麻(ma)油中(zhong)還含有蛋白質、芝麻(ma)素(su)、維(wei)生素(su)E、卵(luan)磷(lin)脂、蔗糖(tang)、鈣(gai)、磷(lin)、鐵等礦物質，是一種營養(yang)極為豐(feng)富的(de)食用(yong)油。但溫(wen)度過(guo)高的(de)環(huan)境(jing)會造成香(xiang)味的(de)揮發(fa)，因此，應將(jiang)胡麻(ma)油置于(yu)低溫(wen)保存。
賈家屯的麻油(you)是(shi)(shi)從胡(hu)(hu)科植物脂麻種(zhong)子榨取的脂肪(fang)油(you)，俗稱“胡(hu)(hu)麻油(you)”“脂麻油(you)”。胡(hu)(hu)麻油(you)自古以來(lai)就被(bei)天鎮百姓視為(wei)(wei)美味(wei)食品，無論是(shi)(shi)制點心，還(huan)是(shi)(shi)打(da)餅子，只要是(shi)(shi)用胡(hu)(hu)油(you)加工(gong)的均被(bei)視為(wei)(wei)上品。
我心明亮
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