閩南茶葉蝦(xia)的做法：

【主料】：蝦300g 茶(cha)葉(xie)10克

【配料(liao)(liao)】：鹽3克 料(liao)(liao)酒1勺 雞精2g 白糖2g 蒜頭3瓣 姜絲5g 蔥白3根(gen)

步驟：

1.新開的茶(cha)葉，溫水泡一(yi)會,直到茶(cha)葉漲開為止

2.泡茶葉的(de)過程把(ba)蔥白(bai)， 姜(jiang)切(qie)絲了，蒜頭拍(pai)碎

3.泡過的茶葉水(shui)，放入姜絲，蔥(cong)絲，蒜頭 ，留適(shi)量蔥(cong)白，等會用

4.將處理過的蝦，泡在茶葉蔥姜水里5分鐘即可(ke)

5.泡5分鐘后，撿出(chu)蝦，瀝(li)干(gan)水份(fen)

6.倒(dao)入適量油，燒(shao)熱，倒(dao)入瀝干的茶葉 ，快炒爆香

7.把(ba)茶(cha)葉(xie)(xie)炒(chao)出香味(wei)后，關火 ，把(ba)茶(cha)葉(xie)(xie)撈出，鍋底留茶(cha)葉(xie)(xie)油(you)待(dai)用

8.放入(ru)蔥(cong)絲煸(bian)香,倒入(ru)瀝干的蝦，一面煎香，微焦就可以

9.然后(hou)在倒入(ru)茶葉(xie)，一(yi)起翻炒，炒出香味

10.關小火(huo)，加白糖，鹽， 料酒……加雞精適量提香(xiang)，可(ke)不加