米酒(jiu)的功效(xiao)與(yu)作用

1、糯(nuo)米酒(jiu)甘甜芳醇，能刺激消(xiao)化腺地分(fen)泌，增進食欲，有(you)助消(xiao)化。糯(nuo)米經過(guo)釀制，營養(yang)成分(fen)更易(yi)于(yu)人體(ti)吸(xi)收(shou)，是中老(lao)年人、孕產婦和身體(ti)虛(xu)弱者補氣養(yang)血(xue)之佳品(pin)。用糯(nuo)米酒(jiu)燉制肉類能使肉質(zhi)更加細嫩，易(yi)于(yu)消(xiao)化。糯(nuo)米酒(jiu)還有(you)提神(shen)解(jie)乏、解(jie)渴(ke)消(xiao)暑，促進血(xue)液循(xun)環、潤膚的功(gong)效。對下列癥(zheng)狀也有(you)一(yi)定作用：面(mian)色(se)不華、自汗；或平素體(ti)質(zhi)虛(xu)弱、頭(tou)暈(yun)眼(yan)眩(xuan)、面(mian)色(se)萎黃、少氣乏力、中虛(xu)胃(wei)痛、便清(qing)等癥(zheng)。

2、米(mi)酒是(shi)糯米(mi)或(huo)者大米(mi)經過根霉（還有少量的(de)(de)(de)(de)毛霉和酵母）發酵后的(de)(de)(de)(de)產(chan)品，化(hua)學成分以(yi)及物理(li)(li)狀態都發生了很大的(de)(de)(de)(de)變化(hua)。其中的(de)(de)(de)(de)淀粉轉化(hua)為(wei)小分子的(de)(de)(de)(de)糖類(lei)，蛋白部(bu)分分解成氨基(ji)酸(suan)和肽，脂類(lei)的(de)(de)(de)(de)變化(hua)以(yi)及維生素和礦物資等結合狀態的(de)(de)(de)(de)變化(hua)都為(wei)它的(de)(de)(de)(de)營養(yang)功(gong)能的(de)(de)(de)(de)提(ti)高產(chan)生了有效的(de)(de)(de)(de)促進作用。它的(de)(de)(de)(de)營養(yang)功(gong)能也正是(shi)基(ji)于(yu)這種化(hua)學和物理(li)(li)變化(hua)而產(chan)生的(de)(de)(de)(de)。