維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的(de)傳統飲(yin)食以(yi)面(mian)食為(wei)主，喜(xi)食羊、牛肉，蔬菜吃得相對(dui)較(jiao)少。主食的(de)種(zhong)類很多，最常吃的(de)有馕(nang)、抓飯、包子、拉面(mian)等(deng)。

馕(nang)：是用小麥面或(huo)玉米面制(zhi)成的(de)(de)，在特(te)制(zhi)的(de)(de)火坑內(nei)烤熟(shu)，為形狀大小和厚薄不一(yi)的(de)(de)圓形餅。

抓(zhua)飯：維吾(wu)爾語稱“頗羅”，是用(yong)大(da)米、羊肉、羊油、食油、胡(hu)蘿卜(bu)燜成的一種(zhong)飯食，味(wei)道鮮美。

蒸包(bao)子(zi)：維(wei)(wei)吾爾語(yu)稱(cheng)“曼它”；烤(kao)包(bao)子(zi)，維(wei)(wei)吾爾語(yu)稱(cheng)“撒木薩”，用面(mian)做皮(pi)，用羊肉丁、羊油(you)拌(ban)少許洋蔥做餡，皮(pi)薄肉多。

另外有拉(la)面(mian)、炒面(mian)、湯面(mian)、“納仁(ren)面(mian)”等。名菜(cai)有烤全羊、清(qing)燉羊肉(rou)、烤肉(rou)等。

維吾(wu)爾族嚴格禁(jin)止吃豬肉(rou)、驢肉(rou)、狗肉(rou)、騾(luo)肉(rou)。在南疆部分地區還禁(jin)食(shi)馬肉(rou)（北(bei)疆牧(mu)(mu)區或農牧(mu)(mu)區則無此限制）。一般未念經(jing)宰殺(sha)的牲畜和(he)家禽也禁(jin)食(shi)。維吾(wu)爾族喜歡(huan)飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維(wei)吾爾族過去曾盛(sheng)行包辦婚(hun)姻，現(xian)在自(zi)由(you)戀愛(ai)較為(wei)普(pu)遍(bian)。婚(hun)前，男方必須向女方交財禮。

男女雙方領取(qu)結婚證后，會舉行(xing)婚宴，招待各(ge)自的(de)親(qin)戚、好(hao)友同(tong)事，有的(de)會請阿(a)訇念(nian)‘尼卡(ka)’。婚禮有迎接新(xin)娘儀式、揭蓋(gai)頭儀式、新(xin)郎與新(xin)娘為(wei)自己婚禮所舉行(xing)的(de)慶賀儀式等。

宴(yan)席(xi)完了之后，要(yao)舉行“麥西來甫”。在(zai)(zai)這(zhe)期間，人們(men)會歡歌雀躍(yue)，氣氛非常(chang)熱烈(lie)。在(zai)(zai)跳(tiao)舞的(de)過(guo)程中，有(you)(you)一(yi)對男(nan)女會有(you)(you)目的(de)地上(shang)來跳(tiao)舞，男(nan)的(de)故意揭開新娘的(de)面紗(sha)，女的(de)再蓋上(shang)，直到重復三遍時，新娘站起來，向賓客們(men)深深地鞠一(yi)躬，而賓客們(men)用掌(zhang)聲表示(shi)這(zhe)一(yi)儀式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊斯(si)蘭(lan)教(jiao)規，實行土葬，主張速葬。在超渡亡靈的伊斯(si)蘭(lan)教(jiao)儀式“納(na)瑪孜”結束(shu)后，用抬尸(shi)床將尸(shi)體送(song)至(zhi)墓地(di)(di)，挖(wa)穴安(an)葬，不用棺材，不用任何陪(pei)葬品。墓丘多長方形，也有(you)圓(yuan)形的。墳地(di)(di)周圍砌圍墻，不許牲畜進入，不許取土挖(wa)土。

維吾爾族在死(si)者當日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周年時進行祭奠活動，維吾爾語稱作(zuo)“乃孜爾”。在所有的祭奠活動中，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與周年都比較(jiao)隆重(zhong)，要宴請親屬、朋友、鄉親與同事(shi)做“杜瓦”(祈禱)，請阿(a)訇誦(song)經。祭奠中的飯食(shi)主要是(shi)抓飯等。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾爾族曾經信仰過(guo)薩(sa)滿教(jiao)、摩尼教(jiao)、祆(xian)教(jiao)、景教(jiao)和佛教(jiao)等(deng)。

10世紀末，喀拉汗王朝(chao)開始信奉(feng)伊斯(si)(si)蘭(lan)(lan)教。到了公元(yuan)15世紀時，伊斯(si)(si)蘭(lan)(lan)教在維吾爾族地(di)區逐漸占據(ju)統治地(di)位。

伊斯蘭教(jiao)(jiao)有不同的(de)(de)教(jiao)(jiao)派(pai)，維吾爾(er)族大多(duo)數人信仰遜尼(ni)派(pai)的(de)(de)教(jiao)(jiao)法(fa)學派(pai)之一哈(ha)乃斐(fei)派(pai)。也(ye)有相當一部分(fen)(fen)人信仰神秘主(zhu)義的(de)(de)蘇菲(fei)派(pai)，在新(xin)疆稱為依(yi)禪(chan)派(pai)。此外(wai)，還有少(shao)部分(fen)(fen)人信仰瓦哈(ha)比派(pai)。遜尼(ni)派(pai)自(zi)稱正統(tong)派(pai)，是伊斯蘭教(jiao)(jiao)教(jiao)(jiao)徒最多(duo)的(de)(de)派(pai)別，他(ta)們(men)篤(du)信胡達和胡達的(de)(de)使者(zhe)穆罕默德，崇(chong)奉《古(gu)蘭經》。

維吾爾族節日

維吾爾(er)族的傳(chuan)統節日，有(you)肉孜(zi)節、古(gu)爾(er)邦節和諾(nuo)魯孜(zi)節。前兩個節日都來源于伊(yi)斯(si)蘭教(jiao)，日期(qi)是按(an)伊(yi)斯(si)蘭教(jiao)歷計(ji)算的，每年都在移動。

肉孜節：又叫“開齋節”，因(yin)為它在封齋一個月后舉行，一般(ban)要(yao)過3天。

古爾邦節(jie)(jie)：又(you)叫(jiao)“宰牲節(jie)(jie)”，在(zai)肉孜節(jie)(jie)過后70天(tian)舉行，家境(jing)好的，都要宰一只羊。

諾(nuo)魯孜節(jie)：是維吾爾(er)族最古(gu)老的(de)傳統節(jie)日(ri)，在(zai)春分時節(jie)，相當于公歷3月22日(ri)。在(zai)這(zhe)一天，要舉行各種慶祝活動和傳統的(de)“麥(mai)西萊(lai)甫”。