維吾爾族飲食風俗

維吾爾族的傳統飲食以面(mian)食為主，喜食羊、牛(niu)肉，蔬菜(cai)吃得相對較少。主食的種類很多，最常吃的有馕(nang)、抓飯、包(bao)子(zi)、拉面(mian)等。

馕(nang)：是用小(xiao)麥面或玉(yu)米(mi)面制成的(de)，在特制的(de)火坑(keng)內烤熟，為(wei)形狀大小(xiao)和厚薄不(bu)一的(de)圓形餅。

抓飯：維吾爾語稱(cheng)“頗(po)羅”，是用大米、羊肉、羊油、食油、胡蘿卜(bu)燜(men)成的一種飯食，味道鮮美。

蒸包子(zi)：維吾爾語稱“曼它”；烤包子(zi)，維吾爾語稱“撒木薩”，用(yong)面做皮，用(yong)羊肉(rou)(rou)丁、羊油(you)拌少許洋蔥做餡，皮薄(bo)肉(rou)(rou)多。

另外有拉面、炒(chao)面、湯面、“納(na)仁面”等(deng)。名菜有烤全羊、清燉羊肉、烤肉等(deng)。

維吾爾族嚴格(ge)禁止吃豬肉、驢肉、狗肉、騾肉。在南疆(jiang)部分地區(qu)還禁食馬肉（北疆(jiang)牧區(qu)或農(nong)牧區(qu)則無此限制）。一般未念(nian)經宰殺的(de)牲畜和家(jia)禽也禁食。維吾爾族喜歡飲茶(cha) 。

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維吾爾族婚俗

維(wei)吾爾族過去曾盛行包辦婚姻，現在自由戀愛較為普遍。婚前，男(nan)方必須向女方交財(cai)禮(li)。

男(nan)女(nv)雙方領取結婚(hun)(hun)證后，會舉行婚(hun)(hun)宴，招待(dai)各(ge)自的親戚、好友同事，有的會請阿訇(hong)念‘尼卡’。婚(hun)(hun)禮(li)有迎接(jie)新(xin)(xin)娘儀(yi)式(shi)、揭蓋(gai)頭儀(yi)式(shi)、新(xin)(xin)郎(lang)與新(xin)(xin)娘為自己婚(hun)(hun)禮(li)所(suo)舉行的慶賀儀(yi)式(shi)等。

宴席完(wan)了之后，要(yao)舉行“麥西來甫”。在這(zhe)期間，人們(men)會歡歌雀躍，氣氛非常熱烈。在跳舞的(de)過程(cheng)中(zhong)，有一(yi)對男女(nv)會有目的(de)地上來跳舞，男的(de)故意(yi)揭開新娘的(de)面紗，女(nv)的(de)再蓋上，直到重復(fu)三(san)遍時，新娘站起來，向賓客們(men)深(shen)深(shen)地鞠(ju)一(yi)躬，而賓客們(men)用掌聲表示這(zhe)一(yi)儀式的(de)結束。

維吾爾族葬喪風俗

維吾(wu)爾(er)族(zu)遵照伊斯蘭(lan)教(jiao)規，實行土葬(zang)(zang)，主張速葬(zang)(zang)。在超渡(du)亡靈的伊斯蘭(lan)教(jiao)儀式“納瑪孜”結束后，用(yong)抬尸床(chuang)將尸體送至墓地(di)(di)，挖(wa)穴安(an)葬(zang)(zang)，不用(yong)棺材，不用(yong)任(ren)何陪(pei)葬(zang)(zang)品。墓丘多長方形，也有圓形的。墳地(di)(di)周(zhou)圍砌圍墻，不許牲畜進(jin)入(ru)，不許取土挖(wa)土。

維吾爾族在死者當日(ri)(ri)、3日(ri)(ri)、7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)和周(zhou)年(nian)時進行祭(ji)奠活動，維吾爾語稱(cheng)作“乃孜爾”。在所有的祭(ji)奠活動中(zhong)，7日(ri)(ri)、40日(ri)(ri)與周(zhou)年(nian)都比較(jiao)隆重，要宴(yan)請親(qin)屬、朋(peng)友、鄉親(qin)與同事(shi)做“杜瓦”(祈(qi)禱)，請阿訇誦經。祭(ji)奠中(zhong)的飯(fan)(fan)食主要是(shi)抓(zhua)飯(fan)(fan)等(deng)。

維吾爾族信仰

歷史上，維吾(wu)爾族曾經(jing)信仰過(guo)薩滿教(jiao)(jiao)、摩尼教(jiao)(jiao)、祆教(jiao)(jiao)、景教(jiao)(jiao)和(he)佛(fo)教(jiao)(jiao)等。

10世(shi)紀末(mo)，喀拉汗王朝開始信奉伊斯蘭(lan)教。到了公(gong)元15世(shi)紀時，伊斯蘭(lan)教在維吾爾族地(di)區逐漸占據統治地(di)位。

伊(yi)斯(si)(si)蘭教有(you)不同的教派，維吾爾族大多(duo)數(shu)人信(xin)仰遜尼派的教法學(xue)派之一哈(ha)乃斐派。也(ye)有(you)相當一部分(fen)人信(xin)仰神秘主(zhu)義的蘇菲(fei)派，在新疆稱(cheng)為依禪派。此外，還有(you)少(shao)部分(fen)人信(xin)仰瓦哈(ha)比派。遜尼派自(zi)稱(cheng)正統(tong)派，是伊(yi)斯(si)(si)蘭教教徒最多(duo)的派別，他們篤信(xin)胡(hu)達(da)和胡(hu)達(da)的使(shi)者穆罕默德，崇奉《古蘭經》。

維吾爾族節日

維吾(wu)爾族的傳統(tong)節(jie)日，有肉(rou)孜節(jie)、古爾邦節(jie)和(he)諾(nuo)魯(lu)孜節(jie)。前兩(liang)個節(jie)日都來源于(yu)伊(yi)斯(si)蘭教，日期(qi)是按伊(yi)斯(si)蘭教歷計算的，每年都在移動。

肉孜(zi)節(jie)：又叫“開齋節(jie)”，因為它(ta)在封齋一個月后舉(ju)行，一般(ban)要過3天。

古(gu)爾邦(bang)節：又叫“宰牲節”，在(zai)肉孜節過后70天(tian)舉行(xing)，家境(jing)好的(de)，都要宰一只(zhi)羊。

諾(nuo)魯孜節：是維吾爾族最(zui)古老的傳(chuan)(chuan)統(tong)節日(ri)，在(zai)春分時節，相當(dang)于公歷3月(yue)22日(ri)。在(zai)這一天，要舉行各種(zhong)慶(qing)祝活動和傳(chuan)(chuan)統(tong)的“麥西萊甫(fu)”。