紅燒獅(shi)子頭(tou)是(shi)屬正宗魯(lu)菜系(xi)。有肥有瘦(shou)的肉紅潤油(you)亮，配(pei)上翠綠(lv)青菜掩(yan)映(ying)，鮮艷的色(se)彩加(jia)上撲(pu)鼻的香味(wei)，光看(kan)就(jiu)引動食欲，醇香味(wei)濃的肉塊(kuai)與汁液，是(shi)令人無法(fa)抵擋(dang)的頂級美味(wei)。

紅(hong)燒鵝肉是(shi)一道(dao)做法簡單，營養(yang)豐富的家常菜。鵝肉性平、味甘，具有益氣(qi)補虛、和胃(wei)止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰(tan)，解鉛毒等作用。

從(cong)中醫看來，鴨肉性味甘、寒(han)，入肺胃腎經，有滋(zi)補、養胃、補腎、消水腫、止熱痢、止咳化痰等(deng)作用。

“紅(hong)燒羊肉”是(shi)開封歷史(shi)悠(you)久的回族風(feng)味(wei)(wei)菜(cai)。把羊肉切塊掛面糊后(hou)，用熱油(you)炸黃，添(tian)原(yuan)汁湯，配水發金針菜(cai)，燒沸后(hou)，蓋鍋稍燜，盛入(ru)海(hai)碗。湯鮮味(wei)(wei)醇，風(feng)味(wei)(wei)獨特(te)。

紅燒肉(rou)的烹飪技巧以(yi)砂鍋為主，口(kou)味屬于甜味。紅燒肉(rou)的主料以(yi)五花(hua)肉(rou)為主，肉(rou)是(shi)五花(hua)三層(ceng)，經過制作之后，美(mei)味不可(ke)用言(yan)語來(lai)形容，肥而不膩，堪稱中(zhong)華美(mei)食中(zhong)的一道口(kou)若懸河之葷。

三黃(huang)雞(ji)是我國(guo)以散養為主的著(zhu)名的土雞(ji)之一(yi)，肉(rou)質細嫩(nen)，皮(pi)滑骨脆(cui)，脂肪豐滿和味(wei)道鮮美，營養豐富。三黃(huang)雞(ji)可燉、蒸(zheng)煮，或與其他蔬菜(cai)、肉(rou)一(yi)起(qi)炒、燉、炸(zha)后食(shi)用(yong)。

紅燒豬(zhu)腳(jiao)是(shi)一道傳統名菜(cai)，在川(chuan)菜(cai)或(huo)粵菜(cai)中較知名。清代程兼善曾說(shuo)“爭似紅樓富家戶(hu)，豬(zhu)蹄(ti)爛熟勸郎嘗”說(shuo)的就是(shi)它(ta)了(le)。成(cheng)菜(cai)澤紅潤，口感肥而不膩。

千頁豆腐，是(shi)一種(zhong)源于臺灣，而(er)后結合大(da)陸研發人員的(de)技(ji)術新(xin)開(kai)發出的(de)一種(zhong)美食，以大(da)豆精華“大(da)豆蛋白”為主要原料(liao)輔以全新(xin)的(de)生產技(ji)術精制而(er)成。

紅燒茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇是一(yi)道家常菜肴，茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇韌韌的口感，非(fei)常有嚼(jiao)頭，越嚼(jiao)越香(xiang)。讓(rang)茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇與(yu)五花(hua)肉一(yi)起(qi)紅燒，茶(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇吸收(shou)了(le)肉特(te)有的香(xiang)味，變得更加的香(xiang)，十分的美(mei)味，令人垂(chui)涎欲滴。

紅燒茄子是一道歷史(shi)久遠的漢(han)族(zu)傳(chuan)統(tong)佳肴，此菜是素(su)菜中的精細者。鮮香適口，外(wai)酥里嫩(nen)，味(wei)美(mei)多汁，大(da)眾食品(pin)。