蒙古族的傳統節日

那達慕

“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，在蒙(meng)古族人(ren)(ren)民(min)物(wu)質生活(huo)中占有(you)(you)重要地位(wei)。每(mei)年七、八月牲畜肥壯的(de)(de)(de)季(ji)節舉(ju)行“那達(da)慕”大(da)(da)(da)會(hui)(hui)。這是人(ren)(ren)們為了慶祝豐收而舉(ju)行的(de)(de)(de)文體娛(yu)樂(le)大(da)(da)(da)會(hui)(hui)。“那達(da)慕”，蒙(meng)語的(de)(de)(de)意(yi)思是娛(yu)樂(le)或游戲。“那達(da)慕”大(da)(da)(da)會(hui)(hui)上(shang)有(you)(you)驚(jing)險動人(ren)(ren)的(de)(de)(de)賽(sai)馬(ma)、摔跤，令人(ren)(ren)贊(zan)賞的(de)(de)(de)射(she)箭(jian)，有(you)(you)爭強斗(dou)勝的(de)(de)(de)棋藝，有(you)(you)引人(ren)(ren)入勝的(de)(de)(de)歌舞(wu)。大(da)(da)(da)會(hui)(hui)召開前，男女老(lao)少乘(cheng)車(che)騎(qi)馬(ma)，穿(chuan)著(zhu)(zhu)節日的(de)(de)(de)盛(sheng)裝(zhuang)，不顧路途(tu)遙遠，都來參(can)加比賽(sai)和參(can)觀(guan)(guan)。大(da)(da)(da)會(hui)(hui)第一(yi)(yi)項一(yi)(yi)般是摔跤比賽(sai)，摔跤手腳(jiao)登高筒馬(ma)靴，下身穿(chuan)寬(kuan)大(da)(da)(da)的(de)(de)(de)綢(chou)緞(duan)摔跤褲，上(shang)身穿(chuan)“昭得格”(一(yi)(yi)種(zhong)(zhong)皮(pi)革制(zhi)的(de)(de)(de)坎肩)，在脖頸上(shang)圍(wei)有(you)(you)五彩(cai)繽紛(fen)的(de)(de)(de)飾物(wu)“江戈”，仿古代騎(qi)士跨著(zhu)(zhu)大(da)(da)(da)步，繞場一(yi)(yi)周。賽(sai)馬(ma)也(ye)是大(da)(da)(da)會(hui)(hui)上(shang)重要的(de)(de)(de)活(huo)動之一(yi)(yi)。比賽(sai)開始，騎(qi)手們一(yi)(yi)字排開，個個扎著(zhu)(zhu)彩(cai)色腰帶，頭纏彩(cai)巾(jin)，洋溢著(zhu)(zhu)青春的(de)(de)(de)活(huo)力。賽(sai)馬(ma)的(de)(de)(de)起點和終點插著(zhu)(zhu)各種(zhong)(zhong)鮮艷的(de)(de)(de)彩(cai)旗，只等號角長鳴，騎(qi)手們便紛(fen)紛(fen)飛身上(shang)鞍，揚鞭策馬(ma)，一(yi)(yi)時紅巾(jin)飛舞(wu)，如(ru)箭(jian)/矢/齊/發(fa)。先到達(da)終點者，成(cheng)為草(cao)原上(shang)最受(shou)人(ren)(ren)贊(zan)譽(yu)的(de)(de)(de)健兒。射(she)箭(jian)比賽(sai)也(ye)吸引著(zhu)(zhu)眾(zhong)多牧(mu)民(min)。技藝高超(chao)者可百發(fa)百中，贏得觀(guan)(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)陣陣喝彩(cai)。“那達(da)慕”大(da)(da)(da)會(hui)(hui)又是農牧(mu)物(wu)資(zi)交易會(hui)(hui)。除了工(gong)業和農副(fu)產(chan)品外，還有(you)(you)具有(you)(you)民(min)族特色的(de)(de)(de)飲(yin)食，如(ru)牛羊(yang)肉(rou)及(ji)其(qi)熏干制(zhi)品、奶(nai)(nai)酪(lao)、奶(nai)(nai)干、奶(nai)(nai)油、奶(nai)(nai)疙瘩、奶(nai)(nai)豆(dou)腐(fu)、酸(suan)奶(nai)(nai)。

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馬奶節

蒙(meng)古族(zu)傳統節日，以喝(he)馬(ma)奶(nai)酒為主(zhu)要內容，故名。流行于(yu)內蒙(meng)古錫林郭勒盟和鄂爾多斯(si)的部分牧區。通(tong)常在農歷八月下旬舉行，日期不固定，為期一天。為歡慶豐收，彼此祝福，除準備(bei)足夠的馬(ma)奶(nai)酒外，還以“手扒肉(rou)”款待賓客，并舉行賽馬(ma)活動(dong)、請民(min)間歌手演唱祝詞、向老蒙(meng)醫獻禮等(deng)。據(ju)傳，那達慕盛會即(ji)源(yuan)于(yu)此。

燃燈(deng)節

每年農歷十(shi)月(yue)二十(shi)五日(ri)，待(dai)夜幕降臨，家家點(dian)燃酥油燈以示歡慶。今和布(bu)克賽(sai)爾(er)蒙(meng)(meng)古自(zi)治縣、額(e)敏縣多(duo)數蒙(meng)(meng)古族(zu)(zu)(zu)已不過燃燈節；烏蘇市蒙(meng)(meng)古族(zu)(zu)(zu)在(zai)燃燈節的(de)一天多(duo)不燃/燈，代之以各種娛(yu)樂形式。娛(yu)樂活(huo)動蒙(meng)(meng)古族(zu)(zu)(zu)傳(chuan)統的(de)娛(yu)樂活(huo)動有(you)賽(sai)馬、賽(sai)駱駝、摔跤(jiao)、射(she)箭射(she)擊、拔河、民間歌(ge)手彈唱，馬頭琴演奏《江格爾(er)》演唱、民間舞(wu)(wu)(wu)(wu)蹈(dao)。土爾(er)扈特蒙(meng)(meng)古族(zu)(zu)(zu)舞(wu)(wu)(wu)(wu)蹈(dao)有(you)群舞(wu)(wu)(wu)(wu)、獨(du)舞(wu)(wu)(wu)(wu)、男女對舞(wu)(wu)(wu)(wu)，還有(you)隨歌(ge)伴(ban)舞(wu)(wu)(wu)(wu)，舞(wu)(wu)(wu)(wu)姿飄逸豪放，顯(xian)示出草原民族(zu)(zu)(zu)獨(du)有(you)的(de)特色。

過年(nian)

古(gu)(gu)(gu)代蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)人把農歷(li)春(chun)(chun)節(jie)"希恩吉爾"，即新年。也有(you)(you)稱"白節(jie)"或"白月(yue)(yue)"的(de)(de)(de)，這(zhe)與奶食的(de)(de)(de)潔白緊密相關(guan)。關(guan)于蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)春(chun)(chun)節(jie)的(de)(de)(de) 來歷(li)說(shuo)(shuo)法(fa)不一(yi)，一(yi)是(shi)(shi)據五(wu)世達賴《黑白算(suan)答問(wen)》一(yi)書(shu)所(suo)說(shuo)(shuo):"成吉 思(si)汗于公(gong)元(yuan)1227年，取(qu)西夏國都，盛(sheng)筵慶(qing)功，并以(yi)此為(wei)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)歷(li)歲(sui) 首，星宿月(yue)(yue)遂以(yi)正月(yue)(yue)見稱"。星宿月(yue)(yue)是(shi)(shi)農歷(li)12月(yue)(yue)16日到(dao)1月(yue)(yue)15 日，這(zhe)與農歷(li)前(qian)(qian)后相差一(yi)個(ge)月(yue)(yue)。而鄂爾多斯(si)地區(qu)延續下來的(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu) 歷(li)是(shi)(shi)以(yi)白月(yue)(yue)、五(wu)月(yue)(yue)、六(liu)月(yue)(yue)等(deng)序數記月(yue)(yue)。以(yi)此看，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)歷(li)歲(sui)首當是(shi)(shi)農 歷(li)四月(yue)(yue)。據史書(shu)記載，自(zi)元(yuan)朝起(qi)，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)接受了漢(han)族(zu)歷(li)算(suan)法(fa)，因(yin) 此，蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)白月(yue)(yue)與漢(han)族(zu)春(chun)(chun)節(jie)正月(yue)(yue)相符。這(zhe)就是(shi)(shi)蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)過"春(chun)(chun)節(jie)"的(de)(de)(de) 由來。 接近年底，無(wu)論農區(qu)還(huan)(huan)是(shi)(shi)牧區(qu)，家家戶戶都要立起(qi)燈(deng)(deng)籠竿(gan)。 到(dao)年三十(shi)，要清掃(sao)庭院，搞好室內衛(wei)生。佛(fo)前(qian)(qian)要設一(yi)小小祭壇，把 煮(zhu)好的(de)(de)(de)大(da)塊羊肉擺在(zai)祭壇上(shang)(shang)，供上(shang)(shang)乳制品和面制果品。 除夕之夜，要舉行(xing)祭祖儀式。以(yi)往，在(zai)祭祖儀式申，還(huan)(huan)要進行(xing) 鍛(duan)鐵活動(dong)。蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)有(you)(you)個(ge)古(gu)(gu)(gu)老的(de)(de)(de)《化(hua)鐵出山(shan)》的(de)(de)(de)傳說(shuo)(shuo)，人們把它看作(zuo) 是(shi)(shi)自(zi)己(ji)民族(zu)起(qi)源的(de)(de)(de)傳說(shuo)(shuo)。這(zhe)一(yi)夜燈(deng)(deng)火通(tong)明。有(you)(you)的(de)(de)(de)還(huan)(huan)請(qing)來蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)民 間藝人說(shuo)(shuo)唱"烏(wu)/力/格(ge)/爾"(蒙(meng)(meng)(meng)(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)書(shu))。青年們聚在(zai)一(yi)起(qi)唱歌跳舞(wu)。不 參加歌舞(wu)的(de)(de)(de)姑(gu)娘(niang)們則(ze)聚在(zai)一(yi)起(qi)耍"沙哈"（嘎拉哈，普遍有(you)(you)守歲(sui) 到(dao)午夜的(de)(de)(de)習慣。）

近(jin)些(xie)年來，蒙(meng)古族(zu)春節雖與漢(han)(han)族(zu)大(da)體一(yi)致，并吸收一(yi)些(xie)漢(han)(han)族(zu)習俗，如(ru)吃(chi)餃(jiao)子(zi)，放鞭炮等，但仍保留許多蒙(meng)古族(zu)的傳統習俗，如(ru)除夕(xi)吃(chi)"手(shou)把肉"，以示合家(jia)團圓。

大年(nian)(nian)初一(yi)(yi)，全家人郡要(yao)(yao)穿上(shang)節日服裝(zhuang)，聚于一(yi)(yi)堂(tang)，叩賀新年(nian)(nian)。首(shou)先由輩(bei)(bei)數最小的(de)(de)，向長輩(bei)(bei)拜(bai)(bai)年(nian)(nian)，依次進行(xing);晚輩(bei)(bei)叩頭，平(ping)輩(bei)(bei)請安;并(bing)裝(zhuang)煙、敬(jing)酒(jiu)、獻(xian)哈(ha)達(da)。長者受禮之后，要(yao)(yao)向弟、侄、兒、孫們(men)表示(shi)祝(zhu)福。祝(zhu)福完畢(bi)，要(yao)(yao)給孩(hai)子(zi)們(men)一(yi)(yi)些禮物和"壓歲(sui)錢"。天一(yi)(yi)亮，家族親友間就開始互相拜(bai)(bai)年(nian)(nian)。遠途的(de)(de)都要(yao)(yao)騎(qi)馬(ma)或趕車來(lai)。叩節、拜(bai)(bai)年(nian)(nian)一(yi)(yi)般到正(zheng)月十五(wu)前就結(jie)束。

在邊(bian)遠農(nong)牧區(qu)，正月十六清(qing)晨，太陽還沒出來(lai)的(de)時(shi)(shi)候(hou)，常在一起嬉(xi)鬧的(de)人還有(you)"哈巴德"(打黑(hei)墨的(de)習俗。就(jiu)是在對方薪睡時(shi)(shi)，偷偷在他前額上(shang)抹黑(hei)，涂物多為鍋底(di)灰。）

火日

火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)日(ri)，亦稱拜(bai)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)節。它主(zhu)要來(lai)自(zi)古(gu)代蒙(meng)古(gu)族對火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)崇(chong)拜(bai)。 祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)儀式是在農(nong)歷12月23日(ri)晚間舉行。有(you)(you)可能(neng)受(shou)了漢族 臘(la)月23祭(ji)(ji)灶(zao)的(de)(de)影響。但祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)的(de)(de)習俗卻是蒙(meng)古(gu)族自(zi)古(gu)就有(you)(you)的(de)(de)，這 是農(nong)歷年(nian)的(de)(de)前奏。祭(ji)(ji)火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)開(kai)始(shi)前，全(quan)家人(ren)(ren)都(dou)到庭(ting)院(yuan)中(也(ye)有(you)(you)的(de)(de)在火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo) 塘前、灶(zao)前)，主(zhu)祭(ji)(ji)人(ren)(ren)(家庭(ting)的(de)(de)長者)先要擺上祭(ji)(ji)品焚香。然后取一 捆柴草(cao)點(dian)著，將黃(huang)油、白酒、肉(rou)(牛羊肉(rou))等(deng)祭(ji)(ji)品投入火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)堆里，在長 者率領下，全(quan)家人(ren)(ren)向火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)堆磕頭。主(zhu)祭(ji)(ji)人(ren)(ren)還要禱(dao)告說:-，年(nian)申(shen)多虧火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)神(shen)(shen)的(de)(de)庇佑(you)，有(you)(you)些不干凈的(de)(de)東西扔進了火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)里，請火(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)(huo)神(shen)(shen)原(yuan)諒，保佑(you) 明(ming)年(nian)五谷豐登，人(ren)(ren)畜兩旺(wang)，吉祥幸福。

祭敖包

也是一項重要(yao)的節(jie)日活動(dong)。每(mei)到這天，牧民們便成群(qun)結隊地前往敖包祭(ji)祀。他們在(zai)敖包上安放佛像，豎(shu)立(li)經幡，并將牛、羊肉(rou)、奶食(shi)品等一起供奉(feng)在(zai)敖包前。然(ran)后，喇嘛們焚(fen)香燃燈，誦經念咒，乞求神靈保佑，群(qun)眾(zhong)則從左向右圍著敖包轉三(san)圈，希望(wang)迎來牧業豐收(shou)年。

麥德爾節(jie)

麥(mai)德爾節是(shi)紀念彌(mi)勒(le)佛的節日(ri)，節期在正月(yue)十(shi)五日(ri)，宗教色(se)彩比較濃厚。節日(ri)當天(tian)，每(mei)個黃(huang)廟都掛出彌(mi)勒(le)佛的像，附(fu)近的牧民都來寺(si)廟敬獻供品，燒香叩拜(bai)。寺(si)廟如果有活(huo)佛，就由(you)活(huo)佛主持，沒(mei)有活(huo)佛則由(you)大(da)喇嘛主持。拜(bai)完佛之(zhi)后，大(da)家由(you)固孜達(旗長(chang))帶領進(jin)行(xing)射箭(jian)、賽(sai)馬、摔跋等蒙古族(zu)傳(chuan)統娛(yu)樂活(huo)動。

點燈節

點(dian)燈(deng)(deng)節(jie)蒙古(gu)(gu)族稱之為"祖樂"，節(jie)期在農歷(li)十月(yue)二十五日，是一種小規(gui)模的(de)(de)宗教節(jie)日。據說是為了紀念黃(huang)教的(de)(de)創始(shi)人宗喀巴。這一天(tian)黃(huang)昏時(shi)，家(jia)家(jia)戶戶在一高坡處立起(qi)木架，架上(shang)(shang)自制(zhi)的(de)(de)燈(deng)(deng)，這種燈(deng)(deng)的(de)(de)燈(deng)(deng)芯是用芨(ji)(ji)芨(ji)(ji)草(cao)做成的(de)(de)。英英草(cao)的(de)(de)數量是按每(mei)個(ge)人的(de)(de)歲數來(lai)確(que)定的(de)(de)，芨(ji)(ji)芨(ji)(ji)草(cao)頭上(shang)(shang)包(bao)有涂上(shang)(shang)黃(huang)油或羊(yang)油的(de)(de)棉(mian)花或羊(yang)毛。人們將燈(deng)(deng)點(dian)燃(ran)后，從左到右轉(zhuan)三圈(如果有喇嘛，則由喇嘛領做)，然后灑酒祭天(tian)、磕頭拜佛(fo)，祈求(qiu)佛(fo)爺保(bao)佑(you)長壽、平安。在每(mei)個(ge)蒙古(gu)(gu)包(bao)內(nei)有用面團攢成的(de)(de)小油燈(deng)(deng)，整個(ge)晚上(shang)(shang)都亮著，象征(zheng)著世界(jie)永遠光明，人們長命百(bai)歲。

塔(ta)克勒(le)干節

塔克勒干節蒙古(gu)族每年要舉行(xing)一(yi)次大型的(de)以(yi)部(bu)落(luo)(luo)為中心的(de)祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)活動(dong)，時間在夏季。敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)一(yi)般置(zhi)在水(shui)草(cao)豐(feng)美的(de)高山丘(qiu)陵處。祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)可能是(shi)來(lai)源于古(gu)代(dai)的(de)祭(ji)山，它是(shi)蒙古(gu)族對自然(ran)崇(chong)拜的(de)表現。祭(ji)敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)時，同一(yi)部(bu)落(luo)(luo)的(de)牧(mu)民們(men)都(dou)騎著馬、駱駝，拿上(shang)酒肉等來(lai)到本部(bu)落(luo)(luo)敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)所處的(de)山上(shang)。屆時，人(ren)們(men)先(xian)獻哈達(da)，然(ran)后(hou)由(you)活佛或大喇嘛(ma)領著眾人(ren)繞著敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)誦經(此時婦女(nv)不能參加)，愿老天(tian)降福于人(ren)間，賜予人(ren)們(men)平(ping)安無事；如果遇上(shang)旱災，那就祈求(qiu)老天(tian)下雨，使大地(di)水(shui)草(cao)豐(feng)盛，牲畜興旺。祭(ji)完敖(ao)(ao)包(bao)(bao)(bao)(bao)以(yi)后(hou)、開(kai)始進(jin)行(xing)賽馬、摔跋(ba)、射箭等蒙古(gu)族傳統的(de)民間娛樂(le)活動(dong)。

蒙古族飲食風(feng)俗(su)

蒙古(gu)(gu)族的傳統飲食(shi)大致有四類(lei)，即面食(shi)、肉食(shi)、奶食(shi)、茶食(shi)。通常，蒙古(gu)(gu)族稱肉食(shi)為“紅(hong)食(shi)”，蒙語(yu)叫(jiao)“烏蘭伊德(de)”；稱奶食(shi)為“白食(shi)”，蒙語(yu)叫(jiao)“查干伊德(de)”（純潔、吉祥、崇高之意）。而農區多以谷(gu)物蔬菜為主食(shi)，以肉食(shi)為輔。

奶類(lei)

以奶(nai)(nai)為(wei)(wei)原料制(zhi)成的(de)食品(pin)，蒙古語稱(cheng)"查干伊得"，意為(wei)(wei)圣(sheng)潔、純(chun)凈的(de)食品(pin)，即"白(bai)食"；分為(wei)(wei)飲用的(de)：鮮(xian)奶(nai)(nai)、酸奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)酒。食用的(de)：奶(nai)(nai)皮子、奶(nai)(nai)酪、奶(nai)(nai)酥、奶(nai)(nai)油、奶(nai)(nai)酪丹（奶(nai)(nai)豆腐）等。白(bai)食美味(wei)可口，營(ying)養特別豐(feng)富。

白食(shi)制做簡單(dan)卻有趣。在(zai)食(shi)用時一(yi)般都有"德吉"的禮(li)俗，也就是把第一(yi)杯或(huo)碗食(shi)品首先(xian)讓客人品嘗的禮(li)節。蒙古族除食(shi)用最常見的牛奶(nai)外，還食(shi)用羊奶(nai)、馬奶(nai)、鹿奶(nai)和(he)駱駝奶(nai)，其中(zhong)少部(bu)分(fen)做為鮮奶(nai)飲料(liao)，大部(bu)分(fen)加工成奶(nai)制品。

肉(rou)類(lei)

蒙古族(zu)的肉(rou)類主要(yao)是牛、綿羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)，其次為山羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)、少量的馬肉(rou)，在狩獵(lie)季節也捕獵(lie)黃(huang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)常(chang)見的傳(chuan)統食用方法就有全羊(yang)(yang)(yang)(yang)宴、嫩皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)宴、煺毛(mao)整羊(yang)(yang)(yang)(yang)宴、烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)、烤(kao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)心、炒(chao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肚、羊(yang)(yang)(yang)(yang)腦燴(hui)菜等70多種(zhong)，最具(ju)特色(se)的是蒙古族(zu)烤(kao)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)（剝(bo)皮烤(kao)）、爐烤(kao)帶皮整羊(yang)(yang)(yang)(yang)或稱阿(a)拉善烤(kao)全羊(yang)(yang)(yang)(yang)，最常(chang)見的是手(shou)扒羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)。

炒(chao)米(mi)類

在日常(chang)飲(yin)食(shi)中與紅食(shi)、白食(shi)占有同(tong)樣重要位置的(de)(de)是蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)(zu)(zu)特有食(shi)品──炒米(mi)。西部地區的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)(zu)(zu)還有用炒米(mi)做"崩"的(de)(de)習俗。面(mian)(mian)粉(fen)制作的(de)(de)各種食(shi)品在蒙(meng)(meng)古(gu)族(zu)(zu)(zu)日常(chang)飲(yin)食(shi)中也日漸增多，最常(chang)見(jian)的(de)(de)是面(mian)(mian)條(tiao)和烙餅，并擅長用面(mian)(mian)粉(fen)加餡(xian)制成別具特色(se)的(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)包子(zi)、蒙(meng)(meng)古(gu)餡(xian)餅及(ji)蒙(meng)(meng)古(gu)糕(gao)點酥餅等。

茶類

蒙古族(zu)(zu)每天(tian)離不開(kai)茶，除飲(yin)(yin)紅茶外，幾(ji)乎都有飲(yin)(yin)奶(nai)(nai)茶的(de)習慣，每天(tian)早上第一(yi)件事就是煮奶(nai)(nai)茶，煮奶(nai)(nai)茶最好用新打的(de)凈水，燒(shao)開(kai)后(hou)，沖入(ru)放(fang)有茶末的(de)凈壺或(huo)鍋，慢火煮2-3 分鐘(zhong)，再將鮮奶(nai)(nai)和鹽對入(ru)，燒(shao)開(kai)即(ji)可。蒙古族(zu)(zu)的(de)奶(nai)(nai)茶有時還要(yao)加黃油(you)，或(huo)奶(nai)(nai)皮子(zi)，或(huo)炒米等，其味芳香(xiang)、咸爽可口，是含有多種營養成分的(de)滋補(bu)飲(yin)(yin)料。有人甚至認為，三天(tian)不吃飯菜(cai)可以，但一(yi)天(tian)不飲(yin)(yin)奶(nai)(nai)茶不行。

蒙古族還喜(xi)歡將很多野生植物的(de)果實(shi)、葉子、花都(dou)用于煮(zhu)奶(nai)茶，煮(zhu)好的(de)奶(nai)茶風味(wei)各異，有的(de)還能(neng)防病(bing)治病(bing)。

酒類

馬奶酒是牧民親自釀制的傳統名貴(gui)飲料。

每(mei)逢盛夏(xia)，遼闊的(de)(de)草原上，到處(chu)都飄(piao)溢著馬(ma)奶酒的(de)(de)清香(xiang)。這時，便是人們飲用馬(ma)奶酒的(de)(de)最佳時刻。鄰里歡聚，節日喜慶，接(jie)待賓朋，餐(can)桌上總少不了獨具特色的(de)(de)馬(ma)奶酒。飲過馬(ma)奶酒的(de)(de)人，無不贊美它的(de)(de)醇香(xiang)可口。

牧民們祖祖輩輩生活在草原，年年月月都離不開馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)酒。這(zhe)樣，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)酒的(de)禮俗(su)，馬(ma)(ma)奶(nai)(nai)酒的(de)文(wen)化應運(yun)而(er)生。

蒙古族(zu)婚俗

蒙(meng)古族的(de)婚俗是從求(qiu)親開始的(de)，男(nan)方須多次(ci)向女家求(qiu)親，才能(neng)得到女家的(de)許(xu)諾，有一句蒙(meng)古族婚俗諺語說：“多求(qiu)則(ze)貴，少求(qiu)則(ze)賤。”求(qiu)親達成協(xie)議后，由男(nan)方帶上哈達、奶酒和全羊到女家“下聘”，女家請親友陪客人飲酒，表示正式(shi)定(ding)親。

蒙古(gu)族青年男(nan)女(nv)結婚，要(yao)(yao)選擇吉日，男(nan)方(fang)(fang)(fang)要(yao)(yao)給女(nv)方(fang)(fang)(fang)家(jia)送彩(cai)禮。彩(cai)禮有(you)現金、衣服(fu)、布匹、首飾(shi)、稻(dao)谷等(deng)。女(nv)方(fang)(fang)(fang)家(jia)陪嫁的東西有(you)柜子(zi)、被褥、衣服(fu)、首飾(shi)、電器、自行車、大米、瓜子(zi)等(deng)。鑰(yao)匙由女(nv)方(fang)(fang)(fang)家(jia)送親人保管，等(deng)新(xin)娘到(dao)了(le)男(nan)方(fang)(fang)(fang)家(jia)后(hou)，由新(xin)郎的母親拿(na)錢來贖鑰(yao)匙，再交給新(xin)娘。結婚前一天(tian)，男(nan)方(fang)(fang)(fang)要(yao)(yao)把(ba)貼有(you)紅(hong)紙的豬(zhu)肉和酒送到(dao)女(nv)方(fang)(fang)(fang)家(jia)，既作為禮物又讓女(nv)方(fang)(fang)(fang)家(jia)用于招(zhao)待賓客。

蒙古族葬喪風俗

新中國成立前，蒙古族的(de)喪葬(zang)(zang)有火葬(zang)(zang)﹑土葬(zang)(zang)和野(ye)葬(zang)(zang)（也稱天葬(zang)(zang)）。西部牧(mu)區常見的(de)是(shi)野(ye)葬(zang)(zang)。人死(si)后(hou)將尸(shi)體放(fang)在木(mu)輪車上拉著跑，直到掉下來(lai)為止。尸(shi)體置(zhi)于荒(huang)野(ye)，被狼或野(ye)鷹吃掉，死(si)者的(de)靈魂即可以升天堂。

七天后，如果死者(zhe)的尸體還在，被認為是不吉祥的，必(bi)須繼續請(qing)喇嘛(ma)念(nian)經﹑向喇嘛(ma)布施，替死者(zhe)祈禱(dao)消災。火葬主要是上(shang)層喇嘛(ma)，土(tu)葬則多為王公貴族以及農區或半農牧區的蒙古(gu)人。

新中國成立(li)后，蒙(meng)古(gu)族野葬形式消失，完全改用土葬和火葬，其喪葬方式的選擇主(zhu)要取決于自己家(jia)族的習慣(guan)。

指路（“蘇訥思穆日扎合”）：人(ren)死后(hou)要(yao)請喇嘛念經、指(zhi)路，讓死者到“德娃(wa)珍”去。（“德娃(wa)珍”：民(min)間(jian)認為那里沒有灰塵，是享福的(de)地方。）

喪服：有的地方死(si)者穿(chuan)藍褲(ku)，白(bai)布(bu)衫。蒙(meng)古(gu)民(min)族以白(bai)為(wei)純(chun)潔，以藍為(wei)民(min)族本色。布(bu)用平紋，不穿(chuan)綿衣(yi)。兒女不許伸手給死(si)者穿(chuan)衣(yi)。死(si)者遺留衣(yi)服，多贈給為(wei)死(si)者穿(chuan)衣(yi)服的人。

停靈：入殮時(shi)死尸不能從(cong)門過，要打開窗(chuang)(chuang)戶，用秫吉三根拼成門形，尸體(ti)從(cong)窗(chuang)(chuang)戶抬(tai)出(chu)去。（平日(ri)里小孩(hai)子(zi)不許跳窗(chuang)(chuang)戶，孩(hai)子(zi)跳窗(chuang)(chuang)戶還要跳回來(lai)，再從(cong)門走。）

出殯：出殯(bin)時，靈車上不是(shi)死者(zhe)頭朝前，而是(shi)腳朝前。

殺牲：死了人，無論窮富(fu)都要死牲(sheng)祭(ji)獻，根據窮富(fu)不同，大至(zhi)(zhi)豬頭，小至(zhi)(zhi)雞(ji)。在(zai)一定程度上是(shi)古(gu)代"殺殉"、"血祭(ji)"的(de)(de)遺俗(su)。死者如(ru)年歲高(gao)，供品(pin)被視為福物(wu)。供品(pin)要分(fen)給親族人們。祭(ji)獻的(de)(de)雞(ji)，多留給送靈下(xia)葬的(de)(de)人們出殯回來后食用。

合葬：夫(fu)妻合葬(zang)與(yu)他族不(bu)同(tong)的是男在右，女在左。

燒食物：蒙古民族(zu)不(bu)燒紙，是(shi)燒些死(si)者生前喜歡用(yong)的(de)食品。焚(fen)燒食用(yong)后的(de)畜骨為死(si)者祝(zhu)福。

服喪：古(gu)代時，蒙(meng)古(gu)族(zu)(zu)有為父母守孝(xiao)三年的(de)習俗。近代受佛教和漢族(zu)(zu)的(de)影響，變(bian)為祭(ji)七(qi)（首七(qi)、三七(qi)、五七(qi)、七(qi)七(qi)）、祭(ji)百(bai)日、祭(ji)周年。喪服期間，素服禁娛樂。

蒙古族信仰

薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)人(ren)古(gu)(gu)(gu)(gu)老的(de)(de)原始(shi)宗(zong)(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)崇拜多(duo)種自然神(shen)靈和(he)祖先神(shen)靈。成吉思汗(han)(han)信(xin)(xin)奉薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，崇拜騰(teng)格里汗(han)(han)“長生天帝”。直到(dao)元時(shi)(shi)期(qi)，薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)都(dou)在蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)社會占統治(zhi)地(di)(di)位，在蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)皇(huang)族、王(wang)公(gong)貴族和(he)民間(jian)中仍(reng)有(you)(you)重要影響(xiang)。皇(huang)室祭祖、祭太廟、皇(huang)帝駕幸(xing)上都(dou)時(shi)(shi)，都(dou)由薩(sa)(sa)滿主持(chi)祭祀。成吉思汗(han)(han)和(he)他的(de)(de)繼承者對(dui)各(ge)種宗(zong)(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采取了兼(jian)容并蓄的(de)(de)政策(ce)。流(liu)行的(de)(de)宗(zong)(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有(you)(you)佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、道教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、伊(yi)斯蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等(deng)。蒙(meng)哥汗(han)(han)時(shi)(shi)期(qi)，蒙(meng)哥汗(han)(han)和(he)皇(huang)族除信(xin)(xin)奉薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)外，也(ye)奉養伊(yi)斯蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒、基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒、道教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)弟子和(he)佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)僧侶，并親自參(can)加(jia)各(ge)種宗(zong)(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)儀式。元朝時(shi)(shi)也(ye)采取同樣的(de)(de)政策(ce)。元朝時(shi)(shi)期(qi)伊(yi)斯蘭(lan)(lan)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒的(de)(de)建寺(si)活動遍及各(ge)地(di)(di)，基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也(ye)受到(dao)重視和(he)保(bao)護。國師八思巴(ba)曾向忽必烈及其王(wang)后、王(wang)子等(deng)多(duo)人(ren)灌頂。佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)取代了薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)在宮(gong)廷里的(de)(de)地(di)(di)位。但佛(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)影響(xiang)僅限(xian)于蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)上層統治(zhi)階級，蒙(meng)古(gu)(gu)(gu)(gu)人(ren)大多(duo)信(xin)(xin)奉的(de)(de)仍(reng)然是(shi)薩(sa)(sa)滿教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。