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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真(zhen)空包裝的主要(yao)作(zuo)用是(shi)除氧，以有利于(yu)防止食(shi)(shi)品變(bian)質，其(qi)原理(li)也比(bi)較(jiao)簡單，因食(shi)(shi)品霉腐變(bian)質主要(yao)由微生(sheng)(sheng)物(wu)的活(huo)動造成，而(er)大多數微生(sheng)(sheng)物(wu)（如霉菌(jun)和酵(jiao)母菌(jun)）的生(sheng)(sheng)存(cun)是(shi)需(xu)要(yao)氧氣的，而(er)真(zhen)空包裝就(jiu)是(shi)運用這個原理(li)，把(ba)包裝袋內和食(shi)(shi)品細胞內的氧氣抽掉，使微生(sheng)(sheng)物(wu)失去生(sheng)(sheng)存(cun)的環境(jing)。

實驗證(zheng)明(ming)：當包裝袋內的(de)氧氣(qi)濃度(du)≤1%時，微(wei)生物(wu)的(de)生長和(he)繁殖(zhi)速度(du)就(jiu)急(ji)劇下(xia)降，氧氣(qi)濃度(du)≤0.5%時，大多數微(wei)生物(wu)將受到抑制(zhi)而停止繁殖(zhi)。（真空包裝不能抑制(zhi)厭(yan)氧菌(jun)(jun)的(de)繁殖(zhi)和(he)酶反應引起的(de)食品(pin)變(bian)質和(he)變(bian)色，因(yin)此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫(wen)殺菌(jun)(jun)、輻照滅菌(jun)(jun)、微(wei)波殺菌(jun)(jun)、鹽(yan)腌(a)制(zhi)等。）

2、真(zhen)空除氧除了抑制微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和(he)繁殖外，另一(yi)個重要功能是防(fang)止食(shi)品(pin)氧化，因油脂類食(shi)品(pin)中(zhong)含有大量不飽和(he)脂肪酸(suan)，受氧的(de)作用(yong)而氧化，使食(shi)品(pin)變味、變質，此外，氧化還使維生(sheng)素A和(he)C損(sun)失，食(shi)品(pin)色素中(zhong)的(de)不穩定物(wu)質受氧的(de)作用(yong)，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防(fang)止食(shi)品(pin)變質。

3、真空充氣包裝則除了有(you)(you)真空包裝所具備的除氧保質功(gong)能(neng)外，主要還有(you)(you)抗(kang)壓、阻氣、保鮮等作用，能(neng)更有(you)(you)效地使食品長(chang)期保持原(yuan)有(you)(you)的色、香、味、形及(ji)營(ying)養價值。

4、另外，有(you)許(xu)多食(shi)(shi)品不適宜采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。如松脆易(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品，易(yi)結塊食(shi)(shi)品，易(yi)變形(xing)(xing)走油食(shi)(shi)品，有(you)尖銳棱角或(huo)硬(ying)度較(jiao)高(gao)會刺(ci)破包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經(jing)真(zhen)空(kong)(kong)充(chong)氣包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內(nei)充(chong)氣壓(ya)強大于包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓(ya)強，能有(you)效地防(fang)止食(shi)(shi)品受(shou)壓(ya)破碎(sui)變形(xing)(xing)并不影(ying)響(xiang)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)潢。

5、真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)充(chong)(chong)(chong)氣(qi)(qi)(qi)包裝在真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)后再(zai)充(chong)(chong)(chong)入(ru)氮氣(qi)(qi)(qi)、二氧(yang)化碳(tan)、氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)等單一氣(qi)(qi)(qi)體或二、三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體的混合氣(qi)(qi)(qi)體。氮氣(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)體，起充(chong)(chong)(chong)填作用，使(shi)袋內保持(chi)正壓，以防止(zhi)袋外空(kong)(kong)氣(qi)(qi)(qi)進入(ru)袋內，對食品起到一個保護(hu)作用。

二氧(yang)化碳(tan)(tan)能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成酸性較弱的(de)碳(tan)(tan)酸，有(you)抑(yi)(yi)制霉菌、腐敗細菌等微生物的(de)活性。氧(yang)氣具有(you)抑(yi)(yi)制厭氧(yang)菌的(de)生長繁殖，保(bao)持水果、蔬菜的(de)新鮮(xian)及色彩，高濃度氧(yang)氣可使(shi)新鮮(xian)肉類保(bao)持其鮮(xian)紅色。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電源(yuan)，打開面板上(shang)的電源(yuan)開關，指示燈亮，將(jiang)溫(wen)控器設定到預定溫(wen)度，此時綠色加熱指示燈亮。

2、當上(shang)熱板達到預(yu)定(ding)溫度后，紅(hong)色(se)恒溫指示燈亮(liang)。

3、封口(kou)機工作后，電熱(re)裝置在加(jia)熱(re)和(he)保溫狀態中不斷交(jiao)替(ti)，即綠色(se)和(he)紅(hong)色(se)指示燈將不斷交(jiao)替(ti)顯示。

4、將(jiang)(jiang)膠杯放(fang)入下模滑板，用(yong)手將(jiang)(jiang)下模滑板推入到確定(ding)位置，向(xiang)下壓動封口機的手柄至(zhi)最大行程(cheng)，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升(sheng)起手柄，并推至(zhi)原來位置。

5、出下模滑板(ban)，取出膠杯(bei)(bei)，放入未封(feng)口(kou)膠杯(bei)(bei)，進(jin)行下一個循環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們(men)可(ke)(ke)以看看機器(qi)的(de)尺寸。我們(men)常見的(de)有三(san)種(zhong)類型，一種(zhong)是必須(xu)放(fang)(fang)置在地(di)板的(de)大型真(zhen)空機，另一種(zhong)就是可(ke)(ke)以放(fang)(fang)置在桌(zhuo)面(mian)的(de)。對于我們(men)日(ri)常家用(yong)需(xu)求來說，選擇桌(zhuo)面(mian)式(shi)的(de)中(zhong)小型真(zhen)空機即可(ke)(ke)，還有一種(zhong)是比這(zhe)種(zhong)更迷你的(de)小型真(zhen)空機，針對于真(zhen)空塑封需(xu)求沒(mei)那么高的(de)人(ren)群可(ke)(ke)選，隨之這(zhe)種(zhong)類型的(de)性價比會很高。

2、性能

那么(me)選(xuan)擇(ze)好類型(xing)之后，我們就(jiu)可(ke)以(yi)看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)(de)性能(neng)了。首(shou)先(xian)我們可(ke)以(yi)看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)(de)抽(chou)(chou)(chou)(chou)食物(wu)功能(neng)如何(he)，我們了解一款產品的(de)(de)(de)(de)時候，可(ke)以(yi)先(xian)看它(ta)是(shi)(shi)否(fou)支(zhi)持干濕(shi)兩種食物(wu)模式的(de)(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口，有(you)(you)些(xie)價格(ge)比較便宜的(de)(de)(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口機(ji)(ji)只(zhi)支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)(chou)干性食品，比如干貨(huo)、貓(mao)狗(gou)糧類型(xing)等食物(wu)與封(feng)口，對食物(wu)的(de)(de)(de)(de)塑(su)封(feng)要(yao)(yao)求(qiu)并(bing)不高。但是(shi)(shi)如果想(xiang)要(yao)(yao)塑(su)封(feng)如魚，鴨脖等油(you)水型(xing)食物(wu)，那么(me)一定要(yao)(yao)留意是(shi)(shi)否(fou)有(you)(you)干濕(shi)模式這個功能(neng)。我們還可(ke)以(yi)查看食物(wu)是(shi)(shi)否(fou)帶有(you)(you)外抽(chou)(chou)(chou)(chou)功能(neng)，也就(jiu)是(shi)(shi)除了抽(chou)(chou)(chou)(chou)真(zhen)空(kong)袋(dai)以(yi)外，是(shi)(shi)否(fou)還能(neng)支(zhi)持抽(chou)(chou)(chou)(chou)真(zhen)空(kong)罐、衣物(wu)袋(dai)等。

3、速度

其次(ci)就(jiu)是(shi)看機(ji)器的速度(du)(du)了，速度(du)(du)可以(yi)決定著(zhu)我們(men)真(zhen)空(kong)包裝的效率(lv)，如果需要(yao)塑封很多(duo)食物的時候，效率(lv)非常低就(jiu)會感覺非常難受了，這里的速度(du)(du)我們(men)可以(yi)從兩個方面來看，首先是(shi)機(ji)器是(shi)否支持(chi)多(duo)包工作，另一(yi)方面就(jiu)是(shi)抽(chou)真(zhen)空(kong)的速度(du)(du)，我們(men)可以(yi)留意一(yi)下機(ji)器的真(zhen)空(kong)力度(du)(du)（kpa），一(yi)般來說(shuo)真(zhen)空(kong)氣(qi)壓越強，那(nei)么(me)抽(chou)真(zhen)空(kong)的速度(du)(du)就(jiu)會更快，也(ye)更有勁抽(chou)的更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。