蒙古族的(de)傳統節(jie)日

那達慕(mu)

“那達慕”大會是蒙古族歷史悠久的傳統節日，在蒙古(gu)族(zu)人民(min)物(wu)(wu)質生(sheng)活(huo)中(zhong)占有(you)重(zhong)(zhong)要地位(wei)。每年七、八月牲畜肥壯的(de)(de)(de)(de)(de)季節(jie)(jie)舉(ju)(ju)行(xing)“那(nei)(nei)(nei)達(da)慕”大(da)會。這是(shi)人們(men)(men)為了慶祝豐(feng)收而舉(ju)(ju)行(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)文體(ti)娛(yu)樂(le)大(da)會。“那(nei)(nei)(nei)達(da)慕”，蒙語(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)意思是(shi)娛(yu)樂(le)或游戲。“那(nei)(nei)(nei)達(da)慕”大(da)會上(shang)有(you)驚險動人的(de)(de)(de)(de)(de)賽馬(ma)、摔(shuai)(shuai)跤(jiao)，令人贊賞的(de)(de)(de)(de)(de)射(she)箭(jian)(jian)(jian)，有(you)爭(zheng)強斗勝(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)棋(qi)藝，有(you)引人入(ru)勝(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)歌舞。大(da)會召開前(qian)，男女(nv)老少乘車騎馬(ma)，穿著(zhu)(zhu)節(jie)(jie)日的(de)(de)(de)(de)(de)盛裝，不顧路途(tu)遙遠，都來參(can)加比賽和參(can)觀(guan)。大(da)會第一(yi)項一(yi)般(ban)是(shi)摔(shuai)(shuai)跤(jiao)比賽，摔(shuai)(shuai)跤(jiao)手腳(jiao)登高筒馬(ma)靴，下(xia)身(shen)穿寬(kuan)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)綢緞摔(shuai)(shuai)跤(jiao)褲(ku)，上(shang)身(shen)穿“昭得格”(一(yi)種(zhong)皮(pi)革制的(de)(de)(de)(de)(de)坎(kan)肩)，在脖頸上(shang)圍(wei)有(you)五彩(cai)繽紛的(de)(de)(de)(de)(de)飾物(wu)(wu)“江戈”，仿古(gu)代騎士跨(kua)著(zhu)(zhu)大(da)步(bu)，繞(rao)場一(yi)周。賽馬(ma)也是(shi)大(da)會上(shang)重(zhong)(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)動之(zhi)一(yi)。比賽開始，騎手們(men)(men)一(yi)字(zi)排開，個個扎著(zhu)(zhu)彩(cai)色腰帶，頭(tou)纏彩(cai)巾，洋(yang)溢(yi)著(zhu)(zhu)青春的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)力。賽馬(ma)的(de)(de)(de)(de)(de)起點(dian)和終(zhong)點(dian)插(cha)著(zhu)(zhu)各種(zhong)鮮艷的(de)(de)(de)(de)(de)彩(cai)旗，只等號角長鳴，騎手們(men)(men)便紛紛飛身(shen)上(shang)鞍，揚鞭策馬(ma)，一(yi)時紅巾飛舞，如(ru)箭(jian)(jian)(jian)/矢(shi)/齊/發(fa)。先(xian)到達(da)終(zhong)點(dian)者，成(cheng)為草原上(shang)最受人贊譽的(de)(de)(de)(de)(de)健(jian)兒。射(she)箭(jian)(jian)(jian)比賽也吸引著(zhu)(zhu)眾(zhong)多牧民(min)。技(ji)藝高超者可百發(fa)百中(zhong)，贏得觀(guan)眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)陣(zhen)陣(zhen)喝彩(cai)。“那(nei)(nei)(nei)達(da)慕”大(da)會又是(shi)農牧物(wu)(wu)資交(jiao)易(yi)會。除了工業(ye)和農副(fu)產品(pin)外，還(huan)有(you)具有(you)民(min)族(zu)特色的(de)(de)(de)(de)(de)飲食，如(ru)牛羊肉及其熏干制品(pin)、奶酪、奶干、奶油、奶疙瘩、奶豆腐、酸(suan)奶。

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馬奶節

蒙(meng)(meng)古族傳統節日，以喝馬(ma)奶(nai)酒(jiu)為(wei)主要內(nei)容(rong)，故名(ming)。流(liu)行于內(nei)蒙(meng)(meng)古錫林郭勒盟和鄂爾多斯的部分(fen)牧區(qu)。通常(chang)在農歷八月下旬舉(ju)行，日期不(bu)固定，為(wei)期一天(tian)。為(wei)歡慶豐(feng)收，彼此祝福(fu)，除準備(bei)足(zu)夠(gou)的馬(ma)奶(nai)酒(jiu)外，還以“手扒肉”款待賓客，并舉(ju)行賽馬(ma)活動(dong)、請民間歌手演唱祝詞、向老蒙(meng)(meng)醫獻禮等。據(ju)傳，那(nei)達(da)慕盛(sheng)會即源于此。

燃燈節

每年(nian)農歷十(shi)月二十(shi)五(wu)日，待夜(ye)幕降臨(lin)，家(jia)家(jia)點燃(ran)酥(su)油燈以示(shi)歡(huan)慶。今和布克(ke)賽爾(er)蒙(meng)古自治縣、額(e)敏縣多(duo)數蒙(meng)古族(zu)已不過燃(ran)燈節；烏蘇市蒙(meng)古族(zu)在燃(ran)燈節的(de)一天(tian)多(duo)不燃(ran)/燈，代之以各種(zhong)娛樂形式。娛樂活動蒙(meng)古族(zu)傳統的(de)娛樂活動有(you)賽馬(ma)、賽駱駝、摔跤、射箭射擊、拔河、民(min)間歌手彈唱(chang)，馬(ma)頭琴演奏《江格爾(er)》演唱(chang)、民(min)間舞(wu)蹈(dao)。土爾(er)扈特蒙(meng)古族(zu)舞(wu)蹈(dao)有(you)群(qun)舞(wu)、獨(du)舞(wu)、男女對(dui)舞(wu)，還有(you)隨歌伴(ban)舞(wu)，舞(wu)姿(zi)飄逸(yi)豪放(fang)，顯示(shi)出(chu)草(cao)原民(min)族(zu)獨(du)有(you)的(de)特色。

過年

古(gu)(gu)(gu)代蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)人(ren)把(ba)農(nong)(nong)歷(li)(li)春(chun)(chun)(chun)節(jie)"希恩吉(ji)爾"，即新年。也有(you)稱(cheng)"白(bai)節(jie)"或"白(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)"的(de)(de)(de)，這(zhe)與(yu)奶(nai)食的(de)(de)(de)潔白(bai)緊(jin)密相(xiang)關。關于蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)春(chun)(chun)(chun)節(jie)的(de)(de)(de) 來(lai)歷(li)(li)說(shuo)法不(bu)一，一是(shi)據(ju)五(wu)世達賴《黑白(bai)算答問》一書所說(shuo):"成(cheng)吉(ji) 思(si)汗于公元1227年，取西夏國(guo)都(dou)，盛筵慶功(gong)，并以此(ci)為(wei)蒙(meng)(meng)歷(li)(li)歲(sui) 首(shou)，星宿(su)月(yue)(yue)(yue)(yue)遂以正月(yue)(yue)(yue)(yue)見稱(cheng)"。星宿(su)月(yue)(yue)(yue)(yue)是(shi)農(nong)(nong)歷(li)(li)12月(yue)(yue)(yue)(yue)16日(ri)到1月(yue)(yue)(yue)(yue)15 日(ri)，這(zhe)與(yu)農(nong)(nong)歷(li)(li)前(qian)后(hou)相(xiang)差一個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)(yue)。而鄂爾多斯地區(qu)延(yan)續下來(lai)的(de)(de)(de)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu) 歷(li)(li)是(shi)以白(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)、五(wu)月(yue)(yue)(yue)(yue)、六月(yue)(yue)(yue)(yue)等序數記月(yue)(yue)(yue)(yue)。以此(ci)看(kan)，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)歷(li)(li)歲(sui)首(shou)當(dang)是(shi)農(nong)(nong) 歷(li)(li)四月(yue)(yue)(yue)(yue)。據(ju)史書記載，自(zi)元朝起(qi)，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)接受了漢(han)族(zu)(zu)(zu)(zu)歷(li)(li)算法，因 此(ci)，蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)白(bai)月(yue)(yue)(yue)(yue)與(yu)漢(han)族(zu)(zu)(zu)(zu)春(chun)(chun)(chun)節(jie)正月(yue)(yue)(yue)(yue)相(xiang)符。這(zhe)就(jiu)是(shi)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)過"春(chun)(chun)(chun)節(jie)"的(de)(de)(de) 由來(lai)。 接近年底，無論農(nong)(nong)區(qu)還是(shi)牧區(qu)，家(jia)家(jia)戶戶都(dou)要(yao)立(li)起(qi)燈(deng)籠竿。 到年三十，要(yao)清掃庭院，搞好(hao)室(shi)內衛生。佛前(qian)要(yao)設(she)一小小祭壇，把(ba) 煮好(hao)的(de)(de)(de)大塊(kuai)羊(yang)肉擺在(zai)祭壇上，供上乳(ru)制品和(he)面制果品。 除夕之(zhi)夜(ye)，要(yao)舉行祭祖(zu)儀式(shi)(shi)。以往，在(zai)祭祖(zu)儀式(shi)(shi)申，還要(yao)進行 鍛鐵(tie)活動(dong)。蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)有(you)個(ge)(ge)古(gu)(gu)(gu)老的(de)(de)(de)《化鐵(tie)出山》的(de)(de)(de)傳說(shuo)，人(ren)們把(ba)它看(kan)作 是(shi)自(zi)己民族(zu)(zu)(zu)(zu)起(qi)源的(de)(de)(de)傳說(shuo)。這(zhe)一夜(ye)燈(deng)火通明。有(you)的(de)(de)(de)還請來(lai)蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)民 間藝人(ren)說(shuo)唱(chang)"烏/力/格/爾"(蒙(meng)(meng)古(gu)(gu)(gu)書)。青(qing)年們聚在(zai)一起(qi)唱(chang)歌跳舞(wu)。不(bu) 參加(jia)歌舞(wu)的(de)(de)(de)姑娘們則聚在(zai)一起(qi)耍(shua)"沙哈"（嘎拉哈，普遍(bian)有(you)守歲(sui) 到午(wu)夜(ye)的(de)(de)(de)習慣。）

近些年(nian)來，蒙古族(zu)春節雖與漢(han)族(zu)大體一(yi)致，并吸收一(yi)些漢(han)族(zu)習俗，如吃餃(jiao)子，放鞭炮(pao)等，但(dan)仍保留(liu)許多(duo)蒙古族(zu)的(de)傳統(tong)習俗，如除夕吃"手把肉"，以示合家(jia)團圓。

大年(nian)(nian)初(chu)一(yi)，全家(jia)人郡要(yao)穿上節日服裝(zhuang)，聚于一(yi)堂，叩賀新年(nian)(nian)。首(shou)先由輩數最(zui)小的，向長輩拜(bai)(bai)年(nian)(nian)，依次(ci)進(jin)行(xing);晚輩叩頭，平(ping)輩請安;并裝(zhuang)煙(yan)、敬酒、獻哈(ha)達。長者(zhe)受禮之(zhi)后，要(yao)向弟、侄、兒(er)、孫(sun)們(men)表示祝(zhu)福。祝(zhu)福完畢，要(yao)給(gei)孩(hai)子們(men)一(yi)些禮物和(he)"壓歲錢"。天(tian)一(yi)亮，家(jia)族(zu)親友間(jian)就(jiu)開始互相拜(bai)(bai)年(nian)(nian)。遠途的都要(yao)騎馬或(huo)趕(gan)車(che)來。叩節、拜(bai)(bai)年(nian)(nian)一(yi)般到正月十五前就(jiu)結束(shu)。

在(zai)邊遠農牧區(qu)，正月十六清晨，太陽(yang)還(huan)沒出來(lai)的(de)時(shi)候，常(chang)在(zai)一起(qi)嬉(xi)鬧的(de)人還(huan)有"哈巴德"(打黑墨的(de)習俗。就是在(zai)對方(fang)薪睡時(shi)，偷偷在(zai)他前額上抹黑，涂物多為鍋底灰。）

火日

火(huo)(huo)(huo)日，亦稱拜(bai)(bai)火(huo)(huo)(huo)節。它主要來自古代蒙古族對火(huo)(huo)(huo)的(de)崇拜(bai)(bai)。 祭火(huo)(huo)(huo)儀式是(shi)在(zai)(zai)農(nong)歷12月(yue)23日晚間舉行。有可(ke)能受了漢族 臘月(yue)23祭灶的(de)影響。但祭火(huo)(huo)(huo)的(de)習俗卻是(shi)蒙古族自古就有的(de)，這(zhe) 是(shi)農(nong)歷年(nian)的(de)前奏(zou)。祭火(huo)(huo)(huo)開始前，全(quan)家(jia)人(ren)都到(dao)庭院中(也有的(de)在(zai)(zai)火(huo)(huo)(huo) 塘前、灶前)，主祭人(ren)(家(jia)庭的(de)長(chang)者)先要擺(bai)上祭品焚(fen)香。然后取一 捆(kun)柴草點著(zhu)，將黃油、白酒、肉(牛羊肉)等祭品投入火(huo)(huo)(huo)堆里(li)，在(zai)(zai)長(chang) 者率(lv)領下，全(quan)家(jia)人(ren)向火(huo)(huo)(huo)堆磕頭。主祭人(ren)還要禱告(gao)說(shuo):-，年(nian)申多(duo)虧(kui)火(huo)(huo)(huo)神(shen)的(de)庇佑(you)，有些不(bu)干凈(jing)的(de)東西扔進了火(huo)(huo)(huo)里(li)，請火(huo)(huo)(huo)神(shen)原諒，保(bao)佑(you) 明年(nian)五(wu)谷(gu)豐(feng)登，人(ren)畜兩旺(wang)，吉祥幸福(fu)。

祭敖包

也是(shi)一項重要的節日活動。每到這天(tian)，牧(mu)民們(men)便成(cheng)群結(jie)隊(dui)地前往敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)祭祀。他們(men)在敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)上(shang)安放佛像，豎立(li)經(jing)幡，并將牛、羊肉、奶食品等一起供奉在敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)前。然后，喇嘛們(men)焚香燃燈(deng)，誦經(jing)念咒，乞求神(shen)靈保佑，群眾則(ze)從(cong)左向右圍著敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)轉三圈，希(xi)望(wang)迎(ying)來牧(mu)業(ye)豐收年。

麥(mai)德爾(er)節

麥德爾(er)節是紀(ji)念彌勒佛(fo)(fo)的(de)節日(ri)，節期在正月十五日(ri)，宗教色彩比(bi)較濃厚。節日(ri)當(dang)天，每個黃廟都(dou)掛出彌勒佛(fo)(fo)的(de)像(xiang)，附近的(de)牧民都(dou)來寺(si)廟敬獻供品(pin)，燒香叩拜。寺(si)廟如(ru)果有活(huo)佛(fo)(fo)，就由活(huo)佛(fo)(fo)主持(chi)，沒(mei)有活(huo)佛(fo)(fo)則(ze)由大喇嘛主持(chi)。拜完(wan)佛(fo)(fo)之后，大家由固(gu)孜(zi)達(旗長(chang))帶領進行(xing)射箭(jian)、賽馬(ma)、摔跋等蒙古族傳統娛(yu)樂活(huo)動。

點(dian)燈節

點(dian)燈節(jie)蒙古(gu)族稱(cheng)之為"祖樂(le)"，節(jie)期在(zai)農(nong)歷十月二十五日，是一種(zhong)小規模的(de)宗教節(jie)日。據(ju)說是為了紀念黃(huang)教的(de)創始人宗喀巴。這一天黃(huang)昏時(shi)，家家戶戶在(zai)一高(gao)坡處立(li)起木架，架上(shang)自制的(de)燈，這種(zhong)燈的(de)燈芯是用(yong)芨(ji)芨(ji)草做成的(de)。英英草的(de)數(shu)量是按每(mei)個人的(de)歲(sui)數(shu)來確定的(de)，芨(ji)芨(ji)草頭(tou)(tou)上(shang)包有涂上(shang)黃(huang)油或(huo)羊油的(de)棉花或(huo)羊毛。人們將(jiang)燈點(dian)燃后，從(cong)左到右(you)轉(zhuan)三(san)圈(如果有喇嘛，則由(you)喇嘛領做)，然后灑酒祭天、磕(ke)頭(tou)(tou)拜佛，祈(qi)求(qiu)佛爺保佑長壽、平安。在(zai)每(mei)個蒙古(gu)包內有用(yong)面團(tuan)攢成的(de)小油燈，整個晚上(shang)都亮(liang)著，象(xiang)征著世界永遠光(guang)明(ming)，人們長命百歲(sui)。

塔克勒干節

塔克勒干節蒙古(gu)族(zu)每年要(yao)舉行(xing)一次(ci)大型的(de)(de)(de)以(yi)部(bu)落為中(zhong)心的(de)(de)(de)祭(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)活(huo)動(dong)，時(shi)間(jian)(jian)在(zai)夏季。敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)一般置在(zai)水草豐美的(de)(de)(de)高山丘陵處。祭(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)可能(neng)(neng)是來(lai)源于(yu)古(gu)代的(de)(de)(de)祭(ji)山，它是蒙古(gu)族(zu)對自然崇拜(bai)的(de)(de)(de)表(biao)現。祭(ji)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)時(shi)，同一部(bu)落的(de)(de)(de)牧民(min)們都騎著馬(ma)、駱(luo)駝，拿上(shang)酒(jiu)肉等(deng)來(lai)到本部(bu)落敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)所處的(de)(de)(de)山上(shang)。屆時(shi)，人(ren)們先獻哈達(da)，然后由活(huo)佛或大喇嘛領著眾人(ren)繞著敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)誦經(此時(shi)婦(fu)女不能(neng)(neng)參加)，愿(yuan)老天(tian)降(jiang)福(fu)于(yu)人(ren)間(jian)(jian)，賜予人(ren)們平安(an)無事；如果遇上(shang)旱(han)災(zai)，那就祈求(qiu)老天(tian)下雨，使大地水草豐盛，牲畜興旺。祭(ji)完(wan)敖(ao)(ao)(ao)包(bao)(bao)以(yi)后、開始(shi)進行(xing)賽(sai)馬(ma)、摔跋、射(she)箭等(deng)蒙古(gu)族(zu)傳統(tong)的(de)(de)(de)民(min)間(jian)(jian)娛樂活(huo)動(dong)。

蒙(meng)古族(zu)飲食風俗

蒙古族的傳統飲食(shi)(shi)(shi)大致(zhi)有四(si)類，即面(mian)食(shi)(shi)(shi)、肉(rou)食(shi)(shi)(shi)、奶食(shi)(shi)(shi)、茶食(shi)(shi)(shi)。通常，蒙古族稱肉(rou)食(shi)(shi)(shi)為(wei)“紅食(shi)(shi)(shi)”，蒙語(yu)叫“烏蘭伊(yi)德(de)”；稱奶食(shi)(shi)(shi)為(wei)“白食(shi)(shi)(shi)”，蒙語(yu)叫“查干(gan)伊(yi)德(de)”（純潔、吉祥、崇(chong)高之意(yi)）。而(er)農區(qu)多以(yi)谷(gu)物蔬菜為(wei)主食(shi)(shi)(shi)，以(yi)肉(rou)食(shi)(shi)(shi)為(wei)輔。

奶類

以奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)為(wei)原(yuan)料制成的(de)食(shi)品(pin)，蒙古語稱"查干伊(yi)得(de)"，意(yi)為(wei)圣潔(jie)、純凈的(de)食(shi)品(pin)，即"白食(shi)"；分為(wei)飲用的(de)：鮮(xian)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酒。食(shi)用的(de)：奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)皮子(zi)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酥(su)、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)油、奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)酪(lao)丹（奶(nai)(nai)(nai)(nai)(nai)豆腐）等。白食(shi)美(mei)味可口，營養特(te)別豐(feng)富。

白食(shi)(shi)制做(zuo)簡單卻有(you)(you)趣。在食(shi)(shi)用(yong)時一般都有(you)(you)"德吉(ji)"的(de)禮(li)俗，也就(jiu)是把第一杯或碗(wan)食(shi)(shi)品(pin)首(shou)先讓客人品(pin)嘗的(de)禮(li)節(jie)。蒙古族除食(shi)(shi)用(yong)最(zui)常見的(de)牛(niu)奶(nai)外(wai)，還食(shi)(shi)用(yong)羊奶(nai)、馬(ma)奶(nai)、鹿(lu)奶(nai)和駱駝奶(nai)，其中少部分(fen)做(zuo)為鮮(xian)奶(nai)飲料，大部分(fen)加工成(cheng)奶(nai)制品(pin)。

肉(rou)類

蒙古(gu)族的肉(rou)類主要是(shi)牛(niu)、綿羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)，其次為山羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、少(shao)量的馬(ma)肉(rou)，在(zai)狩獵(lie)季節也捕獵(lie)黃(huang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)。羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)常(chang)見(jian)的傳(chuan)統食(shi)用方法就有全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)宴(yan)(yan)、嫩皮整(zheng)羊(yang)(yang)(yang)宴(yan)(yan)、煺(tui)毛(mao)整(zheng)羊(yang)(yang)(yang)宴(yan)(yan)、烤(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)、烤(kao)(kao)羊(yang)(yang)(yang)心、炒羊(yang)(yang)(yang)肚(du)、羊(yang)(yang)(yang)腦(nao)燴菜等(deng)70多種，最具特色的是(shi)蒙古(gu)族烤(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)（剝皮烤(kao)(kao)）、爐烤(kao)(kao)帶皮整(zheng)羊(yang)(yang)(yang)或稱阿拉善烤(kao)(kao)全(quan)(quan)羊(yang)(yang)(yang)，最常(chang)見(jian)的是(shi)手(shou)扒羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)。

炒米類

在日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)中與紅食(shi)(shi)、白食(shi)(shi)占有(you)同樣重要(yao)位(wei)置的是蒙(meng)古(gu)族(zu)特有(you)食(shi)(shi)品(pin)──炒米。西部地(di)區的蒙(meng)古(gu)族(zu)還有(you)用炒米做"崩(beng)"的習俗(su)。面(mian)粉制(zhi)(zhi)作(zuo)的各(ge)種食(shi)(shi)品(pin)在蒙(meng)古(gu)族(zu)日(ri)常(chang)飲(yin)食(shi)(shi)中也日(ri)漸增多，最常(chang)見的是面(mian)條和烙餅(bing)(bing)，并(bing)擅(shan)長用面(mian)粉加餡制(zhi)(zhi)成(cheng)別具特色的蒙(meng)古(gu)包子、蒙(meng)古(gu)餡餅(bing)(bing)及蒙(meng)古(gu)糕(gao)點酥餅(bing)(bing)等。

茶類(lei)

蒙(meng)古(gu)族每(mei)天(tian)(tian)(tian)離(li)不開茶(cha)，除飲(yin)紅茶(cha)外，幾乎(hu)都有(you)飲(yin)奶(nai)茶(cha)的(de)習(xi)慣，每(mei)天(tian)(tian)(tian)早上第(di)一件事就是煮奶(nai)茶(cha)，煮奶(nai)茶(cha)最好用新打的(de)凈水，燒開后(hou)，沖入放有(you)茶(cha)末(mo)的(de)凈壺(hu)或鍋，慢火煮2-3 分鐘，再將鮮(xian)奶(nai)和鹽對入，燒開即可(ke)。蒙(meng)古(gu)族的(de)奶(nai)茶(cha)有(you)時(shi)還(huan)要加黃油(you)，或奶(nai)皮子，或炒(chao)米等(deng)，其味(wei)芳(fang)香、咸爽可(ke)口，是含有(you)多種營養成(cheng)分的(de)滋補飲(yin)料。有(you)人甚至認為(wei)，三(san)天(tian)(tian)(tian)不吃飯菜可(ke)以，但一天(tian)(tian)(tian)不飲(yin)奶(nai)茶(cha)不行。

蒙古族還(huan)喜歡將很多野生(sheng)植(zhi)物的果實、葉(xie)子、花都用于煮奶茶，煮好(hao)的奶茶風味各(ge)異，有的還(huan)能防病治病。

酒類

馬奶(nai)酒是(shi)牧民親自釀制的傳統名貴飲料(liao)。

每逢盛(sheng)夏，遼(liao)闊的(de)(de)(de)草原上，到(dao)處都飄溢(yi)著馬(ma)奶(nai)(nai)酒的(de)(de)(de)清香(xiang)。這時，便是人們飲用(yong)馬(ma)奶(nai)(nai)酒的(de)(de)(de)最佳時刻。鄰里歡聚(ju)，節日喜慶，接待賓朋，餐桌上總少不了獨具特色的(de)(de)(de)馬(ma)奶(nai)(nai)酒。飲過(guo)馬(ma)奶(nai)(nai)酒的(de)(de)(de)人，無不贊(zan)美它的(de)(de)(de)醇香(xiang)可口。

牧(mu)民們祖(zu)祖(zu)輩輩生活在草原，年(nian)年(nian)月(yue)(yue)月(yue)(yue)都(dou)離不開馬奶酒。這樣，馬奶酒的禮俗，馬奶酒的文化應運而生。

蒙古族婚俗

蒙古(gu)族(zu)的(de)婚俗是(shi)從(cong)求(qiu)(qiu)親開(kai)始的(de)，男方須多(duo)次向女(nv)家(jia)求(qiu)(qiu)親，才能(neng)得到(dao)女(nv)家(jia)的(de)許諾，有一(yi)句(ju)蒙古(gu)族(zu)婚俗諺語說：“多(duo)求(qiu)(qiu)則(ze)貴，少求(qiu)(qiu)則(ze)賤。”求(qiu)(qiu)親達(da)成協議后(hou)，由(you)男方帶上哈達(da)、奶酒和全羊到(dao)女(nv)家(jia)“下(xia)聘”，女(nv)家(jia)請(qing)親友(you)陪客人(ren)飲酒，表示正式定親。

蒙古族(zu)青年男(nan)女(nv)(nv)結婚，要(yao)選(xuan)擇(ze)吉日，男(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)要(yao)給女(nv)(nv)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)送彩(cai)禮。彩(cai)禮有現金、衣(yi)(yi)服、布匹、首飾(shi)、稻(dao)谷等。女(nv)(nv)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)陪嫁的東西有柜子(zi)、被褥、衣(yi)(yi)服、首飾(shi)、電(dian)器、自(zi)行車、大米、瓜子(zi)等。鑰(yao)匙(chi)由女(nv)(nv)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)送親人保管，等新(xin)娘到了(le)男(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)后，由新(xin)郎的母親拿錢(qian)來贖鑰(yao)匙(chi)，再(zai)交(jiao)給新(xin)娘。結婚前一(yi)天，男(nan)方(fang)(fang)(fang)(fang)要(yao)把(ba)貼有紅紙的豬肉和酒送到女(nv)(nv)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)，既作為禮物又讓女(nv)(nv)方(fang)(fang)(fang)(fang)家(jia)用(yong)于招待(dai)賓(bin)客。

蒙(meng)古族葬(zang)喪風俗

新中國成立前，蒙古族的喪葬(zang)有火葬(zang)﹑土葬(zang)和(he)野(ye)葬(zang)（也稱天(tian)葬(zang)）。西部牧區常見的是野(ye)葬(zang)。人死后將尸體(ti)(ti)放(fang)在(zai)木輪車上拉著跑，直到掉下來為(wei)止。尸體(ti)(ti)置于荒野(ye)，被狼或野(ye)鷹吃掉，死者(zhe)的靈魂(hun)即可以升天(tian)堂。

七天后，如(ru)果死(si)者的(de)尸體還在，被(bei)認為是不吉祥的(de)，必(bi)須繼續(xu)請喇嘛(ma)念經(jing)﹑向喇嘛(ma)布(bu)施，替死(si)者祈禱(dao)消(xiao)災。火(huo)葬主要是上層喇嘛(ma)，土葬則多(duo)為王(wang)公(gong)貴族以及(ji)農(nong)區或半(ban)農(nong)牧區的(de)蒙(meng)古(gu)人。

新中國成(cheng)立后，蒙古族野葬形式消(xiao)失(shi)，完全(quan)改(gai)用(yong)土葬和火葬，其喪(sang)葬方式的(de)選擇主要取(qu)決于自己家族的(de)習(xi)慣。

指路（“蘇訥思穆日扎合”）：人死后要請喇嘛念經、指路，讓死者(zhe)到“德(de)娃珍(zhen)”去。（“德(de)娃珍(zhen)”：民(min)間認為那里(li)沒有灰(hui)塵，是享(xiang)福的地方。）

喪服：有的地方死(si)者(zhe)穿(chuan)(chuan)藍(lan)褲(ku)，白布衫。蒙古民(min)族以白為純潔，以藍(lan)為民(min)族本色。布用平紋，不穿(chuan)(chuan)綿(mian)衣(yi)。兒女(nv)不許伸手給死(si)者(zhe)穿(chuan)(chuan)衣(yi)。死(si)者(zhe)遺(yi)留衣(yi)服(fu)，多(duo)贈(zeng)給為死(si)者(zhe)穿(chuan)(chuan)衣(yi)服(fu)的人。

停靈：入殮時死尸不能從門過，要打開窗戶(hu)，用秫吉三根拼成門形，尸體從窗戶(hu)抬出去。（平(ping)日里小孩(hai)子不許跳窗戶(hu)，孩(hai)子跳窗戶(hu)還要跳回來(lai)，再從門走。）

出殯：出殯(bin)時(shi)，靈車上(shang)不是(shi)死者頭朝前，而是(shi)腳朝前。

殺牲：死(si)(si)了(le)人(ren)，無論窮(qiong)富都要死(si)(si)牲(sheng)祭獻，根據窮(qiong)富不同，大至豬頭，小至雞。在一(yi)定程度上是古代"殺殉"、"血祭"的(de)遺(yi)俗。死(si)(si)者如年歲高，供(gong)品被視為(wei)福(fu)物。供(gong)品要分給親(qin)族人(ren)們(men)。祭獻的(de)雞，多留(liu)給送(song)靈下葬的(de)人(ren)們(men)出(chu)殯(bin)回(hui)來(lai)后食用。

合葬：夫妻合(he)葬(zang)與他族不(bu)同的(de)是男在(zai)右，女在(zai)左。

燒食物：蒙(meng)古民族不(bu)燒紙，是燒些死(si)者(zhe)生前(qian)喜歡用的(de)食品。焚燒食用后的(de)畜骨為(wei)死(si)者(zhe)祝福。

服喪：古代時(shi)，蒙古族(zu)有為父母守(shou)孝三(san)年的(de)習俗。近代受佛(fo)教(jiao)和漢族(zu)的(de)影響(xiang)，變為祭(ji)七(qi)(qi)（首七(qi)(qi)、三(san)七(qi)(qi)、五七(qi)(qi)、七(qi)(qi)七(qi)(qi)）、祭(ji)百日、祭(ji)周年。喪服期間，素服禁娛樂。

蒙古族信仰

薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)蒙(meng)古人古老(lao)的(de)(de)(de)原始宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)崇拜多(duo)種(zhong)(zhong)自然(ran)神(shen)靈和(he)祖(zu)(zu)先神(shen)靈。成吉思汗(han)(han)(han)信(xin)(xin)奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，崇拜騰格里汗(han)(han)(han)“長生天(tian)帝”。直到元(yuan)時期(qi)，薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)都(dou)在(zai)(zai)蒙(meng)古社會占統治(zhi)地位(wei)，在(zai)(zai)蒙(meng)古皇族(zu)、王公貴族(zu)和(he)民(min)間(jian)中(zhong)仍(reng)有重要影響(xiang)。皇室祭祖(zu)(zu)、祭太廟、皇帝駕幸上(shang)都(dou)時，都(dou)由薩滿(man)(man)(man)(man)主持(chi)祭祀(si)。成吉思汗(han)(han)(han)和(he)他的(de)(de)(de)繼承(cheng)者對各種(zhong)(zhong)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)采(cai)取了兼容并蓄(xu)的(de)(de)(de)政策。流行的(de)(de)(de)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)有佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、道教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、伊(yi)斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)、薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)等。蒙(meng)哥汗(han)(han)(han)時期(qi)，蒙(meng)哥汗(han)(han)(han)和(he)皇族(zu)除(chu)信(xin)(xin)奉薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)外，也奉養(yang)伊(yi)斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)、基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)、道教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)弟子和(he)佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)僧(seng)侶，并親自參加各種(zhong)(zhong)宗(zong)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)儀式。元(yuan)朝(chao)時也采(cai)取同(tong)樣的(de)(de)(de)政策。元(yuan)朝(chao)時期(qi)伊(yi)斯(si)蘭教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)徒(tu)(tu)的(de)(de)(de)建寺活動遍及各地，基(ji)督(du)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)也受到重視和(he)保護。國師(shi)八思巴曾向忽必烈及其王后、王子等多(duo)人灌頂(ding)。佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)取代了薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)在(zai)(zai)宮廷里的(de)(de)(de)地位(wei)。但佛(fo)(fo)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)影響(xiang)僅限于蒙(meng)古上(shang)層(ceng)統治(zhi)階級，蒙(meng)古人大多(duo)信(xin)(xin)奉的(de)(de)(de)仍(reng)然(ran)是(shi)薩滿(man)(man)(man)(man)教(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)。