八(ba)卦(gua)(gua)宴最大的特(te)色(se)是各種(zhong)菜(cai)肴(yao)的排列(lie)，排列(lie)方(fang)(fang)法是：先在(zai)八(ba)仙桌上畫(hua)上八(ba)卦(gua)(gua)圖，正中(zhong)為太極(ji)、其八(ba)方(fang)(fang)分(fen)(fen)別為乾、坤、震、巽、艮、坎、離、兌八(ba)種(zhong)卦(gua)(gua)覆、各陳(chen)列(lie)上一道(dao)有關卦(gua)(gua)理意義、富有武(wu)夷山(shan)風味的佳(jia)肴(yao)，整個宴席(xi)猶(you)如一幅(fu)八(ba)卦(gua)(gua)圖，可謂(wei)匠心獨具。在(zai)菜(cai)肴(yao)名上，更是寓(yu)意悠遠。太極(ji)之(zhi)(zhi)首為翡翠羹(geng)；易(yi)生兩儀，分(fen)(fen)別置上玄天(tian)混丸和太乙陰陽蛋；兩儀生四象，分(fen)(fen)別為百發圓子、蓮塘君(jun)子，桂花蝦仁，油(you)燜(men)雙(shuang)冬(dong)。這四道(dao)菜(cai)還暗寓(yu)了春夏秋冬(dong)四季之(zhi)(zhi)象。按(an)八(ba)卦(gua)(gua)方(fang)(fang)位(wei)，每方(fang)(fang)位(wei)上的菜(cai)肴(yao)又分(fen)(fen)別為素炒鱔魚絲，香油(you)鳳(feng)腿、酒釀冬(dong)菇，宮(gong)保雞丁、竹(zhu)筍肉(rou)絲、溜(liu)雞肝(gan)卷、白炒木耳、八(ba)寶吉祥。
八卦宴由南宋理學(xue)家朱熹創制，是一種用來接待(dai)賓(bin)客的(de)勝禮。
八(ba)卦宴(yan)完全按(an)照(zhao)八(ba)卦圖(tu)的(de)形式擺放，并(bing)嚴(yan)格按(an)照(zhao)“易有太極，易生兩儀，兩儀生四象(xiang)，四象(xiang)生八(ba)卦”的(de)道理創(chuang)制(zhi)各味菜(cai)點，太極為翡(fei)翠羹；兩儀分(fen)別是上(shang)玄(xuan)天混丸和太乙陰(yin)陽蛋；四象(xiang)則是百發圓子、蓮塘君子、桂花蝦仁、油燜(men)雙冬，象(xiang)征一(yi)(yi)年四季；八(ba)卦按(an)方(fang)位排(pai)有素炒鱔魚絲(si)、香油鳳(feng)腿、酒釀冬菇、宮保雞丁、竹(zhu)筍肉(rou)絲(si)、溜雞肝卷、白炒木耳、八(ba)寶吉祥，菜(cai)名(ming)各有寓(yu)意，可謂獨具匠(jiang)心(xin)；迄(qi)今為止，八(ba)卦宴(yan)一(yi)(yi)直流傳(chuan)了八(ba)百多年，經后(hou)人(ren)不斷(duan)的(de)整理，現已成為我(wo)國飲食(shi)中的(de)一(yi)(yi)朵奇(qi)葩。
歲月靜好 
