蒸雞蛋糕的做法：

【主(zhu)料】：低筋面粉60克(ke) 雞蛋2個(ge)

【輔(fu)料(liao)】：糖粉70克

步驟：

1.雞蛋兩(liang)個(ge)打(da)入盆中，用電動打(da)蛋器低速(su)打(da)起粗(cu)泡

2.加入70克糖粉，將打蛋盆坐于(yu)60度左(zuo)右溫水中，高(gao)速打發至糊化

3.提起打蛋(dan)器(qi)，蛋(dan)糊呈柱狀流下，紋路不會馬(ma)上(shang)消失(shi)的狀態就是打發好了

4.篩(shai)入60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

5.將(jiang)蛋(dan)糊倒入模具(ju)中(zhong)，鍋(guo)中(zhong)注水，燒上汽后放入模具(ju)

6.蓋上鍋蓋大(da)火蒸10分(fen)鐘即可