黑木耳的功效(xiao)與作用有(you)哪些 黑木耳的食療偏方

黑木耳的功效和作用

黑木耳：潤肺補腦，活(huo)血(xue)止血(xue)之功效。

黑木耳作用：

黑木(mu)耳的功(gong)效與作用有哪(na)些 黑木(mu)耳的食療(liao)偏方

黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)具(ju)有益氣強(qiang)身、滋(zi)腎(shen)養(yang)胃、活(huo)血(xue)等(deng)功能(neng)，它(ta)(ta)能(neng)抗血(xue)凝(ning)、抗血(xue)栓、降血(xue)脂(zhi)，黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)作用(yong)降低血(xue)粘(zhan)，軟化(hua)血(xue)管(guan)，使(shi)血(xue)液(ye)流(liu)動動暢，減少心(xin)血(xue)管(guan)病發(fa)生。黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)還有較強(qiang)的(de)(de)吸附作用(yong)，經常(chang)食用(yong)利于使(shi)體(ti)內產(chan)生的(de)(de)垃圾及時排(pai)出體(ti)外。黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)對(dui)膽(dan)結(jie)(jie)石、腎(shen)結(jie)(jie)石也有較好的(de)(de)化(hua)解功能(neng)，黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)作用(yong)因為它(ta)(ta)所含(han)的(de)(de)植物(wu)堿(jian)具(ju)有促(cu)進消化(hua)道、泌尿道各(ge)種(zhong)腺(xian)體(ti)分(fen)泌的(de)(de)特性，植物(wu)堿(jian)能(neng)協(xie)同這些分(fen)泌物(wu)催化(hua)結(jie)(jie)石，潤滑(hua)腸道。

黑木耳營(ying)養(yang)價值：

黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)被營養學家譽為‘素中(zhong)(zhong)之葷’和‘素中(zhong)(zhong)之王’，每(mei)100克黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)185毫克，它比(bi)綠葉(xie)蔬菜中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最高(gao)的(de)(de)菠菜高(gao)出(chu)20倍，比(bi)動(dong)物性食品(pin)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最高(gao)的(de)(de)豬肝還高(gao)出(chu)約7倍，是(shi)各種(zhong)葷素食品(pin)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)量最多(duo)的(de)(de)。黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)是(shi)一種(zhong)味道鮮美、營養豐(feng)富(fu)的(de)(de)食用菌(jun)，含(han)(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質、鐵(tie)、鈣(gai)、維生素、粗纖 維，其中(zhong)(zhong)蛋白質含(han)(han)量和肉類相(xiang)當，鐵(tie)比(bi)肉類高(gao)10倍，鈣(gai)是(shi)肉類的(de)(de)20倍(bei)，維生素(su)Ｂ＿2是蔬菜的10倍(bei)以上，黑木耳(er)還含有多種(zhong)有益氨基(ji)酸(suan)和微量(liang)元素(su)，被稱之(zhi)為(wei)“素(su)中之(zhi)葷(hun)”。

黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)功(gong)效(xiao)與作(zuo)用有哪些 黑(hei)(hei)木耳(er)的(de)食(shi)療偏方

100克(ke)(ke)黑(hei)(hei)木耳的(de)營養(yang)成分(fen)為：含(han)(han)水分(fen)10.9克(ke)(ke)、蛋白(bai)質(zhi)10.6克(ke)(ke)、脂肪0.2克(ke)(ke)、碳(tan)水化合物65.5克(ke)(ke)、熱(re)量(liang)306千卡、粗纖維7.0 克(ke)(ke)、灰分(fen)5.8克(ke)(ke)、鈣357毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷201毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵(tie)185毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)0.03毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硫胺素(su)0.15毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素(su)0.55毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、煙堿酸2.7毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。黑(hei)(hei)木耳的(de)營養(yang)價值較高(gao)(gao)(gao)，尤其值得一提的(de)是(shi)黑(hei)(hei)木耳的(de)含(han)(han)鐵(tie)量(liang)很高(gao)(gao)(gao)，比(bi)蔬菜(cai)(cai)中含(han)(han)鐵(tie)量(liang)高(gao)(gao)(gao)的(de)芹菜(cai)(cai)高(gao)(gao)(gao)20倍，比(bi)動(dong)物性(xing)食(shi)品(pin)中含(han)(han)鐵(tie)量(liang)高(gao)(gao)(gao)的(de)豬肝還高(gao)(gao)(gao)約7倍，為各(ge)種食(shi)品(pin)含(han)(han)鐵(tie)之(zhi)冠。是(shi)一種非常(chang)好的(de)天然補血食(shi)品(pin)。

黑木耳食(shi)療作(zuo)用：

黑木耳不僅有營養(yang)作用(yong)，醫學研究證明(ming)：黑木耳還具有益(yi)氣強身(shen)、滋腎(shen)養(yang)胃、活血等功能(neng)，它能(neng)抗血凝、抗血栓、降血脂，降低(di)血黏(nian)度(du)，軟化(hua)血管，使血液流動順(shun)暢，減少心(xin)血管病發生。

黑(hei)木(mu)耳(er)含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)植物(wu)膠原成分(fen)，它(ta)具有(you)(you)較強的(de)(de)吸(xi)附作(zuo)用(yong)(yong)(yong)，對(dui)(dui)無意(yi)食(shi)(shi)下的(de)(de)難以消化(hua)的(de)(de)頭發、谷殼、木(mu)渣、沙(sha)子、金屬(shu)屑等異物(wu)也(ye)具有(you)(you)溶解與氧化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。常吃黑(hei)木(mu)耳(er)能起到清理(li)消化(hua)道(dao)、清胃滌腸的(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。特別(bie)是對(dui)(dui)從事礦(kuang)石開采、冶金、水泥制造、理(li)發、面粉加(jia)工(gong)、棉紡(fang)毛紡(fang)等空氣(qi)污染嚴(yan)重工(gong)種的(de)(de)工(gong)人。經常食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)黑(hei)木(mu)耳(er)能起到良好(hao)(hao)的(de)(de)保健作(zuo)用(yong)(yong)(yong)黑(hei)木(mu)耳(er)對(dui)(dui)膽結(jie)石、腎結(jie)石也(ye)有(you)(you)較好(hao)(hao)的(de)(de)化(hua)解能，因為它(ta)所含(han)的(de)(de)植物(wu)堿具有(you)(you)促進(jin)消化(hua)道(dao)、泌尿道(dao)各種腺體分(fen)泌的(de)(de)特性(xing)，植物(wu)堿能協同這(zhe)些分(fen)泌物(wu)催化(hua)結(jie)石，潤(run)滑腸道(dao)，使結(jie)石排(pai)出(chu)體外。

黑木(mu)耳的功效與作用有哪些 黑木(mu)耳的食療偏方

黑(hei)木耳還含有(you)(you)對(dui)人體有(you)(you)益的(de)植(zhi)物(wu)(wu)(wu)膠(jiao)質以及一種叫做“多糖(tang)體”的(de)物(wu)(wu)(wu)質，這是一種天然的(de)滋補(bu)劑，和(he)黑(hei)木耳中豐富的(de)纖維素共同(tong)作用(yong)(yong)(yong)，能促進胃腸蠕(ru)動而(er)防止(zhi)(zhi)便秘，有(you)(you)利于(yu)體內大便中有(you)(you)毒有(you)(you)害物(wu)(wu)(wu)質及時清除和(he)排出(chu)，從而(er)起到預防直 腸癌等癌癥(zheng)的(de)作用(yong)(yong)(yong)，還可促使(shi)腸道(dao)脂肪(fang)(fang)食物(wu)(wu)(wu)的(de)排泄，減少食物(wu)(wu)(wu)中脂肪(fang)(fang)的(de)吸收，從而(er)起到防止(zhi)(zhi)肥(fei)胖(pang)和(he)減肥(fei)作用(yong)(yong)(yong)。癌癥(zheng)病人在使(shi)用(yong)(yong)(yong)了這種多糖(tang)體后，體內球(qiu)蛋白的(de)組(zu)成(cheng)成(cheng)分有(you)(you)顯著(zhu)增加(jia)，從而(er)增強了抗體。

黑木耳中含有(you)一種抑制(zhi)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板聚集的成分，其(qi)抗(kang)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板聚集作用(yong)與小(xiao)(xiao)劑(ji)量(liang)阿司(si)匹林(lin)相當，可降低(di)(di)血(xue)(xue)(xue)黏(nian)度(du)，使(shi)血(xue)(xue)(xue)液流動暢通(tong)。北京心肺中心的研究結果已證實，每日(ri)泡發10～15克(ke)黑木耳食(shi)用(yong)，即有(you)明顯的抗(kang)血(xue)(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板聚集、抗(kang)凝和(he)(he)(he)降低(di)(di)膽固(gu)(gu)醇的作用(yong)。對血(xue)(xue)(xue)液黏(nian)稠(chou)度(du)高(gao)、血(xue)(xue)(xue)膽固(gu)(gu)醇高(gao)的中老(lao)年人(ren)經常吃黑木耳有(you)預防腦血(xue)(xue)(xue)栓和(he)(he)(he)心肌(ji)梗(geng)死的作用(yong)，有(you)利(li)于防治高(gao)脂血(xue)(xue)(xue)癥、動脈硬(ying)化(hua)和(he)(he)(he)冠心病。

研(yan)究(jiu)還發現，脂質(zhi)過(guo)氧化與衰老(lao)有(you)密切關(guan)系，黑(hei)木耳(er)(er)(er)還有(you)抗(kang)(kang)脂質(zhi)過(guo)氧化的(de)作(zuo)用，使(shi)人延(yan)年益(yi)壽。因(yin)而，使(shi)用黑(hei)木耳(er)(er)(er)烹調(diao)菜(cai)肴，不僅菜(cai)式(shi)多樣，具有(you)香嫩爽滑(hua)、引人食欲之特點，而且有(you)益(yi)于人體健(jian)康(kang)，是(shi)一(yi)種(zhong)理(li)想保健(jian)食品。因(yin)此(ci)，中老(lao)年人經常食用黑(hei)木耳(er)(er)(er)，或(huo)用黑(hei)木耳(er)(er)(er)煮粥(zhou)，對防治多種(zhong)老(lao)年疾(ji)病，抗(kang)(kang)癌、防癌、延(yan)緩衰老(lao)，都有(you)很好的(de)效(xiao)果。

黑木耳(er)的功效與作用有(you)哪(na)些 黑木耳(er)的食(shi)療(liao)偏(pian)方

黑(hei)木(mu)耳(er)又是一種減肥(fei)(fei)食(shi)品，因(yin)為黑(hei)木(mu)耳(er)中(zhong)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)纖(xian)維素和一種特殊的(de)植物(wu)膠質(zhi)，這二種物(wu)質(zhi)，都能促(cu)進胃腸(chang)蠕(ru)動，促(cu)使腸(chang)道脂肪(fang)食(shi)物(wu)的(de)排(pai)泄，減少食(shi)物(wu)脂肪(fang)的(de)吸(xi)收，從(cong)而(er)(er)起到防(fang)止肥(fei)(fei)胖的(de)發生和減肥(fei)(fei)用。祖(zu)國醫學也認為，經常食(shi)用黑(hei)木(mu)耳(er)能“益氣不饑，輕身強志(zhi)”。近年來的(de)科學實驗還發現，黑(hei)木(mu)耳(er)有阻止血(xue)液(ye)中(zhong)膽固醇沉(chen)積(ji)和凝結作(zuo)(zuo)用，因(yin)而(er)(er)對冠心(xin)病(bing)和腦、心(xin)血(xue)管疾病(bing)患者頗為有益。此(ci)外，黑(hei)木(mu)耳(er)所含(han)的(de)膠質(zhi)，有較強的(de)吸(xi)附力(li)，可以(yi)起到清理消化道的(de)作(zuo)(zuo)用，因(yin)而(er)(er)又可作(zuo)(zuo)為礦(kuang)山(shan)、冶金、毛(mao)紡、理發工人的(de)日常保健食(shi)品。

黑木耳食療偏(pian)方

黑木耳主治：滋養益胃、安神(shen)潤燥、清肺(fei)止血(xue)(xue)。用于高(gao)血(xue)(xue)壓、崩(beng)中漏下、血(xue)(xue)痢便秘、肺(fei)虛咳嗽等。

1、治大(da)便下血、痔瘡(chuang)出血、高血壓(ya)：黑木耳6克(ke)，柿餅30克(ke)，紅糖(tang)20克(ke)，同煮爛食(shi)之。

2、治(zhi)動脈硬化(hua)冠心病：黑木耳10克，豆腐60克，煎炒食用，每日2次(ci)。

3、治貧血、崩漏、月經(jing)過多：黑(hei)木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮(zhu)熟服(fu)食，每日1次。

4、治婦女子宮頸瘤、陰道癌：黑木(mu)耳10克，當歸10克，白(bai)芍(shao)12克，黃芪15克，元肉10克，陳皮10克，甘草5克，同煎水(shui)服。每(mei)日
1次。

黑(hei)木(mu)耳(er)的功(gong)效(xiao)與作用有哪些 黑(hei)木(mu)耳(er)的食療偏方

5、治冠心病(bing)、高(gao)血壓：黑木耳20克(ke)，黃花(hua)菜100克(ke)，炒菜調(diao)味食用。

6、治面部色(se)斑(ban)、面色(se)萎黃(huang)暗黑：黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅(hong)棗20枚，煮(zhu)熟服(fu)食，每日1次。

7、治老年(nian)人腎(shen)水不足、習(xi)慣性便秘、婦(fu)女(nv)產后血虛(xu)津虧：黑木(mu)耳(er)30克，豬大(da)(da)腸(chang)300克，水發海(hai)參200克。先將木(mu)耳(er)用清(qing)(qing)水浸開，洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)；海(hai)參洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)絲；豬大(da)(da)腸(chang)洗(xi)(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)小段。把(ba)黑木(mu)耳(er)及豬大(da)(da)腸(chang)先放(fang)入鍋內，加清(qing)(qing)水適量，武火煮(zhu)沸后，文火煲1小時，再放(fang)入海(hai)參煮(zhu)熟(shu)，調(diao)味佐膳。

8、治高血(xue)壓(ya)、眼底出血(xue)：黑(hei)木(mu)耳10克(泡發(fa))，冰糖30克，水適量，燉熟于睡前服用。每(mei)日1次。

9、黑木(mu)耳(er)20克，紅棗(zao)三十個，煮熟(shu)服食(shi)，或加(jia)紅糖適量(liang)調味，治貧血及婦女體虛白帶(dai)，崩漏、月經過多。

10、黑木耳焙干研細末(mo)，每次3克，一日兩(liang)次。用紅(hong)糖水(shui)送(song)服，治(zhi)婦(fu)女(nv)月經過(guo)多、淋漓不止(zhi)、帶下(xia)、痛經。

黑木(mu)耳的(de)功(gong)效與(yu)作用有(you)哪些 黑木(mu)耳的(de)食(shi)療(liao)偏方

11、黑(hei)木(mu)耳洗凈，加白糖搗(dao)勻(yun)，成人每次(ci)食10-15克(ke)(ke)，小(xiao)孩5-8克(ke)(ke)，一日兩次(ci)，開水送服(fu)，治痢(li)疾。

12、云(yun)耳(er)金針(zhen)菜：黑木耳(er)，黃(huang)花菜各適(shi)量，炒菜食用，適(shi)用于冠心(xin)病、高血壓。

13、木耳燒豆(dou)腐：黑木耳、豆(dou)腐適量，炒(chao)菜食(shi)用(yong)(yong)，每日一至二次，適用(yong)(yong)于動(dong)脈硬化冠心病等心血管疾病。

14、木耳(er)燉冰糖：黑(hei)木耳(er)10克（泡發），冰糖、水適量，蒸熟于睡前服用，適用于高血壓(ya)、眼底出血。

15、木耳煮酒：木耳15克，加入適(shi)量(liang)米酒中(zhong)煮熟食用，適(shi)用于產(chan)婦去瘀散(san)寒之用。

16、木耳糖水(shui)：黑木耳適量(liang)，清水(shui)浸泡(pao)一夜(ye)，煮爛后加白糖適量(liang)食用，治胃出血。

【用法用量】水煎服，每次(ci)10-30克(ke)。

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