【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量高(gao)嗎 吃(chi)湯圓元宵的注(zhu)意事項

湯圓熱量高嗎

熱量(liang)：311 大卡（100克(ke)）

分類(lei)：小吃

評價(jia)：高碳水化合物的(de)一種食物，同時有一定的(de)纖維、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥時偶(ou)爾可被當作(zuo)主食食用，但是不(bu)宜(yi)多吃。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)掌握“文火煮”的(de)要(yao)領，并(bing)用湯勺徐(xu)徐(xu)推轉，使(shi)元宵在湯中旋轉，水沸(fei)時(shi)稍加涼(liang)水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油(you)(you)下(xia)鍋(guo)，燒(shao)火(huo)要(yao)均(jun)勻(yun)，元(yuan)宵(xiao)(xiao)下(xia)鍋(guo)后輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)翻動幾遍(bian)，直至(zhi)元(yuan)宵(xiao)(xiao)全部虛脹，即(ji)可撈(lao)出(chu)(chu)撒上(shang)糖食用。如(ru)果是生(sheng)(sheng)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”，可將“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”先粘上(shang)雞(ji)蛋清，再放進鍋(guo)里炸(zha)。這(zhe)(zhe)樣炸(zha)出(chu)(chu)來的(de)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”有雞(ji)蛋香味。炸(zha)時要(yao)不(bu)(bu)斷(duan)翻動，以免炸(zha)得(de)不(bu)(bu)透不(bu)(bu)勻(yun)。油(you)(you)炸(zha)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”時，有時會發生(sheng)(sheng)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”在油(you)(you)鍋(guo)里突然炸(zha)裂濺(jian)傷人的(de)現象(xiang)。如(ru)在“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”下(xia)鍋(guo)前(qian)用針在“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”上(shang)扎兩個小眼(yan)，即(ji)可防止(zhi)這(zhe)(zhe)種(zhong)現象(xiang)的(de)發生(sheng)(sheng)。另外(wai)，炸(zha)時要(yao)用小火(huo)溫油(you)(you)，這(zhe)(zhe)樣炸(zha)出(chu)(chu)的(de)“湯(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”香甜可口(kou)，皮酥里糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研末，放(fang)入(ru)稠糖糊(hu)中(zhong)。把炸好的元(yuan)宵放(fang)入(ru)糖糊(hu)中(zhong)滾沾均勻后上盤(pan)，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特(te)制的(de)小元宵煮熟后(hou)盛(sheng)入(ru)碗中，再將(jiang)煮沸后(hou)的(de)甜(tian)酒(jiu)澆入(ru)，打(da)入(ru)雞蛋花(hua)更(geng)佳。席(xi)開上桌，甜(tian)酸軟滑(hua)，酒(jiu)香醉人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了(le)一層油(you)的瓷盤或(huo)金(jin)屬(shu)盤里(li)，入鍋(guo)蒸熟，取出(chu)后撒上綿白糖即可。食之(zhi)香(xiang)糯可口，做(zuo)法(fa)方(fang)便易行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色呈金黃、熟(shu)透(tou)，取(qu)出裝盤(pan)，以綿白(bai)糖佐(zuo)食，口味清香甘甜。注意：使用微波爐(lu)(lu)烤“湯圓”不是必須使用金屬盤(pan)和抹底(di)油，放進微波爐(lu)(lu)專用的塑(su)料或陶瓷器皿也(ye)可。

7、拔絲湯圓

將“湯(tang)圓(yuan)”炸好備用(yong)。用(yong)食用(yong)油滑鍋(guo)底(di)，放(fang)入白(bai)糖和適(shi)量清水，用(yong)文(wen)火熬成糖稀(xi)，當糖稀(xi)冒大泡(pao)呈黃色時，放(fang)入炸好的(de)“湯(tang)圓(yuan)”，與糖稀(xi)攪拌，迅速(su)出鍋(guo)，趁熱(re)食用(yong)，宛如金珠纏絲，別有情(qing)趣(qu)。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來(lai)就(jiu)有(you)元(yuan)宵節吃湯(tang)圓的(de)(de)習(xi)俗，一(yi)家人坐在一(yi)起吃象(xiang)征著(zhu)“團圓”的(de)(de)湯(tang)圓，寓意(yi)新的(de)(de)一(yi)年(nian)合家幸福、萬(wan)事如意(yi)。不過在品嘗(chang)美味(wei)湯(tang)圓的(de)(de)時(shi)候，也(ye)應該(gai)注意(yi)以下幾(ji)件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯(tang)圓屬(shu)于(yu)高熱(re)量、高糖分的(de)(de)(de)食品(pin)，其外(wai)皮(pi)是(shi)用(yong)非常(chang)精細(xi)的(de)(de)(de)糯米(mi)粉制成，纖維非常(chang)非常(chang)少，其餡料中不(bu)僅(jin)僅(jin)有糖，更含有相當(dang)多的(de)(de)(de)固態油(you)脂，熱(re)量很(hen)高，一般來說，3個元(yuan)宵(xiao)所用(yong)的(de)(de)(de)糯米(mi)粉相當(dang)于(yu)1兩米(mi)飯所用(yong)的(de)(de)(de)米(mi)，因此建議大家，湯(tang)圓最好不(bu)要多吃，一天只(zhi)能吃3-4個即可(ke)。

2、最好不要當早餐吃。湯(tang)圓外(wai)皮的部分(fen)都是(shi)糯米的，黏性高、不易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)，而人早起時胃腸道功能是(shi)最弱(ruo)的，早餐(can)吃元(yuan)宵湯(tang)圓很容易(yi)消(xiao)(xiao)化(hua)不良，出現泛(fan)酸、燒心(xin)等情(qing)況，影響一天的工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃(wei)腸道(dao)功能弱的(de)人在吃(chi)(chi)了元宵后就會(hui)出現泛(fan)酸、燒(shao)心等胃(wei)食管(guan)反(fan)流問題。夜宵如果和睡覺的(de)時間離得比較近(jin)，最好(hao)也(ye)別吃(chi)(chi)元宵，否則(ze)前面(mian)說(shuo)過(guo)了，這(zhe)類食品不好(hao)消化、排空慢，也(ye)會(hui)加重胃(wei)腸道(dao)負擔。吃(chi)(chi)完湯(tang)圓后不要馬上(shang)就躺著，最好(hao)活(huo)動兩小時以(yi)上(shang)再睡覺。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實，食(shi)物(wu)灼(zhuo)傷很(hen)可能(neng)引起食(shi)管癌、胃(wei)癌等相關疾(ji)病。有(you)的人吃元(yuan)宵時一(yi)被燙馬(ma)上(shang)就(jiu)把元(yuan)宵咽下去，這種習慣危(wei)害更大。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)(tang)(tang)圓有(you)(you)不少吃法(fa)，可湯(tang)(tang)(tang)煮、可蒸食、可油(you)(you)煎、可油(you)(you)炸、可拔絲，還有(you)(you)真空包(bao)裝打開(kai)即食的(de)。除了煮之外(wai)，有(you)(you)些人(ren)也很(hen)喜歡炸湯(tang)(tang)(tang)圓。雖然油(you)(you)炸的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓比較香脆，但油(you)(you)炸會(hui)(hui)使本身油(you)(you)脂含量就不低的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓油(you)(you)脂比例更高，成了更不健康的(de)食品。特別是有(you)(you)膽囊、胰腺(xian)疾病的(de)患者，食用(yong)油(you)(you)炸的(de)湯(tang)(tang)(tang)圓很(hen)可能(neng)會(hui)(hui)使這類(lei)疾病復發(fa)，故不能(neng)食用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓(yuan)餡(xian)大部(bu)分都(dou)是(shi)甜的，因此(ci)有幾類人是(shi)不適合吃的，如老年人、糖尿(niao)病患(huan)者、高脂血(xue)癥(zheng)患(huan)者、胰腺炎、膽囊炎患(huan)者以及胃腸道功能比較(jiao)弱的人。對于糖尿(niao)病患(huan)者來說，一定(ding)要(yao)盡量少吃，否(fou)則很容易(yi)引起血(xue)糖波動較(jiao)大。

此外，湯圓的(de)外皮(pi)是糯米做的(de)，粘性(xing)大(da)，不(bu)易消化，一些腸胃(wei)功(gong)能(neng)較弱的(de)人(ren)群不(bu)宜多(duo)吃湯圓。否則會引起腹脹、拉肚子，飽(bao)脹等消化不(bu)良癥狀。此外，潰瘍病患者食用(yong)太甜(tian)的(de)食物容(rong)易引起胃(wei)酸分泌(mi)增(zeng)多(duo)，加重對潰瘍面的(de)刺激，甜(tian)味湯圓也(ye)不(bu)宜多(duo)吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食(shi)湯(tang)圓(yuan)時(shi)要(yao)細(xi)嚼慢咽，不(bu)要(yao)太(tai)急、太(tai)快(kuai)或(huo)(huo)過量，更不(bu)要(yao)邊(bian)吃(chi)邊(bian)說話或(huo)(huo)邊(bian)吃(chi)邊(bian)玩，以免發生黏性湯(tang)圓(yuan)噎住食(shi)道。特別是3歲(sui)以下(xia)的幼兒，不(bu)主張吃(chi)湯(tang)圓(yuan)，因為這(zhe)個(ge)年齡段(duan)的孩子(zi)腸胃發育不(bu)成熟，吃(chi)湯(tang)圓(yuan)時(shi)，不(bu)小心很(hen)容(rong)易粘到喉部卡住，嗆到氣管造成堵(du)塞等危險(xian)情況發生。