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形態特征

子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌托白(bai)色或淡紫色，直徑3-5.5cm，菌蓋(gai)(gai)鐘形，高(gao)寬(kuan)3-5cm，有顯(xian)著網(wang)絡，具微臭而暗綠(lv)色的孢(bao)子液，頂端平，有穿孔，菌幕(mu)白(bai)色，從(cong)菌蓋(gai)(gai)下垂(chui)達10cm以上，網(wang)眼多角形，寬(kuan)5-10mm。柄白(bai)色，中空，壁海綿狀(zhuang)，基(ji)部粗2-3cm，向(xiang)上漸細(xi)。

竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)適(shi)于(yu)生(sheng)長(chang)(chang)在(zai)(zai)有(you)(you)大量竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)子殘體(ti)(ti)和腐殖質的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)林地里。野生(sheng)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)自然生(sheng)長(chang)(chang)季(ji)為(wei)初(chu)夏(xia)到(dao)中秋，多(duo)生(sheng)于(yu)老竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)和腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)(de)根部以及腐竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)葉上(shang)，多(duo)數單生(sheng)，也(ye)有(you)(you)少量為(wei)群生(sheng)。完整的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)子實體(ti)(ti)由菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)、菌(jun)(jun)(jun)裙(qun)、菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)、菌(jun)(jun)(jun)托4部分組成(cheng)，一(yi)般高(gao)(gao)10～20cm，最高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)可達30cm以上(shang)。菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)形如吊(diao)鐘，高(gao)(gao)3cm左(zuo)右，下端寬(kuan)5cm左(zuo)右，具有(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)(de)(de)網(wang)狀(zhuang)結構(gou)，上(shang)面一(yi)般生(sheng)有(you)(you)青褐色的(de)(de)(de)(de)孢體(ti)(ti)，孢體(ti)(ti)味道(dao)微臭，用手觸摸，有(you)(you)粘滑感(gan)。菌(jun)(jun)(jun)蓋(gai)頂(ding)端較平，并有(you)(you)穿(chuan)孔。菌(jun)(jun)(jun)裙(qun)大多(duo)為(wei)黃白(bai)色，菌(jun)(jun)(jun)裙(qun)的(de)(de)(de)(de)長(chang)(chang)度是(shi)分類學上(shang)區別長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)和短(duan)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)重要標志，長(chang)(chang)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)長(chang)(chang)一(yi)般為(wei)8.0～12cm，短(duan)裙(qun)竹(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蓀(sun)(sun)(sun)(sun)的(de)(de)(de)(de)裙(qun)長(chang)(chang)一(yi)般為(wei)3～6cm。菌(jun)(jun)(jun)裙(qun)為(wei)疏松的(de)(de)(de)(de)格孔狀(zhuang)網(wang)條，格孔呈(cheng)橢圓形或多(duo)邊形，格孔長(chang)(chang)徑(jing)0.5～1cm，短(duan)徑(jing)0.1～0.5cm，網(wang)條偏圓形，直徑(jing)0.1～0.5cm。菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)乳白(bai)色，中空，紡(fang)綞(duo)或圓筒狀(zhuang)，中部粗約3cm，壁海綿(mian)狀(zhuang)。菌(jun)(jun)(jun)托呈(cheng)碗形，包在(zai)(zai)菌(jun)(jun)(jun)柄(bing)的(de)(de)(de)(de)基部，上(shang)面帶有(you)(you)灰白(bai)色或粉紅色的(de)(de)(de)(de)斑塊，高(gao)(gao)4.0～5.0cm，直徑(jing)3.0～5.0cm，由內膜、外膜以及膜間膠狀(zhuang)物質組成(cheng)。

生長環境

生(sheng)長發(fa)育(yu)竹(zhu)(zhu)蓀成(cheng)熟(shu)后(hou)，墨綠色的(de)(de)(de)孢子(zi)(zi)(zi)自溶流(liu)入酸性土壤(rang)中，萌發(fa)成(cheng)白(bai)色、纖細的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)絲(si)，在(zai)腐竹(zhu)(zhu)、竹(zhu)(zhu)根及竹(zhu)(zhu)葉的(de)(de)(de)腐殖質生(sheng)長，經過一段時(shi)(shi)期的(de)(de)(de)生(sheng)長，絨毛狀菌(jun)(jun)絲(si)分化形成(cheng)線狀菌(jun)(jun)索(suo)(suo)，并向基質表(biao)面(mian)(mian)蔓延，后(hou)在(zai)菌(jun)(jun)索(suo)(suo)末端分化成(cheng)白(bai)色的(de)(de)(de)瘤狀突(tu)起(qi)，即為原基或稱(cheng)菌(jun)(jun)蕾。菌(jun)(jun)蕾發(fa)育(yu)膨(peng)大露出地面(mian)(mian)，由粉(fen)(fen)白(bai)色漸轉(zhuan)為粉(fen)(fen)紅、紫紅或紅褐色。形狀也(ye)由圓形至橢(tuo)圓形，再至頂端如桃尖(jian)狀突(tu)出。接(jie)著菌(jun)(jun)蓋和菌(jun)(jun)柄(bing)突(tu)破(po)包膜迅速生(sheng)長，整個(ge)包膜留(liu)在(zai)菌(jun)(jun)柄(bing)基部形成(cheng)菌(jun)(jun)托。隨(sui)之白(bai)色的(de)(de)(de)菌(jun)(jun)裙放下(xia)，孢子(zi)(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)自溶下(xia)滴，不久整個(ge)子(zi)(zi)(zi)實(shi)體便(bian)開始(shi)萎縮。竹(zhu)(zhu)蓀從孢子(zi)(zi)(zi)至長成(cheng)子(zi)(zi)(zi)實(shi)體，在(zai)自然界大約需(xu)要1年的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)。而(er)其菌(jun)(jun)絲(si)體是(shi)多年生(sheng)的(de)(de)(de)，能(neng)在(zai)地下(xia)越(yue)冬。

營(ying)養(yang)：竹蓀(sun)(sun)在自然界多(duo)見于竹林內(nei)。但是竹林并不(bu)是竹蓀(sun)(sun)的(de)(de)唯一(yi)生境，現已發現在多(duo)種闊葉樹上(shang)能(neng)生長(chang)。竹蓀(sun)(sun)也是一(yi)種腐(fu)生菌，其營(ying)養(yang)來自竹類或其它(ta)樹木的(de)(de)根、葉腐(fu)爛(lan)后形成的(de)(de)腐(fu)殖質和其它(ta)有機(ji)物質。

溫度：菌絲在4－28℃均能生長(chang)，15－22℃為最適溫度，26℃以上生長(chang)緩(huan)慢(man)，菌絲對低溫有較強的抵抗力。子實(shi)體(ti)在10－15℃分化，15－28℃生長(chang)，氣(qi)溫達(da)22－25℃時(shi)子實(shi)體(ti)大量成熟。28℃時(shi)菌蕾(lei)發(fa)育(yu)緩(huan)慢(man)，35℃時(shi)停止發(fa)育(yu)。

濕度：竹蓀(sun)是喜濕性菌類，通常只(zhi)有當空氣相對濕度達95%以(yi)上時(shi)，菌裙才能達到(dao)最大的張開(kai)度。

酸堿度：在自(zi)然界里，竹子生長處的土壤pH多在6.5以下，在竹蓀(sun)生長發育(yu)過程中，都需要微酸性的環境。

光線：菌絲生長不僅不需要光線，而(er)且光對其菌絲生長有一定(ding)的(de)抑制作用。自然(ran)界里，竹蓀(sun)處于竹林、草叢的(de)蔭蔽(bi)之(zhi)(zhi)下(xia)，若將它暴曬(shai)在(zai)陽光之(zhi)(zhi)下(xia)，很快就會萎縮(suo)。

分布范圍

夏秋季生(sheng)于竹林(lin)或其(qi)它林(lin)內(nei)或園林(lin)中地上(shang)群(qun)生(sheng)或單生(sheng)。福建(jian)三明(ming)（將樂縣）、四川(chuan)、臺(tai)灣、廣東、廣西、海南、貴(gui)州、云(yun)南等幾個林(lin)木資源豐富且屬于赤道--北緯(wei)30度之間的南方山(shan)區(qu)地帶(dai)。

如(ru)今多(duo)為人工(gong)種植，由于竹蓀生長所(suo)需(xu)具備的氣候、關照、溫度、土壤條件苛刻，且需(xu)要耗費大(da)量(liang)的林(lin)(lin)(lin)木資(zi)源(yuan)(yuan)，因此只能在南方諸如(ru)福建(jian)三明、永(yong)安、南平、四川山(shan)區(qu)、廣西山(shan)區(qu)、貴(gui)州(zhou)山(shan)區(qu)的林(lin)(lin)(lin)木資(zi)源(yuan)(yuan)豐富的地方人工(gong)種植。十多(duo)年(nian)來以上地區(qu)雖然林(lin)(lin)(lin)木資(zi)源(yuan)(yuan)豐富，但趨(qu)于利(li)益驅動林(lin)(lin)(lin)木資(zi)源(yuan)(yuan)被大(da)量(liang)砍(kan)伐，造成有限(xian)的自然生態林(lin)(lin)(lin)遭受(shou)巨大(da)的破壞(huai)！

主要價值

園林用途

供觀(guan)賞。菌體可(ke)(ke)(ke)食(shi)，為(wei)名貴食(shi)用菌。可(ke)(ke)(ke)食(shi)用，但須去掉菌蓋和菌托，味(wei)鮮(xian)可(ke)(ke)(ke)口，此菌煮(zhu)沸(fei)液可(ke)(ke)(ke)防菜肴變(bian)質(zhi)，防肉變(bian)腐(fu)。可(ke)(ke)(ke)藥用，治痢疾。有(you)抗癌作用，對小白鼠肉瘤180的(de)抑制率(lv)為(wei)60%，對艾氏癌的(de)抑制率(lv)為(wei)70%。子實(shi)體的(de)發酵液對高血壓(ya)、高膽固醇及腹壁脂肪(fang)過厚等(deng)有(you)較(jiao)好的(de)療效。

食療保健

竹(zhu)(zhu)蓀屬于生理堿性食品，長期服用能調(diao)整中老(lao)年(nian)人體(ti)內血(xue)(xue)酸和(he)(he)脂肪(fang)酸的(de)含量，有降低高血(xue)(xue)壓(ya)的(de)作用。另外，竹(zhu)(zhu)蓀還(huan)有降低體(ti)內膽固醇，減少腹壁(bi)脂肪(fang)貯積的(de)作用。云南省的(de)苗族人民(min)還(huan)有將(jiang)竹(zhu)(zhu)蓀和(he)(he)糯(nuo)米一同泡水喝(he)，用以治療傷癥、病(bing)弱(ruo)和(he)(he)咳嗽，并有止痛、補氣的(de)作用。貴州民(min)間還(huan)將(jiang)竹(zhu)(zhu)蓀用于治痢疾、細菌性腸炎以及(ji)白(bai)血(xue)(xue)癥等(deng)。

竹(zhu)蓀所含的(de)多(duo)糖是具有(you)(you)(you)高(gao)活(huo)性的(de)大分(fen)子物質(zhi)，在抗腫(zhong)瘤(liu)、抗凝血、抗炎癥、刺激免疫以及降血糖方面都(dou)有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)療效(xiao)，對(dui)艾滋(zi)病也有(you)(you)(you)抑(yi)制(zhi)作用(yong)(yong)(yong)。短(duan)裙竹(zhu)蓀多(duo)糖具有(you)(you)(you)一定(ding)的(de)清除超氧陰離(li)子自由(you)基作用(yong)(yong)(yong)，可抑(yi)制(zhi)人(ren)工細胞膜的(de)脂質(zhi)過氧化(hua)，可能是其(qi)抗腫(zhong)瘤(liu)、提(ti)高(gao)免疫力(li)的(de)主要作用(yong)(yong)(yong)機理之一。另(ling)外(wai)，在中(zhong)性至堿性條件下(xia)，竹(zhu)蓀可發揮抑(yi)菌作用(yong)(yong)(yong)，且抑(yi)菌成分(fen)對(dui)高(gao)溫、高(gao)壓(ya)穩定(ding)，竹(zhu)蓀對(dui)食品防腐有(you)(you)(you)奇(qi)效(xiao)，具有(you)(you)(you)廣泛的(de)使用(yong)(yong)(yong)范圍(wei)。因此在煮(zhu)熟的(de)菜肴中(zhong)，加入(ru)竹(zhu)蓀，便可保存(cun)較長(chang)時間(jian)而不致于腐敗變(bian)質(zhi)。

美白祛黑

竹蓀對(dui)于改(gai)善皮(pi)(pi)膚(fu)的衰老(lao)狀(zhuang)態卓有(you)良(liang)效。它含有(you)多種(zhong)氨基(ji)酸，對(dui)皮(pi)(pi)膚(fu)有(you)很好的營養、滋潤作用。不僅可(ke)顯著提高(gao)機體免疫能力(li)，而(er)(er)且(qie)可(ke)使血液中氧合血紅蛋白(bai)釋放更(geng)多的氧，以供給組(zu)織(zhi)細胞，而(er)(er)且(qie)對(dui)皮(pi)(pi)膚(fu)中的黑色(se)素沉淀(dian)有(you)明顯的改(gai)善作用。

繁殖方法

夏秋季(ji)在(zai)竹(zhu)林或(huo)園(yuan)林地上群(qun)生或(huo)單生。

一種(zhong)是人(ren)工(gong)制種(zhong)栽培。就是人(ren)工(gong)采集長裙(qun)竹蓀的菌蕾進(jin)行組(zu)織分離培養母種(zhong)。

制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)母(mu)種和原種的培(pei)(pei)養基(ji)主要成(cheng)分(fen)是馬鈴薯、番(fan)薯、葡萄糖(tang)、磷酸二(er)氫鉀、蛋白胨、玉(yu)米粉、竹葉粉、竹鞭粉、瓊脂和微(wei)量元(yuan)素(su)(su)等。制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)栽(zai)培(pei)(pei)種用(yong)的培(pei)(pei)養基(ji)主要成(cheng)分(fen)是木屑、竹屑、米糠(kang)或麩皮、紅糖(tang)、石膏和微(wei)量元(yuan)素(su)(su)等，再加適量的水。栽(zai)培(pei)(pei)種培(pei)(pei)養基(ji)的制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)方(fang)法與(yu)一般食用(yong)菌(jun)培(pei)(pei)養基(ji)的制(zhi)作(zuo)(zuo)(zuo)方(fang)法基(ji)本相同。接種后要放在全(quan)黑的培(pei)(pei)養室里培(pei)(pei)養，待菌(jun)絲發滿全(quan)瓶時(shi)就可(ke)用(yong)來栽(zai)培(pei)(pei)。

另一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是挖(wa)取室(shi)外(wai)野(ye)生竹蓀菌(jun)絲(si)(將(jiang)帶(dai)菌(jun)絲(si)的竹鞭(bian)和(he)土壤(rang)一(yi)(yi)起挖(wa)來，要遮(zhe)光保(bao)濕),剔除(chu)雜菌(jun)，帶(dai)到室(shi)內(nei)栽在(zai)(zai)預先(xian)用腐(fu)殖質豐(feng)富(fu)的竹園土、死(si)竹鞭(bian)段、竹葉等配成的培(pei)養(yang)床上，澆透水，在(zai)(zai)遮(zhe)光下(xia)溫(wen)度(du)(du)保(bao)持20~24℃,相對(dui)濕度(du)(du)65%~70%。一(yi)(yi)般經過1個月培(pei)養(yang)菌(jun)絲(si)即可發(fa)好，然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)發(fa)好的菌(jun)絲(si)和(he)竹鞭(bian)段及土壤(rang)一(yi)(yi)道(dao)挖(wa)取，再(zai)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)到野(ye)外(wai)竹園內(nei)或(huo)室(shi)內(nei)培(pei)養(yang)箱(xiang)內(nei)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)量和(he)培(pei)養(yang)料之比(bi)為(wei)1:10。每平方米(mi)約需600克(ke)栽培(pei)種(zhong)(zhong)(zhong)。室(shi)外(wai)栽培(pei)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)深度(du)(du)以挖(wa)至(zhi)見竹鞭(bian)細根和(he)腐(fu)死(si)竹鞭(bian)為(wei)宜。覆土厚度(du)(du)與出蕾(lei)快(kuai)慢和(he)子實體生長(chang)有關，若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)淺土層中(zhong)腐(fu)死(si)的竹鞭(bian)、竹節頭、竹葉、竹蔸等處較易成活，生長(chang)也快(kuai)；若種(zhong)(zhong)(zhong)在(zai)(zai)深土層中(zhong)，生長(chang)就(jiu)較慢，竹蓀產量也將(jiang)明顯(xian)減(jian)少(shao)。室(shi)內(nei)栽培(pei)的竹蓀，在(zai)(zai)播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)覆土，澆透水，冬季溫(wen)度(du)(du)要保(bao)持在(zai)(zai)5℃以上，相對(dui)濕度(du)(du)70%~90%。無論室(shi)內(nei)還是室(shi)外(wai)栽培(pei)，播(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)(hou)1星期內(nei)都應特別注意保(bao)濕。