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食用油行業簡介

一、哪種油更健康

常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等等。每種油所含營養成分不同，可根據自己的實際情況來選擇。最適合人體營養的橄欖油；具有濃郁芳香的花生油；人體吸收率很高的菜籽油；被稱為高級保健營養油的葵花籽油；健康時尚的粟米油；適用于所有日常的菜肴的食用調和油；適合燉煮菜用的大豆油；適合用來制作成沙拉醬或者色拉油的玉米油等。食用油種類選擇可以根據具體的使用來選，但是記得要選購食用油品牌產品。

二、做菜用什么油好

涼拌菜或沙拉：大豆油(you)、亞麻(ma)籽油(you)、小麥胚芽油(you)、橄欖(lan)油(you)、香油(you)：這類油(you)用來涼拌、沙拉是最(zui)佳(jia)選擇，因為這樣其中的營養元素(su)能夠更充(chong)分的被保留，且味道(dao)鮮美(mei)。

日常炒菜：菜籽油(you)、花生油(you)、油(you)茶籽油(you)、稻米(mi)油(you)：這類(lei)油(you)的熱穩定(ding)性(xing)好，適(shi)合日常炒菜用。

高溫煎炸：棕(zong)櫚(lv)油(you)、椰子油(you)、黃油(you)：這類油(you)耐熱性較好，適合(he)用來烹、炸。

煲湯燉菜：香油(you)(you)、精煉橄(gan)欖油(you)(you)、大豆油(you)(you)、玉(yu)(yu)米油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)：煲湯不需(xu)要(yao)放很多油(you)(you)，一點香油(you)(you)就可(ke)以了；精煉橄(gan)欖油(you)(you)、大豆油(you)(you)、玉(yu)(yu)米油(you)(you)、葵花籽油(you)(you)這類不飽和度低的油(you)(you)最適合用來燉(dun)菜。

三、食用油過期還能吃嗎

在(zai)食(shi)用(yong)油的外包裝上都有明(ming)確的保質(zhi)期。一般都是18個月。食(shi)用(yong)油過(guo)(guo)期后最大的變(bian)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，是會發生(sheng)(sheng)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)，氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)之后會產(chan)生(sheng)(sheng)一些(xie)過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物。這些(xie)過(guo)(guo)氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)物再進(jin)一步氧(yang)(yang)化(hua)(hua)(hua)(hua)(hua)分解(jie)，就會對油的品質(zhi)產(chan)生(sheng)(sheng)一些(xie)有毒(du)或者副作(zuo)用(yong)的影響。超(chao)過(guo)(guo)保質(zhi)期之后的食(shi)用(yong)油，專家就建議不要再食(shi)用(yong)。