維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的(de)傳統(tong)飲食(shi)以面食(shi)為主，喜(xi)食(shi)羊、牛(niu)肉，蔬菜吃得(de)相對較(jiao)少。主食(shi)的(de)種(zhong)類(lei)很(hen)多，最常吃的(de)有馕、抓飯、包子、拉面等。

馕(nang)：是用小麥(mai)面(mian)或(huo)玉米面(mian)制成的，在特制的火坑內烤熟(shu)，為形狀大小和(he)厚薄(bo)不一的圓形餅。

抓飯：維(wei)吾爾語稱“頗羅”，是用大(da)米、羊(yang)肉(rou)、羊(yang)油、食油、胡蘿(luo)卜(bu)燜成的一(yi)種飯食，味(wei)道鮮(xian)美。

蒸(zheng)包(bao)(bao)子(zi)：維吾(wu)爾語(yu)稱“曼它(ta)”；烤包(bao)(bao)子(zi)，維吾(wu)爾語(yu)稱“撒(sa)木薩”，用(yong)面做(zuo)(zuo)皮，用(yong)羊肉(rou)丁(ding)、羊油拌(ban)少許洋蔥做(zuo)(zuo)餡，皮薄肉(rou)多(duo)。

另外有(you)拉面、炒面、湯面、“納仁面”等。名菜有(you)烤(kao)全羊(yang)、清燉羊(yang)肉、烤(kao)肉等。

維(wei)吾爾族嚴格禁止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。在(zai)南疆(jiang)部(bu)分地區(qu)還禁食馬(ma)肉（北疆(jiang)牧區(qu)或農牧區(qu)則無(wu)此限制(zhi)）。一般未念經宰殺的(de)牲畜和家禽也(ye)禁食。維(wei)吾爾族喜歡飲(yin)茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過(guo)去(qu)曾盛行包辦(ban)婚姻，現(xian)在自(zi)由戀愛較為普遍(bian)。婚前，男方必須(xu)向(xiang)女方交財禮。

男(nan)女(nv)雙方領取結婚(hun)證后(hou)，會(hui)舉行婚(hun)宴，招待各自的親戚、好友同事(shi)，有(you)的會(hui)請阿訇念‘尼卡’。婚(hun)禮有(you)迎接新(xin)(xin)娘儀(yi)式、揭(jie)蓋頭儀(yi)式、新(xin)(xin)郎與新(xin)(xin)娘為自己婚(hun)禮所(suo)舉行的慶賀儀(yi)式等。

宴(yan)席完了之后，要舉行“麥西來(lai)(lai)甫(fu)”。在(zai)這期間，人(ren)們會(hui)歡歌雀躍，氣(qi)氛非常熱烈。在(zai)跳舞的過(guo)程中，有(you)一對男女(nv)會(hui)有(you)目的地上來(lai)(lai)跳舞，男的故意揭開(kai)新娘的面(mian)紗，女(nv)的再蓋上，直到重復(fu)三遍時，新娘站起來(lai)(lai)，向賓客們深深地鞠一躬，而賓客們用掌聲表示(shi)這一儀式的結束。

維吾爾族葬喪風俗

維(wei)吾(wu)爾(er)族遵照伊(yi)斯(si)蘭(lan)教(jiao)規，實行土(tu)(tu)葬(zang)(zang)，主(zhu)張(zhang)速葬(zang)(zang)。在超渡亡靈的伊(yi)斯(si)蘭(lan)教(jiao)儀式“納(na)瑪孜”結束后，用抬尸床將尸體送至墓地(di)，挖(wa)穴安葬(zang)(zang)，不用棺材，不用任何陪葬(zang)(zang)品。墓丘多長(chang)方(fang)形，也有圓形的。墳(fen)地(di)周圍砌圍墻，不許牲畜進入，不許取土(tu)(tu)挖(wa)土(tu)(tu)。

維吾爾(er)(er)族在死者當日(ri)、3日(ri)、7日(ri)、40日(ri)和(he)周(zhou)年時進行祭奠(dian)(dian)活(huo)動，維吾爾(er)(er)語稱作“乃(nai)孜爾(er)(er)”。在所有的祭奠(dian)(dian)活(huo)動中，7日(ri)、40日(ri)與周(zhou)年都比較隆重，要宴(yan)請(qing)親屬、朋(peng)友、鄉親與同事做“杜瓦(wa)”(祈(qi)禱)，請(qing)阿訇誦經(jing)。祭奠(dian)(dian)中的飯(fan)食主要是抓飯(fan)等。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾(wu)爾族曾經信仰過薩(sa)滿教(jiao)、摩尼(ni)教(jiao)、祆(xian)教(jiao)、景教(jiao)和佛教(jiao)等(deng)。

10世(shi)(shi)紀(ji)(ji)末，喀(ka)拉汗王朝開(kai)始信奉伊(yi)斯蘭教(jiao)。到了公(gong)元15世(shi)(shi)紀(ji)(ji)時(shi)，伊(yi)斯蘭教(jiao)在(zai)維(wei)吾爾族(zu)地區(qu)逐漸占據統治地位。

伊斯蘭教有不同的教派(pai)，維(wei)吾爾族大(da)多數人信(xin)仰遜尼派(pai)的教法學(xue)派(pai)之(zhi)一(yi)哈(ha)乃斐派(pai)。也有相(xiang)當一(yi)部(bu)分人信(xin)仰神秘主義的蘇菲派(pai)，在新疆稱(cheng)為依禪派(pai)。此外(wai)，還有少部(bu)分人信(xin)仰瓦哈(ha)比派(pai)。遜尼派(pai)自稱(cheng)正統(tong)派(pai)，是伊斯蘭教教徒最多的派(pai)別，他們篤(du)信(xin)胡(hu)達和胡(hu)達的使(shi)者穆罕默(mo)德，崇(chong)奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維吾爾族的(de)傳統節日(ri)，有肉孜(zi)節、古爾邦節和諾魯孜(zi)節。前(qian)兩個節日(ri)都來(lai)源于(yu)伊斯蘭教，日(ri)期是(shi)按(an)伊斯蘭教歷計算的(de)，每年都在移動(dong)。

肉(rou)孜節(jie)(jie)：又(you)叫“開齋(zhai)節(jie)(jie)”，因(yin)為它在封齋(zhai)一個月后(hou)舉行，一般要過(guo)3天。

古爾(er)邦節(jie)(jie)(jie)：又叫“宰牲節(jie)(jie)(jie)”，在肉孜節(jie)(jie)(jie)過(guo)后70天(tian)舉行，家境好的，都(dou)要宰一(yi)只羊。

諾(nuo)魯孜(zi)節(jie)(jie)：是維吾爾族最(zui)古老的(de)傳(chuan)統(tong)節(jie)(jie)日(ri)，在(zai)春分(fen)時節(jie)(jie)，相當于公歷3月22日(ri)。在(zai)這一天，要舉行各種慶祝活動和傳(chuan)統(tong)的(de)“麥西萊(lai)甫”。