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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)主要(yao)作(zuo)用(yong)是除氧，以(yi)有利(li)于防(fang)止食品(pin)變(bian)質(zhi)，其原理也比較簡單(dan)，因食品(pin)霉(mei)腐變(bian)質(zhi)主要(yao)由微(wei)生(sheng)物的(de)(de)活動造成(cheng)，而大多數(shu)微(wei)生(sheng)物（如(ru)霉(mei)菌和酵母菌）的(de)(de)生(sheng)存是需要(yao)氧氣的(de)(de)，而真空包(bao)裝(zhuang)就是運用(yong)這個原理，把包(bao)裝(zhuang)袋內(nei)和食品(pin)細胞內(nei)的(de)(de)氧氣抽(chou)掉(diao)，使微(wei)生(sheng)物失去(qu)生(sheng)存的(de)(de)環境。

實驗證明：當包裝袋內的(de)氧(yang)氣(qi)濃(nong)度≤1%時，微(wei)生物的(de)生長(chang)和(he)繁殖(zhi)速度就(jiu)急(ji)劇下降，氧(yang)氣(qi)濃(nong)度≤0.5%時，大(da)多(duo)數微(wei)生物將受到抑(yi)制(zhi)而停止繁殖(zhi)。（真(zhen)空(kong)包裝不能(neng)抑(yi)制(zhi)厭氧(yang)菌的(de)繁殖(zhi)和(he)酶反應引起的(de)食品變質和(he)變色，因此(ci)還需與(yu)其它輔助方法結(jie)合，如冷(leng)藏(zang)、速凍、脫水、高溫殺(sha)菌、輻照滅菌、微(wei)波殺(sha)菌、鹽腌制(zhi)等。）

2、真(zhen)空除氧除了抑制(zhi)微生物(wu)的生長和繁殖(zhi)外(wai)，另一個重要(yao)功能是防止食(shi)品氧化(hua)，因油脂(zhi)類食(shi)品中含(han)有大量不飽和脂(zhi)肪酸，受(shou)氧的作(zuo)用而氧化(hua)，使(shi)食(shi)品變味、變質，此(ci)外(wai)，氧化(hua)還使(shi)維生素A和C損(sun)失，食(shi)品色素中的不穩(wen)定物(wu)質受(shou)氧的作(zuo)用，使(shi)顏色變暗。所(suo)以，除氧能有效地防止食(shi)品變質。

3、真空充(chong)氣(qi)(qi)包裝(zhuang)則除了(le)有真空包裝(zhuang)所具(ju)備(bei)的(de)除氧保(bao)質功能(neng)外，主要還有抗壓、阻氣(qi)(qi)、保(bao)鮮(xian)等作用，能(neng)更有效地使食品長期保(bao)持原有的(de)色、香、味、形(xing)及營養價值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)品不(bu)適宜采(cai)用(yong)真(zhen)空包(bao)裝(zhuang)(zhuang)而必須采(cai)用(yong)真(zhen)空充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。如(ru)松脆易(yi)碎食(shi)(shi)品，易(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品，易(yi)變(bian)(bian)形(xing)走油食(shi)(shi)品，有尖銳棱角或硬度(du)較高會刺破包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真(zhen)空充氣包(bao)裝(zhuang)(zhuang)后(hou)，包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋內充氣壓強大(da)于包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外大(da)氣壓強，能有效地防止(zhi)食(shi)(shi)品受(shou)壓破碎變(bian)(bian)形(xing)并不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)(zhuang)袋外觀及(ji)印(yin)刷裝(zhuang)(zhuang)潢(huang)。

5、真(zhen)空充氣(qi)(qi)包裝在真(zhen)空后再充入氮氣(qi)(qi)、二(er)氧化碳、氧氣(qi)(qi)等(deng)單一(yi)氣(qi)(qi)體(ti)(ti)或(huo)二(er)、三種氣(qi)(qi)體(ti)(ti)的混合氣(qi)(qi)體(ti)(ti)。氮氣(qi)(qi)是惰(duo)性氣(qi)(qi)體(ti)(ti)，起充填作(zuo)用(yong)，使袋內(nei)保(bao)持正壓，以防止袋外空氣(qi)(qi)進入袋內(nei)，對食(shi)品起到(dao)一(yi)個(ge)保(bao)護作(zuo)用(yong)。

二氧(yang)(yang)化碳能夠溶于各類脂肪(fang)或水，引成(cheng)酸性較弱(ruo)的(de)碳酸，有抑制霉菌、腐(fu)敗細(xi)菌等微生物的(de)活性。氧(yang)(yang)氣(qi)具(ju)有抑制厭(yan)氧(yang)(yang)菌的(de)生長繁殖，保持(chi)水果、蔬菜的(de)新(xin)鮮及色(se)彩，高濃度氧(yang)(yang)氣(qi)可(ke)使新(xin)鮮肉類保持(chi)其(qi)鮮紅(hong)色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電(dian)源，打開面板(ban)上的電(dian)源開關，指示燈亮，將溫控(kong)器設定到預定溫度(du)，此時綠色加熱指示燈亮。

2、當上熱板達到預(yu)定(ding)溫度后(hou)，紅色恒溫指(zhi)示(shi)燈亮。

3、封口機工作(zuo)后(hou)，電熱(re)裝置在(zai)加熱(re)和保(bao)溫狀態中(zhong)不斷交(jiao)替，即綠(lv)色(se)和紅色(se)指示燈將(jiang)不斷交(jiao)替顯示。

4、將膠杯放入下模(mo)滑板，用(yong)手將下模(mo)滑板推入到(dao)確定位置，向下壓(ya)動封口機的手柄(bing)至最大行程，保壓(ya)1-2秒鐘，然后緩緩升起手柄(bing)，并推至原來位置。

5、出(chu)下(xia)模滑板，取(qu)出(chu)膠(jiao)杯，放入未封(feng)口膠(jiao)杯，進行下(xia)一(yi)個循環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首(shou)先我(wo)(wo)們可(ke)(ke)以(yi)看(kan)(kan)看(kan)(kan)機(ji)(ji)器的(de)(de)尺寸。我(wo)(wo)們常見的(de)(de)有三種(zhong)類型(xing)，一種(zhong)是必須放置在(zai)地板的(de)(de)大型(xing)真(zhen)空機(ji)(ji)，另(ling)一種(zhong)就是可(ke)(ke)以(yi)放置在(zai)桌面的(de)(de)。對(dui)于我(wo)(wo)們日(ri)常家用需(xu)求來說，選擇(ze)桌面式的(de)(de)中小型(xing)真(zhen)空機(ji)(ji)即可(ke)(ke)，還有一種(zhong)是比這種(zhong)更迷你的(de)(de)小型(xing)真(zhen)空機(ji)(ji)，針對(dui)于真(zhen)空塑封需(xu)求沒那么高(gao)的(de)(de)人群(qun)可(ke)(ke)選，隨之這種(zhong)類型(xing)的(de)(de)性價(jia)比會很高(gao)。

2、性能

那么選擇(ze)好類(lei)(lei)型之后，我(wo)們就可(ke)以看(kan)(kan)機器(qi)的(de)(de)性(xing)能(neng)(neng)了(le)(le)。首先我(wo)們可(ke)以看(kan)(kan)機器(qi)的(de)(de)抽食(shi)物(wu)(wu)(wu)功(gong)(gong)能(neng)(neng)如(ru)何(he)，我(wo)們了(le)(le)解一款產品的(de)(de)時(shi)候(hou)，可(ke)以先看(kan)(kan)它是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)支持干(gan)(gan)濕兩種食(shi)物(wu)(wu)(wu)模式(shi)的(de)(de)真空封(feng)(feng)(feng)口(kou)，有(you)(you)些(xie)價格比較便宜的(de)(de)真空封(feng)(feng)(feng)口(kou)機只支持抽干(gan)(gan)性(xing)食(shi)品，比如(ru)干(gan)(gan)貨(huo)、貓狗(gou)糧類(lei)(lei)型等食(shi)物(wu)(wu)(wu)與封(feng)(feng)(feng)口(kou)，對食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)塑(su)封(feng)(feng)(feng)要(yao)求并不高(gao)。但是(shi)(shi)(shi)如(ru)果想要(yao)塑(su)封(feng)(feng)(feng)如(ru)魚，鴨脖等油水(shui)型食(shi)物(wu)(wu)(wu)，那么一定(ding)要(yao)留意(yi)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)(you)干(gan)(gan)濕模式(shi)這個功(gong)(gong)能(neng)(neng)。我(wo)們還可(ke)以查看(kan)(kan)食(shi)物(wu)(wu)(wu)是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)帶有(you)(you)外(wai)抽功(gong)(gong)能(neng)(neng)，也(ye)就是(shi)(shi)(shi)除(chu)了(le)(le)抽真空袋(dai)以外(wai)，是(shi)(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)還能(neng)(neng)支持抽真空罐、衣(yi)物(wu)(wu)(wu)袋(dai)等。

3、速度

其次就(jiu)(jiu)(jiu)是看機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)了，速度(du)(du)(du)可(ke)(ke)以(yi)決定著我們真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)包裝的(de)(de)(de)效(xiao)率(lv)，如果需要(yao)塑封很多食物的(de)(de)(de)時(shi)候，效(xiao)率(lv)非常低就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)感覺非常難受了，這里的(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)我們可(ke)(ke)以(yi)從(cong)兩(liang)個(ge)方(fang)面來看，首先是機(ji)(ji)器是否支持多包工作，另一方(fang)面就(jiu)(jiu)(jiu)是抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)的(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)，我們可(ke)(ke)以(yi)留意一下機(ji)(ji)器的(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)力度(du)(du)(du)（kpa），一般(ban)來說真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)氣壓越強，那(nei)么抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)(kong)(kong)的(de)(de)(de)速度(du)(du)(du)就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)更快，也更有(you)勁抽(chou)的(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。