【干燒鯧魚的做法】干燒鯧魚怎么做好吃 干燒鯧魚的家常做法
導語：鯧魚，別名鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠，這種魚體短而高，極側扁，略呈菱形。體色呈銀白色，上部微呈青灰色。此魚肉質細膩，味道鮮美，干燒成菜，味最清腴，鮮嫩可口。
干燒鯧魚的做法
【主料】鯧魚1條
【輔料】蔥10克、姜5克、蒜4瓣、紅辣椒5個、面粉5克、料酒適量、鹽適量、花椒適量、辣椒油適量、老抽適量、生抽適量、白糖適量、胡椒粉適量、香油適量、味精適量
步驟：
1.先把鯧魚洗凈，去掉內臟；
2.放料酒、鹽腌制10分鐘，裹上面粉；
3.鍋里放足量的油，7成熱放入鯧魚；
4.炸制成金黃色，盛入盤中備用；
5.把蔥、姜、蒜切碎，紅辣椒、花椒、辣椒油備好；
6.鍋里放油，放入花椒、辣椒煸炒出香味；
7.放入蔥、姜、蒜煸炒；
8.放入料酒、老抽、生抽和白糖；
9.添加適量水，放入鯧魚和胡椒粉大火燒開；
10.燒至湯汁濃稠，添加香油、味精調味即可。
