生腌蝦蛄的做法：

【主料】蝦1斤

【輔(fu)料】蔥姜(jiang)蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，香(xiang)菜適(shi)量(liang)(liang)(liang)，紅(hong)椒適(shi)量(liang)(liang)(liang)，檸(ning)檬(meng)2顆(ke)，料酒適(shi)量(liang)(liang)(liang)，醬(jiang)油(you)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，醋適(shi)量(liang)(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)(liang)，熟白芝(zhi)麻

步驟：

1、將姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻剁碎備用(yong)。

2、將(jiang)蝦(xia)蛄洗凈，倒入(ru)某一稍(shao)大有蓋的(de)干凈容器(qi)中，調入(ru)料酒、鹽(yan)、醋(cu)、糖、醬油，再放(fang)入(ru)剁(duo)碎了(le)(le)的(de)姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟(shu)白(bai)芝麻加進(jin)去，將(jiang)兩顆檸檬也擠進(jin)去，攪(jiao)拌均勻至每(mei)個蝦(xia)都能均勻的(de)沾滿了(le)(le)調料醬汁。

3、加蓋(gai)，放于冰箱冷藏，每隔1~2小時(shi)取出攪拌一(yi)下，使(shi)每只蝦都(dou)入味(wei)，七八(ba)小時(shi)后可以完成了。

小貼士：

1、氣(qi)候好的地方，可以(yi)不用(yong)放冰箱，不但要每1小(xiao)時攪(jiao)拌1次，直至四五個小(xiao)時即可。

2、種料一(yi)定要猛加(jia)，醬油醋多(duo)多(duo)放，姜(jiang)蒜也(ye)要加(jia)很多(duo)。