此菜(cai)做起來非常簡單，超級快手，幾分鐘搞定，可以讓你(ni)在(zai)高溫天氣(qi)里，減少在(zai)廚房蒸桑拿的時間。這道料理咸(xian)鮮酸辣，是夏季(ji)開胃(wei)佐餐的不二良品。

培(pei)根(gen)具(ju)有健脾、開胃、祛(qu)寒、消食等功效。金針菇(gu)富含豐富的(de)營養，口感(gan)又很獨特。培(pei)根(gen)咸香脆嫩，加之金針菇(gu)的(de)鮮(xian)美，一口咬下去，回味無窮。

新鮮的(de)金(jin)針菇煮熟之(zhi)后用(yong)涼水過濾(lv)，保證其口(kou)感，再(zai)輔以大蒜(suan)及干辣(la)椒等各種(zhong)佐料(liao)，涼拌(ban)而(er)成，味道(dao)咸鮮酸辣(la)香(xiang)，吃到嘴(zui)里脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)，甚是(shi)美味。

金針菇含有豐(feng)富(fu)的氨基(ji)酸，蛋白質(zhi)，粗纖(xian)維(wei)以(yi)及維(wei)生素等在國外又被稱為“增(zeng)智菇”，能增(zeng)強記憶力，開發智力。還能提高人體免(mian)疫力，降低膽固醇和血脂，還有著促進消化，養(yang)肝的作用。

金針(zhen)菇炒(chao)肥牛(niu)搭(da)配(pei)起(qi)來(lai)，結合了它(ta)們的營養(yang)價值，經常食用(yong)能(neng)增強抵抗力，防病健身，促進身體內的新(xin)陳代謝，能(neng)幫助食物(wu)中各種營養(yang)素的吸收和利用(yong)。