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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包裝(zhuang)的(de)(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)是(shi)除氧(yang)，以有利于防止食品變質，其原(yuan)理(li)也(ye)比(bi)較簡(jian)單，因食品霉(mei)腐變質主要(yao)由微生(sheng)物的(de)(de)活動造(zao)成，而(er)大(da)多數(shu)微生(sheng)物（如霉(mei)菌和酵母菌）的(de)(de)生(sheng)存是(shi)需要(yao)氧(yang)氣的(de)(de)，而(er)真(zhen)空包裝(zhuang)就(jiu)是(shi)運用(yong)這(zhe)個原(yuan)理(li)，把(ba)包裝(zhuang)袋內和食品細胞內的(de)(de)氧(yang)氣抽掉，使(shi)微生(sheng)物失去(qu)生(sheng)存的(de)(de)環(huan)境。

實驗證明：當包(bao)裝(zhuang)袋內(nei)的(de)氧氣(qi)(qi)濃度≤1%時(shi)，微(wei)生物的(de)生長和(he)(he)繁(fan)殖(zhi)速度就(jiu)急(ji)劇(ju)下降，氧氣(qi)(qi)濃度≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)生物將受到抑制(zhi)(zhi)而停止繁(fan)殖(zhi)。（真空包(bao)裝(zhuang)不能抑制(zhi)(zhi)厭(yan)氧菌的(de)繁(fan)殖(zhi)和(he)(he)酶反應引起的(de)食品變質和(he)(he)變色，因此還需與其它輔助方法(fa)結合，如冷藏、速凍、脫(tuo)水、高溫殺菌、輻照滅菌、微(wei)波殺菌、鹽腌制(zhi)(zhi)等。）

2、真空(kong)除(chu)氧(yang)除(chu)了抑制(zhi)微(wei)生物的(de)(de)生長(chang)和繁殖(zhi)外(wai)，另一個重要功能是防(fang)止食(shi)(shi)品氧(yang)化，因油(you)脂(zhi)類(lei)食(shi)(shi)品中含有(you)大量(liang)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，受(shou)氧(yang)的(de)(de)作用而(er)氧(yang)化，使食(shi)(shi)品變味、變質，此外(wai)，氧(yang)化還使維生素A和C損失，食(shi)(shi)品色素中的(de)(de)不穩定物質受(shou)氧(yang)的(de)(de)作用，使顏(yan)色變暗(an)。所以(yi)，除(chu)氧(yang)能有(you)效地防(fang)止食(shi)(shi)品變質。

3、真(zhen)空(kong)充氣包裝則除了有真(zhen)空(kong)包裝所(suo)具備的除氧保質(zhi)功(gong)能外，主要還(huan)有抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使(shi)食品長期保持(chi)原有的色、香、味、形及營養價值。

4、另外，有(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不適宜采用真空(kong)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)，易(yi)變形走油食(shi)(shi)品(pin)，有(you)尖銳(rui)棱角或硬度較高會刺破(po)(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真空(kong)充氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓強大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓強，能有(you)效(xiao)地防止食(shi)(shi)品(pin)受壓破(po)(po)碎變形并不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及(ji)印刷(shua)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)(kong)充氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)(kong)后(hou)再充入(ru)氮氣(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)等單一(yi)氣(qi)體(ti)或二、三種氣(qi)體(ti)的混合氣(qi)體(ti)。氮氣(qi)是惰性(xing)氣(qi)體(ti)，起(qi)(qi)充填作用，使(shi)袋內保持(chi)正壓，以防止(zhi)袋外空(kong)(kong)氣(qi)進入(ru)袋內，對食品(pin)起(qi)(qi)到一(yi)個保護作用。

二氧(yang)化碳能(neng)夠溶于(yu)各類脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸性較弱的(de)(de)碳酸，有抑制(zhi)霉(mei)菌、腐敗細菌等微生物(wu)的(de)(de)活性。氧(yang)氣具有抑制(zhi)厭氧(yang)菌的(de)(de)生長繁殖，保(bao)(bao)持水(shui)果、蔬菜的(de)(de)新(xin)鮮(xian)及(ji)色彩，高濃度氧(yang)氣可使新(xin)鮮(xian)肉類保(bao)(bao)持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接通電源(yuan)，打(da)開面板上的(de)電源(yuan)開關，指(zhi)示燈亮，將溫(wen)控器(qi)設定到預定溫(wen)度(du)，此時綠色加熱指(zhi)示燈亮。

2、當上熱板達到預定溫度后，紅色恒(heng)溫指示燈亮。

3、封口機工作后，電熱(re)裝(zhuang)置在加熱(re)和(he)保溫(wen)狀態中不斷交替，即綠色(se)和(he)紅色(se)指示燈將不斷交替顯示。

4、將膠杯放入下模(mo)滑(hua)板，用手將下模(mo)滑(hua)板推(tui)入到確(que)定(ding)位(wei)置(zhi)，向下壓動封口機的手柄至最大行程，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升起(qi)手柄，并(bing)推(tui)至原來位(wei)置(zhi)。

5、出下模滑板(ban)，取(qu)出膠(jiao)杯，放入(ru)未封口膠(jiao)杯，進(jin)行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們(men)可(ke)(ke)以看(kan)看(kan)機(ji)器的尺寸。我們(men)常見的有三(san)種(zhong)類型(xing)(xing)，一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)必須放置在(zai)地板(ban)的大型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，另一(yi)(yi)種(zhong)就是(shi)可(ke)(ke)以放置在(zai)桌面的。對于我們(men)日(ri)常家用需求來(lai)說(shuo)，選擇桌面式的中小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)即(ji)可(ke)(ke)，還有一(yi)(yi)種(zhong)是(shi)比(bi)這(zhe)種(zhong)更迷你的小型(xing)(xing)真(zhen)空(kong)機(ji)，針對于真(zhen)空(kong)塑封(feng)需求沒那么高的人群可(ke)(ke)選，隨(sui)之這(zhe)種(zhong)類型(xing)(xing)的性(xing)價比(bi)會(hui)很高。

2、性能

那么選擇好類型(xing)(xing)之后，我(wo)們(men)就(jiu)可(ke)以(yi)看(kan)機器(qi)的(de)性能(neng)(neng)了(le)。首先(xian)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)看(kan)機器(qi)的(de)抽(chou)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)功能(neng)(neng)如何，我(wo)們(men)了(le)解一款產品(pin)的(de)時候，可(ke)以(yi)先(xian)看(kan)它是否(fou)支持(chi)干(gan)濕兩種(zhong)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)模(mo)式的(de)真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)口(kou)(kou)，有(you)些價格比(bi)較(jiao)便(bian)宜的(de)真(zhen)空(kong)封(feng)(feng)口(kou)(kou)機只支持(chi)抽(chou)干(gan)性食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)，比(bi)如干(gan)貨、貓狗糧類型(xing)(xing)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)與封(feng)(feng)口(kou)(kou)，對食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)的(de)塑封(feng)(feng)要求并不高。但是如果想要塑封(feng)(feng)如魚，鴨脖等(deng)油(you)水(shui)型(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)，那么一定要留意是否(fou)有(you)干(gan)濕模(mo)式這個功能(neng)(neng)。我(wo)們(men)還(huan)(huan)可(ke)以(yi)查看(kan)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)是否(fou)帶有(you)外(wai)(wai)抽(chou)功能(neng)(neng)，也就(jiu)是除了(le)抽(chou)真(zhen)空(kong)袋以(yi)外(wai)(wai)，是否(fou)還(huan)(huan)能(neng)(neng)支持(chi)抽(chou)真(zhen)空(kong)罐(guan)、衣物(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)(shi)看機(ji)器(qi)的(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可(ke)以(yi)決(jue)定著我們真空包(bao)裝的(de)效率，如果需要(yao)塑封很(hen)多食(shi)物的(de)時(shi)候，效率非(fei)常低(di)就會感(gan)覺非(fei)常難(nan)受了，這里的(de)速(su)(su)度我們可(ke)以(yi)從(cong)兩個方(fang)面來看，首(shou)先(xian)是(shi)(shi)機(ji)器(qi)是(shi)(shi)否支持多包(bao)工作，另一(yi)(yi)方(fang)面就是(shi)(shi)抽真空的(de)速(su)(su)度，我們可(ke)以(yi)留意(yi)一(yi)(yi)下機(ji)器(qi)的(de)真空力度（kpa），一(yi)(yi)般來說真空氣壓越強，那么抽真空的(de)速(su)(su)度就會更(geng)快，也更(geng)有勁抽的(de)更(geng)干凈(jing)。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。