轉基因大(da)米(mi)安不(bu)安全呢 轉基因大(da)米(mi)的6種鑒別方(fang)法

近年來，轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品的(de)(de)問題不(bu)(bu)斷。轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品安不(bu)(bu)安全(quan)呢？面(mian)對這樣的(de)(de)疑(yi)問，既(ji)有(you)認為轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品安全(quan)者，又有(you)認為轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品不(bu)(bu)安全(quan)者。究(jiu)竟孰(shu)是(shi)孰(shu)非，我們(men)(men)都不(bu)(bu)知道，但是(shi)擔(dan)心(xin)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品會對身體有(you)害(hai)的(de)(de)人(ren)還是(shi)不(bu)(bu)少(shao)的(de)(de)。既(ji)然擔(dan)心(xin)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品對人(ren)體有(you)害(hai)，那就要(yao)在購買食(shi)品的(de)(de)過程中多加注(zhu)意(yi)。而(er)首先我們(men)(men)要(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)，就是(shi)我們(men)(men)的(de)(de)主食(shi)——大米。那么，怎么辨別(bie)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)大米呢？鑒(jian)別(bie)轉(zhuan)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)(yin)大米有(you)方(fang)法(fa)嗎？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉(zhuan)基因大(da)(da)米生(sheng)長(chang)周期短，所以不能有效(xiao)吸收淀粉。因此，轉(zhuan)基因大(da)(da)米的色澤一般非常透明(ming)，而非轉(zhuan)基因大(da)(da)米則有些(xie)發白。

2.看淘米水：淘米(mi)后，若(ruo)是(shi)淘米(mi)水發(fa)亮，無(wu)雜質，則有是(shi)轉基(ji)因大米(mi)；若(ruo)是(shi)淘米(mi)水發(fa)白，有黑色(se)小(xiao)雜質，則應該(gai)是(shi)非轉基(ji)因大米(mi)。

3.看米湯色：將米(mi)(mi)(mi)煮成米(mi)(mi)(mi)湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)色(se)不濃且發亮的可能是轉(zhuan)基因大米(mi)(mi)(mi)；湯(tang)(tang)色(se)發黃的為普通大米(mi)(mi)(mi)。

4.看價格：一般(ban)來說，轉(zhuan)基因大(da)(da)米(mi)相(xiang)對于(yu)非(fei)轉(zhuan)基因大(da)(da)米(mi)，價格(ge)較為(wei)低廉。據(ju)調查，轉(zhuan)基因大(da)(da)米(mi)的價格(ge)大(da)(da)約(yue)是每市(shi)斤1.65元至2.0元。非(fei)轉(zhuan)基因大(da)(da)米(mi)一般(ban)價格(ge)為(wei)2.5元/斤以上。

5.看“米蟲”：就像如今很(hen)多朋友(you)買菜(cai)只挑有蟲洞的(de)蔬(shu)菜(cai)一樣(yang)，有蟲的(de)米(mi)農藥少這(zhe)一“理念(nian)”也成(cheng)立于大(da)米(mi)界。因為蟲類識別食物一般都是根據食物中的(de)營養物質(zhi)，而大(da)米(mi)中的(de)主要營養物質(zhi)是淀(dian)粉(fen)(fen)。轉基因大(da)米(mi)生長周期短，不(bu)能有效吸收淀(dian)粉(fen)(fen)，導致淀(dian)粉(fen)(fen)含量少，那就不(bu)吸引(yin)小蟲了(le)。

6.看“開花”：轉基(ji)因(yin)大(da)米用(yong)水煮過(guo)之后(hou)也不易煮開(kai)花。將(jiang)轉基(ji)因(yin)大(da)米煮成(cheng)的(de)米飯(fan)用(yong)水泡(pao)也不易泡(pao)開(kai)花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常見的植(zhi)物性轉基(ji)(ji)因(yin)食品轉基(ji)(ji)因(yin)出來的金色米植(zhi)物性轉基(ji)(ji)因(yin)食品品種很(hen)多。例如(ru)番茄(qie)和玉米。

番(fan)(fan)茄(qie)是(shi)日常生(sheng)活中(zhong)常見(jian)的(de)果(guo)蔬，但是(shi)卻不耐貯藏。為了(le)解決番(fan)(fan)茄(qie)的(de)貯藏問題(ti)，利用基因工程的(de)方法培育出了(le)可以抑制衰老激素乙烯生(sheng)物(wu)合成的(de)番(fan)(fan)茄(qie)新品種(zhong)。這種(zhong)番(fan)(fan)茄(qie)可以耐貯藏，抗(kang)衰老，抗(kang)軟化(hua)，能長途運輸(shu)，可減少加(jia)工生(sheng)產及運輸(shu)中(zhong)的(de)浪費。

玉(yu)米(mi)(mi)是(shi)主要食物來源，但是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)生長容(rong)易受鱗翅(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)威脅，為了抵御病蟲(chong)害，科(ke)學家向(xiang)玉(yu)米(mi)(mi)中轉入一種來自(zi)于蘇云(yun)金(jin)桿菌的基因(yin)，它僅能導致鱗翅(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)死亡，因(yin)為只(zhi)有鱗翅(chi)目(mu)昆(kun)蟲(chong)有這種基因(yin)編碼的蛋白質的特異受體(ti)(ti)，而(er)人(ren)類(lei)及其他的動物、昆(kun)蟲(chong)均沒有這樣的受體(ti)(ti)，所以(yi)培育出(chu)抗蟲(chong)玉(yu)米(mi)(mi)對人(ren)無毒(du)害作用，但能抗蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動(dong)物性轉基(ji)因(yin)食品(pin)還沒有商業化生產(chan)，大(da)多(duo)數(shu)正處(chu)于(yu)研究狀(zhuang)態。比如(ru)，在牛(niu)體內轉入(ru)某(mou)些具有特(te)定功能的(de)人(ren)的(de)基(ji)因(yin)，就可(ke)以利用牛(niu)乳生產(chan)基(ji)因(yin)工程藥物，用于(yu)人(ren)類疾病的(de)治(zhi)療。

微生物是轉基因

微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)是轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)最常用(yong)的(de)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化(hua)材料，故轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)比較(jiao)容易培育，應用(yong)也最廣(guang)泛(fan)。例如，生(sheng)(sheng)產奶酪的(de)凝乳酶，以往只(zhi)能從殺死的(de)小牛的(de)胃中才(cai)能取出，現在利用(yong)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基因(yin)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)已能夠使凝乳酶在體外大量產生(sheng)(sheng)，避免(mian)了小牛的(de)無辜(gu)死亡，也降低了生(sheng)(sheng)產成(cheng)本。

轉基因特殊食品

轉(zhuan)基因食(shi)品(pin)能(neng)否提供人類特殊(shu)的(de)營養或輔助(zhu)治療人類的(de)疾病(bing)是科(ke)學界關注的(de)一個(ge)重要領(ling)域，許(xu)多科(ke)學家在開展這(zhe)(zhe)方(fang)面的(de)研究。如科(ke)學家利用(yong)(yong)生(sheng)物(wu)遺傳工程，將普通的(de)蔬(shu)菜、水果(guo)、糧食(shi)等農作物(wu)，變成能(neng)預防疾病(bing)的(de)神(shen)奇的(de)“疫苗食(shi)品(pin)”，使(shi)(shi)人們在品(pin)嘗鮮果(guo)美(mei)味的(de)同時，達(da)到防病(bing)的(de)目的(de)。科(ke)學家培育出了一種能(neng)預防霍亂(luan)的(de)苜蓿植(zhi)物(wu)。用(yong)(yong)這(zhe)(zhe)種苜蓿來喂小白鼠，能(neng)使(shi)(shi)小白鼠的(de)抗病(bing)能(neng)力大大增(zeng)強。而(er)且這(zhe)(zhe)種霍亂(luan)抗原，能(neng)經(jing)受胃酸(suan)的(de)腐蝕而(er)不(bu)被破壞，并能(neng)激發人體對霍亂(luan)的(de)免疫能(neng)力。這(zhe)(zhe)種食(shi)品(pin)還處(chu)于試驗階段。