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真空封口機行業簡介

一、真空封裝機有什么用

1、真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)主(zhu)要(yao)作用(yong)是(shi)除氧，以有利于防止食(shi)品變(bian)質(zhi)，其(qi)原(yuan)理也(ye)比(bi)較簡單(dan)，因食(shi)品霉腐變(bian)質(zhi)主(zhu)要(yao)由微生(sheng)物(wu)(wu)的(de)活(huo)動(dong)造(zao)成，而(er)大多數微生(sheng)物(wu)(wu)（如霉菌(jun)(jun)和(he)酵母菌(jun)(jun)）的(de)生(sheng)存(cun)是(shi)需(xu)要(yao)氧氣的(de)，而(er)真空(kong)包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)就(jiu)是(shi)運用(yong)這個原(yuan)理，把包裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)袋內(nei)和(he)食(shi)品細胞內(nei)的(de)氧氣抽掉，使(shi)微生(sheng)物(wu)(wu)失去生(sheng)存(cun)的(de)環(huan)境。

實驗證明：當包裝(zhuang)袋(dai)內的(de)氧(yang)氣(qi)(qi)濃度≤1%時，微生物(wu)的(de)生長和(he)繁殖(zhi)速(su)(su)度就急劇下降(jiang)，氧(yang)氣(qi)(qi)濃度≤0.5%時，大多數微生物(wu)將受到(dao)抑制而停止(zhi)繁殖(zhi)。（真空包裝(zhuang)不能抑制厭氧(yang)菌(jun)的(de)繁殖(zhi)和(he)酶反(fan)應引起的(de)食品變(bian)質和(he)變(bian)色，因此還需與其它輔助(zhu)方法結合，如冷(leng)藏、速(su)(su)凍、脫水、高溫殺(sha)菌(jun)、輻照滅菌(jun)、微波殺(sha)菌(jun)、鹽腌制等。）

2、真空(kong)除(chu)氧(yang)(yang)(yang)除(chu)了抑制(zhi)微生(sheng)(sheng)物的生(sheng)(sheng)長和(he)繁殖外(wai)，另(ling)一個(ge)重要(yao)功能是防止食(shi)品(pin)(pin)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)，因油脂(zhi)類(lei)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)含(han)有大(da)量(liang)不(bu)(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，受氧(yang)(yang)(yang)的作(zuo)用而(er)氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)變(bian)味、變(bian)質(zhi)，此(ci)外(wai)，氧(yang)(yang)(yang)化(hua)(hua)還使(shi)維生(sheng)(sheng)素A和(he)C損失(shi)，食(shi)品(pin)(pin)色素中(zhong)的不(bu)(bu)穩(wen)定物質(zhi)受氧(yang)(yang)(yang)的作(zuo)用，使(shi)顏色變(bian)暗。所以，除(chu)氧(yang)(yang)(yang)能有效地防止食(shi)品(pin)(pin)變(bian)質(zhi)。

3、真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的(de)除氧保(bao)質功能外，主要還(huan)有抗壓、阻氣、保(bao)鮮(xian)等作用，能更有效地使食品長(chang)期(qi)保(bao)持原(yuan)有的(de)色、香、味、形及營養(yang)價值。

4、另外，有許多食(shi)(shi)品不(bu)適(shi)宜采用真空包(bao)裝(zhuang)而(er)必須采用真空充氣包(bao)裝(zhuang)。如松脆易(yi)(yi)碎(sui)食(shi)(shi)品，易(yi)(yi)結塊(kuai)食(shi)(shi)品，易(yi)(yi)變形走油(you)食(shi)(shi)品，有尖銳棱角或硬度(du)較高會刺破包(bao)裝(zhuang)袋的食(shi)(shi)品等。食(shi)(shi)品經真空充氣包(bao)裝(zhuang)后，包(bao)裝(zhuang)袋內充氣壓強大(da)于包(bao)裝(zhuang)袋外大(da)氣壓強，能有效(xiao)地防止食(shi)(shi)品受壓破碎(sui)變形并(bing)不(bu)影響包(bao)裝(zhuang)袋外觀及印刷裝(zhuang)潢。

5、真(zhen)空(kong)充氣(qi)包裝在真(zhen)空(kong)后再充入(ru)氮(dan)氣(qi)、二氧(yang)化碳、氧(yang)氣(qi)等單(dan)一(yi)氣(qi)體或二、三種氣(qi)體的混合氣(qi)體。氮(dan)氣(qi)是惰(duo)性(xing)氣(qi)體，起充填作用，使袋內保持正(zheng)壓(ya)，以防止袋外(wai)空(kong)氣(qi)進入(ru)袋內，對食品起到(dao)一(yi)個(ge)保護作用。

二氧(yang)化碳(tan)能夠(gou)溶于各類脂(zhi)肪或水(shui)，引成酸(suan)性較弱(ruo)的碳(tan)酸(suan)，有抑制霉菌、腐敗細菌等微(wei)生(sheng)物的活性。氧(yang)氣具有抑制厭(yan)氧(yang)菌的生(sheng)長繁殖，保(bao)持(chi)水(shui)果、蔬菜(cai)的新鮮(xian)(xian)及色(se)彩，高(gao)濃度氧(yang)氣可使新鮮(xian)(xian)肉類保(bao)持(chi)其(qi)鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)。

二、如何使用真空封口機

1、接通(tong)電源，打開面板(ban)上的(de)電源開關，指示燈(deng)亮，將溫控器設定到預定溫度，此(ci)時綠色(se)加熱指示燈(deng)亮。

2、當上熱板達到預定溫(wen)度(du)后，紅色恒溫(wen)指示燈亮。

3、封口(kou)機(ji)工作后，電熱裝置在加(jia)熱和保溫狀態中不(bu)斷交(jiao)替，即綠色(se)和紅色(se)指示(shi)燈將不(bu)斷交(jiao)替顯(xian)示(shi)。

4、將膠杯放入(ru)下模滑板(ban)，用手(shou)將下模滑板(ban)推(tui)入(ru)到確定位(wei)置，向(xiang)下壓(ya)動封口(kou)機(ji)的手(shou)柄至(zhi)最大行程，保(bao)壓(ya)1-2秒鐘，然后緩緩升起手(shou)柄，并推(tui)至(zhi)原來位(wei)置。

5、出下(xia)模滑(hua)板，取出膠杯，放入(ru)未封口膠杯，進行下(xia)一個循(xun)環(huan)。

三、如何挑選真空封口機

1、尺寸

首先(xian)我(wo)(wo)們可(ke)以(yi)看看機(ji)器的(de)(de)尺寸。我(wo)(wo)們常見的(de)(de)有三種(zhong)(zhong)類型(xing)，一(yi)種(zhong)(zhong)是必須放(fang)(fang)置在(zai)地板的(de)(de)大型(xing)真空機(ji)，另一(yi)種(zhong)(zhong)就(jiu)是可(ke)以(yi)放(fang)(fang)置在(zai)桌面的(de)(de)。對于(yu)我(wo)(wo)們日常家(jia)用(yong)需(xu)求來說(shuo)，選(xuan)擇桌面式的(de)(de)中小型(xing)真空機(ji)即(ji)可(ke)，還有一(yi)種(zhong)(zhong)是比(bi)這(zhe)種(zhong)(zhong)更迷你的(de)(de)小型(xing)真空機(ji)，針對于(yu)真空塑(su)封需(xu)求沒(mei)那么高的(de)(de)人群可(ke)選(xuan)，隨之這(zhe)種(zhong)(zhong)類型(xing)的(de)(de)性價比(bi)會很高。

2、性能

那(nei)么選擇好(hao)類(lei)型(xing)之后(hou)，我(wo)們(men)就可(ke)以(yi)(yi)看機器的(de)(de)性能了(le)。首先(xian)我(wo)們(men)可(ke)以(yi)(yi)看機器的(de)(de)抽食(shi)(shi)(shi)(shi)物功(gong)能如何(he)，我(wo)們(men)了(le)解一款產品的(de)(de)時候(hou)，可(ke)以(yi)(yi)先(xian)看它是(shi)否支持干(gan)(gan)濕兩(liang)種食(shi)(shi)(shi)(shi)物模式的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)(kou)，有些(xie)價格比(bi)較便宜(yi)的(de)(de)真(zhen)空(kong)封(feng)口(kou)(kou)機只支持抽干(gan)(gan)性食(shi)(shi)(shi)(shi)品，比(bi)如干(gan)(gan)貨、貓狗(gou)糧類(lei)型(xing)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)物與(yu)封(feng)口(kou)(kou)，對(dui)食(shi)(shi)(shi)(shi)物的(de)(de)塑封(feng)要求并不高。但(dan)是(shi)如果想要塑封(feng)如魚(yu)，鴨脖等(deng)油水型(xing)食(shi)(shi)(shi)(shi)物，那(nei)么一定要留意是(shi)否有干(gan)(gan)濕模式這個功(gong)能。我(wo)們(men)還可(ke)以(yi)(yi)查(cha)看食(shi)(shi)(shi)(shi)物是(shi)否帶有外抽功(gong)能，也就是(shi)除(chu)了(le)抽真(zhen)空(kong)袋以(yi)(yi)外，是(shi)否還能支持抽真(zhen)空(kong)罐(guan)、衣物袋等(deng)。

3、速度

其次就是(shi)看機器的(de)(de)(de)速度(du)了(le)，速度(du)可(ke)以決定著我(wo)們真(zhen)(zhen)空(kong)包裝的(de)(de)(de)效(xiao)率(lv)，如果需要塑封很多(duo)(duo)食物的(de)(de)(de)時(shi)候，效(xiao)率(lv)非常低就會(hui)感覺非常難(nan)受了(le)，這里的(de)(de)(de)速度(du)我(wo)們可(ke)以從兩個(ge)方面(mian)來看，首(shou)先(xian)是(shi)機器是(shi)否支(zhi)持多(duo)(duo)包工作(zuo)，另一(yi)方面(mian)就是(shi)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)速度(du)，我(wo)們可(ke)以留意(yi)一(yi)下(xia)機器的(de)(de)(de)真(zhen)(zhen)空(kong)力(li)度(du)（kpa），一(yi)般(ban)來說真(zhen)(zhen)空(kong)氣壓越強，那(nei)么(me)抽(chou)真(zhen)(zhen)空(kong)的(de)(de)(de)速度(du)就會(hui)更快，也(ye)更有(you)勁抽(chou)的(de)(de)(de)更干凈。

4、封口效果

最后就是看機器的封口效果了，過細的封口條會讓食物漏氣的現象更容易出現，并不是所有機器都是抽好真空就可以萬事大吉了，我們一定要選擇更能保證真空密封效果的機器，可以參考真空封口機十大品牌。