一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，又(you)(you)稱炒鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子，是烹飪(ren)使(shi)(shi)用(yong)到(dao)廚具之一(yi)，其(qi)作用(yong)主要(yao)(yao)就(jiu)是作為廚具幫助翻炒食材原料，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)(de)(de)食物(wu)受熱均(jun)勻，調(diao)味更加快速方便；此(ci)外，在煮飯的(de)(de)(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可(ke)(ke)以用(yong)來(lai)攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)材質眾多(duo)，常見的(de)(de)(de)(de)主要(yao)(yao)有(you)(you)四種：1、硅(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)環保食品級硅(gui)(gui)膠制(zhi)成，優點是環保綠色，款式新穎，顏(yan)色多(duo)樣化，簡約大方又(you)(you)實(shi)用(yong)，而(er)且對(dui)于(yu)各種食材都(dou)(dou)可(ke)(ke)以不(bu)(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)過清(qing)洗比(bi)較麻(ma)煩。2、不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安全，高溫也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)會使(shi)(shi)其(qi)變形(xing)、釋放有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害的(de)(de)(de)(de)物(wu)質，還能(neng)釋放鐵、鉻、錳等(deng)對(dui)人體有(you)(you)益的(de)(de)(de)(de)微量元素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)手感好(hao)(hao)，隔熱性(xing)(xing)也(ye)很(hen)好(hao)(hao)，是多(duo)功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使(shi)(shi)用(yong)過程(cheng)中(zhong)容易發(fa)黑或發(fa)焦，耐腐蝕性(xing)(xing)、耐磨(mo)性(xing)(xing)并(bing)不(bu)(bu)(bu)(bu)是很(hen)好(hao)(hao)。4、鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，是傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)代表(biao)，能(neng)提供一(yi)些鐵元素；不(bu)(bu)(bu)(bu)過容易生(sheng)銹(xiu)(xiu)，而(er)且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)(bu)(bu)同材質的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各有(you)(you)各的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)處(chu)，一(yi)般來(lai)說，炒菜鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇(ze)安全好(hao)(hao)用(yong)的(de)(de)(de)(de)，如果是一(yi)般的(de)(de)(de)(de)炒菜鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼(gang)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或者(zhe)硅(gui)(gui)膠都(dou)(dou)可(ke)(ke)以；不(bu)(bu)(bu)(bu)粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建議(yi)使(shi)(shi)用(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或硅(gui)(gui)膠鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)是家庭烹(peng)飪(ren)常(chang)用(yong)的(de)廚具，它的(de)使(shi)用(yong)有正確(que)的(de)方(fang)法：1、使(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)，手心(xin)(xin)朝(chao)上(shang)，用(yong)手掌控制好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，將鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)朝(chao)著(zhu)一個(ge)方(fang)向有順序的(de)翻炒(chao)(chao)食(shi)(shi)材，并(bing)且力度保(bao)持(chi)適(shi)中，炒(chao)(chao)菜的(de)力度以把(ba)菜翻離(li)鍋(guo)(guo)底為佳，如果有腕力的(de)話還可(ke)以配合左手一起(qi)晃動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)，注意要(yao)避免(mian)把(ba)菜弄得(de)滿鍋(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)不要(yao)太急，要(yao)有耐心(xin)(xin)，沿著(zhu)鍋(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)(chan)(chan)下粘鍋(guo)(guo)的(de)食(shi)(shi)材。3、撒(sa)調(diao)味品(pin)時(shi)(shi)，將調(diao)料(liao)放在(zai)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)上(shang)，液體調(diao)料(liao)沿著(zhu)鍋(guo)(guo)邊淋(lin)入，粉狀的(de)調(diao)味品(pin)則倒在(zai)食(shi)(shi)材上(shang)，然后翻炒(chao)(chao)均(jun)勻(yun)即可(ke)。4、炒(chao)(chao)完(wan)后，用(yong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)起(qi)菜肴(yao)，盛盤即可(ke)。 鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)靈活運用(yong)離(li)開不了平時(shi)(shi)經驗的(de)累積，平時(shi)(shi)多(duo)多(duo)練習就能用(yong)好鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，烹(peng)飪(ren)出自己喜愛的(de)美食(shi)(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)是比(bi)較(jiao)(jiao)常用的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)，這種(zhong)(zhong)材質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)優點和(he)缺(que)點都比(bi)較(jiao)(jiao)明(ming)顯：1、木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)相對(dui)不銹鋼鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)和(he)鐵(tie)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)等金屬鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)，質(zhi)(zhi)地略(lve)軟，使用時對(dui)鍋(guo)(guo)具(ju)損傷(shang)較(jiao)(jiao)小，對(dui)不粘鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)涂層刮花也會(hui)減少很多(duo)，不易傷(shang)鍋(guo)(guo)；而且木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)隔(ge)熱(re)性不錯，用起(qi)來比(bi)較(jiao)(jiao)舒服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)的(de)(de)(de)缺(que)點主要是由于(yu)工(gong)藝問題(ti)，一般只(zhi)能做(zuo)成直(zhi)柄的(de)(de)(de)，對(dui)于(yu)中式烹(peng)飪翻炒(chao)來說不夠(gou)靈巧；另外，木(mu)質(zhi)(zhi)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)需要注意(yi)清洗(xi)和(he)保(bao)養，不然(ran)會(hui)容易發(fa)黑(hei)或(huo)發(fa)焦，而且不注意(yi)清洗(xi)或(huo)長時間(jian)不用的(de)(de)(de)話還(huan)會(hui)發(fa)霉。總的(de)(de)(de)來說，木(mu)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)還(huan)是比(bi)較(jiao)(jiao)好用的(de)(de)(de)一種(zhong)(zhong)鍋(guo)(guo)鏟(chan)(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
