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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝(zhuang)的(de)(de)主(zhu)要作(zuo)用是(shi)除氧，以有利于防止食(shi)品(pin)變(bian)質，其(qi)原(yuan)理(li)也比(bi)較(jiao)簡(jian)單，因食(shi)品(pin)霉(mei)腐變(bian)質主(zhu)要由微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活動造成，而(er)(er)大多數(shu)微(wei)生(sheng)物（如霉(mei)菌和(he)酵(jiao)母菌）的(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要氧氣的(de)(de)，而(er)(er)真空包裝(zhuang)就是(shi)運用這個原(yuan)理(li)，把包裝(zhuang)袋內(nei)和(he)食(shi)品(pin)細(xi)胞內(nei)的(de)(de)氧氣抽掉(diao)，使(shi)微(wei)生(sheng)物失去生(sheng)存的(de)(de)環境。

實驗證明：當(dang)包裝(zhuang)袋內的(de)氧(yang)氣濃度(du)≤1%時，微生物的(de)生長和繁(fan)殖速(su)度(du)就急劇下(xia)降，氧(yang)氣濃度(du)≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁(fan)殖。（真空(kong)包裝(zhuang)不(bu)能抑制厭氧(yang)菌(jun)的(de)繁(fan)殖和酶反應引(yin)起的(de)食品變(bian)質和變(bian)色，因此(ci)還(huan)需與其它輔(fu)助(zhu)方法結(jie)合，如冷藏、速(su)凍(dong)、脫(tuo)水、高溫殺菌(jun)、輻照滅(mie)菌(jun)、微波殺菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除(chu)(chu)氧除(chu)(chu)了(le)抑制微生(sheng)物的(de)(de)(de)生(sheng)長和(he)繁(fan)殖外，另一(yi)個重要功能是防(fang)止食(shi)品氧化，因油脂類食(shi)品中(zhong)含有大(da)量不(bu)飽和(he)脂肪酸，受氧的(de)(de)(de)作用而氧化，使(shi)食(shi)品變(bian)味、變(bian)質(zhi)，此外，氧化還使(shi)維生(sheng)素A和(he)C損失，食(shi)品色(se)素中(zhong)的(de)(de)(de)不(bu)穩定(ding)物質(zhi)受氧的(de)(de)(de)作用，使(shi)顏色(se)變(bian)暗(an)。所以，除(chu)(chu)氧能有效地防(fang)止食(shi)品變(bian)質(zhi)。

3、真(zhen)(zhen)空(kong)充氣包(bao)裝則除了有(you)(you)真(zhen)(zhen)空(kong)包(bao)裝所具備的除氧保質功(gong)能(neng)外，主要(yao)還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等(deng)作用，能(neng)更有(you)(you)效地使食品(pin)長期保持原有(you)(you)的色、香、味、形及營養價值。

4、另外，有許(xu)多食(shi)(shi)品(pin)不(bu)適宜采用真空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而(er)必須(xu)采用真空充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結(jie)塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變(bian)形(xing)走油(you)食(shi)(shi)品(pin)，有尖銳(rui)棱(leng)角或硬(ying)度較高(gao)會(hui)刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)的食(shi)(shi)品(pin)等(deng)。食(shi)(shi)品(pin)經真空充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)內充氣壓強大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外大(da)氣壓強，能有效(xiao)地防止食(shi)(shi)品(pin)受(shou)壓破碎變(bian)形(xing)并(bing)不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋(dai)外觀及印(yin)刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空(kong)充(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真空(kong)后(hou)再充(chong)(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)體或二、三種氣(qi)(qi)(qi)體的混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)(qi)體，起(qi)充(chong)(chong)填作(zuo)用，使袋內保(bao)持正壓，以防止(zhi)袋外空(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起(qi)到一(yi)個保(bao)護作(zuo)用。

二氧(yang)化碳能夠(gou)溶(rong)于各(ge)類脂肪或水(shui)(shui)，引成酸性較弱的碳酸，有抑(yi)制霉(mei)菌(jun)(jun)、腐(fu)敗(bai)細(xi)菌(jun)(jun)等微生物的活性。氧(yang)氣具有抑(yi)制厭氧(yang)菌(jun)(jun)的生長(chang)繁殖，保持水(shui)(shui)果、蔬菜(cai)的新(xin)鮮(xian)及色彩，高(gao)濃度氧(yang)氣可(ke)使新(xin)鮮(xian)肉類保持其(qi)鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電(dian)源，打(da)開面板上(shang)的(de)電(dian)源開關，指示燈亮(liang)，將溫控器設定(ding)到預定(ding)溫度，此時綠色加(jia)熱(re)指示燈亮(liang)。

2、當上熱板達到預定溫度后，紅色恒溫指示燈(deng)亮(liang)。

3、封口(kou)機工(gong)作后，電熱裝置在加(jia)熱和(he)(he)保溫狀(zhuang)態中不斷交替(ti)，即綠色和(he)(he)紅色指示燈將不斷交替(ti)顯示。

4、將膠杯放入(ru)下(xia)(xia)模(mo)滑板，用(yong)手將下(xia)(xia)模(mo)滑板推(tui)入(ru)到確定位(wei)置(zhi)，向(xiang)下(xia)(xia)壓動(dong)封口機的手柄至最大行程(cheng)，保(bao)壓1-2秒鐘，然后緩緩升(sheng)起手柄，并推(tui)至原來位(wei)置(zhi)。

5、出下模(mo)滑(hua)板(ban)，取(qu)出膠杯，放(fang)入未(wei)封口(kou)膠杯，進行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們(men)(men)可以看看機器的(de)尺寸。我們(men)(men)常(chang)見的(de)有(you)三種(zhong)(zhong)(zhong)類型(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)必(bi)須放(fang)置在(zai)地板的(de)大(da)型(xing)真空機，另一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)就(jiu)是(shi)可以放(fang)置在(zai)桌(zhuo)面的(de)。對于(yu)我們(men)(men)日常(chang)家用需求來(lai)說，選(xuan)擇桌(zhuo)面式的(de)中小型(xing)真空機即可，還有(you)一(yi)種(zhong)(zhong)(zhong)是(shi)比這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)更迷你的(de)小型(xing)真空機，針對于(yu)真空塑封需求沒那么(me)高(gao)(gao)的(de)人群(qun)可選(xuan)，隨之(zhi)這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)類型(xing)的(de)性價比會(hui)很高(gao)(gao)。

2、性能

那(nei)么選擇好類型(xing)之后，我們就(jiu)可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機器的(de)性能(neng)了(le)。首先我們可(ke)以(yi)看(kan)(kan)機器的(de)抽(chou)(chou)食(shi)物(wu)功(gong)能(neng)如(ru)何，我們了(le)解一款產品的(de)時候，可(ke)以(yi)先看(kan)(kan)它是(shi)(shi)(shi)否支持干(gan)濕兩(liang)種食(shi)物(wu)模式的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口，有(you)(you)些價格比(bi)較便宜的(de)真空(kong)封(feng)(feng)口機只(zhi)支持抽(chou)(chou)干(gan)性食(shi)品，比(bi)如(ru)干(gan)貨、貓狗糧類型(xing)等食(shi)物(wu)與封(feng)(feng)口，對食(shi)物(wu)的(de)塑封(feng)(feng)要(yao)求并(bing)不高。但是(shi)(shi)(shi)如(ru)果(guo)想要(yao)塑封(feng)(feng)如(ru)魚，鴨脖等油(you)水型(xing)食(shi)物(wu)，那(nei)么一定要(yao)留意是(shi)(shi)(shi)否有(you)(you)干(gan)濕模式這(zhe)個(ge)功(gong)能(neng)。我們還可(ke)以(yi)查看(kan)(kan)食(shi)物(wu)是(shi)(shi)(shi)否帶有(you)(you)外抽(chou)(chou)功(gong)能(neng)，也(ye)就(jiu)是(shi)(shi)(shi)除了(le)抽(chou)(chou)真空(kong)袋以(yi)外，是(shi)(shi)(shi)否還能(neng)支持抽(chou)(chou)真空(kong)罐(guan)、衣(yi)物(wu)袋等。

3、速度

其次(ci)就是(shi)看機(ji)器(qi)的(de)(de)速(su)(su)度(du)了，速(su)(su)度(du)可以(yi)決定(ding)著我們真空(kong)包(bao)裝的(de)(de)效率，如果需要(yao)塑(su)封(feng)很多食物的(de)(de)時候，效率非(fei)常(chang)低就會感(gan)覺非(fei)常(chang)難(nan)受了，這(zhe)里的(de)(de)速(su)(su)度(du)我們可以(yi)從兩(liang)個(ge)方面來看，首先(xian)是(shi)機(ji)器(qi)是(shi)否支持多包(bao)工作，另一方面就是(shi)抽真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)度(du)，我們可以(yi)留意一下機(ji)器(qi)的(de)(de)真空(kong)力度(du)（kpa），一般來說(shuo)真空(kong)氣壓(ya)越(yue)強，那么抽真空(kong)的(de)(de)速(su)(su)度(du)就會更(geng)快，也更(geng)有勁抽的(de)(de)更(geng)干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。