涼拌蕨根粉的做法：

【主料】：蕨根粉絲 1團(tuan)（125克(ke)）；大蒜 3瓣；小(xiao)紅尖椒(jiao) 2-4個；香菜 2根；香醋 2大勺（30ml）；生抽(chou) 2大勺（30ml）；白(bai)砂糖 2勺（10ml）；香油(you) 1大勺（15ml）；鹽 1小(xiao)勺（5克(ke)）；

步驟：

1、把(ba)蕨根粉絲放入滾水(shui)中煮(zhu)8分鐘左右，或者根據包裝外面(mian)的(de)說明控制烹調的(de)時間，將煮(zhu)好的(de)蕨根粉絲（無硬心）放入涼開水(shui)中浸泡至涼，撈(lao)出備用。

2、小米椒(jiao)(jiao)、大蒜、香菜洗(xi)凈切(qie)末(mo)，將香醋、生抽、白糖、鹽(yan)、小米椒(jiao)(jiao)碎、蒜末(mo)放入碗中調(diao)成料汁，倒在煮好的蕨根粉(fen)絲中，最后淋上香油(you)，撒(sa)上香菜末(mo)即可。