雞尾冷蝦的做法：

【主料】：大(da)蝦(xia)500g

【輔(fu)料】：鹽少(shao)許(xu)，美乃滋4大(da)勺(shao)，番茄醬(jiang)2大(da)勺(shao)，辣椒(jiao)油2小勺(shao)，Tabasco辣椒(jiao)醬(jiang)幾滴，混合(he)生菜葉一小把(ba)，檸(ning)檬一個

步驟：

1.大蝦(xia)(xia)去殼，蝦(xia)(xia)頭和(he)蝦(xia)(xia)身分開，抽出蝦(xia)(xia)線留下尾巴

2.燒一(yi)大鍋(guo)開(kai)水(shui)，水(shui)里放(fang)姜片、鹽(yan)和料酒，蝦分次(ci)放(fang)入

3.燙(tang)得(de)剛(gang)剛(gang)斷生就立刻(ke)撈出來鎮入冰水中(zhong)

4.將美(mei)乃滋，番茄醬(jiang)，辣椒(jiao)油，辣椒(jiao)醬(jiang)放在一起拌勻(yun)

5.混合(he)生菜葉墊在雞(ji)尾(wei)酒杯下，澆上調味醬

6.冰鎮(zhen)過的蝦掛在杯子(zi)邊(bian)緣，切一塊(kuai)檸檬(meng)，插(cha)在杯邊(bian)做裝飾即(ji)可

小貼士：

1、冰(bing)鎮過的蝦比較脆嫩彈(dan)牙(ya)，呈(cheng)自然彎鉤狀，直接掛(gua)在杯子邊緣就好(hao)

2、分離蝦頭和蝦尾的時候動作輕一(yi)點，盡量一(yi)次(ci)性把蝦線一(yi)起抽出來

3、蝦線沒有抽(chou)出來可(ke)以在蝦尾第(di)二節的地方用(yong)牙簽挑出來

4、Tabasco辣椒醬和美乃滋(zi)等(deng)都可以(yi)在網(wang)上買到