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一.產品介紹

“斗山(shan)杏(xing)仁”產于中國(guo)山(shan)西廣(guang)靈斗山(shan)腳下(xia)，壺流(liu)江畔。這里的(de)杏(xing)仁有悠久的(de)歷史，最遠可(ke)追朔到(dao)明(ming)朝，民間吃杏(xing)仁的(de)習慣流(liu)傳至(zhi)今。廣(guang)靈的(de)土壤、地(di)理位置（北(bei)緯(wei)39度(du)、海拔1000米往上的(de)坡地(di)）非常(chang)適合杏(xing)樹的(de)生(sheng)(sheng)長，這兒有杏(xing)仁生(sheng)(sheng)長黃金點之稱，得天獨(du)厚的(de)地(di)理優勢，使(shi)得這里的(de)杏(xing)仁顆粒飽滿，微量元素(su)高，口感香酥(su)，堪稱杏(xing)仁中的(de)尚品。使(shi)得“斗山(shan)杏(xing)仁”名揚天下(xia)，贏得了中國(guo)第一(yi)杏(xing)仁之美譽(yu)。廣(guang)靈縣斗山(shan)杏(xing)仁農(nong)產品地(di)理標志地(di)域保護(hu)范圍為：北(bei)緯(wei)39°35′—39°55′，東(dong)經113°51′—114°24′，東(dong)西長45公里，南北(bei)寬40公里，總(zong)地(di)域保護(hu)面積10900畝。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素

該區域地(di)(di)(di)處太(tai)行山(shan)北(bei)(bei)端，恒山(shan)東麓，為(wei)(wei)山(shan)西省(sheng)東北(bei)(bei)門(men)戶(hu)。地(di)(di)(di)形為(wei)(wei)半山(shan)半川，西高(gao)東低(di)(di)，北(bei)(bei)高(gao)南低(di)(di)，由西北(bei)(bei)向(xiang)東南逐漸傾斜。自(zi)然地(di)(di)(di)形可分(fen)為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)(di)、丘陵兩部分(fen)，以山(shan)地(di)(di)(di)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，西北(bei)(bei)部為(wei)(wei)黃(huang)(huang)土(tu)覆蓋山(shan)區，東南部為(wei)(wei)黃(huang)(huang)土(tu)丘陵區，交通順暢廣靈(ling)縣一斗泉鄉地(di)(di)(di)處黃(huang)(huang)土(tu)高(gao)原(yuan)地(di)(di)(di)帶，土(tu)壤為(wei)(wei)山(shan)地(di)(di)(di)褐(he)土(tu)、栗鈣土(tu)，PH值(zhi)8—9。降水(shui)為(wei)(wei)地(di)(di)(di)表水(shui)的(de)主(zhu)(zhu)要來源(yuan)，年降水(shui)量比(bi)較集(ji)中(zhong)，徑流量季(ji)(ji)節(jie)變化大，過(guo)境水(shui)的(de)利用量較小(xiao)，地(di)(di)(di)下水(shui)資(zi)源(yuan)比(bi)較豐(feng)富。獨特的(de)環(huan)境和優越的(de)氣(qi)候(hou)條件有利于仁用杏樹(shu)的(de)生長。該區域屬中(zhong)溫(wen)(wen)帶大陸性季(ji)(ji)風氣(qi)候(hou)，主(zhu)(zhu)要特征(zheng)為(wei)(wei)季(ji)(ji)風顯著，十年九旱，四季(ji)(ji)分(fen)明，春季(ji)(ji)多(duo)風，干旱少雨(yu)，冬季(ji)(ji)干冷，雨(yu)雪稀少。光照充足，太(tai)陽(yang)輻(fu)射(she)強，晝夜溫(wen)(wen)差大。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)7℃，最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)(wen)34.7℃，最(zui)低(di)(di)氣(qi)溫(wen)(wen)-33℃，年降雨(yu)量410mm左(zuo)右，無霜期134天左(zuo)右。

三.地域范圍

山(shan)(shan)西(xi)省(sheng)廣(guang)靈(ling)縣(xian)一(yi)(yi)斗(dou)泉鄉(xiang)境(jing)內之北(bei)(bei)有一(yi)(yi)山(shan)(shan)形似“斗(dou)”狀(zhuang)故名斗(dou)山(shan)(shan)，“斗(dou)山(shan)(shan)積(ji)(ji)(ji)雪(xue)”為廣(guang)靈(ling)八大(da)景(jing)之一(yi)(yi)。斗(dou)山(shan)(shan)杏(xing)(xing)仁(ren)區就在(zai)該鄉(xiang)境(jing)內，位于山(shan)(shan)西(xi)省(sheng)東(dong)北(bei)(bei)端，南與廣(guang)靈(ling)縣(xian)壺泉鎮接(jie)(jie)壤，北(bei)(bei)與河北(bei)(bei)省(sheng)陽原縣(xian)揣骨疃鎮銜接(jie)(jie)，東(dong)界河北(bei)(bei)省(sheng)蔚縣(xian)陽眷鎮，西(xi)臨廣(guang)靈(ling)縣(xian)梁(liang)莊(zhuang)鄉(xiang)。屬半丘陵山(shan)(shan)區，全鄉(xiang)南北(bei)(bei)長(chang)13公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)寬9公(gong)里(li)，國土面(mian)積(ji)(ji)(ji)112.8平方公(gong)里(li)。一(yi)(yi)斗(dou)泉鄉(xiang)地勢西(xi)北(bei)(bei)高東(dong)南低，土地貧脊。地處北(bei)(bei)緯(wei)39°35'-39°55'，東(dong)徑113°51'-114°24'之間。平均海(hai)拔1182米(mi)。全鄉(xiang)轄18個行政村(cun)，耕(geng)地面(mian)積(ji)(ji)(ji)2930公(gong)頃(qing)，其中仁(ren)用(yong)杏(xing)(xing)種植面(mian)積(ji)(ji)(ji)727公(gong)頃(qing)，年(nian)平均產(chan)量0.03815萬噸。

四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特(te)性特(te)征

1.外在感官特征:種子核果狀，具(ju)長梗、下垂(chui)、橢圓形(xing)(xing)、長圓狀倒卵形(xing)(xing)、卵圓形(xing)(xing)或(huo)近球形(xing)(xing)，長2.5-3.5厘米(mi)，直徑(jing)1.5-2厘米(mi)；成熟時淡(dan)(dan)黃(huang)色(se)或(huo)橙黃(huang)色(se)；種皮(pi)(pi)骨質，淡(dan)(dan)黃(huang)色(se)，常具(ju)2（稀3）縱棱；內種皮(pi)(pi)膜質，淡(dan)(dan)紅褐色(se)。

2.內在品質指標:斗山杏仁富含大量蛋白質、不(bu)飽和脂肪酸、鐵(tie)、磷、總黃(huang)酮(tong)、維生素(su)(su)E等營(ying)養物質。現(xian)代(dai)研(yan)究(jiu)表明，杏仁中含有的營(ying)養成(cheng)(cheng)分和清熱解毒(du)、祛濕散(san)結、消斑抗皺(zhou)等成(cheng)(cheng)分，對面部痤瘡(chuang)、皮膚(fu)粗糙、色素(su)(su)沉著及面部皺(zhou)紋(wen)等具有較(jiao)好的防治作用(yong)，經(jing)常(chang)使用(yong)能有效的延緩皮膚(fu)衰老(lao)，使皮膚(fu)清潔亮麗、富有光澤(ze)和彈性。

3.安全(quan)要求(qiu)：在生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)中，嚴格按(an)照(zhao)《有機開(kai)口杏(xing)核生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)操作規(gui)程(cheng)(cheng)》、《“優一”杏(xing)栽培技(ji)(ji)術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》和《開(kai)口杏(xing)核生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)加工技(ji)(ji)術(shu)規(gui)程(cheng)(cheng)》執行(xing)，嚴把生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)各(ge)個環節的(de)質量關，確保(bao)產(chan)(chan)品達到(dao)安全(quan)、營養、無污染(ran)的(de)要求(qiu)。

五.特(te)定生產方式

1.產地(di)選(xuan)擇與特殊(shu)內容規(gui)定：產地(di)要求:地(di)勢(shi)較平坦、土層深厚1.0m以上(shang)、質地(di)疏(shu)松、肥沃、通(tong)氣及排水良好(hao)，無污水、洪水險情，地(di)下(xia)水位2.0m以下(xia)。環境質量:斗山(shan)杏仁基具(ju)有良好(hao)生態環境的地(di)區。

2. 品種(zhong)選擇與特定(ding)要求(qiu)選取一斗(dou)泉鄉的一斗(dou)泉、南岳(yue)莊(zhuang)、北岳(yue)莊(zhuang)、頭咀、六咀五個村的“優一”仁用杏(xing)作為首(shou)選品種(zhong)。

3. 生產控制

（1）土(tu)壤(rang)管理(li)。必須進行深翻改土(tu)，修樹(shu)盤，為根系(xi)生(sheng)長創造良好的土(tu)壤(rang)環境(jing)。不施(shi)用(yong)含(han)毒、有(you)害(hai)物質的垃圾和污泥，不使用(yong)化肥(fei)、農(nong)藥、除草(cao)劑等合成(cheng)劑。人(ren)畜(chu)禽(qin)糞(fen)尿等施(shi)用(yong)前須經高溫(wen)腐熟處理(li)。因地制宜(yi)使用(yong)有(you)機肥(fei)料(liao)，測土(tu)配方(fang)施(shi)肥(fei)。人(ren)工拔除雜草(cao)。

（2） 嫁(jia)接(jie)。嫁(jia)接(jie)時間以7月(yue)下旬至(zhi)8月(yue)下旬，砧(zhen)木(mu)及砧(zhen)木(mu)處(chu)理以1年(nian)生(sheng)的(de)(de)(de)砧(zhen)木(mu)苗為最佳，采集接(jie)穗應是生(sheng)長健(jian)壯、品種純正、優質高產穩(wen)產的(de)(de)(de)壯年(nian)嫁(jia)接(jie)樹中上(shang)(shang)部(bu)(bu)位，有飽滿(man)側芽(ya)1年(nian)～2年(nian)生(sheng)的(de)(de)(de)側枝。用(yong)“飛刀”法在(zai)接(jie)穗條上(shang)(shang)削取嫁(jia)接(jie)需用(yong)的(de)(de)(de)芽(ya)片。要求(qiu)刀刃鋒利(li)，削取的(de)(de)(de)芽(ya)片光滑平(ping)展(zhan)，保持(chi)芽(ya)片的(de)(de)(de)濕度，利(li)于(yu)親合成活。一定要使(shi)芽(ya)片上(shang)(shang)端的(de)(de)(de)橫(heng)切(qie)面與砧(zhen)木(mu)橫(heng)切(qie)口(kou)緊(jin)緊(jin)吻合。芽(ya)接(jie)后，立即用(yong)塑料膜帶進行(xing)綁(bang)扎，一個月(yue)后或翌年(nian)春(chun)季解除綁(bang)帶。越冬前澆一次(ci)凍水，并在(zai)砧(zhen)苗基部(bu)(bu)進行(xing)培土防寒（培土堆(dui)高度要超過接(jie)芽(ya)10厘米）。

（3）樹形(xing)管理(li)。可(ke)采取剪(jian)、拉、疏的方法。剪(jian)去(qu)枯(ku)、密、弱、衰老。 

（4）樹(shu)型管理。可采取剪(jian)、拉、疏(shu)的(de)方法。剪(jian)去枯、密(mi)、弱、衰老及病蟲枝(zhi)；用繩拉開(kai)過密(mi)的(de)強枝(zhi)，使疏(shu)密(mi)適中、透光(guang)通氣。逐(zhu)步培(pei)養成主干疏(shu)層形或疏(shu)散開(kai)心(xin)形。 

（5）病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)防治。仁用杏病(bing)害(hai)較少，蟲(chong)(chong)害(hai)有超(chao)小卷(juan)葉蛾(e)、薊馬、扁刺蛾(e)、金龜子等。因(yin)仁用杏杏仁有堅殼保(bao)護(hu)(hu)，病(bing)蟲(chong)(chong)害(hai)難以傷(shang)及(ji)，防治以頻振式燈光殺(sha)蟲(chong)(chong)燈和粘(zhan)蟲(chong)(chong)板為主(zhu)，或(huo)用黃(huang)煙葉和蓖麻植株，搗爛提取汁液防治。結合冬季(ji)清(qing)園工(gong)作，將病(bing)蟲(chong)(chong)枝葉集(ji)中處理燒毀。保(bao)護(hu)(hu)和利(li)用有益生(sheng)物及(ji)優勢種(zhong)群，保(bao)護(hu)(hu)園地周(zhou)圍鳥類(lei)。 

（6）產(chan)品收(shou)獲(huo)處理(li)。當仁(ren)用杏果實(shi)外皮(pi)由青轉黃或(huo)橙黃，并開始(shi)少量自然(ran)脫落時采(cai)(cai)收(shou)；采(cai)(cai)青影(ying)響果實(shi)品質，所以，要(yao)杜絕(jue)果實(shi)未成(cheng)熟時采(cai)(cai)摘，采(cai)(cai)摘后(hou)要(yao)選取陽光充足、地面干燥、潔凈的場地進行充分晾曬，然(ran)后(hou)袋裝貯藏(zang)。 

（7）生(sheng)產記(ji)錄要(yao)求。相關的(de)文件資料，如環境(jing)、灌(guan)溉水、田(tian)間管(guan)理(li)、收獲、儲藏、加工、包(bao)裝、銷售(shou)等環節(jie)都按有(you)機標(biao)準(zhun)進行(xing)記(ji)錄，并建(jian)立完善的(de)產品質量(liang)可追溯制度。