維吾爾族飲食風俗

維吾爾族(zu)的(de)傳統飲食(shi)以(yi)面(mian)食(shi)為主(zhu)，喜食(shi)羊、牛肉，蔬菜吃得(de)相對較(jiao)少。主(zhu)食(shi)的(de)種類(lei)很多，最常(chang)吃的(de)有馕、抓飯、包子、拉面(mian)等。

馕：是用小麥面或玉(yu)米面制(zhi)成的(de)，在特制(zhi)的(de)火坑內烤熟，為形狀大小和厚薄不一的(de)圓形餅。

抓飯：維吾爾語稱“頗羅”，是(shi)用大米、羊肉、羊油、食(shi)油、胡蘿卜燜成的一種飯食(shi)，味道(dao)鮮美(mei)。

蒸包(bao)子(zi)：維吾(wu)爾(er)語稱“曼它”；烤包(bao)子(zi)，維吾(wu)爾(er)語稱“撒木薩(sa)”，用面做(zuo)皮(pi)，用羊(yang)肉(rou)丁、羊(yang)油拌(ban)少許洋蔥做(zuo)餡，皮(pi)薄肉(rou)多。

另外有拉面(mian)、炒面(mian)、湯面(mian)、“納(na)仁面(mian)”等(deng)。名菜有烤(kao)全羊、清燉羊肉(rou)、烤(kao)肉(rou)等(deng)。

維吾爾(er)族(zu)嚴格禁(jin)(jin)止吃豬肉(rou)(rou)、驢肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、騾(luo)肉(rou)(rou)。在南疆部(bu)分(fen)地區還禁(jin)(jin)食馬肉(rou)(rou)（北(bei)疆牧區或農(nong)牧區則無此限制）。一(yi)般未念經(jing)宰殺的牲(sheng)畜和(he)家禽也禁(jin)(jin)食。維吾爾(er)族(zu)喜歡飲茶 。

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維吾爾族婚俗

維吾爾族過去曾(ceng)盛行包辦(ban)婚(hun)姻，現在自由(you)戀愛(ai)較為普遍(bian)。婚(hun)前，男方必須向女方交(jiao)財禮。

男女雙(shuang)方領取(qu)結婚(hun)證后，會(hui)舉行婚(hun)宴，招待各自的(de)親戚(qi)、好友同事(shi)，有的(de)會(hui)請阿訇念(nian)‘尼卡’。婚(hun)禮有迎接(jie)新(xin)(xin)娘儀式、揭(jie)蓋頭儀式、新(xin)(xin)郎與(yu)新(xin)(xin)娘為自己婚(hun)禮所舉行的(de)慶(qing)賀(he)儀式等。

宴(yan)席完了之后，要舉行“麥西(xi)來(lai)甫”。在(zai)這期間，人們會歡(huan)歌雀躍，氣(qi)氛非常(chang)熱烈。在(zai)跳舞的(de)(de)過程(cheng)中，有一對男女(nv)會有目的(de)(de)地(di)上來(lai)跳舞，男的(de)(de)故意揭開新娘的(de)(de)面(mian)紗(sha)，女(nv)的(de)(de)再(zai)蓋(gai)上，直(zhi)到重復三(san)遍時，新娘站起來(lai)，向賓客們深深地(di)鞠一躬，而(er)賓客們用掌聲(sheng)表示(shi)這一儀式的(de)(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾爾族遵照伊斯蘭(lan)(lan)教(jiao)規，實行土葬，主張速葬。在超渡(du)亡靈(ling)的伊斯蘭(lan)(lan)教(jiao)儀式“納瑪孜”結(jie)束后，用(yong)抬尸床將尸體(ti)送至墓地，挖穴(xue)安葬，不用(yong)棺材，不用(yong)任何陪葬品。墓丘多長方(fang)形，也有圓形的。墳地周圍砌圍墻，不許(xu)牲畜進入，不許(xu)取土挖土。

維(wei)吾(wu)爾(er)族在死者當日(ri)、3日(ri)、7日(ri)、40日(ri)和周年時進行(xing)祭(ji)奠活動(dong)，維(wei)吾(wu)爾(er)語稱作(zuo)“乃孜爾(er)”。在所(suo)有的(de)祭(ji)奠活動(dong)中，7日(ri)、40日(ri)與周年都比(bi)較隆(long)重，要宴請(qing)親屬、朋友、鄉(xiang)親與同事做(zuo)“杜瓦(wa)”(祈禱)，請(qing)阿訇誦經。祭(ji)奠中的(de)飯(fan)食主要是(shi)抓飯(fan)等。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾爾族曾(ceng)經信(xin)仰(yang)過(guo)薩滿(man)教(jiao)、摩尼教(jiao)、祆(xian)教(jiao)、景教(jiao)和佛(fo)教(jiao)等(deng)。

10世紀末，喀拉汗王朝開始信奉伊斯(si)蘭(lan)教。到了公元15世紀時，伊斯(si)蘭(lan)教在維吾爾(er)族地區(qu)逐漸(jian)占據統治地位。

伊斯蘭(lan)教(jiao)有(you)不同的(de)(de)教(jiao)派(pai)(pai)(pai)，維(wei)吾爾族(zu)大多數人信仰(yang)(yang)遜(xun)尼派(pai)(pai)(pai)的(de)(de)教(jiao)法學派(pai)(pai)(pai)之一(yi)哈乃斐派(pai)(pai)(pai)。也有(you)相當(dang)一(yi)部(bu)分人信仰(yang)(yang)神秘主義的(de)(de)蘇菲派(pai)(pai)(pai)，在新疆(jiang)稱為(wei)依禪派(pai)(pai)(pai)。此(ci)外(wai)，還有(you)少(shao)部(bu)分人信仰(yang)(yang)瓦(wa)哈比派(pai)(pai)(pai)。遜(xun)尼派(pai)(pai)(pai)自(zi)稱正統派(pai)(pai)(pai)，是伊斯蘭(lan)教(jiao)教(jiao)徒最多的(de)(de)派(pai)(pai)(pai)別，他們篤信胡(hu)達和(he)胡(hu)達的(de)(de)使(shi)者穆罕默德，崇奉《古蘭(lan)經》。

維吾爾族節日

維(wei)吾爾族的傳統(tong)節(jie)(jie)日(ri)(ri)，有(you)肉孜節(jie)(jie)、古爾邦節(jie)(jie)和(he)諾(nuo)魯(lu)孜節(jie)(jie)。前兩個節(jie)(jie)日(ri)(ri)都(dou)來源于伊斯(si)蘭(lan)教，日(ri)(ri)期是(shi)按伊斯(si)蘭(lan)教歷(li)計算的，每年都(dou)在移動。

肉孜節：又叫(jiao)“開齋節”，因為它在封齋一個月(yue)后舉(ju)行，一般要(yao)過3天。

古爾邦節：又(you)叫(jiao)“宰牲節”，在肉孜節過后(hou)70天舉(ju)行(xing)，家(jia)境好的，都要(yao)宰一只羊。

諾魯孜節(jie)：是維吾(wu)爾族最(zui)古老的(de)傳(chuan)統節(jie)日，在春分時節(jie)，相當于公歷3月22日。在這一(yi)天，要舉(ju)行(xing)各種慶祝活動和傳(chuan)統的(de)“麥西萊甫”。