涼拌蕨根粉的做法：

【主(zhu)料】：蕨(jue)根(gen)粉絲 1團(tuan)（125克(ke)）；大(da)蒜 3瓣(ban)；小紅尖椒 2-4個；香菜 2根(gen)；香醋 2大(da)勺（30ml）；生抽(chou) 2大(da)勺（30ml）；白(bai)砂糖 2勺（10ml）；香油 1大(da)勺（15ml）；鹽 1小勺（5克(ke)）；

步驟：

1、把蕨(jue)根(gen)(gen)粉絲放入(ru)滾水中煮(zhu)8分鐘左右(you)，或(huo)者(zhe)根(gen)(gen)據包裝外面的(de)說明控制(zhi)烹調的(de)時間(jian)，將煮(zhu)好的(de)蕨(jue)根(gen)(gen)粉絲（無硬心）放入(ru)涼開水中浸泡至涼，撈出備用。

2、小(xiao)米椒、大(da)蒜(suan)、香菜洗凈切末(mo)，將(jiang)香醋(cu)、生抽、白糖、鹽、小(xiao)米椒碎、蒜(suan)末(mo)放入(ru)碗中調成料汁，倒在煮好的蕨根粉(fen)絲(si)中，最后淋上香油，撒上香菜末(mo)即可。