一、黑花生為什么是黑的

我們平時看到的花生一般都是紅色的，不過現在市場上也有一種營養價值較高的黑花生，它是黑(hei)色(se)(se)(se)的，確(que)切來說，應該是深紫色(se)(se)(se)，這一顏色(se)(se)(se)主要(yao)是來源于黑(hei)皮(pi)花生衣色(se)(se)(se)素(su)，色(se)(se)(se)素(su)的主要(yao)成分(fen)為花色(se)(se)(se)苷類色(se)(se)(se)素(su)，這種色(se)(se)(se)素(su)是水(shui)溶性色(se)(se)(se)素(su)，在淘洗的過(guo)程中會(hui)有所(suo)褪色(se)(se)(se)。

二、黑粒花生是轉基因的嗎

黑(hei)花(hua)生(sheng)是轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)品嗎？這是很多朋(peng)友都有的一個問題，有人擔心(xin)黑(hei)花(hua)生(sheng)是用普(pu)通花(hua)生(sheng)經過轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)得(de)到的食(shi)品，因(yin)(yin)(yin)此擔心(xin)不敢吃，但其實黑(hei)粒(li)花(hua)生(sheng)并不是轉(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)的產物(wu)。

一種食(shi)品(pin)是(shi)(shi)不是(shi)(shi)轉基(ji)因(yin)，并(bing)(bing)(bing)(bing)不是(shi)(shi)外(wai)表所決定的(de)，而(er)(er)是(shi)(shi)在生產(chan)的(de)過(guo)程中是(shi)(shi)否采用(yong)了(le)轉基(ji)因(yin)的(de)方式(shi)(shi)，黑花生從(cong)種植到成熟并(bing)(bing)(bing)(bing)沒有(you)轉基(ji)因(yin)方式(shi)(shi)存在，因(yin)此(ci)它并(bing)(bing)(bing)(bing)不是(shi)(shi)轉基(ji)因(yin)產(chan)品(pin)；黑花生的(de)顏色(se)是(shi)(shi)與黑米顏色(se)的(de)由來(lai)差不多(duo)，都是(shi)(shi)因(yin)為有(you)色(se)素(su)基(ji)因(yin)存在而(er)(er)產(chan)生的(de)結果(guo)，并(bing)(bing)(bing)(bing)不是(shi)(shi)大家想的(de)那樣(yang)，是(shi)(shi)轉基(ji)因(yin)作用(yong)的(de)結果(guo)。因(yin)此(ci)不用(yong)擔心。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、黑花生真假怎么鑒別

黑(hei)(hei)花(hua)(hua)生(sheng)的營養價值較(jiao)高，價格也比較(jiao)貴，一些不法(fa)商販會用給普通花(hua)(hua)生(sheng)染色的方法(fa)來冒充(chong)黑(hei)(hei)花(hua)(hua)生(sheng)，那么如何區分真(zhen)假黑(hei)(hei)花(hua)(hua)生(sheng)呢？

1、用(yong)手搓(cuo)，黑花生的色素(su)溶(rong)于水，但不會(hui)粘(zhan)在手上。

2、看(kan)花生(sheng)(sheng)形狀，黑花生(sheng)(sheng)比普通(tong)花生(sheng)(sheng)細長，并且(qie)兩頭(tou)尖。

3、還可以剝開(kai)外皮看，如果是普(pu)通花生(sheng)染(ran)色(se)(se)的，那么花生(sheng)仁也(ye)(ye)會(hui)被染(ran)成黑(hei)色(se)(se)，胚芽也(ye)(ye)有可能被染(ran)色(se)(se)，而正(zheng)常(chang)的花生(sheng)仁白色(se)(se)的胚芽是清晰可見的。

4、黑花(hua)(hua)生的外(wai)衣是天(tian)然的花(hua)(hua)色苷類色素(su)，具有遇堿變(bian)藍，遇酸變(bian)紅(hong)的現象，如果是染色的花(hua)(hua)生，在遇到酸堿溶液是不會變(bian)色的。

5、黑花生在(zai)不(bu)同(tong)酸堿(jian)度水(shui)溶液下(xia)的表現(xian)在(zai)水(shui)中，呈(cheng)現(xian)出了藍紫色，因為水(shui)是(shi)偏堿(jian)性的，再加入一(yi)定的小蘇打后(hou)，會呈(cheng)現(xian)藍綠色的狀態。加入檸(ning)檬酸后(hou)，會呈(cheng)現(xian)出粉色。