閩南(nan)茶葉(xie)蝦的(de)做法：

【主料】：蝦300g 茶(cha)葉10克

【配料】：鹽3克 料酒1勺 雞精(jing)2g 白(bai)糖2g 蒜(suan)頭(tou)3瓣 姜絲5g 蔥白(bai)3根

步驟：

1.新開(kai)的茶葉，溫水泡一會(hui),直(zhi)到(dao)茶葉漲開(kai)為(wei)止(zhi)

2.泡茶葉的過程把蔥白， 姜(jiang)切絲了，蒜(suan)頭(tou)拍碎

3.泡過的茶葉水，放(fang)入姜絲，蔥絲，蒜頭(tou) ，留適量(liang)蔥白，等會用

4.將處理過(guo)的蝦(xia)，泡(pao)在茶葉(xie)蔥姜水里5分鐘即可

5.泡5分(fen)鐘后，撿出蝦，瀝干水份(fen)

6.倒入適量油，燒熱，倒入瀝(li)干(gan)的茶葉(xie) ，快炒爆香

7.把(ba)茶(cha)葉炒出香味(wei)后(hou)，關火 ，把(ba)茶(cha)葉撈出，鍋底(di)留茶(cha)葉油待用

8.放入蔥絲煸香,倒入瀝(li)干的(de)蝦，一面煎(jian)香，微(wei)焦就可以

9.然后在倒入茶葉，一起翻(fan)炒，炒出香(xiang)味

10.關小(xiao)火，加(jia)(jia)白糖，鹽(yan)， 料酒……加(jia)(jia)雞精(jing)適量提香(xiang)，可不加(jia)(jia)