顏色差異:馬來(lai)西亞燕窩顏色偏白。印尼(ni)燕窩顏色偏米白或米黃(huang)。
燕絲粗細和厚薄:馬來西亞燕(yan)窩的燕(yan)絲(si)較細(xi),絲(si)與絲(si)之間(jian)分離明(ming)顯,裂隙(xi)較多,可以見到里層(ceng)小細(xi)絲(si)。印尼燕窩的燕絲粗(cu)壯且厚實,盞(zhan)外表呈粗(cu)絲狀粘結,絲絲飽滿粗(cu)壯,絲與絲之間的過(guo)渡(du)不明顯。
加工工藝:馬來西亞燕窩主要(yao)采用半(ban)干挑、濕挑工藝。印尼燕窩主要(yao)采用干挑(tiao)(tiao)、半(ban)干挑(tiao)(tiao)工藝。
加工成本:印尼的(de)整(zheng)體(ti)人工費比馬來的(de)人工費要(yao)便宜(yi)很多。
浸泡時長:印尼粗絲燕窩浸泡(pao)時(shi)(shi)間更長,以(yi)2-4小時(shi)(shi)左右為宜(yi)。馬(ma)來西亞細絲(si)燕(yan)窩浸泡時(shi)(shi)長約為2小時(shi)(shi)左右為宜。
耐燉度:印尼粗絲燕窩更(geng)耐燉,燉煮以30分(fen)鐘左右(you)為(wei)宜。馬來西亞(ya)燕窩燉煮時間應控(kong)制在不超過25分鐘(zhong)左右,以(yi)防(fang)止化水。
馬(ma)來西亞(ya)是世界第(di)二大燕(yan)窩生產(chan)國,燕(yan)窩主要產(chan)自沙撈越、和(he)愛等(deng)地,主要產(chan)屋燕(yan)和(he)洞燕(yan),沒有所謂的指(zhi)定燕(yan)窩生產(chan)基地
馬(ma)來西(xi)亞(ya)(ya)分為(wei)東馬(ma)來西(xi)亞(ya)(ya)和西(xi)馬(ma)來西(xi)亞(ya)(ya);東馬(ma)來西(xi)亞(ya)(ya)主要產戈氏金絲燕做的(de)(de)窩,燕窩盞(zhan)身(shen)又厚又白(bai);西(xi)馬(ma)主要產爪哇金絲燕做的(de)(de)窩,盞(zhan)身(shen)比較薄。