魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)的調(diao)味(wei)方(fang)(fang)式(shi)首(shou)創于四川(chuan)民間(jian)，為(wei)四川(chuan)地(di)區首(shou)創的一種特(te)(te)色調(diao)味(wei)，是一種烹飪魚(yu)類時所采用的獨特(te)(te)調(diao)味(wei)方(fang)(fang)法。在將剩余湯(tang)汁燒制各種葷素菜(cai)肴時，發現其魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)美味(wei)仍十(shi)分濃郁，因此這種特(te)(te)色調(diao)味(wei)也多用于各類時蔬、肉類當中(zhong)(zhong)。魚(yu)香(xiang)(xiang)(xiang)口味(wei)美食咸甜酸(suan)辣兼備，其中(zhong)(zhong)的蔥姜蒜香(xiang)(xiang)(xiang)更是濃郁無比，在部(bu)分菜(cai)式(shi)中(zhong)(zhong)更是清香(xiang)(xiang)(xiang)爽口。

魚(yu)香口味(wei)美食(shi)菜(cai)譜數(shu)不勝數(shu)，無論是(shi)蔬菜(cai)、水產、豆(dou)類(lei)或(huo)是(shi)家禽等食(shi)材、無論冷菜(cai)或(huo)是(shi)熱菜(cai)，都能(neng)制作成(cheng)魚(yu)香菜(cai)肴，各(ge)種原料所制成(cheng)的菜(cai)肴，也有著各(ge)自(zi)不同的風味(wei)，可謂是(shi)川菜(cai)烹調的經典美味(wei)。

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