一、鍋鏟什么材質好
鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，又(you)稱(cheng)炒(chao)(chao)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子，是(shi)(shi)烹飪(ren)使(shi)用(yong)到(dao)廚具之一(yi)(yi)，其作用(yong)主要就是(shi)(shi)作為(wei)廚具幫(bang)助(zhu)翻炒(chao)(chao)食材(cai)原(yuan)料，讓鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里的(de)(de)食物(wu)受熱均勻，調味更加快速(su)方(fang)便；此外，在煮飯的(de)(de)時候，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)也(ye)可以(yi)用(yong)來攪米、起飯、鏟(chan)(chan)(chan)(chan)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)粑。鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)材(cai)質(zhi)眾多(duo)，常(chang)見(jian)的(de)(de)主要有四種(zhong)：1、硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，采用(yong)環保食品級硅(gui)膠(jiao)制成(cheng)，優點(dian)是(shi)(shi)環保綠色，款(kuan)式新穎，顏色多(duo)樣化，簡約大方(fang)又(you)實用(yong)，而(er)且對于各(ge)種(zhong)食材(cai)都可以(yi)不(bu)(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、不(bu)(bu)(bu)(bu)沾鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)過清(qing)洗比較(jiao)麻煩。2、不(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)安全(quan)，高溫(wen)也(ye)不(bu)(bu)(bu)(bu)會(hui)使(shi)其變形、釋放有毒有害的(de)(de)物(wu)質(zhi)，還能(neng)釋放鐵(tie)(tie)、鉻、錳(meng)等對人體(ti)有益的(de)(de)微量元(yuan)素。3、木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，木鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)手感好(hao)(hao)(hao)，隔熱性也(ye)很(hen)好(hao)(hao)(hao)，是(shi)(shi)多(duo)功能(neng)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，但在使(shi)用(yong)過程中容易發黑(hei)或(huo)發焦，耐腐蝕性、耐磨性并不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)很(hen)好(hao)(hao)(hao)。4、鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)，是(shi)(shi)傳統金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)代(dai)表，能(neng)提供(gong)一(yi)(yi)些鐵(tie)(tie)元(yuan)素；不(bu)(bu)(bu)(bu)過容易生銹，而(er)且傷鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。不(bu)(bu)(bu)(bu)同(tong)材(cai)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)各(ge)有各(ge)的(de)(de)好(hao)(hao)(hao)處，一(yi)(yi)般(ban)來說，炒(chao)(chao)菜(cai)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)子宜選(xuan)擇(ze)安全(quan)好(hao)(hao)(hao)用(yong)的(de)(de)，如果是(shi)(shi)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)炒(chao)(chao)菜(cai)鐵(tie)(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，用(yong)鋼鏟(chan)(chan)(chan)(chan)、木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)者硅(gui)膠(jiao)都可以(yi)；不(bu)(bu)(bu)(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)建(jian)議使(shi)用(yong)木鏟(chan)(chan)(chan)(chan)或(huo)硅(gui)膠(jiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)(chan)。
二、鍋鏟怎么用
鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)是家庭烹飪常用(yong)(yong)的(de)(de)廚具(ju)，它的(de)(de)使(shi)用(yong)(yong)有正確的(de)(de)方法：1、使(shi)用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)，手心朝(chao)上，用(yong)(yong)手掌控(kong)制好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，將(jiang)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)朝(chao)著一個方向(xiang)有順序的(de)(de)翻炒(chao)(chao)食(shi)(shi)材，并且力(li)度保持適中，炒(chao)(chao)菜的(de)(de)力(li)度以把(ba)菜翻離(li)鍋(guo)(guo)(guo)底為佳，如果(guo)有腕力(li)的(de)(de)話還可以配合左手一起晃動炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)(guo)，注意(yi)要避(bi)免把(ba)菜弄得滿鍋(guo)(guo)(guo)都是。2、下鏟(chan)(chan)(chan)時(shi)(shi)不要太(tai)急，要有耐(nai)心，沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)輕輕鏟(chan)(chan)(chan)下粘(zhan)鍋(guo)(guo)(guo)的(de)(de)食(shi)(shi)材。3、撒調味(wei)品(pin)時(shi)(shi)，將(jiang)調料放(fang)在(zai)(zai)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)上，液(ye)體調料沿(yan)著鍋(guo)(guo)(guo)邊淋(lin)入，粉狀的(de)(de)調味(wei)品(pin)則倒在(zai)(zai)食(shi)(shi)材上，然后翻炒(chao)(chao)均勻即可。4、炒(chao)(chao)完后，用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)鏟(chan)(chan)(chan)起菜肴，盛盤即可。 鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)的(de)(de)靈活運用(yong)(yong)離(li)開(kai)不了(le)平(ping)時(shi)(shi)經驗的(de)(de)累積，平(ping)時(shi)(shi)多多練(lian)習(xi)就能用(yong)(yong)好(hao)鍋(guo)(guo)(guo)鏟(chan)(chan)(chan)，烹飪出自己(ji)喜愛的(de)(de)美食(shi)(shi)。
三、木鍋鏟的好處和害處
木(mu)質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)是(shi)比(bi)較常用(yong)的(de)(de)一種，這種材質(zhi)的(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)優(you)點和(he)缺(que)點都比(bi)較明顯：1、木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)相對不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)和(he)鐵(tie)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)等(deng)金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)，質(zhi)地略軟(ruan)，使用(yong)時(shi)對鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具損(sun)傷(shang)較小，對不(bu)粘鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)涂層刮花也會(hui)減少很(hen)多，不(bu)易(yi)(yi)傷(shang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)；而且木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)隔熱(re)性不(bu)錯，用(yong)起來比(bi)較舒服。2、木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)的(de)(de)缺(que)點主要(yao)是(shi)由(you)于工藝問(wen)題(ti)，一般只能做成直柄的(de)(de)，對于中式烹飪翻炒(chao)來說不(bu)夠靈(ling)巧；另(ling)外，木(mu)質(zhi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)需要(yao)注意(yi)清(qing)洗(xi)和(he)保(bao)養(yang)，不(bu)然(ran)會(hui)容易(yi)(yi)發(fa)(fa)黑(hei)或(huo)發(fa)(fa)焦，而且不(bu)注意(yi)清(qing)洗(xi)或(huo)長時(shi)間不(bu)用(yong)的(de)(de)話還會(hui)發(fa)(fa)霉。總的(de)(de)來說，木(mu)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)還是(shi)比(bi)較好用(yong)的(de)(de)一種鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)鏟(chan)。
四、鍋鏟怎么選
1、選擇鍋鏟首先要根據需求選擇合適材質的鍋鏟，不銹鋼鏟、硅膠鍋鏟、木鍋鏟都很不錯，可以綜合考慮選擇。2、選好材質之后，要根據家里鍋具的大小選擇合適尺寸的炒菜鏟子；另外，廚房空間面積也會影響到鍋鏟的長短選擇。3、鍋鏟的選購還要注意看鍋鏟的邊緣是否平滑、質地是否細膩、是否存在裂縫等。4、人們使用鍋鏟時對不同產品的適用度不同，所以在選擇時要拿在手上試一下感覺。5、買鍋鏟時，建議聞一下看有沒有難聞的氣味，如果有則不建議選購。如果您有購買鍋鏟的需求，建議先來了解一下鍋鏟十大品牌。
