開(kai)水果(guo)(guo)店(dian)(dian)，涉(she)及了很(hen)多方面(mian)的(de)管(guan)理，其(qi)中進(jin)貨(huo)、選貨(huo)決定了成本(ben)多少及盈利空間。那開(kai)水果(guo)(guo)店(dian)(dian)該如何進(jin)貨(huo)呢？下面(mian)就和(he)小編來(lai)了解下開(kai)水果(guo)(guo)店(dian)(dian)的(de)新手去進(jin)貨(huo)必(bi)知的(de)幾個關(guan)鍵(jian)技巧吧，希望(wang)能夠幫(bang)助到您！
批(pi)發市場開市大約是每(mei)天早(zao)晨(chen)的(de)4點，批(pi)發業務到(dao)上(shang)午10點左(zuo)右(you)結束高峰期。如果(guo)是水(shui)果(guo)品(pin)種(zhong)比較稀少的(de)，趕(gan)早(zao)不(bu)趕(gan)晚；如果(guo)是普通水(shui)果(guo)，則看(kan)當天市場行(xing)情，不(bu)必趕(gan)在第(di)一撥(bo)，到(dao)8、9點以后(hou)批(pi)發商還未出(chu)完貨的(de)情況下，會進行(xing)適當的(de)降價，這(zhe)時候再進貨能節省一些成本。
水果批(pi)發市(shi)場(chang)分大型和中(zhong)小型，大型批(pi)發市(shi)場(chang)相對(dui)來說價格稍低一些，就看自己離市(shi)場(chang)的距離遠近，將(jiang)路費(fei)、油(you)費(fei)計算(suan)在內，哪(na)個(ge)市(shi)場(chang)更加劃算(suan)則(ze)選擇哪(na)個(ge)。
批發(fa)(fa)(fa)商(shang)一(yi)般(ban)分(fen)有自有農地的(de)果(guo)(guo)農、大型(xing)批發(fa)(fa)(fa)商(shang)、中(zhong)小型(xing)批發(fa)(fa)(fa)商(shang)。果(guo)(guo)農的(de)價(jia)格(ge)是最(zui)低(di)的(de)，但是對量有一(yi)定的(de)要(yao)求，否則價(jia)格(ge)也不會太低(di)。價(jia)格(ge)較高的(de)是中(zhong)小型(xing)批發(fa)(fa)(fa)商(shang)。多逛(guang)幾次，考察批發(fa)(fa)(fa)商(shang)的(de)背景，價(jia)格(ge)，水果(guo)(guo)品質，選(xuan)擇(ze)適合(he)自己(ji)的(de)確立合(he)作關系(xi)，穩定進貨(huo)渠道。
一般情況(kuang)下，初次詢價(jia)是問不(bu)到(dao)最(zui)低價(jia)格的(de)，每家報價(jia)相差不(bu)大，建議多問幾次，一周內去個兩三次在同一個批發商那里討價(jia)還價(jia)，能拿到(dao)比較合理的(de)優惠價(jia)格。
批發市場(chang)早市是(shi)很忙碌(liu)的，漏稱、少稱的情況時有發生，當場(chang)要仔細核(he)對，發現問(wen)題還可當場(chang)解(jie)決。
有些水果批發(fa)商允(yun)許開箱檢(jian)(jian)查(cha)，有些則不允(yun)許，但過后發(fa)現(xian)次品可退(tui)貨(huo)(huo)(huo)。因此，這些都要在進貨(huo)(huo)(huo)前確(que)認清楚(chu)。可以檢(jian)(jian)查(cha)的，當場檢(jian)(jian)查(cha)；不能檢(jian)(jian)查(cha)的要跟批發(fa)商確(que)認次品的退(tui)貨(huo)(huo)(huo)條(tiao)件、手續(xu)和流(liu)程，避免損失。
一般(ban)街上的(de)(de)小攤販(fan)主(zhu)要(yao)是賣蘋果(guo)(guo)、橙子等(deng)(deng)普(pu)通(tong)水(shui)果(guo)(guo),這類水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)保(bao)鮮期長(chang),不容易放壞;副(fu)食(shi)店(dian)會(hui)增(zeng)加香蕉、西瓜(gua)、柚(you)子等(deng)(deng)時令水(shui)果(guo)(guo);水(shui)果(guo)(guo)店(dian)的(de)(de)品種(zhong)更(geng)多一些,規模大(da)的(de)(de)除(chu)了普(pu)通(tong)水(shui)果(guo)(guo)外,還會(hui)賣一些進口水(shui)果(guo)(guo),規模小一點(dian)的(de)(de),也會(hui)有芒果(guo)(guo)、哈密瓜(gua)等(deng)(deng)進價(jia)較高的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo);在卡車(che)、平板車(che)上經(jing)營的(de)(de)流動(dong)水(shui)果(guo)(guo)攤則主(zhu)要(yao)是做體(ti)積(ji)比較大(da)的(de)(de)時令水(shui)果(guo)(guo),比如菠蘿、柚(you)子、西瓜(gua)、哈密瓜(gua)、橙子等(deng)(deng)。
水果批發市場的工作時間從早晨4點鐘開始,10點之前最活躍(yue)。
從大型批發(fa)市(shi)場(chang)(chang)進貨的(de)都是要貨量大的(de)商(shang)家。小(xiao)主(zhu)顧最好到(dao)中(zhong)小(xiao)型批發(fa)市(shi)場(chang)(chang),那里的(de)批發(fa)商(shang)部(bu)分貨品(pin)也來(lai)自大批發(fa)市(shi)場(chang)(chang),多一層轉手,價格可能貴一些。不過進貨還有(you)個就近原則(ze),大批發(fa)市(shi)場(chang)(chang)的(de)貨便宜些,加上路(lu)費,也不一定劃得來(lai)。
批發(fa)商大(da)(da)概有兩大(da)(da)類四小種:
（1）本地批發(fa)商(shang),都有自(zi)己固(gu)定的場地,他(ta)們又分(fen)兩(liang)種:一批人(ren)到外地收貨,自(zi)己再批發(fa);另一批人(ren)從外地中(zhong)間商(shang)處接貨。
（2）外(wai)地(di)批(pi)發(fa)(fa)商,他們一般沒有固定場所,又(you)分(fen)兩種:一種批(pi)發(fa)(fa)商在本地(di)收大量的(de)果(guo)子,運到批(pi)發(fa)(fa)市場直接(jie)批(pi)發(fa)(fa)給零售商;大種植戶直接(jie)把自己家(jia)中(zhong)的(de)果(guo)子運到市場批(pi)發(fa)(fa)給零售商。
這四種(zhong)批發商,給出的(de)(de)價格和銷售的(de)(de)品種(zhong)都不(bu)一樣,需(xu)要多觀察了解才能區(qu)分(fen),確定長期合(he)作的(de)(de)批發商。
各(ge)種批(pi)發商口頭上的價格都差(cha)不(bu)多,但不(bu)同類別的批(pi)發商價格讓步范(fan)圍不(bu)同,要搞(gao)清(qing)楚真實的批(pi)發價格。
批發商一(yi)般(ban)是在貨(huo)過(guo)稱(cheng)后,把數量(liang)用(yong)筆記(ji)本記(ji)下來,這(zhe)時候(hou)你要(yao)悄(qiao)悄(qiao)觀察總(zong)共有(you)多少(shao)斤。一(yi)般(ban)批發商會用(yong)計算器計算費用(yong),如果可能(neng)就(jiu)靠過(guo)去看(kan)他(ta)們計算的(de)過(guo)程,這(zhe)樣一(yi)般(ban)都能(neng)得到真實的(de)批發價格。這(zhe)時候(hou)要(yao)注意(yi)進(jin)貨(huo)的(de)多少(shao)和價格的(de)多少(shao),進(jin)的(de)貨(huo)數量(liang)不一(yi)樣價格也有(you)差別,多觀察幾(ji)次就(jiu)能(neng)搞清楚了。
（1）想拿(na)便宜貨,可以稍微等一等
以櫻(ying)桃為例,這種(zhong)果子大概4點開始賣,一過9點批發商便隨時準備低(di)價(jia)拋(pao)售,因為櫻(ying)桃太容易(yi)壞掉了(le)。一般8.5元(yuan)/斤能(neng)跳(tiao)水到(dao)7元(yuan)/斤。
（2）核對批(pi)發價格
批(pi)發(fa)商用計(ji)算(suan)(suan)器算(suan)(suan)價格,在原來(lai)(lai)的價格上(shang)加上(shang)0.05元,你用腦袋不一定(ding)能算(suan)(suan)過來(lai)(lai)。所以(yi),要么拿著(zhu)計(ji)算(suan)(suan)器核(he)對一遍,要么親(qin)自看著(zhu)他按數目。
（3）檢(jian)查水果(guo)品(pin)質
水(shui)果(guo)一(yi)定要逐一(yi)過(guo)目、過(guo)手,尤其是整箱批發(fa)的時候。在一(yi)箱水(shui)果(guo)中藏有一(yi)兩個壞(huai)果(guo)很容(rong)易。開箱檢查(cha)是很麻煩,卻讓你避(bi)免(mian)損失。
（4）核對整箱重量
不(bu)要批發商說一箱(xiang)多重,就直接(jie)搬貨了。一箱(xiang)一箱(xiang)過稱,少(shao)一斤都不(bu)行。做生意不(bu)是比(bi)豪氣,一顆果子(zi)也是錢(qian),小錢(qian)不(bu)賺大錢(qian)難賺。
（5）學會有(you)人情味(wei)的技巧
如果想要驗(yan)一(yi)下批(pi)(pi)(pi)發(fa)商(shang)的秤,大沒有必(bi)要自己(ji)也帶一(yi)臺(tai)。出發(fa)去批(pi)(pi)(pi)貨的時(shi)候(hou)精(jing)確稱出自己(ji)的體重,然后在(zai)市場(chang)借(jie)“稱體重”驗(yan)秤就可(ke)以(yi)了。有時(shi)候(hou)挑水果試吃試多了,批(pi)(pi)(pi)發(fa)商(shang)會不(bu)耐煩，這時(shi)候(hou)掏(tao)出一(yi)兩元錢,說是買下自己(ji)嘗(chang)的,批(pi)(pi)(pi)發(fa)商(shang)一(yi)般就不(bu)會再為難你(ni),由你(ni)繼續慢(man)慢(man)挑下去了。
