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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)的(de)主要作用是除氧(yang)(yang)，以有利于防(fang)止(zhi)食品變(bian)質，其原(yuan)理(li)也比較簡單，因食品霉(mei)腐(fu)變(bian)質主要由微生(sheng)(sheng)物的(de)活動造成(cheng)，而大多(duo)數(shu)微生(sheng)(sheng)物（如霉(mei)菌和(he)酵母菌）的(de)生(sheng)(sheng)存(cun)(cun)是需要氧(yang)(yang)氣的(de)，而真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)就是運(yun)用這個原(yuan)理(li)，把(ba)包裝(zhuang)(zhuang)袋(dai)內和(he)食品細胞內的(de)氧(yang)(yang)氣抽掉，使微生(sheng)(sheng)物失去生(sheng)(sheng)存(cun)(cun)的(de)環境(jing)。

實驗證明(ming)：當包裝袋內的(de)氧(yang)氣(qi)濃(nong)度(du)(du)(du)≤1%時(shi)，微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)生(sheng)長和繁殖速度(du)(du)(du)就急劇下降，氧(yang)氣(qi)濃(nong)度(du)(du)(du)≤0.5%時(shi)，大多數微生(sheng)物(wu)(wu)將受到抑制而(er)停止繁殖。（真空包裝不(bu)能抑制厭氧(yang)菌(jun)的(de)繁殖和酶反(fan)應引起的(de)食品變質和變色(se)，因此還(huan)需與其它輔助(zhu)方法(fa)結合(he)，如冷藏(zang)、速凍、脫水、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真(zhen)空除(chu)氧(yang)除(chu)了(le)抑制微生物的生長和(he)(he)繁殖外，另一(yi)個重(zhong)要(yao)功能是防止(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品氧(yang)化，因油脂(zhi)類食(shi)(shi)(shi)(shi)品中含有(you)大量不(bu)飽(bao)和(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸，受(shou)氧(yang)的作(zuo)用而氧(yang)化，使食(shi)(shi)(shi)(shi)品變味、變質(zhi)，此外，氧(yang)化還使維生素A和(he)(he)C損失，食(shi)(shi)(shi)(shi)品色(se)素中的不(bu)穩(wen)定物質(zhi)受(shou)氧(yang)的作(zuo)用，使顏色(se)變暗。所以，除(chu)氧(yang)能有(you)效地防止(zhi)(zhi)食(shi)(shi)(shi)(shi)品變質(zhi)。

3、真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝則除了有(you)(you)真空(kong)包裝所具備(bei)的除氧(yang)保(bao)質功能外(wai)，主(zhu)要還有(you)(you)抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)鮮等作用，能更(geng)有(you)(you)效(xiao)地(di)使食品長期保(bao)持原有(you)(you)的色、香、味、形及營(ying)養價值。

4、另(ling)外，有(you)許多(duo)食(shi)品(pin)(pin)不(bu)適宜采用真空包(bao)(bao)(bao)裝而必須(xu)采用真空充氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝。如松脆易(yi)碎食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)結(jie)塊(kuai)食(shi)品(pin)(pin)，易(yi)變(bian)形走油食(shi)品(pin)(pin)，有(you)尖銳(rui)棱(leng)角或硬度(du)較高會刺破包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)的食(shi)品(pin)(pin)等(deng)。食(shi)品(pin)(pin)經真空充氣(qi)包(bao)(bao)(bao)裝后，包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)內充氣(qi)壓強大于包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)外大氣(qi)壓強，能(neng)有(you)效地(di)防止食(shi)品(pin)(pin)受壓破碎變(bian)形并不(bu)影(ying)響(xiang)包(bao)(bao)(bao)裝袋(dai)(dai)外觀及印刷裝潢(huang)。

5、真空(kong)充氣(qi)(qi)(qi)(qi)包裝(zhuang)在真空(kong)后再(zai)充入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)或二、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)的(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)，起充填作用，使(shi)袋(dai)內保持正壓，以防止袋(dai)外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋(dai)內，對食品(pin)起到一個保護作用。

二氧化碳能夠溶于各類脂肪或水，引成(cheng)酸(suan)性(xing)較弱的碳酸(suan)，有抑制霉菌(jun)、腐敗細菌(jun)等微生(sheng)物(wu)的活性(xing)。氧氣具有抑制厭氧菌(jun)的生(sheng)長繁殖，保持(chi)水果、蔬菜的新鮮及(ji)色彩，高濃度氧氣可使新鮮肉類保持(chi)其鮮紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電(dian)源，打開面(mian)板(ban)上的(de)電(dian)源開關，指示燈亮，將溫控(kong)器設定到預定溫度，此時綠色加熱(re)指示燈亮。

2、當(dang)上熱板達到預定溫度(du)后，紅色(se)恒(heng)溫指示燈亮。

3、封口機工(gong)作后，電熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和保溫狀態中不斷交替，即綠色和紅色指示燈將不斷交替顯示。

4、將膠(jiao)杯放入下(xia)(xia)(xia)模滑板，用手將下(xia)(xia)(xia)模滑板推(tui)入到確定位(wei)置(zhi)，向下(xia)(xia)(xia)壓(ya)動封口機的手柄(bing)至(zhi)最(zui)大行程，保壓(ya)1-2秒(miao)鐘，然后緩緩升起手柄(bing)，并(bing)推(tui)至(zhi)原來(lai)位(wei)置(zhi)。

5、出下(xia)模滑板，取出膠(jiao)杯(bei)，放入未封口膠(jiao)杯(bei)，進行(xing)下(xia)一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我(wo)(wo)們(men)可(ke)以看看機(ji)器的(de)尺(chi)寸(cun)。我(wo)(wo)們(men)常見的(de)有(you)三(san)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)，一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)必須放置在(zai)地板的(de)大型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)，另一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)就是(shi)可(ke)以放置在(zai)桌面的(de)。對于我(wo)(wo)們(men)日常家用需(xu)求(qiu)來說，選擇(ze)桌面式的(de)中小型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)即可(ke)，還有(you)一種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)比這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)更迷你(ni)的(de)小型(xing)(xing)(xing)真空(kong)機(ji)，針(zhen)對于真空(kong)塑(su)封(feng)需(xu)求(qiu)沒(mei)那么(me)高的(de)人群(qun)可(ke)選，隨之這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)型(xing)(xing)(xing)的(de)性價比會很高。

2、性能

那么選擇好(hao)類型(xing)之后，我(wo)們(men)(men)就可(ke)(ke)以(yi)看(kan)(kan)(kan)機(ji)器(qi)的性能了(le)。首先我(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)看(kan)(kan)(kan)機(ji)器(qi)的抽(chou)(chou)(chou)食(shi)(shi)(shi)物功能如何(he)，我(wo)們(men)(men)了(le)解一款產品(pin)的時候，可(ke)(ke)以(yi)先看(kan)(kan)(kan)它是(shi)(shi)否(fou)支(zhi)持干(gan)濕(shi)兩種食(shi)(shi)(shi)物模式的真(zhen)空封(feng)口，有(you)些價格比(bi)較便(bian)宜(yi)的真(zhen)空封(feng)口機(ji)只(zhi)支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)干(gan)性食(shi)(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如干(gan)貨、貓狗(gou)糧類型(xing)等(deng)食(shi)(shi)(shi)物與封(feng)口，對食(shi)(shi)(shi)物的塑封(feng)要(yao)求并不高(gao)。但是(shi)(shi)如果想要(yao)塑封(feng)如魚(yu)，鴨脖等(deng)油(you)水型(xing)食(shi)(shi)(shi)物，那么一定要(yao)留意(yi)是(shi)(shi)否(fou)有(you)干(gan)濕(shi)模式這(zhe)個功能。我(wo)們(men)(men)還(huan)(huan)可(ke)(ke)以(yi)查看(kan)(kan)(kan)食(shi)(shi)(shi)物是(shi)(shi)否(fou)帶有(you)外抽(chou)(chou)(chou)功能，也就是(shi)(shi)除了(le)抽(chou)(chou)(chou)真(zhen)空袋以(yi)外，是(shi)(shi)否(fou)還(huan)(huan)能支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)真(zhen)空罐、衣物袋等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)(jiu)(jiu)是看機(ji)器的(de)(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可以(yi)決定著我(wo)們真空(kong)包裝的(de)(de)效率，如果需(xu)要塑封(feng)很(hen)多(duo)食物(wu)的(de)(de)時(shi)候(hou)，效率非(fei)常低就(jiu)(jiu)(jiu)會感覺(jue)非(fei)常難受(shou)了，這里(li)的(de)(de)速(su)(su)度我(wo)們可以(yi)從兩個方面來(lai)看，首先(xian)是機(ji)器是否支(zhi)持多(duo)包工作(zuo)，另一(yi)方面就(jiu)(jiu)(jiu)是抽真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)度，我(wo)們可以(yi)留意一(yi)下機(ji)器的(de)(de)真空(kong)力度（kpa），一(yi)般來(lai)說真空(kong)氣(qi)壓越強，那(nei)么抽真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)度就(jiu)(jiu)(jiu)會更(geng)快，也(ye)更(geng)有勁(jing)抽的(de)(de)更(geng)干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。