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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包裝的(de)主(zhu)要(yao)作(zuo)用是除氧，以有利(li)于防止食(shi)品(pin)變質，其原(yuan)理也比較簡單，因食(shi)品(pin)霉腐(fu)變質主(zhu)要(yao)由微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)活動造成，而(er)大多數微生(sheng)物(wu)(wu)（如(ru)霉菌和酵母菌）的(de)生(sheng)存是需要(yao)氧氣的(de)，而(er)真空包裝就是運用這(zhe)個原(yuan)理，把(ba)包裝袋內(nei)(nei)和食(shi)品(pin)細胞內(nei)(nei)的(de)氧氣抽(chou)掉，使微生(sheng)物(wu)(wu)失去生(sheng)存的(de)環(huan)境。

實驗證明：當(dang)包裝袋內的(de)(de)氧氣(qi)濃(nong)度≤1%時(shi)，微(wei)生(sheng)物的(de)(de)生(sheng)長和繁(fan)(fan)殖速度就(jiu)急劇下(xia)降，氧氣(qi)濃(nong)度≤0.5%時(shi)，大多數微(wei)生(sheng)物將受到抑(yi)制(zhi)而(er)停止繁(fan)(fan)殖。（真(zhen)空包裝不能(neng)抑(yi)制(zhi)厭氧菌的(de)(de)繁(fan)(fan)殖和酶反(fan)應引起的(de)(de)食(shi)品變(bian)質和變(bian)色，因(yin)此還需與(yu)其它輔助方法結合，如(ru)冷藏(zang)、速凍、脫水、高(gao)溫殺菌、輻(fu)照滅菌、微(wei)波殺菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真空除(chu)氧(yang)除(chu)了抑制微生(sheng)物(wu)的(de)生(sheng)長和繁殖外，另一(yi)個重要功(gong)能是防止食(shi)品氧(yang)化，因油脂類食(shi)品中(zhong)(zhong)含有(you)大(da)量不(bu)(bu)飽和脂肪酸，受氧(yang)的(de)作用而氧(yang)化，使食(shi)品變味、變質，此外，氧(yang)化還使維(wei)生(sheng)素(su)(su)A和C損失，食(shi)品色素(su)(su)中(zhong)(zhong)的(de)不(bu)(bu)穩定物(wu)質受氧(yang)的(de)作用，使顏色變暗。所以，除(chu)氧(yang)能有(you)效地防止食(shi)品變質。

3、真空充氣包裝則除了有(you)真空包裝所具備的(de)除氧保質功能(neng)外，主要(yao)還有(you)抗壓、阻氣、保鮮(xian)等(deng)作(zuo)用，能(neng)更有(you)效(xiao)地使食品(pin)長(chang)期(qi)保持(chi)原有(you)的(de)色、香(xiang)、味、形及營養價值。

4、另外，有(you)(you)許多食(shi)(shi)品(pin)不適宜(yi)采用(yong)真空包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采用(yong)真空充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如松(song)脆易碎食(shi)(shi)品(pin)，易結塊(kuai)食(shi)(shi)品(pin)，易變(bian)形(xing)走油食(shi)(shi)品(pin)，有(you)(you)尖銳棱角(jiao)或(huo)硬度較高(gao)會刺破(po)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的(de)食(shi)(shi)品(pin)等。食(shi)(shi)品(pin)經真空充(chong)氣包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)后，包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充(chong)氣壓強(qiang)大于包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大氣壓強(qiang)，能(neng)有(you)(you)效地(di)防止食(shi)(shi)品(pin)受壓破(po)碎變(bian)形(xing)并(bing)不影響包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)(zhuang)潢。

5、真空充(chong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)包(bao)裝在真空后再充(chong)入氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)(qi)(qi)等單一(yi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)或二(er)、三種氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)。氮(dan)氣(qi)(qi)(qi)(qi)是惰性氣(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)，起(qi)充(chong)填作用，使袋(dai)內(nei)保(bao)持正壓，以防止袋(dai)外(wai)空氣(qi)(qi)(qi)(qi)進入袋(dai)內(nei)，對(dui)食品起(qi)到(dao)一(yi)個保(bao)護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠溶(rong)于(yu)各類脂肪或水，引(yin)成酸性較弱(ruo)的(de)(de)碳(tan)酸，有抑(yi)制霉菌(jun)(jun)、腐(fu)敗細菌(jun)(jun)等(deng)微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活(huo)性。氧(yang)氣具有抑(yi)制厭氧(yang)菌(jun)(jun)的(de)(de)生(sheng)長繁(fan)殖，保(bao)持(chi)水果(guo)、蔬菜(cai)的(de)(de)新鮮及(ji)色(se)彩，高濃(nong)度氧(yang)氣可使新鮮肉類保(bao)持(chi)其鮮紅色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接(jie)通電(dian)源，打開(kai)面(mian)板上的電(dian)源開(kai)關，指示燈(deng)亮，將溫(wen)控器設定(ding)到(dao)預定(ding)溫(wen)度，此時綠(lv)色加熱指示燈(deng)亮。

2、當(dang)上熱板達到(dao)預(yu)定(ding)溫(wen)度后，紅(hong)色(se)恒溫(wen)指示燈亮。

3、封口機工作后，電(dian)熱裝置(zhi)在加(jia)熱和保溫狀態(tai)中不斷交(jiao)替，即綠色(se)和紅色(se)指示(shi)燈將不斷交(jiao)替顯示(shi)。

4、將膠杯放入(ru)下模(mo)滑板，用手(shou)將下模(mo)滑板推入(ru)到確定位置，向下壓動封口機的手(shou)柄至(zhi)最大行程，保壓1-2秒鐘，然后緩緩升(sheng)起手(shou)柄，并推至(zhi)原來位置。

5、出(chu)下(xia)模滑板，取出(chu)膠杯，放入(ru)未封口膠杯，進(jin)行下(xia)一個循(xun)環。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先我們(men)可(ke)以看看機器的(de)(de)尺寸。我們(men)常見的(de)(de)有三種類型，一種是必須(xu)放置在地(di)板(ban)的(de)(de)大型真空機，另一種就是可(ke)以放置在桌面的(de)(de)。對(dui)(dui)于我們(men)日常家用(yong)需(xu)求(qiu)來說，選(xuan)擇桌面式的(de)(de)中小型真空機即可(ke)，還有一種是比這種更(geng)迷你的(de)(de)小型真空機，針對(dui)(dui)于真空塑封(feng)需(xu)求(qiu)沒(mei)那么高的(de)(de)人群可(ke)選(xuan)，隨(sui)之這種類型的(de)(de)性價(jia)比會很高。

2、性能

那么選(xuan)擇好類(lei)型(xing)之(zhi)后，我們(men)就(jiu)可(ke)以(yi)看機器的性能了(le)。首先我們(men)可(ke)以(yi)看機器的抽(chou)食(shi)物(wu)功能如何，我們(men)了(le)解一款產品的時候，可(ke)以(yi)先看它(ta)是(shi)否支(zhi)持(chi)干(gan)濕兩種食(shi)物(wu)模式的真(zhen)空封(feng)口，有些價格比(bi)較便宜的真(zhen)空封(feng)口機只支(zhi)持(chi)抽(chou)干(gan)性食(shi)品，比(bi)如干(gan)貨、貓狗糧類(lei)型(xing)等(deng)食(shi)物(wu)與封(feng)口，對食(shi)物(wu)的塑(su)封(feng)要求并不(bu)高(gao)。但(dan)是(shi)如果想(xiang)要塑(su)封(feng)如魚，鴨脖等(deng)油水型(xing)食(shi)物(wu)，那么一定要留意是(shi)否有干(gan)濕模式這(zhe)個(ge)功能。我們(men)還可(ke)以(yi)查看食(shi)物(wu)是(shi)否帶有外抽(chou)功能，也就(jiu)是(shi)除了(le)抽(chou)真(zhen)空袋以(yi)外，是(shi)否還能支(zhi)持(chi)抽(chou)真(zhen)空罐(guan)、衣(yi)物(wu)袋等(deng)。

3、速度

其次就(jiu)是看機器(qi)的(de)速(su)(su)度了，速(su)(su)度可(ke)(ke)以決(jue)定著我們真(zhen)空包裝的(de)效(xiao)率，如果需要塑封(feng)很多食物的(de)時候(hou)，效(xiao)率非常(chang)(chang)低就(jiu)會感(gan)覺非常(chang)(chang)難受了，這(zhe)里的(de)速(su)(su)度我們可(ke)(ke)以從兩個方面來看，首先是機器(qi)是否支(zhi)持多包工作，另一(yi)方面就(jiu)是抽真(zhen)空的(de)速(su)(su)度，我們可(ke)(ke)以留意(yi)一(yi)下(xia)機器(qi)的(de)真(zhen)空力度（kpa），一(yi)般來說真(zhen)空氣壓越強，那么抽真(zhen)空的(de)速(su)(su)度就(jiu)會更快，也更有勁抽的(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。