一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)的主要作用是除氧(yang)，以有利于防(fang)止食(shi)品變質，其(qi)原理也比(bi)較簡(jian)單，因(yin)食(shi)品霉腐變質主要由微生物的活動造(zao)成，而大(da)多數微生物（如霉菌和(he)酵(jiao)母菌）的生存是需要氧(yang)氣(qi)的，而真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)就是運用這個原理，把(ba)包(bao)裝(zhuang)袋內和(he)食(shi)品細胞內的氧(yang)氣(qi)抽掉，使微生物失去(qu)生存的環境(jing)。

實驗證(zheng)明：當包裝袋內的(de)氧氣(qi)濃度≤1%時，微(wei)(wei)生物的(de)生長和(he)繁(fan)殖(zhi)速(su)(su)度就(jiu)急(ji)劇(ju)下降，氧氣(qi)濃度≤0.5%時，大多(duo)數微(wei)(wei)生物將受(shou)到抑(yi)制(zhi)而停止(zhi)繁(fan)殖(zhi)。（真(zhen)空包裝不能抑(yi)制(zhi)厭氧菌的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)酶反應引起的(de)食(shi)品變(bian)質和(he)變(bian)色，因此還需與其它輔助方法結(jie)合，如冷藏、速(su)(su)凍、脫水、高溫殺(sha)菌、輻照滅菌、微(wei)(wei)波殺(sha)菌、鹽(yan)腌制(zhi)等。）

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2、真(zhen)空除(chu)氧(yang)除(chu)了抑制微生物的(de)(de)生長和(he)繁殖外，另一個(ge)重要(yao)功能(neng)是防止食品(pin)氧(yang)化，因油(you)脂(zhi)類食品(pin)中(zhong)含有大量不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，受(shou)氧(yang)的(de)(de)作用而氧(yang)化，使食品(pin)變(bian)(bian)味(wei)、變(bian)(bian)質，此外，氧(yang)化還使維生素(su)A和(he)C損失，食品(pin)色素(su)中(zhong)的(de)(de)不穩定物質受(shou)氧(yang)的(de)(de)作用，使顏色變(bian)(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)能(neng)有效(xiao)地防止食品(pin)變(bian)(bian)質。

3、真(zhen)(zhen)空充氣包裝則除了有(you)真(zhen)(zhen)空包裝所具備的(de)除氧保質(zhi)功能外，主要還有(you)抗壓、阻(zu)氣、保鮮等作用(yong)，能更有(you)效地使食品長期保持原有(you)的(de)色(se)、香、味、形及營養價值(zhi)。

4、另外(wai)(wai)，有許多(duo)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)不適(shi)宜采用(yong)(yong)真空包裝(zhuang)(zhuang)而必(bi)須采用(yong)(yong)真空充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，易(yi)變形走油食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)，有尖銳棱角(jiao)或硬度(du)較(jiao)高會刺(ci)破(po)包裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)等。食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)經(jing)真空充氣(qi)包裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)大(da)于包裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)(wai)大(da)氣(qi)壓(ya)(ya)強(qiang)，能有效地防止食(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)受壓(ya)(ya)破(po)碎變形并不影響包裝(zhuang)(zhuang)袋外(wai)(wai)觀(guan)及印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)氣(qi)(qi)包裝在真空(kong)后再(zai)充(chong)入氮氣(qi)(qi)、二氧(yang)化(hua)碳、氧(yang)氣(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)體(ti)或二、三種(zhong)氣(qi)(qi)體(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)。氮氣(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)體(ti)，起充(chong)填作(zuo)用，使袋內(nei)(nei)保持正壓，以防止袋外空(kong)氣(qi)(qi)進(jin)入袋內(nei)(nei)，對(dui)食品起到一個保護作(zuo)用。

二氧化碳(tan)能(neng)夠溶于各類(lei)脂肪或(huo)水(shui)，引成酸(suan)性(xing)較(jiao)弱的(de)碳(tan)酸(suan)，有抑(yi)制(zhi)霉菌、腐敗細菌等微生(sheng)物的(de)活性(xing)。氧氣具有抑(yi)制(zhi)厭氧菌的(de)生(sheng)長(chang)繁(fan)殖，保(bao)持水(shui)果、蔬菜的(de)新鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高(gao)濃(nong)度氧氣可(ke)使(shi)新鮮(xian)(xian)肉類(lei)保(bao)持其(qi)鮮(xian)(xian)紅色(se)。

二、如何使用真空封裝機

1、把(ba)開(kai)鎖(suo)扣往(wang)里按打(da)開(kai)蓋(gai)鎖(suo)，待壓(ya)條彈起后打(da)開(kai)蓋(gai)鎖(suo)（不可(ke)強(qiang)行打(da)開(kai)以免損壞(huai)蓋(gai)鎖(suo)）；

2、接通220V電源(yuan)，將(jiang)抽(chou)氣嘴(zui)拉出并卡到(dao)位；

3、將裝好物品(pin)的塑料袋(dai)平(ping)穩(wen)的插入抽氣(qi)嘴根部位置，展(zhan)平(ping)袋(dai)口盡量(liang)不要(yao)有褶皺現象（袋(dai)子里物品(pin)裝入量(liang)不超過(guo)袋(dai)子容量(liang)的3/4為宜，袋(dai)內被封物應靠近氣(qi)嘴）；

4、按“+、-”方向可調整撥碼開關進行(xing)設定封口時(shi)間（按袋子厚薄度決定）；

5、將蓋鎖放(fang)下(xia)并接(jie)通電源，真(zhen)空泵(beng)開始自動抽(chou)(chou)真(zhen)空，當真(zhen)空度達到(dao)被封(feng)物品要求時(shi)用雙手均勻按下(xia)封(feng)口(kou)長條按鍵左右兩端(duan)，稍(shao)加用力并保持到(dao)設定時(shi)間(jian)（此時(shi)抽(chou)(chou)氣泵(beng)自動停止工作，抽(chou)(chou)氣嘴自動收回(hui)，熱(re)封(feng)指示(shi)燈閃爍，封(feng)口(kou)倒計時(shi)開始）；

6、當熱封(feng)(feng)指示(shi)燈停止(zhi)閃爍(shuo)，蜂鳴一聲后表示(shi)封(feng)(feng)口(kou)完成，機器自動切斷(duan)電源；

7、打開蓋鎖取出封裝物，真空(kong)熱封工(gong)作完(wan)成（如操(cao)作過程中沒掌握好導致封口效果不理想，可重復(fu)上面過程重新(xin)再封一次(ci)）；

8、只(zhi)是(shi)封口(kou)用時，接(jie)通電源開關直接(jie)按(an)長(chang)條按(an)鍵左右兩(liang)端(duan)即可(ke)。

三、真空封裝機注意事項

1、請勿(wu)用(yong)手(shou)觸摸高溫布以免(mian)被燙傷；

2、使用中切勿靠近(jin)易(yi)燃易(yi)爆物品，請勿靠近(jin)火(huo)源(yuan)，高溫布請勿靠近(jin)濕度大(da)的物品；

3、機器擺放要(yao)平整以免機器摔破或砸傷人員。