雞尾冷蝦的做法：

【主料(liao)】：大蝦500g

【輔料】：鹽少許，美乃(nai)滋(zi)4大勺(shao)，番茄醬(jiang)(jiang)2大勺(shao)，辣椒油2小勺(shao)，Tabasco辣椒醬(jiang)(jiang)幾(ji)滴，混合(he)生菜葉一小把(ba)，檸檬一個

步驟：

1.大蝦去(qu)殼，蝦頭和(he)蝦身分開，抽出蝦線留下尾(wei)巴(ba)

2.燒一大鍋開水(shui)，水(shui)里放(fang)姜片、鹽和料酒(jiu)，蝦分次放(fang)入

3.燙得(de)剛剛斷(duan)生就立(li)刻(ke)撈出(chu)來鎮入冰水中

4.將美乃滋，番(fan)茄醬，辣(la)椒油，辣(la)椒醬放在一起(qi)拌勻

5.混(hun)合生(sheng)菜葉(xie)墊(dian)在雞尾酒杯下，澆上(shang)調味醬

6.冰鎮過的蝦掛在(zai)杯(bei)(bei)子邊緣，切一塊檸檬，插(cha)在(zai)杯(bei)(bei)邊做裝飾即可(ke)

小貼士：

1、冰(bing)鎮過(guo)的蝦比較脆嫩彈牙，呈自然彎(wan)鉤狀，直接掛在杯(bei)子邊緣就好

2、分離蝦(xia)頭和蝦(xia)尾的時候(hou)動作輕一點，盡量一次性把蝦(xia)線一起抽出來

3、蝦線沒有(you)抽出(chu)來可以在蝦尾第二節的地方用牙簽(qian)挑出(chu)來

4、Tabasco辣椒醬(jiang)和美乃滋等(deng)都可(ke)以在網上買到