)遍(bian)及鄉(xiang)里，農家(jia)十之八(ba)九通磨油(you)(you)(you)(you)(you)(you)之技，天中村村有油(you)(you)(you)(you)(you)(you)坊(fang)，家(jia)家(jia)出“油(you)(you)(you)(you)(you)(you)匠”，滿街叮當響(xiang)，到處都是(shi)“賣油(you)(you)(you)(you)(you)(you)郎”，逐漸形成(cheng)了(le)(le)(le)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)飲(yin)食文(wen)化。 古味香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)承傳人張大偉，就(jiu)出生(sheng)于(yu)上(shang)蔡的(de)(de)磨油(you)(you)(you)(you)(you)(you)世家(jia)。現仍有流傳下來的(de)(de)古石(shi)(shi)磨一(yi)盤，直徑(jing)1.65米，重達900多(duo)公斤。小(xiao)(xiao)磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)(you)(you)還有它(ta)獨(du)特的(de)(de)醫療保健之功效。《本草(cao)綱目(mu)》中介紹芝麻(ma)“益氣(qi)(qi)力，長肌(ji)肉(rou)，填腦(nao)髓，久(jiu)服輕身(shen)不(bu)老，堅筋(jin)骨，明耳目(mu)，耐(nai)饑渴，延年”。使“白發返黑(hei)”，“能除一(yi)切痼疾……”

據營(ying)養(yang)學家科(ke)學分析，芝麻(ma)中(zhong)富含人(ren)體所需(xu)要的營(ying)養(yang)物質，確能延緩人(ren)的衰老，美容(rong)等，食用香油，對保護血(xue)管，潤腸通便，減輕咳嗽和(he)煙酒毒害，保護嗓子，治(zhi)療(liao)鼻炎等都功效不(bu)凡。

據(ju)史料記載：雍正十年（一(yi)七三(san)二(er)年）春，督糧(liang)道陶(tao)正中及其(qi)隨(sui)從官(guan)(guan)員來(lai)汝南府(fu)（古稱天中）視(shi)察民情。來(lai)道駐馬(ma)店(dian)，一(yi)行(xing)人(ren)(ren)正在(zai)街上行(xing)走，忽聞一(yi)陣濃香(xiang)，便問(wen)陪同官(guan)(guan)員，答曰：此(ci)(ci)處(chu)有一(yi)小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)(you)坊，此(ci)(ci)香(xiang)乃(nai)(nai)從此(ci)(ci)坊傳(chuan)(chuan)來(lai)。陶(tao)大(da)(da)(da)(da)人(ren)(ren)甚喜(xi)前往(wang)，行(xing)約(yue)百步，便見一(yi)幌在(zai)不遠處(chu)飄揚，上有斗大(da)(da)(da)(da)四字：天中油(you)(you)(you)坊。來(lai)至油(you)(you)(you)坊，但見炊煙裊(niao)裊(niao)，大(da)(da)(da)(da)鍋(guo)內(nei)芝麻(ma)(ma)熱氣(qi)騰騰，另一(yi)鍋(guo)內(nei)香(xiang)油(you)(you)(you)棗紅(hong)香(xiang)亮，大(da)(da)(da)(da)喜(xi)興奮地向隨(sui)從官(guan)(guan)員道：此(ci)(ci)乃(nai)(nai)絕佳供品。隨(sui)即封了十壇(tan)，親自送往(wang)北京。雍正品其(qi)所作菜肴，龍顏大(da)(da)(da)(da)悅(yue)，當即下旨(zhi)，著汝南府(fu)官(guan)(guan)員，擴大(da)(da)(da)(da)芝麻(ma)(ma)種植，大(da)(da)(da)(da)力推廣小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)(you)地加(jia)工，所有油(you)(you)(you)坊所產油(you)(you)(you)由老頭張進行(xing)品級(ji)，一(yi)等上貢，二(er)等交(jiao)由官(guan)(guan)府(fu)統管，余下的自由銷售(shou)。至此(ci)(ci)，流傳(chuan)(chuan)數百載的駐馬(ma)店(dian)小(xiao)磨香(xiang)油(you)(you)(you)才被外人(ren)(ren)知道。

營養價值

一些營(ying)養師認為，小磨香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)對(dui)(dui)(dui)中老(lao)年(nian)(nian)人(ren)來(lai)(lai)說，應該(gai)是(shi)(shi)最好(hao)的(de)(de)(de)佐餐味素之一了。 首先，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)濃郁的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣(qi)，對(dui)(dui)(dui)消化(hua)功能已減弱的(de)(de)(de)中老(lao)年(nian)(nian)人(ren)來(lai)(lai)說，不僅可(ke)增進食欲，更有利(li)于營(ying)養成(cheng)分的(de)(de)(de)吸收。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)本身的(de)(de)(de)消化(hua)吸收率也(ye)(ye)較(jiao)高，可(ke)達(da)98％。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)大量的(de)(de)(de)油(you)(you)(you)(you)脂，還有很好(hao)的(de)(de)(de)潤腸(chang)通便(bian)作(zuo)用，對(dui)(dui)(dui)便(bian)秘有一定(ding)的(de)(de)(de)預防(fang)(fang)作(zuo)用和(he)(he)療(liao)效。 其(qi)次，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)對(dui)(dui)(dui)軟(ruan)化(hua)血(xue)管和(he)(he)保(bao)持(chi)血(xue)管彈性均(jun)有較(jiao)好(hao)的(de)(de)(de)效果，其(qi)豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素E，有利(li)于維(wei)持(chi)細胞膜的(de)(de)(de)完整和(he)(he)功能正常，也(ye)(ye)可(ke)減少體內脂質的(de)(de)(de)積累。 第三(san)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)中的(de)(de)(de)卵(luan)磷脂不僅滋潤皮膚，而(er)且可(ke)以(yi)祛(qu)斑，尤其(qi)可(ke)以(yi)祛(qu)除(chu)老(lao)年(nian)(nian)斑。 最后(hou)，中老(lao)年(nian)(nian)人(ren)久(jiu)用香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)，還可(ke)以(yi)預防(fang)(fang)脫發(fa)和(he)(he)過早出現白發(fa)；特別(bie)(bie)是(shi)(shi)黑芝麻油(you)(you)(you)(you)。對(dui)(dui)(dui)于牙齦出現萎縮的(de)(de)(de)中年(nian)(nian)人(ren)，特別(bie)(bie)是(shi)(shi)還有抽煙和(he)(he)嗜酒習慣的(de)(de)(de)人(ren)來(lai)(lai)說，久(jiu)用香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)油(you)(you)(you)(you)可(ke)保(bao)護(hu)牙齦和(he)(he)口腔。

相關企業

如今，老(lao)頭張(zhang)的后人張(zhang)大偉先生，秉(bing)承祖訓“誠信經營，人和為本”，一個小磨油坊(fang)逐(zhu)漸(jian)發展成為一個占地三(san)十余(yu)畝，符合(he)國(guo)際(ji)標(biao)準要(yao)求的生產(chan)基地——駐(zhu)馬店市古(gu)(gu)味(wei)小磨香油開發有限(xian)公(gong)司(si)，并吸引美國(guo)一家投(tou)資公(gong)司(si)投(tou)資500萬元。目前公(gong)司(si)產(chan)品間接(jie)出口至(zhi)俄羅斯、韓國(guo)、日本、立陶(tao)苑等國(guo)家。 走進公(gong)司(si)辦(ban)公(gong)大廳，映(ying)入您眼簾(lian)的是一盤晚(wan)清流傳(chuan)(chuan)下來的古(gu)(gu)石(shi)磨，此盤石(shi)磨直徑一米六(liu)(liu)六(liu)(liu)，重(zhong)達一千(qian)捌佰多(duo)斤(jin)，真(zhen)可謂天中千(qian)載(zai)古(gu)(gu)石(shi)磨，百年古(gu)(gu)坊(fang)傳(chuan)(chuan)古(gu)(gu)味(wei)。

主要工藝

小(xiao)磨香油采用的(de)是“水代法(fa)”生產(chan)

精典工藝一：

小磨香油營養豐(feng)富(fu)，關鍵在(zai)于原(yuan)料投料前(qian)，先將芝(zhi)麻(ma)培育(yu)成(cheng)(cheng)芝(zhi)麻(ma)胚(pei)胎，促進生(sheng)(sheng)成(cheng)(cheng)對人體有(you)益的(de)芝(zhi)麻(ma)酚(fen)、芝(zhi)麻(ma)素、芝(zhi)麻(ma)酚(fen)林(lin)素等營養物質。經科(ke)學研究，這(zhe)一技術與(yu)現代(dai)生(sheng)(sheng)命科(ke)學高(gao)度吻合(he)。這(zhe)是其它工藝所不具備的(de)。

精典工藝二：

石(shi)磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)制 石(shi)磨(mo)(mo)磨(mo)(mo)制過程低(di)溫、低(di)壓，過程溫度僅60—65℃，所以不(bu)會(hui)破壞香油(you)中的(de)芳(fang)香味物質(zhi)及功能性營(ying)養成(cheng)份。

精典工藝三：

水代法取(qu)油(you)(you) 采用優質飲(yin)用水水輕松實現油(you)(you)胚(pei)分離，取(qu)油(you)(you)過程無(wu)需添加任何(he)化學溶劑，所以不存在(zai)任何(he)化學溶劑殘留。同時，水代法生產工藝使對(dui)人(ren)體有(you)害的(de)重金屬(shu)因(yin)為比(bi)重大(da)而從香(xiang)(xiang)油(you)(you)中沉淀(dian)了出來，因(yin)此，用這(zhe)種方(fang)法制取(qu)的(de)香(xiang)(xiang)油(you)(you)是完全健康的(de)。

精典工藝四：

用密封的油(you)罐(guan)過(guo)濾、沉(chen)淀(dian)。

藥用價值

香(xiang)油是一種日常生活的調味(wei)品，許多人都(dou)喜愛他，同(tong)時香(xiang)油還有很多鮮為(wei)人知的特殊功效。

延緩衰老：

香油中含有豐富的(de)維生素(su)E，具有促(cu)進(jin)細胞分離(li)和延緩衰老的(de)功能。

保護血管：

香油含(han)有40%左右(you)的(de)亞油酸(suan)、棕(zong)櫚酸(suan)等不飽和脂(zhi)肪酸(suan)，容(rong)易被(bei)人吸收和利用以促進膽固醇的(de)代(dai)謝(xie)，并有助于消除動脈血管壁(bi)上的(de)沉積物。

潤腸通便：

習慣性便秘患者，早(zao)晚(wan)空腹喝一口香油，能潤腸通(tong)便。

減輕咳嗽：

有抽煙習慣和(he)嗜酒的(de)人(ren)經(jing)常(chang)喝(he)點香(xiang)油(you)，可以減輕煙對牙(ya)齒，牙(ya)齦，口腔黏膜的(de)直接刺(ci)激和(he)損傷，以及(ji)肺(fei)部煙斑的(de)形成。同時對尼古(gu)丁的(de)吸收也有擬(ni)制作用(yong)，飲酒前(qian)喝(he)點香(xiang)油(you)對口腔、食道、胃憤門和(he)胃粘膜起到一定的(de)保護(hu)作用(yong)。

保護嗓子：

常喝香油(you)能增強聲(sheng)帶彈(dan)性，使聲(sheng)門張(zhang)合靈活(huo)有(you)力，對聲(sheng)音嘶啞和慢(man)性咽炎(yan)有(you)良好的恢復作(zuo)用。

治療鼻炎：

慢性鼻(bi)炎患(huan)者，用消(xiao)毒棉(mian)球蘸(zhan)取香油涂抹于鼻(bi)腔患(huan)處(chu)，一次見效(xiao)，兩次癥狀全除。