雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大蝦500g

【輔料】：鹽少許，美(mei)乃滋(zi)4大勺(shao)(shao)，番茄醬(jiang)2大勺(shao)(shao)，辣椒(jiao)油2小勺(shao)(shao)，Tabasco辣椒(jiao)醬(jiang)幾滴，混合生菜葉一小把(ba)，檸檬一個

步驟：

1.大蝦(xia)去殼，蝦(xia)頭和蝦(xia)身分開，抽出蝦(xia)線(xian)留下(xia)尾(wei)巴

2.燒一大鍋開水，水里放姜片、鹽(yan)和料酒，蝦分次放入

3.燙得剛(gang)剛(gang)斷生就立刻(ke)撈(lao)出來鎮入冰水中

4.將美乃滋，番(fan)茄醬，辣椒(jiao)油，辣椒(jiao)醬放在(zai)一起拌(ban)勻(yun)

5.混合(he)生菜(cai)葉墊(dian)在雞尾酒杯下，澆上調味醬(jiang)

6.冰(bing)鎮過(guo)的蝦(xia)掛(gua)在(zai)杯子邊(bian)緣，切一塊檸檬，插在(zai)杯邊(bian)做裝飾即可(ke)

小貼士：

1、冰鎮(zhen)過的蝦比(bi)較脆嫩(nen)彈(dan)牙，呈(cheng)自然彎鉤(gou)狀，直接掛(gua)在(zai)杯子(zi)邊(bian)緣就好

2、分離蝦頭和(he)蝦尾的時(shi)候動作輕一點，盡量一次性把蝦線(xian)一起(qi)抽出來

3、蝦線(xian)沒有(you)抽出來(lai)(lai)可以在蝦尾第二(er)節的地方用牙(ya)簽挑出來(lai)(lai)

4、Tabasco辣(la)椒醬(jiang)和美乃滋等都(dou)可以在(zai)網上買到