生腌蝦蛄是(shi)潮汕(shan)人喜愛吃的(de)一道(dao)冷(leng)菜，蝦蛄是(shi)潮汕(shan)海產(chan)之一，肉肥嫩，味(wei)鮮甜，食用(yong)價值(zhi)很(hen)高。

鼠粬粿是潮(chao)州的傳統小吃(chi)，味道獨特，清淡香甜，皮是采用本土一種野(ye)菜（鼠粬）熬幾個小時的湯加到糯米粉里面(mian)做(zuo)成。

護國(guo)菜是一道廣東潮汕地區(qu)的特色(se)(se)傳(chuan)統特色(se)(se)菜式(shi)，屬于潮菜。色(se)(se)澤碧綠如(ru)翡翠，清香味美(mei)，軟滑可口。

苦瓜(gua)排骨(gu)湯是潮(chao)汕一帶夏日解(jie)暑的湯飲，味苦甘、清潤，具(ju)清暑除熱、明目解(jie)毒(du)的功效。

潮(chao)州(zhou)大魚丸(wan)是一道(dao)廣東省的傳統(tong)名菜，屬于(yu)粵(yue)菜系(xi)。潮(chao)州(zhou)魚丸(wan)色澤潔(jie)白，清爽可口(kou)，味(wei)道(dao)鮮美，富有彈性(xing)。

咸(xian)水(shui)粿又名(ming)水(shui)粿，是廣東省(sheng)潮州市一種(zhong)地方性的傳統粿食小吃，色澤嫩白，口感潤滑。

凍蟹是很(hen)有特色(se)的(de)潮式(shi)家(jia)常菜，冰(bing)涼(liang)的(de)凍蟹，肉味鮮甜清爽，蟹黃脂凝透(tou)香。

潮汕砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)亦稱“潮州砂(sha)鍋(guo)粥(zhou)”，是(shi)(shi)廣東省潮汕地區(qu)特色傳(chuan)統名(ming)點。是(shi)(shi)專(zhuan)用砂(sha)鍋(guo)煮出來的咸香粥(zhou)。

鹵(lu)水(shui)拼盤是(shi)一(yi)道(dao)地方(fang)傳統(tong)涼菜，顧名思義就(jiu)是(shi)指鹵(lu)水(shui)制品的拼盤，涼菜占了很(hen)大的比(bi)重，它的特點是(shi)鹵(lu)味純厚，鮮香可(ke)口(kou)。

桃粿是廣東潮汕地區(qu)傳統小吃，又名(ming)(ming)紅曲(qu)桃。在潮南潮陽地區(qu)則叫(jiao)做“紅殼桃”。取(qu)桃果造型而得(de)名(ming)(ming)。