酸甜(tian)金針菇肥(fei)牛(niu)砂鍋：

【主料】肥牛(niu)片250g，金針菇300g

【輔(fu)料】蔥花適量，陴縣(xian)豆瓣醬1湯匙，鹽適量，蒜蓉適量，油適量，檸(ning)檬(meng)汁適量，香茅適量

步驟：

1、金針菇剪去根部洗凈備用。

2、鍋中放(fang)油，燒至六成熱時依次放(fang)入蒜蓉和陴縣(xian)豆瓣醬(jiang)，炒30秒左右。

3、豆瓣醬炒香后放入600ml的(de)清水(shui)，大(da)火燒開后放入金針(zhen)菇。

4、煮(zhu)開(kai)后加入(ru)肥牛片，用筷子快速翻動，讓(rang)肥牛片在湯中散(san)開(kai)，再(zai)擠入(ru)適量(liang)檸檬汁。

5、烹制(zhi)肥牛的時(shi)間不要太長，當(dang)肥牛片變色后放入(ru)香茅再關火(huo)，盛(sheng)出后散(san)上蔥花即可完成。