生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔(fu)料】蔥姜(jiang)蒜(suan)適(shi)量(liang)，香菜適(shi)量(liang)，紅椒適(shi)量(liang)，檸檬2顆(ke)，料酒適(shi)量(liang)，醬油適(shi)量(liang)，醋適(shi)量(liang)，糖(tang)適(shi)量(liang)，鹽適(shi)量(liang)，熟白芝(zhi)麻

步驟：

1、將姜，蒜頭，紅(hong)辣，香(xiang)菜(cai)和熟白芝麻剁碎(sui)備用。

2、將蝦蛄洗(xi)凈，倒入(ru)某一(yi)稍大有蓋的干凈容器(qi)中，調(diao)入(ru)料酒、鹽、醋、糖、醬油，再放入(ru)剁碎(sui)了的姜，蒜頭(tou)，紅辣，香菜和熟白芝(zhi)麻加進去，將兩顆檸檬也擠進去，攪拌均勻(yun)(yun)至每個蝦都(dou)能均勻(yun)(yun)的沾滿了調(diao)料醬汁。

3、加蓋，放于冰箱冷(leng)藏，每隔1~2小時取出攪(jiao)拌(ban)一(yi)下，使(shi)每只(zhi)蝦都入味，七八(ba)小時后可以完成了。

小貼士：

1、氣候(hou)好的地方，可以不用(yong)放(fang)冰箱(xiang)，不但要每1小時(shi)(shi)攪拌1次，直(zhi)至四五個小時(shi)(shi)即可。

2、種料一定要(yao)猛加(jia)，醬油醋多(duo)多(duo)放，姜(jiang)蒜也要(yao)加(jia)很多(duo)。