串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)是用竹簽串(chuan)(chuan)(chuan)上各種菜品，再將其(qi)放入到(dao)鍋中涮著吃(chi)的(de)(de)小吃(chi)。一般來(lai)說，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)吸引的(de)(de)都是成群結隊地(di)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)，最少的(de)(de)也是2人，這也讓消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)能直接社交(jiao)(jiao)，逐漸(jian)成為廣大消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)聚會、約會就餐的(de)(de)主要(yao)選擇之一，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市(shi)(shi)場青睞度不(bu)(bu)斷增(zeng)加。根據(ju)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)顯示，2021年串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)市(shi)(shi)場規(gui)模達到(dao)了232億元，近幾(ji)年來(lai)整體呈現出上漲趨勢(shi)，這讓投資(zi)(zi)市(shi)(shi)場十分看(kan)好。從串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)行(xing)業發(fa)展現狀來(lai)看(kan)，2017年串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)門(men)店呈現出爆發(fa)式增(zeng)長的(de)(de)趨勢(shi)，全國(guo)各地(di)刮起(qi)了開串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)店的(de)(de)旋風，特別是在新媒體宣傳的(de)(de)網紅效(xiao)應下，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)社交(jiao)(jiao)屬(shu)性增(zeng)強(qiang)，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)越(yue)發(fa)受(shou)(shou)到(dao)消費(fei)(fei)(fei)者(zhe)的(de)(de)歡(huan)迎。但(dan)隨著加入串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)行(xing)業開店的(de)(de)投資(zi)(zi)者(zhe)越(yue)來(lai)越(yue)大，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)行(xing)業競爭壓(ya)力(li)不(bu)(bu)斷增(zeng)大，產品同質化問題(ti)愈發(fa)突出，特別是受(shou)(shou)到(dao)2020年新冠疫情的(de)(de)影響(xiang)，串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)門(men)店發(fa)展受(shou)(shou)到(dao)沖擊，不(bu)(bu)少串(chuan)(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)(chuan)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)門(men)店由于經營不(bu)(bu)善導致關(guan)店，整體開店速(su)度放緩。

Maigoo小編認為，在(zai)疫情(qing)常態(tai)化，消費者降(jiang)級以及品牌(pai)(pai)不(bu)斷(duan)升級的(de)作用下，未來串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香行業將不(bu)斷(duan)進行品類精細化，注重門店個性化發(fa)展。隨著串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香連鎖企業的(de)形成，未來串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香行業規模化、品牌(pai)(pai)化趨勢明顯，標準化程(cheng)度(du)提高。因此，串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香行業的(de)投資前(qian)景仍十分廣闊，還有(you)著巨大的(de)發(fa)展空間。

根據圖表數(shu)據顯示，2013-2021年(nian)我國火(huo)鍋市(shi)(shi)場規(gui)(gui)模(mo)總體呈現(xian)出先(xian)升(sheng)后降再升(sheng)的(de)(de)(de)趨勢(shi)，2020年(nian)火(huo)鍋市(shi)(shi)場規(gui)(gui)模(mo)下降幅度較大，僅為(wei)4236億(yi)元(yuan)。Maigoo小(xiao)編(bian)認為(wei)由于受(shou)到2020年(nian)新冠疫情(qing)的(de)(de)(de)影響，居民(min)居家不外出，外吃就餐機會(hui)減少，導致火(huo)鍋市(shi)(shi)場規(gui)(gui)模(mo)有所(suo)下降，但隨著(zhu)疫情(qing)的(de)(de)(de)有效(xiao)控制，消(xiao)費(fei)者火(huo)鍋需(xu)求逐漸(jian)釋(shi)放，2021年(nian)火(huo)鍋市(shi)(shi)場規(gui)(gui)模(mo)有所(suo)恢復，達到了4998億(yi)元(yuan)。串串香作為(wei)火(huo)鍋的(de)(de)(de)另一(yi)種(zhong)形(xing)式，隨著(zhu)疫情(qing)的(de)(de)(de)好轉，再加上媒(mei)介的(de)(de)(de)宣(xuan)傳，消(xiao)費(fei)者對串串香的(de)(de)(de)需(xu)求逐漸(jian)釋(shi)放，推(tui)動著(zhu)市(shi)(shi)場規(gui)(gui)模(mo)不斷(duan)擴大。