農貿市(shi)(shi)(shi)場(chang)、早市(shi)(shi)(shi)夜市(shi)(shi)(shi)是水(shui)果(guo)約定俗成的(de)銷售(shou)地點,近段時間街頭冒出了很多平(ping)(ping)價水(shui)果(guo)加(jia)盟店(dian)(dian)。隨(sui)著平(ping)(ping)價水(shui)果(guo)店(dian)(dian)的(de)出現,水(shui)果(guo)銷售(shou)格局(ju)已被打(da)破。買水(shui)果(guo)的(de)人群正在(zai)分流,自家附近超市(shi)(shi)(shi)、街邊的(de)平(ping)(ping)價水(shui)果(guo)店(dian)(dian)正在(zai)成為(wei)新的(de)選擇(ze)。水(shui)果(guo)專賣店(dian)(dian)與大超市(shi)(shi)(shi)相(xiang)比,優(you)勢在(zai)于便利,與小地攤兒相(xiang)比,優(you)勢在(zai)于誠(cheng)信。下(xia)文為(wei)您介紹水(shui)果(guo)店(dian)(dian)加(jia)盟怎么(me)樣?水(shui)果(guo)店(dian)(dian)經營(ying)模式(shi),水(shui)果(guo)店(dian)(dian)加(jia)盟是不是有專人送貨等水(shui)果(guo)加(jia)盟店(dian)(dian)核心問題。
經營模式(shi)其實(shi)并沒(mei)有好壞之分,只有適(shi)合不(bu)適(shi)合。但(dan)隨著(zhu)零(ling)售業的(de)(de)(de)(de)不(bu)斷(duan)進步和發(fa)展,零(ling)售業者(zhe)的(de)(de)(de)(de)采(cai)購能(neng)力(li)、管理能(neng)力(li)、門(men)店的(de)(de)(de)(de)執(zhi)行能(neng)力(li)都得到了(le)很大的(de)(de)(de)(de)提(ti)高(gao),那(nei)么經營模式(shi)也應(ying)該對應(ying)的(de)(de)(de)(de)向高(gao)一級的(de)(de)(de)(de)模式(shi)轉換,這樣才能(neng)夠在(zai)激(ji)烈的(de)(de)(de)(de)市(shi)場(chang)競爭中(zhong)利于不(bu)敗(bai)之地。由于對水果生(sheng)鮮(xian)商品的(de)(de)(de)(de)認識(shi)和掌控力(li)不(bu)同(tong),在(zai)水果的(de)(de)(de)(de)經營中(zhong),不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)零(ling)售商在(zai)經營模式(shi)上會采(cai)用不(bu)同(tong)的(de)(de)(de)(de)經營模式(shi)。主要(yao)有:
是(shi)指由(you)(you)零(ling)(ling)售商(shang)(shang)(shang)向供應(ying)商(shang)(shang)(shang)訂購商(shang)(shang)(shang)品(pin),由(you)(you)零(ling)(ling)售商(shang)(shang)(shang)負責銷(xiao)售并按照一(yi)定比例抽取(qu)銷(xiao)售提成的(de)經營模式(shi)。此模式(shi)下(xia)供應(ying)商(shang)(shang)(shang)往(wang)往(wang)會被(bei)要(yao)求(qiu)提供一(yi)定數量的(de)導購人員協(xie)助(zhu)銷(xiao)售。經營中產生的(de)商(shang)(shang)(shang)品(pin)損耗往(wang)往(wang)是(shi)由(you)(you)供應(ying)商(shang)(shang)(shang)承(cheng)擔(dan)。聯營模式(shi)實際上(shang)就是(shi)一(yi)種初(chu)級的(de)自營模式(shi)。
所謂自營(ying)簡單說就(jiu)是(shi)買(mai)斷式經(jing)營(ying)(或(huo)有(you)可退貨約定(ding)),是(shi)指零售商(shang)以購(gou)銷合同采購(gou)商(shang)品或(huo)原料(liao),經(jing)過員工的(de)加(jia)工、包裝、或(huo)直接確定(ding)商(shang)品銷售價(jia)格后,自行銷售給顧客的(de)的(de)經(jing)營(ying)方式。這(zhe)種(zhong)方式下,零售商(shang)賺(zhuan)取的(de)是(shi)進銷貨差價(jia),或(huo)者(zhe)原料(liao)及加(jia)工品的(de)進銷差價(jia)。當然也自行承擔經(jing)營(ying)費(fei)用和損耗。
優缺點分析:自營模(mo)式自主決定售價,對商品有較強(qiang)掌(zhang)控力,商品利(li)潤貢獻也相對較高。經營風險較高需要較強(qiang)的系統管理能力和商品專(zhuan)業能力。許(xu)多賣場凍(dong)品類、干貨類等(deng)。
所謂直(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)就是(shi)指零售(shou)商(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購人員直(zhi)接到產(chan)地(種(zhong)植(zhi)基(ji)地、養殖基(ji)地)、生(sheng)產(chan)工廠、指定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)農業(ye)合作社、協會(hui)等(deng)組織以現(xian)款現(xian)貨形(xing)式(shi)(shi)或(huo)購銷合同形(xing)式(shi)(shi)進行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)商(shang)品采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購。直(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)從(cong)本質上(shang)講就是(shi)指的(de)(de)(de)(de)(de)(de)源(yuan)頭采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購,也是(shi)目前大家提及較多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)買手制。區域(yu)性或(huo)單店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)直(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)就是(shi)地采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai),跨區域(yu)進行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)集中(zhong)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)購簡(jian)稱集采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)。所以地采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和集采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)只是(shi)直(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)兩種(zhong)形(xing)式(shi)(shi)。采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用直(zhi)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)形(xing)式(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)零售(shou)商(shang)往往會(hui)采(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用自營的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營模式(shi)(shi)。這(zhe)也是(shi)高層(ceng)次的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自營模式(shi)(shi)。
優缺點分析:直采(cai)自營(ying)模式源頭采(cai)購,直接掌(zhang)控(kong)商品進售價,使商品競(jing)爭力加(jia)強,同時(shi)也能貢獻較好(hao)利潤。經營(ying)風險高專業(ye)買(mai)手制的(de)(de)實施和(he)很強的(de)(de)物流系(xi)統(tong)支持,同時(shi)門店也有很強的(de)(de)管理能力和(he)商品專業(ye)能力永輝的(de)(de)蔬菜、水(shui)產;大潤發的(de)(de)蔬菜、水(shui)果。
是指(zhi)由零(ling)售(shou)商(shang)(shang)提(ti)供銷售(shou)場(chang)地(di)和(he)(he)部分設備,供應商(shang)(shang)在符(fu)合(he)零(ling)售(shou)商(shang)(shang)相關監管條(tiao)件下(xia),自行安排商(shang)(shang)品和(he)(he)人員(yuan)進行經營(ying);零(ling)售(shou)商(shang)(shang)按照合(he)同約定(ding)收取一定(ding)比例的(de)(de)銷售(shou)提(ti)成或(huo)租金的(de)(de)經營(ying)模(mo)式。此種模(mo)式下(xia),供應商(shang)(shang)承擔人員(yuan)工資及商(shang)(shang)品損耗。
優缺點分析:專柜模式風險低,按銷售固定(ding)抽成。對商(shang)品和價(jia)格管控力不強(qiang),業績(ji)主要依(yi)賴于專柜廠商(shang)的能力。有良好合(he)作意愿的優(you)質供應商(shang)是前提(ti)。如(ru)多數賣場(chang)的豆制品。
店(dian)中店(dian)模式(shi)(shi)(shi)實際上專(zhuan)柜模式(shi)(shi)(shi)的延伸,它是指供應商按照自己品牌形象店(dian)的需(xu)要,獨立對零售商提供的場地進行(xing)裝(zhuang)修(xiu)改造,并用(yong)專(zhuan)柜模式(shi)(shi)(shi)進行(xing)類似(si)專(zhuan)賣店(dian)的經(jing)營模式(shi)(shi)(shi)。店(dian)中店(dian)模式(shi)(shi)(shi)往往應用(yong)于一些知名品牌。
優缺點分析:店中店通過知(zhi)名品牌(pai),提(ti)升賣場影響力(li);風(feng)險低(di),按銷售固定抽成。由(you)于是知(zhi)名品牌(pai),利潤(run)貢獻度低(di)。有良好(hao)合(he)作意(yi)愿(yuan)的知(zhi)名品牌(pai)供應(ying)商(shang)是前提(ti)。
一(yi)個(ge)大(da)城市(shi)一(yi)般都會有(you)幾級批發場,每天都有(you)大(da)量(liang)外省水(shui)果(guo)發貨到(dao)此(ci)(ci),除此(ci)(ci)之(zhi)外各(ge)個(ge)區也有(you)自己的批發市(shi)場。大(da)型批發市(shi)場一(yi)般服務(wu)(wu)于中(zhong)小(xiao)批發市(shi)場和有(you)能力直接從他們這里進(jin)貨的商家,中(zhong)小(xiao)型批發市(shi)場一(yi)般服務(wu)(wu)于它周(zhou)邊的小(xiao)型水(shui)果(guo)店。
一、本地批發商,都有(you)自己固定的場(chang)地,他們又分兩種:
(1)直接到外(wai)地(di)收貨(huo),自己再(zai)批發;
(2)直接從外地中間商處接貨(huo)再批發給(gei)終(zhong)端零售商;
二、外地批發(fa)商(shang),他們一般沒有固定場所(suo),又(you)分兩(liang)種(zhong):
(1)在本地(di)收大量的果子,每(mei)天用自己的車(che)運到批(pi)發市場(chang)再直接批(pi)發給零售商;
(2)是(shi)大種植戶直接把自己家中的果子運到批發(fa)市場直接批發(fa)給(gei)零售(shou)商。
各種批(pi)發(fa)商(shang)口頭上的價(jia)格(ge)(ge)都差(cha)不多,但不同類別(bie)的批(pi)發(fa)商(shang)價(jia)格(ge)(ge)讓步范圍(wei)是不同的,到底(di)怎樣才能搞(gao)清楚真(zhen)實(shi)的批(pi)發(fa)價(jia)格(ge)(ge)呢,秘訣就(jiu)是:不動聲色,細(xi)心觀察。
很多人直接(jie)過(guo)(guo)(guo)去問(wen)價(jia)(jia)格(ge)(ge),其實(shi)(shi)(shi)(shi)這種方式是(shi)最(zui)無效的(de),一(yi)般(ban)批發商(shang)都(dou)不(bu)會(hui)告(gao)訴你(ni)真(zhen)(zhen)實(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge),所以就(jiu)不(bu)要(yao)問(wen)了(le),上(shang)午10點左右(you)是(shi)批發市(shi)場最(zui)活(huo)躍(yue)的(de)時(shi)候(hou),如(ru)果你(ni)是(shi)新手這個時(shi)候(hou)到(dao)市(shi)場轉轉,這時(shi)候(hou)直接(jie)找那些正在過(guo)(guo)(guo)秤準備成(cheng)交的(de)批發商(shang),暗中觀察他們的(de)真(zhen)(zhen)實(shi)(shi)(shi)(shi)價(jia)(jia)格(ge)(ge),它們一(yi)般(ban)都(dou)是(shi)把(ba)貨過(guo)(guo)(guo)稱,把(ba)數量用筆記本記下(xia)來,這時(shi)候(hou)你(ni)要(yao)觀察總共(gong)有(you)多少(shao)(shao)斤,一(yi)般(ban)他們會(hui)用計算器(qi)計算費(fei)用的(de),如(ru)果可能(neng)就(jiu)靠過(guo)(guo)(guo)去看他們計算的(de)過(guo)(guo)(guo)程,這樣一(yi)般(ban)都(dou)能(neng)得到(dao)真(zhen)(zhen)實(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)批發價(jia)(jia)格(ge)(ge)。這時(shi)候(hou)要(yao)注意進貨的(de)多少(shao)(shao)和(he)價(jia)(jia)格(ge)(ge)的(de)多少(shao)(shao),進的(de)貨數量不(bu)一(yi)樣價(jia)(jia)格(ge)(ge)也(ye)有(you)差別,多觀察幾次就(jiu)能(neng)搞(gao)清楚(chu)了(le)。
加盟區域 | 省會城市、直轄市 | 地級城市 | 縣與縣級城市 | 經濟發達的鄉鎮 |
店鋪面積 | 100㎡ | 80㎡ | 60㎡ | 50㎡ |
裝修費用 | 600元/㎡ | 500元/㎡ | 400元/㎡ | 300元/㎡ |
首批進貨 | 4000元 | 3000元 | 2000元 | 1000元 |
員工工資 | 4000元/月(1人) | 3000元/月(1人) | 2500元/月(0人) | 2000元/月(0人) |
房租 | 7000元/月 | 5000元/月 | 4000元/月 | 2500元/月 |
流動資金 | 1萬元 | 8000元 | 5000元 | 3000元 |
總投資費用 | 20.6萬元 | 14.7萬元 | 7.9萬元 | 4.9萬元 |