韃靼牛排的做法：

【主(zhu)料】：牛里脊肉100克(ke)，生(sheng)雞蛋黃1個

【輔料(liao)】：大蒜2瓣(ban)，鹽(yan)1茶(cha)匙，胡椒粉(fen)1茶(cha)匙，甜辣椒粉(fen)1茶(cha)匙，黃芥末醬(jiang)2茶(cha)匙，面(mian)包2片，豬油(you)200克

步驟：

1.牛(niu)里脊肉剁成糜狀(zhuang)捏成圓(yuan)柱(zhu)狀(zhuang)放于盤中

2.中間按壓至(zhi)略微凹陷并打入(ru)一個生雞蛋黃(huang)

3.準備(bei)鹽、胡椒粉(fen)、甜辣椒粉(fen)、黃芥末醬(jiang)分開(kai)放在牛肉(rou)糜(mi)旁

4.面(mian)包(bao)切(qie)片，放在(zai)牛(niu)肉糜旁

5.食用時將牛肉(rou)糜(mi)與(yu)各種調料拌(ban)勻

6.大蒜剝好均勻擦至面(mian)包片(pian)兩面(mian)，將牛肉糜涂(tu)抹在面(mian)包片(pian)后(hou)即可(ke)食(shi)用

小貼士：

1、請注意生(sheng)牛肉與生(sheng)雞蛋的衛生(sheng)狀況是否符合直接食用標準(zhun)

2、可依(yi)照(zhao)個人口味在牛肉糜中拌入其他調料，如洋蔥碎、蕃茄醬等

3、大(da)蒜需擦至面包片(pian)兩(liang)面