番茄蛋炒飯的做法：

【主料】：冷飯一碗

【輔(fu)料】：蔥一根(gen),番(fan)茄一個,蛋一個,鹽(yan)少許

步驟：

1、番茄(qie)切小丁，入平底鍋小火燒軟連汁倒出(chu)備(bei)用，蔥成小段，蛋打散(san)

2、冷飯用鏟子剁碎(sui)一點(dian)，加入打散后的蛋液，用鍋鏟擠(ji)壓(ya)攪拌均勻

3、平(ping)底鍋洗(xi)凈燒干(gan)，放少許油(you)，加(jia)入米飯中火翻炒至(zhi)雞(ji)蛋(dan)液(ye)態(tai)消失

4、加入(ru)柔(rou)軟的番茄翻炒小火均(jun)勻，入(ru)鹽調味

5、起鍋撒上蔥花即可~

小貼士：

1、炒飯用(yong)隔夜(ye)飯最好，因為”干(gan)“的質感配合蛋液才能分明。

2、先(xian)炒番茄(qie)是為了讓最后的混合過程(cheng)時間(jian)(jian)短(duan)，否(fou)則番茄(qie)熟的時候飯(fan)已老。我(wo)生君未(wei)熟，我(wo)熟君已老，世間(jian)(jian)最大的悲傷，莫過于此。