一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米粉和成光滑的粉團。

2、煮(zhu)好(hao)的米酒備用。

3、鍋(guo)內燒水，加入(ru)白糖和枸杞。

4、揪一塊糯(nuo)米粉團(tuan)，用用奪成皮，里面(mian)包(bao)入紅糖。封口包(bao)嚴，依次包(bao)好別的湯圓(yuan)。

5、鍋(guo)內水開后，放入湯(tang)圓(yuan)。

6、打入(ru)雞蛋(dan)，最(zui)后勺(shao)入(ru)兩大勺(shao)米酒，看湯圓全浮起(qi)來即(ji)可出鍋(guo)。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水磨糯米粉100克，溫水120克（和面用(yong)），干桂花，冰糖適量(liang)，清(qing)水適量(liang)。

做法：

1、將糯米粉放入容器(qi)中，倒入溫水(shui)，邊(bian)倒邊(bian)用筷子攪拌成面絮。

2、再揉成(cheng)光滑(hua)的(de)面團。

3、再將面(mian)團揉捏(nie)成直徑1厘(li)米左右(you)的無餡小湯(tang)圓。

4、鍋中放入清水，水燒開(kai)后，放入小湯圓。

5、煮至湯圓浮起，再倒入米酒(jiu)（米酒(jiu)與(yu)水(shui)的比例是1：4），和冰糖，煮一分(fen)鐘。

6、放入干桂花(hua)再煮一分鐘即(ji)可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料：無餡(xian)湯圓，米酒，蜜紅豆，白(bai)糖，水淀粉少許(xu)。

做法：

1、鍋內加(jia)清水煮沸，加(jia)入米酒煮開(kai)。

2、放入小(xiao)湯圓，煮到小(xiao)圓子都浮(fu)出(chu)在水(shui)面(mian)上(shang)。

3、加入(ru)蜜紅豆煮開。

4、加(jia)水淀粉煮開，根(gen)據個人口味加(jia)入適量糖拌(ban)勻后(hou)關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫(jiao)酒釀(niang)、米酒、甜酒，有健脾開(kai)胃、舒(shu)筋活血、祛濕(shi)消痰、補(bu)血養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人(ren)和(he)體弱(ruo)者(zhe)飲用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨(an)基酸等營養成分，不加任何食(shi)品添加劑(ji)、防腐劑(ji)、色(se)素等，屬天然綠色(se)飲品。

3、糯米作(zuo)為一味中藥(yao)味甘性(xing)溫(wen)，入脾腎肺經，具(ju)有溫(wen)胃(wei)健脾、益氣止瀉、生津止汗的作(zuo)用。做成(cheng)醪糟湯圓后，不僅增(zeng)強了其(qi)補(bu)益功(gong)能(neng)，還增(zeng)加了活血通絡的作(zuo)用：如對慢性(xing)萎縮性(xing)胃(wei)炎和消化不良者有促進胃(wei)液分泌，增(zeng)加食欲，幫(bang)助消化的作(zuo)用。

4、對慢性關節炎患者有助(zhu)于(yu)活血通絡止痛；對大(da)病(bing)(bing)初愈，身(shen)體虛弱(ruo)、貧血、手術恢復期的(de)病(bing)(bing)人，可(ke)起到輔助(zhu)治療作用(yong)。